hummus Arkiv - Vegansk for alle http://veganskforalle.dk/tag/hummus/ Sun, 24 Nov 2019 18:13:57 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.8 116923755 Cookie Hummus http://veganskforalle.dk/cookie-hummus/ http://veganskforalle.dk/cookie-hummus/#respond Thu, 21 Feb 2019 13:28:03 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=29808 Yum! Yum! Yum! Og som min kæreste sagde: Det er skræmmende… skræmmende afhængighedsskabende! Se, det er jo altid en god kommentar at få med. Cookie hummus er for dig, som gerne (ligesom mig) vil cookie-ficere så meget mad/søde sager som muligt. For cookies er bare himmelske, især Chocolate chip cookies. Jeg har jo set, at man er begyndt at lave kakao hummus – som man nogle steder er så fræk at kalde brownie hummus. Det var ikke helt en succes, da jeg købte sådan én… det smagte mest af alt bare af blendede kikærter med lidt kakao tilsat. Æh! Min filosofi er, at man lige så godt kan nyde det, når man gerne vil spise noget lækkert. Hvorfor lave en brownie hummus, hvis der ikke er skruet maks op for chokolade/kakao og sødmen? Er det, fordi det skal være sundt nok til, at man godt må spise det hver dag? Øhm… newsflash! Det er tilladt at spise noget lækkert hver dag – lige meget hvor “sundt” eller “usundt” det er. Så jeg besluttede mig for at lave hummus på den søde måde. Cookies har aldrig skuffet mig – måske har konsistensen drillet lidt nogle gange, men det smager altid godt. Så jeg regnede med at cookies endnu en gang ville hjælpe mig, og det gjorde det! Essensen af denne hummus er ikke knuste cookies blendet sammen med hummus 😉 Men derimod cookie-smagen: sødt, lidt salt og chokolade – masser af chokolade! Du kan faktisk godt være så fræk at komme hele 100 gram chokolade i! Men kom ikke brok dig til mig, hvis du spiser hele portionen på én gang. Brownie hummus, sådan som brownie hummus bør være, er nu på min liste over, hvad jeg skal lave og forhåbentligt dele på bloggen… men indtil da så nyd denne søde, lidt salte og totalt chokolade-spækkede hummus. Cookie Hummus 1 dåse kikærter (240 g kogte kikærter) 4 spsk ahornsirup 3 tsk vaniljesukker 1 knsp kanel 75 g peanut butter 75 g mørk chokolade – finthakket lidt salt  – efter smag Blend kikærter sammen ahornsirup, vaniljesukker og kanel. Tilføj peanut butter og blend til det er helt cremet. Tilføj 25 g af chokoladen og blend kort, så det er blandet sammen. Rør derefter det resterende chokolade i og smag til med lidt salt. Det smager rigtig godt ovenpå et godt stykke groft hvedebrød med frugter ovenpå, som dip til frugt og som en skefuld helt for sig selv 😉 Cookie hummusen holder i 3-4 dage.

Indlægget Cookie Hummus blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Yum! Yum! Yum!

Og som min kæreste sagde: Det er skræmmende… skræmmende afhængighedsskabende! Se, det er jo altid en god kommentar at få med.

Cookie hummus er for dig, som gerne (ligesom mig) vil cookie-ficere så meget mad/søde sager som muligt. For cookies er bare himmelske, især Chocolate chip cookies.

Jeg har jo set, at man er begyndt at lave kakao hummus – som man nogle steder er så fræk at kalde brownie hummus. Det var ikke helt en succes, da jeg købte sådan én… det smagte mest af alt bare af blendede kikærter med lidt kakao tilsat. Æh!

Min filosofi er, at man lige så godt kan nyde det, når man gerne vil spise noget lækkert. Hvorfor lave en brownie hummus, hvis der ikke er skruet maks op for chokolade/kakao og sødmen? Er det, fordi det skal være sundt nok til, at man godt må spise det hver dag?

Øhm… newsflash! Det er tilladt at spise noget lækkert hver dag – lige meget hvor “sundt” eller “usundt” det er.

Så jeg besluttede mig for at lave hummus på den søde måde. Cookies har aldrig skuffet mig – måske har konsistensen drillet lidt nogle gange, men det smager altid godt. Så jeg regnede med at cookies endnu en gang ville hjælpe mig, og det gjorde det!

Essensen af denne hummus er ikke knuste cookies blendet sammen med hummus 😉 Men derimod cookie-smagen: sødt, lidt salt og chokolade – masser af chokolade! Du kan faktisk godt være så fræk at komme hele 100 gram chokolade i! Men kom ikke brok dig til mig, hvis du spiser hele portionen på én gang.

Brownie hummus, sådan som brownie hummus bør være, er nu på min liste over, hvad jeg skal lave og forhåbentligt dele på bloggen… men indtil da så nyd denne søde, lidt salte og totalt chokolade-spækkede hummus.


Cookie Hummus

1 dåse kikærter (240 g kogte kikærter)

4 spsk ahornsirup

3 tsk vaniljesukker

1 knsp kanel

75 g peanut butter

75 g mørk chokolade – finthakket

lidt salt  – efter smag


Blend kikærter sammen ahornsirup, vaniljesukker og kanel. Tilføj peanut butter og blend til det er helt cremet.

Tilføj 25 g af chokoladen og blend kort, så det er blandet sammen.

Rør derefter det resterende chokolade i og smag til med lidt salt.

Det smager rigtig godt ovenpå et godt stykke groft hvedebrød med frugter ovenpå, som dip til frugt og som en skefuld helt for sig selv 😉

Cookie hummusen holder i 3-4 dage.

Indlægget Cookie Hummus blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/cookie-hummus/feed/ 0 29808 Vegansk Påske: Hummus m. gulerod & løg http://veganskforalle.dk/vegansk-paaske-hummus-m-gulerod-loeg/ http://veganskforalle.dk/vegansk-paaske-hummus-m-gulerod-loeg/#respond Tue, 20 Mar 2018 08:46:30 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=28648 Glædelig forårsjævndøgn! Nu kommer vi endelig foråret og sommeren i møde, for fra nu af vil dagene hver dag blive længere og længere… og forhåbentlig får vi endnu mere sol (end sidste år). I dag er i hvert fald en skøn forårsdag med både sol og sne. Jeg må hellere stoppe nu, for hvis jeg først kommer i gang med at skrive om forår, sommer, sol og alt det der, så er der ikke noget, der kan stoppe mig – og jeg vil blive ved med at gentage mig selv, såsom: “Ih, hvor er det skønt!”, “Det er endelig forår!”, og sådan noget. Men ved du hvad? Du kan jo fejre forårsjævndøgnet med denne skønne, sødmefulde hummus. Den har en skøn farve, der får både bordet til at stråle og skinne – lidt ligesom den skønne forårssol i dag 😉 (okay, nu skriver jeg ikke mere om forår). Du kan selvfølgelig også vælge at servere den på påskebordet. Der passer den også rigtig fint ind. Hver påske er jeg så heldig, at min kærestes forældre (aka svigerforældrene) laver en masse skøn vegansk mad udover det, de selv spiser – hvor heldig er jeg lige?? Anyways, hvert år bliver der serveret hummus, for hummus kan man aldrig gå galt i byen med… selv når man har spist hummus lige siden, man blev en nyudklækket veganer. Måske skal jeg være en sød gæst og tage denne gyldne hummus med og lette arbejdsbyrden en lillebitte smule? Det tror jeg… Så er der egentlig ikke så meget andet at skrive end: god fornøjelse med at lave den her hummus… og i morgen eller overmorgen vender jeg nok tilbage til det søde påskehjørne, for påsken handler selvfølgelig kun om at spise søde påskesager 😉 Hummus m. gulerod & løg 240 g kikærter 3 mellemstore gulerødder – skåret i kvarte på langs 2 mellemstore rødløg – i kvarte 1 spsk olivenolie 1 spsk tahini 2 fed hvidløg Saft fra ½ citron ½-1 spsk miso 1½ tsk gurkemeje Salt & peber Tænd ovnen på 200 grader. Gør en bageplade med bagepapir klar. Kom gulerødder og rødløg på bagepladen og vend dem i olivenolien. Drys med salt og peber. Bag rødløgene i 30 minutter. Bag gulerødderne i 45 minutter. Kom alle ingredienserne i en food processor. Blend det hele til det er cremet. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere citronsaft og miso. Kom i en fin skål og server til et godt stykke groft brød, surdejsbrød eller kiks.

Indlægget Vegansk Påske: Hummus m. gulerod & løg blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Glædelig forårsjævndøgn! Nu kommer vi endelig foråret og sommeren i møde, for fra nu af vil dagene hver dag blive længere og længere… og forhåbentlig får vi endnu mere sol (end sidste år). I dag er i hvert fald en skøn forårsdag med både sol og sne. Jeg må hellere stoppe nu, for hvis jeg først kommer i gang med at skrive om forår, sommer, sol og alt det der, så er der ikke noget, der kan stoppe mig – og jeg vil blive ved med at gentage mig selv, såsom: “Ih, hvor er det skønt!”, “Det er endelig forår!”, og sådan noget.

Men ved du hvad? Du kan jo fejre forårsjævndøgnet med denne skønne, sødmefulde hummus. Den har en skøn farve, der får både bordet til at stråle og skinne – lidt ligesom den skønne forårssol i dag 😉 (okay, nu skriver jeg ikke mere om forår).

Du kan selvfølgelig også vælge at servere den på påskebordet. Der passer den også rigtig fint ind. Hver påske er jeg så heldig, at min kærestes forældre (aka svigerforældrene) laver en masse skøn vegansk mad udover det, de selv spiser – hvor heldig er jeg lige?? Anyways, hvert år bliver der serveret hummus, for hummus kan man aldrig gå galt i byen med… selv når man har spist hummus lige siden, man blev en nyudklækket veganer. Måske skal jeg være en sød gæst og tage denne gyldne hummus med og lette arbejdsbyrden en lillebitte smule? Det tror jeg…

Så er der egentlig ikke så meget andet at skrive end: god fornøjelse med at lave den her hummus… og i morgen eller overmorgen vender jeg nok tilbage til det søde påskehjørne, for påsken handler selvfølgelig kun om at spise søde påskesager 😉


Hummus m. gulerod & løg

240 g kikærter

3 mellemstore gulerødder – skåret i kvarte på langs

2 mellemstore rødløg – i kvarte

1 spsk olivenolie

1 spsk tahini

2 fed hvidløg

Saft fra ½ citron

½-1 spsk miso

1½ tsk gurkemeje

Salt & peber


Tænd ovnen på 200 grader. Gør en bageplade med bagepapir klar.

Kom gulerødder og rødløg på bagepladen og vend dem i olivenolien. Drys med salt og peber.

Bag rødløgene i 30 minutter. Bag gulerødderne i 45 minutter.


Kom alle ingredienserne i en food processor. Blend det hele til det er cremet. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere citronsaft og miso.

Kom i en fin skål og server til et godt stykke groft brød, surdejsbrød eller kiks.

Indlægget Vegansk Påske: Hummus m. gulerod & løg blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-paaske-hummus-m-gulerod-loeg/feed/ 0 28648 Den Store Bagedyst: Falafel tærte http://veganskforalle.dk/den-store-bagedyst-falafel-taerte/ http://veganskforalle.dk/den-store-bagedyst-falafel-taerte/#comments Thu, 06 Apr 2017 15:36:52 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=997 Falafler og hummus er en del af det veganske liv – om det er fordi, man elsker det, eller altid får det serveret, så er der ingen vej udenom: falafler og hummus er kommet for at blive 😉 Så hermed vil jeg præsentere det andet tema: Tærter! Ligesom med den danske version (som jeg har været så fræk at kalde min “egen serie” efter) får deltagerne stillet 3 opgaver. Den første udfordring er: signature. Den anden udfordring er: technical. Den tredje og sidste udfordring er: showstopper. Jeg starter med første udfordring, som er min signature tærte: Falafel tærte! Det er måske ikke en typisk tærte, men det er helt klart være denne tærte, som jeg ville præsentere som min signature. Inspirationen kommer fra dürum. Den er fyldt med smag, den er let at lave, og så er den så dejlig at have med at gøre – hvis man ikke har lyst til at lave en tærte, så kan man jo bare lave en omgang falafler i stedet. Og nu til opskriften 🙂 Lige et ord inden du går i gang: sæt 400 gram kikærter i blød i 12 timer. På den måde har du både til bunden og hummus! Du vil ende med ialt 800 gram kikærter efter iblødsætningen, og det er disse gram, som opskriften tager udgangspunkt i. Hvis du kun skal bruge kikærter til bunden, så iblødsæt i stedet 200 gram kikærter. Falafel tærte Hummus 400 g kikærter 1 tsk bagepulver 3 fed hvidløg Saft fra 1 citron 3 spsk olivenolie 1 tsk røget paprika 1 tsk tørret koriander Salt & peber Falafel-bund 400 g kikærter 1 stort bundt persille 4 fed hvidløg Saft fra 1 citron 3 spsk olivenolie 1 tsk spidskommen 1½ tsk tørret koriander ½ spsk salt Peber Topping 1-2 håndfulde spinat ½ agurk – tern 250 g cherrytomater – halveret Kalamata oliven Hummus Kog de iblødsatte kikærter i en gryde i 2 liter vand. Når vandet er i kog, tilføjes bagepulveret. Skru ned for varmen, så det simrer. Lad kikærterne simre i omkring 1 time, eller til kikærterne er blevet møre. Bunden Imens kikærterne til hummussen simrer, kan du gå i gang med falafel-bunden. Tænd ovnen på 175 grader. Kom alle ingredienserne i en food processor. Lad det køre rundt til du kan presse massen med en ske, og det holder formen – så det skal blendes til det er relativt fint. Smag til (uden at sluge!). Det skal smage af en masse. Fordel massen i tærteform (25 cm i diameter). Sørg for at presse massen let op ad tærteformens kanter, så du på den måde får en kant på tærten. Pensl med lidt olie. Bages i 35-40 minutter midt i ovnen, til bunden er blevet gylden og er blevet fast. Når bunden er færdigbagt, stilles den til side for at køle af. Hummus Når kikærterne er færdigkogte, laves hummussen. Kom de resterende ingredienserne i en food processor og blend helt fin. Smag til! Fordel ovenpå falafel-bunden – ikke på kanterne. Topping Kom først spinaten på – fordel den langs siderne på tærten. Fordel derefter agurk og tomater på indersiden af “spinat-kanten” og til sidst nogle oliven ovenpå. Så har du en rigtig lækker, mættende og proteinspækket tærte! Den er perfekt året rundt, men jeg synes, den er rigtig god på en sommerdag. Pssst… Jeg har ikke selv kommet 1-2 håndfulde spinat ovenpå tærten, og det skyldes kun, at billedet skulle blive pænt 😉 Da jeg selv spiste et stykke, kom jeg selvfølgelig meget mere spinat, agurk og tomat på.

Indlægget Den Store Bagedyst: Falafel tærte blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Falafler og hummus er en del af det veganske liv – om det er fordi, man elsker det, eller altid får det serveret, så er der ingen vej udenom: falafler og hummus er kommet for at blive 😉


Så hermed vil jeg præsentere det andet tema: Tærter!

Ligesom med den danske version (som jeg har været så fræk at kalde min “egen serie” efter) får deltagerne stillet 3 opgaver.

Den første udfordring er: signature.

Den anden udfordring er: technical.

Den tredje og sidste udfordring er: showstopper.

Jeg starter med første udfordring, som er min signature tærte: Falafel tærte!


Det er måske ikke en typisk tærte, men det er helt klart være denne tærte, som jeg ville præsentere som min signature. Inspirationen kommer fra dürum.

Den er fyldt med smag, den er let at lave, og så er den så dejlig at have med at gøre – hvis man ikke har lyst til at lave en tærte, så kan man jo bare lave en omgang falafler i stedet.

Og nu til opskriften 🙂

Lige et ord inden du går i gang: sæt 400 gram kikærter i blød i 12 timer. På den måde har du både til bunden og hummus!

Du vil ende med ialt 800 gram kikærter efter iblødsætningen, og det er disse gram, som opskriften tager udgangspunkt i.

Hvis du kun skal bruge kikærter til bunden, så iblødsæt i stedet 200 gram kikærter.


Falafel tærte

Hummus

400 g kikærter

1 tsk bagepulver

3 fed hvidløg

Saft fra 1 citron

3 spsk olivenolie

1 tsk røget paprika

1 tsk tørret koriander

Salt & peber

Falafel-bund

400 g kikærter

1 stort bundt persille

4 fed hvidløg

Saft fra 1 citron

3 spsk olivenolie

1 tsk spidskommen

1½ tsk tørret koriander

½ spsk salt

Peber

Topping

1-2 håndfulde spinat

½ agurk – tern

250 g cherrytomater – halveret

Kalamata oliven


Hummus

Kog de iblødsatte kikærter i en gryde i 2 liter vand.

Når vandet er i kog, tilføjes bagepulveret. Skru ned for varmen, så det simrer.

Lad kikærterne simre i omkring 1 time, eller til kikærterne er blevet møre.


Bunden

Imens kikærterne til hummussen simrer, kan du gå i gang med falafel-bunden.

Tænd ovnen på 175 grader.


Kom alle ingredienserne i en food processor. Lad det køre rundt til du kan presse massen med en ske, og det holder formen – så det skal blendes til det er relativt fint.

Smag til (uden at sluge!). Det skal smage af en masse.

Fordel massen i tærteform (25 cm i diameter). Sørg for at presse massen let op ad tærteformens kanter, så du på den måde får en kant på tærten.

Pensl med lidt olie.


Bages i 35-40 minutter midt i ovnen, til bunden er blevet gylden og er blevet fast.

Når bunden er færdigbagt, stilles den til side for at køle af.


Hummus

Når kikærterne er færdigkogte, laves hummussen.

Kom de resterende ingredienserne i en food processor og blend helt fin.

Smag til!

Fordel ovenpå falafel-bunden – ikke på kanterne.


Topping

Kom først spinaten på – fordel den langs siderne på tærten.

Fordel derefter agurk og tomater på indersiden af “spinat-kanten” og til sidst nogle oliven ovenpå.

Så har du en rigtig lækker, mættende og proteinspækket tærte!

Den er perfekt året rundt, men jeg synes, den er rigtig god på en sommerdag.


Pssst… Jeg har ikke selv kommet 1-2 håndfulde spinat ovenpå tærten, og det skyldes kun, at billedet skulle blive pænt 😉

Da jeg selv spiste et stykke, kom jeg selvfølgelig meget mere spinat, agurk og tomat på.

Indlægget Den Store Bagedyst: Falafel tærte blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/den-store-bagedyst-falafel-taerte/feed/ 2 997