• Bøger,  Livsstil,  Personligt

    Magiske måltider

    Bestilling af bogen er åbnet! Kan bestilles t.o.m 21/10 2021 Nu er vi her – endeligt! Min Harry Potter-inspirerede kogebog Magiske måltider er færdig. Lige om lidt er den også klar til at komme hjem til dig… og mig. Det er meget underligt at sidde med den færdige fil og vente på at sende den afsted til trykkeriet. Det har været en lang rejse. Hvis du har tvivlet på, hvorvidt bogen nogensinde ville blive til noget, så bebrejder jeg dig ikke – jeg har selv mange gange tænkt, om jeg nu overhovedet kunne finde ud af det; og hvis jeg kunne, ville jeg så kunne nå at gøre den færdig…

  • Opskrifter,  Sødt

    Appelflappen

    Appelflappen – lyder det ikke sødt? Men hvad er det så? Det kan jeg sagtens fortælle dig! Det er en hollandsk dessert, bestående af butterdej-trekanter fyldt med æbler, kanel, sukker, valnødder og citronskal. Det er så enkelt, og der er så lækkert 🙂 Jeg faldt over et billede af sådan en omgang appelflappen forleden. Da jeg efter en tur i går på Fejø med kæresten og hans forældre kom hjem med nogle æbler, gav det sig selv, hvad der skulle laves i dag. Så nu er der æbler i mine appelflappen, og der er æbler i min skål på bordet – hvis jeg er smart, spiser jeg dem, som de…

  • Opskrifter,  Sødt

    Squashkage

    Squashkage! En rigtig nostalgibasker (er det et ord?), som er perfekt her i sensommeren og det tidlige efterår – især hvis man har en køkkenhave, hvor der gror flere zucchinier, end man næsten kan nå at plukke! Jeg tror, det efterhånden er 3-4 år siden (mindst), at jeg har lavet squashkage. Det betyder selvfølgelig, at jeg er gået amok med at lave squashkage hver weekend i de sidste 3 uger, for det gik op for mig, at jeg virkelig har savnet denne dejligt saftige kage. Det minder mig om, når man stod i hjemkundskab og skulle bage kage. I vores hjemkundskabstimer lærte vi mere om at lave kage end så…

  • Livsstil,  Personligt

    Sommer på Gården

    Hello! Hello! Hello! Det blev vist lige til en næsten 3 måneder lang ferie/pause/eksil fra bloggen, men nu er jeg vendt tilbage. Der skal nemlig deles billeder af mit livs første køkkenhave – og jeg er så stolt af alle grøntsagerne… ærlig talt også lidt bange for nogle af dem, for jeg vidste ikke, at græskar sådan kan overtage både bed og græsplæne! Hver gang jeg kommer derud, bliver jeg overrasket over, hvor græskarplanterne har formået at sno sig hen. Hvor de ender henne, har jeg ingen idé om. Men de er så gode og rare, for de producerer en masse *masse* græskar, som jeg glæder mig til at plukke…

  • Opskrifter,  Sødt

    Brombærsnitter

    Som vejret primært er i øjeblikket, tænker jeg mest af alt, at det er efterår. Derfor skal der noget efterårs-guf på bordet: brombærsnitter. Vi elsker jo alle sammen hindbærsnitter, og vi elsker i den grad også crumble – hos mig er brombær crumble nummer 1! Så hvorfor ikke gøre amerikanerne kunsten efter og servere sådan en bærtærte i snitte-form. Hvis der er noget, som de elsker og er gode til at lave, så er det desserter, der er til at have med på farten. Jeg har derfor gjort amerikanerne kunsten efter, for hvem elsker ikke en hapser bestående af sprød dej med saftige, krydrede bær og en sprød havregrynstopping? Værsgo…

  • Morgenmad,  Opskrifter,  Snack,  Sundt

    Vegansk græsk yoghurt m. valnødder & sirup | Yiaourti me meli

    Græsk yoghurt med valnødder og honning var noget, min far yndede at servere en gang imellem. Jeg tror, han lavede det, når en lille sult meldte sig, og han gerne vil dele med os andre. Og når det altså passede med, at vi havde græsk yoghurt OG flydende honning (ikke noget der var at finde i hverdagen hjemme hos os). Så det var altid en lille overraskelse om eftermiddagen eller aftenen, og jeg elskede det! Jeg kunne dog godt have brugt mere honning på dengang 😉 Så til minde om min elskede far, og fordi jeg havde en kæmpe lyst til tyk, cremet yoghurt, kommer opskriften op på bloggen. Eller…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Cookies m. kokos & chokoladeganache

    Her er i påsken har man tit tid til lidt af hvert. Der er tid til at få fikset haven. Der er tid til at få gået nogle ture. Der er tid til at bage (en masse!) Og der er tid nok til, at ens krop kommer helt ned i gear og derfor overfalder én med forkølelse. Jeg har formået at nå alle 4 ting – men jeg har også haft ferie siden i fredags. Heldigvis har jeg trods forkølelse formået at skrive den her opskrift ned og fået taget billeder, inden alle de absurd lækre cookies er blevet spist. I sig selv er opskriften temmelig enkel, selv om slutresultatet…

  • stillness
    Livsstil,  Personligt

    Stillness – den indre stilhed

    Stillness. Stilhed. Stille. Tyst. Ubevægelig. Der er ikke rigtig et dækkende ord for stillness på dansk. Ifølge Cambridge Dictionary er det: en komplet/fuldstændig mangel på bevægelse eller ændring af stilling/position. Sådan som verden er i dag, vil det for de fleste være det værste – vi har alle sammen så mange drømme, planer og mål, så hvorfor stå fuldstændig stille? Især også når vi er blevet påtvunget det “stille liv” på grund af covid. Og foråret er lige rundt om hjørnet! Men nogle gange går ens drømme, planer og mål ikke som ventet, eller de tager meget længere tid at realisere, og her er det godt at kunne være helt…

  • Højtider,  Livsstil,  Personligt

    Imbolc: Citronmuffins med birkes

    I morgen drejer årshjulet endnu en gang, og nu vender vi mod lysere tid. Imbolc ~ Kyndelmisse er ankommet, og med denne ankomst har jeg valgt at byde de kommende spirer i naturen og mit liv velkommen med saftige citronmuffins med knas fra birkes. Under og over jorden er der masser af liv – vi er dog ofte lidt for gode til at bilde os selv ind, at det er for goldt og koldt til livet. Vi kan have svært ved at se det, og nogle gange går vi endda og tror, at foråret aldrig vil komme. Men forårsløgene og de små knopper på træer og buske er klar til…

  • Livsstil,  Personligt

    Nyt år

    2021 er ankommet, og med det er et af de bedste år i mit liv overstået. 2020 var helt objektivt et møg-år, men i mit liv og på gården var 2020 et fantastisk år. Året startede med afslutningen over dem alle: livet og hverdagen, som jeg kendte det – men med denne afslutningen kom også en begyndelse, der satte en masse frø. Frøene blev til spirer, og de er blevet passet og plejet i løbet af 2020. Min intention er, at disse spirer i år og de kommende skal blive til en fantastisk have, hvor jeg kan finde ro, inspiration, kærlighed, meningsfuldhed, kreativitet og blive genopladet. Ikke nok med at…