Ja, hvis du kommer lavendel i, så har du en drømme-agtig, drømmende og helt vidunderlig lemonade! Det er lemonade med sin helt egen æstetik.

Kirsebærtræer i blomst.

Blide bølgeskvulp.

Sart lyserød.

Vilde blomster.

Amethyst sten.

Jane Austen.

Det er sart, det er drømmende, det er forførende.

Og med en lavendel lemonade kastet oveni det hele, er det forfriskende og dejligt syrligt!

Lavendelen giver ikke en blomstret smag, og den giver heller ikke en sæbet smag. Lemonaden får blot en skøn, mild smag af lavendel, når det dufter allerbedst.

Kæresten siger, at det er stærkt afhængighedsskabende, og at jeg burde lave det kommercielt – jeg er dog bange for, at jeg ikke ville kunne følge med efterspørgslen

Jeg håber, at du, kære læser, har det godt i øjeblikket! Jeg ved, at der er mange, som har det hårdt i denne periode. Hvis du har brug for at skrive, så send endeligt en privatbesked til mig (via kontakt). Jeg ved, hvordan det er at være isoleret, og når det hele ser mørkt og trist ud…

Heldigvis har jeg det selv rigtig godt. Jeg trives hernede på mit lille landsted, og vores vuffere trives. Vi er i gang med at anlægge vores skovlandbrug, og indtil videre har vi fået plantet (min elskede) Ingrid Marie æbletræ, mirabelle blommetræ, kirsebærtræ og 6 hindbærbuske (3 forskellige sorter). Vi skal have købt nogle flere frugttræer og buske.

Derudover har vi fundet vilde ramsløg i vores mini-skov, så dem glæder jeg mig meget til at lave noget med… måske bliver det i aften, hvor jeg skal lave pasta med asparges – kunne det ikke være ret godt med ramsløg til det?

Og så er jeg så utroligt heldig, at der både ligger en kæmpe skov og strand tæt på, så der kører jeg hver dag hen for at gå tur med hvalpene.

Lemonade m. lavendel, ca. 1½ liter

Lavendel-sirup

200 g sukker

5 dl vand

2 spsk tørret lavendel (med top)

Lemonade-base

1 liter vand

ca. 1½ dl citronsaft

Start med at lave siruppen. Giv sukker og vand et opkog i en lille gryde (1 liter). Når det simrer og sukkeret er opløst, slukkes for varmen, og lavendelen røres i.

Lad siruppen stå og trække i 2 timer.

Lav lemonaden. Når siruppen har trukket, sies lavendelen fra. Rør vand, citronsaft og sirup sammen og stil på køl indtil lemonaden skal serveres – gerne et par timer.

Nyd lemonaden iskold – gerne med isterninger i!

Indlægget Vegansk Påske: Lemonade m. lavendel blev først udgivet på Vegansk for alle.

Jeg kan ikke gøre klart, hvor meget jeg har set frem til ferien. De to sidste uger af arbejdet var lidt hårde at komme igennem… og det var kun fordi, at jeg lige akkurat kunne ane sommerferien. Lidt ligesom da jeg var yngre og gik i folkeskole – de sidste par uger var pænt svære at komme igennem, men heldigvis var lærerne altid temmelig forstående og forstod, at der nok ikke rigtig kunne proppes meget mere ind i vores hoveder. Sådan havde jeg det lidt til sidst i år

Så ferien startede for mig i fredags, og jeg kan godt mærke, at jeg lige skal vænne mig til tanken om en lang ferie. Jeg prøver virkelig kun at fokusere på at gøre alt det, som jeg gerne vil – og ikke alt det jeg tænker og forestiller mig, at jeg bør og skal.

Og det jeg vil det er at drikke litervis af lemonade! Særligt denne lemonade. Men også en masse af de andre læskende sommerdrikke, jeg har fået delt herpå bloggen.

Hvis jeg skal være helt ærlig, så troede jeg, at opskriften ville blive lagt op på en varm sommerdag, så du ikke kunne andet end gå i gang med lemonaden… men lige nu er vejret temmelig shit, så min masterplan er muligvis faldet i vasken. Men den her lemonade er så lækker og god, at du ikke vil kunne leve uden!

Den har en, hvis jeg selv skal sige det, perfekt balance mellem det syrlige og det søde. Rosmarinen er slet ikke overdøvende, men lægger derimod en god undertone. Kan man skrive det? Jeg håber, du forstår, hvad jeg prøver at formidle: at lemonaden ikke smager af rosmarin/sæbet på grund af rosmarinen – lemonaden her er bare lækker. Og så er den dejligt læskende.

Så kan man da ikke bede om mere? (andet end en masse sol og varme)

Lemonade m. rosmarin, ca. 1½ liter

Rosmarin-sirup

5 dl vand

200 g sukker

4 stilke rosmarin

1 liter vand

ca. 1½ dl citronsaft – omkring 6 citroner

Start med at lave rosmarin-siruppen.

Giv vand og sukker et opkog – når det bobler, kommes rosmarinen i. Lad det simre i 5 minutter og sluk for varmen.

Lad det trække i 30 minutter.

Når de 30 minutter er gået, sies rosmarinstilkene fra.

Lemonaden

Rør sirup, det resterende vand og citronsaft sammen i en 1½-2 liters kande/skål. Stil på køl og lad det blive helt koldt.

Server med isterninger og eventuelt en rosmarinstilk for at pynte lidt.

Indlægget Lemonade m. rosmarin blev først udgivet på Vegansk for alle.

Intet, siger jeg dig! I hvert fald ikke lige nu, og i hvert fald ikke i forhold til det her indlæg, som sjovt nok handler om en (i mine øjne) elegant drink. Og nu hvor jeg har opdaget det bedste i hele verden: lækker alkoholfri rom og gin, så har jeg lavet en masse mocktails her på det sidste.

Jeg er en meget lykkelig kvinde

Men bare rolig, hvis du godt kan lidt en drink med alkohol, så kan du sagtens bruge den her opskrift og erstatte ginISH med en god gammeldaws gin.

Mocktailen består af gin rørt sammen med en hjemmelavet timian-sirup, der er frisket og sødet op med en lækker økologisk rabarber sodavand. Og for at gøre det lidt ekstra, har jeg også lavet en grapfrugt-sukker rim. Mocktailen har en “earthy” smag på grund af timian-siruppen, der bliver brudt af ginens lette bitterhed og rabarber sodavandens sødme. Det er en rigtig forårsdrink!

Den alkoholfrie gin, som jeg bruger her i opskriften, er fra det danske firma ISH. Min kæreste opdagede, at Irma solgte deres romISH og ginISH, og så blev vi nødt til at prøve. Jeg drikker meget, meget sjældent alkohol, da jeg ikke kan tåle det og får en slags allergisk reaktion på det, og derfor har jeg savnet rom helt ufatteligt meget – min elskede rom!

Så vi er simpelthen hoppet på ISH-vognen, og vi har fået nogle lækre drinks ud af det. Både deres rom og gin smager virkelig meget ligesom den originale alkoholfyldte slags, så det er jo et kæmpe plus, for du slipper for både tømmermænd og den til tider skarpe spiritussmag, der ellers ville følge med!

Vigtigt! Drinken kræver lidt forberedelse, da du skal lave timian-siruppen selv. Siruppen skal trække 1 time og skal derefter køle af, før den kan bruges i mocktail/cocktail.

Du kan godt gøre siruppen klar lidt hurtigere ved at simre timian-stilkene med i siruppen i 10 minutter og derefter lade siruppen køle af. Om der kommer lige så meget smag, ved jeg ikke – endnu!

Opskriften på timian-siruppen giver til en del flere drinks. Så har du da til en anden dag

Rabarber & Gin Mocktail m. timian-sirup, 2 personer

Timian-sirup

200 g sukker

2½ dl vand

1 stor håndfuld frisk timian

Mocktail

1 dl GinISH

1 dl timian-sirup

1 dåser (330 cl) rabarber sodavand (jeg bruger den økologiske, man kan få for omkring 5 kr i Føtex)

evt isterninger

Grapefrugt-rim

Sukker

½ grapefrugt

Start med at lave timian-siruppen mindst 2 timer før servering. Kog sukker og vand op i en lille gryde. Når sukkeret er kogt væk, og siruppen bobler, slukkes for varmen. Kom timianen i og lad siruppen stå og trække 1 time.

Kom derefter på køl.

Når siruppen er kølig/kold, laves mocktailen – start med en lave rim/sukkerkanten på glasset. Pres kanten af glasset (jeg brugte et martini-glas) ned i grapefrugten – pres omkring 1 cm af glasset ned i.

Drys sukker på glassets kanter, så der kommer en “rim” af sukker på glasset.

Gør det let for dig selv ved at hælde sukkeret på glasset over en tallerken – på den måde opfanger du overskydende sukker og slipper for sukker i hele køkkenet.

Bland ginISH og timian-sirup sammen. Fordel gin-blandingen i de 2 glas og hæld sodavanden i.

Server – og føl dig lidt blæret, imens du sipper til din elegante mocktail.

God fornøjelse

Indlægget Rabarber & Gin Mocktail m. Timian-sirup blev først udgivet på Vegansk for alle.