Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling.

Min kogebogssamling består i øjeblikket af 39 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide!

Projektets retningslinjer?

Du kan læse mere om projektets (altså mine) retningslinjer i første boganmeldelse, som du finder lige HER.

Plantebaseret fars

Forfatter: Sofie Bild

Bogen fik jeg af forlaget som et anmeldereksemplar – alle meninger er 100% mine egne.

Så er der kommet endnu en dansk vegansk kogebog, og det er noget, jeg fejrer! Det er virkelig fantastisk, at der indenfor de sidste 3 år er kommet så mange danske veganske kogebøger. Jeg glæder mig til at se de kommende og selv komme med flere

Jeg mødtes faktisk med Sofie, da hun var i gang med at lave den her kogebog for at snakke lidt om det at lave kogebøger. Det var virkelig hyggeligt, så det var spændende at se, hvordan den omtalte kogebog kom til at se ud.

Du kan købe bogen på saxo, i boghandlere og hos forlaget Muusmann. Men hvis du hellere lige vil tjekke bogen ud først, så kan du låne den på biblioteket.

Det rigtig gode!

* Der er billeder af alle opskrifterne! Kæmpe plus – og så er det nogle pæne billeder.

* Den er begynder-venlig. Hvis du skal kaste dig ud i vegansk madlavning, er den rigtig god til det. Hvis du er en (lidt mere) garvet veganer, er der stadig nogle opskrifter, som jeg tænker vil kunne blive en fast del af din madlavning!

* Du kan finde alle ingredienserne i supermarkedet.

* Opsætningen af opskrifterne er god. Fremgangsmåden er overskuelig og til at gå til – men der var et par gange, hvor der manglede lidt uddybelse.

* Bogen er perfekt, hvis du gerne vil have inspiration til at få flere linser og bælgfrugter ind i kosten

Det, jeg ville have elsket

* Nogle få gange mangler der lidt præcisering i fremgangsmåden. Jeg oplevede det to gange, hvor jeg blev i tvivl om, hvad der ville være det bedste at gøre – jeg har skrevet lidt mere om det nede i Maden-afsnittet. Men jeg ved ikke, om jeg bare var uheldig? Jeg prøvede trods alt “kun” 7 opskrifter.

* Det her er ikke dårligt, men det er lidt ærgerligt: nogle gange er billedernes fokus lidt uskarpt/forkert. Jeg ved i hvert fald med mig selv, at jeg har noget styling og fokus, der godt kunne blive fikset i min egen kogebog Vegansk til højtider og fest, som jeg er ærgerlig over.

* Det her er heller ikke dårligt, men det ville have været virkelig fedt med nogle tilbehør-opskrifter. Jeg ved godt, at bogen fokuserer på plantebaseret fars, men det ville have givet lidt ekstra “umpf” med hjemmelavede saucer, dips, dressinger, burgerboller og lignende. Der er for eksempel en dressing/dip, der ser ret nice ud på billedet til ærtedellerne, men der er ikke en opskrift til – den dressing ville jeg gerne have prøvet. Ja, jeg ved det godt: jeg er krævende!

NU til selve den mad, jeg smagte.

Maden

Lad os starte med de tre bedste måltider.

Øverst til venstre: Grønne ærtedeller med krydderurter

Det her var nogle rigtig lækre deller med en virkelig god konsistens! Det her bliver klart en delle, som jeg vil prøve igen – næste gang jeg skal lave dem, vil jeg komme noget hvidløg og chili i og se, hvordan de så bliver. Derudover var opskriften super nem, altid et plus!

Til højre: Klassiske linsefrikadeller

Nogle rigtig lækre deller! De her linsefrikadeller var sammen med quinoafyld og tofudeller mine absolut yndlingsopskrifter fra bogen. Jeg frygtede lidt, at linserne ville gøre dellerne lidt for bløde indeni – du ved, lidt ligesom kogte bønner gør deller klamme i konsistensen, 100% min egen mening, som du selvfølgelig ikke behøver at være enig i

Anyways, de her deller havde en virkelig dejlig fast konsistens – så ingen grund til frygt her. Derudover smagte dellerne også rigtig godt, og det var lækkert med majsene og peberfrugten i. Mmmmm

Nederst: Sprødt quinoafyld

Det her vil blive en fast del af taco-aften herhjemme! Uhm, hvor var quinoaen sprød, lækker og fuld af smag. Jeg glæder mig allerede til at skulle lave den igen. Den fungerer perfekt som crunchy topping til salater, tacos, buddha bowls og alle mulige andre retter, der skal have lidt crunch-crunch. Yummy!

Øverst til venstre: Kartoffelbøffer

Uha, de her kartoffelbøffer kunne jeg desværre ikke snuppe. Konsistensen var helt fin, men smagen var fuldstændig forkert. Faktisk endte jeg med at lade være med at spise burgeren på grund af det Jeg ved ikke, om det er fordi, jeg valgte at rive kartoflerne fint i stedet for groft? Der stod ikke noget i fremgangsmåden om, hvordan kartoflerne skal rives… og siden jeg meget sjældent river kartofler, ved jeg bare ikke, hvad der er det rigtige valg.

Til højre: Tofudeller

Vinderen bliver tofudellerne. Jeg lavede dem med ris, som blev anbefalet som alternativ til de røde linser i opskriften – og jeg tror, at jeg valgte helt korrekt. Dellerne havde en dejlig fast konsistens, smagte super og generelt bare super yummy. Jeg ristede dog hasselnødderne for at give ekstra smag til retten, hvilket jeg tror, gav ekstra lækkerhed. De her bliver en fast del af madrotationen herhjemme.

Nederst: Flettet linsebrød

Desværre ikke noget for mig. Den lød ellers virkelig lækker og lige til, men smagen endte med at være muggen. Jeg tjekkede alle ingredienserne, om det kunne være en af dem, der gav den mugne smag, måske det kunne være de beluga linser, jeg brugte??

En anden ændring jeg lavede var at tilføje lidt ekstra smag i form af hvidløg og sojasauce i retten, fordi jeg syntes, at det så ud til, at der kunne mangle noget umami i den. Jeg vil vove pelsen og prøve retten én gang til med de grønne linser, for det kunne jo være (krydser fingre!) – når jeg har prøvet den igen med grønne linser, vil jeg opdatere indlægget, hvis resultatet bliver bedre.

Manglende billede: Karrypølser med øl

Jeg glædede mig virkelig til at prøve pølserne, men ja, jeg kunne godt se på opskriften, at der muligvis kunne opstå nogle problemer ved at anvende hvedemel i stedet for seitan-mel, som er det, man typisk bruger, når man skal lave en kødlignende ret/vegansk køderstatning. Jeg kan forestille mig, at hvedemel er anvendt i stedet, fordi at man selvfølgelig kan finde hvedemel i supermarkedet, og man derimod skal bestille seitan-mel over nettet; men det blev bare ikke et godt resultat. Konsistensen blev underlig gummi-agtig, og jeg smed faktisk hele portionen ud efter at have smagt på en pølse. Jeg synes dog, at smagssammensætningerne på de to pølser, der er i bogen, lyder virkelig god, så jeg vil prøve at lave pølserne men med seitan-mel for at give en mere rigtig kødagtig konsistens til pølserne.

Indlægget Boganmeldelse: Plantebaseret fars (reklame) opdateret blev først udgivet på Vegansk for alle.

3. advent er allerede over os, og derfor skal der lidt julebag indenbords: Sukkerkringler og kringler dyppet i chokolade!

Sukkerkringler er for mig totalt nostalgisk. Jeg kan huske, da jeg var lille og gik på rov i min mormors og oldemors køkken efter småkager. De havde altid en af de der småkagedåser, der var fyldt med vaniljekranse, sukkerkringler, kringler dyppet i chokolade og alle mulige andre – de tre nævnte var helt klart den bedste belønning ovenpå sådan et tyvetogt

De her kringler er baseret på min opskrift på finskbrød, hvilket betyder… at småkagedejen kun skal hvile i 1 time, og så kan kringlerne blive bagt!

Fantastisk – især når man har lyst til noget julegodt, men ikke har en portion pepparkakor-dej liggende i køleskabet.

Så nu er det tid til sukkerkringler og kringler dyppet i chokolade!

Sukkerkringler, 14 store kringler

190 g hvedemel

45 g sukker

1/4 tsk salt

140 g plantesmør

30 g marcipan – groft revet

1-2 spsk perlesukker

evt mørk chokolade – se i fremgangsmåden

Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en skål. Rør derefter plantesmørret i, til dejen begynder at krymle.

Rør marcipanen i og saml dejen hurtigt på et køkkenbord dækket med mel.

Stil på køl i 1 time.

Tænd ovnen på 180 grader, når der næsten er gået en time. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Tag stykker af dejen, der omtrent er på samme størrelse som en valnød.

Rul ud til en medium-tynd pølse og form som en kringle.

Placer kringlerne på en bageplade og pensl med lidt plantemælk.

Her skal tages et valg!

Hvis du kun vil have sukkerkringler, skal du bare drysse perlesukker over.

Hvis du kun vil have chokoladekringler, skal du ikke drysse noget perlesukker over.

Hvis du vil have 50/50, så drys perlesukker over den ene halvdel af kringlerne

Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter. Kringlerne skal være gyldne.

Lad kringlerne køle helt af.

Kringlerne skal opbevares i en lufttæt beholder.

Hvis du skal have chokoladekringler:

Dæk en rist med bagepapir.

Smelt chokoladen (100 g til 7 stk, 200 g til 14 stk).

Dyp den øverste del af kringlerne ned i chokoladen og stil på risten med bagepapiret.

Lad chokoladen størkne på kringlerne. Nu kan de serveres eller gemmes til en anden god dag.

Indlægget Vegansk jul: Sukkerkringler blev først udgivet på Vegansk for alle.

Så er julen rigtig ankommet i form af julesmåkager.

Hvert år bager jeg mange småkager og andet julebag. Det er alt fra brunkager til æbleskiver til vaniljekranse. Om jeg kommer igennem alle mine bagværksplaner i år, er jeg ikke helt sikker på…

Pepparkakor minder i høj grad om brunkager. Men der er et par forskelle: pepparkakor indeholder ikke mandler eller andre nødder + sirupsmassen i pepparkakor varmes ikke op i en gryde ligesom med brunkager. Det gør det efter min oplevelse meget lettere at lave småkager med udstikkere, fordi dejen er lettere at arbejde med.

OBS: Småkagerne skal hvile i mindst 24 timer, så hav det i mente, når du skulle få en ubærlig lyst til pepparkakor.

Svenske Pepparkakor, mange småkager

112 g margarine – blødt

60 g kokosolie

255 g sukker

4 spsk lys sirup

1½ spsk kanel

½ spsk stødte nelliker

½ spsk stødt ingefær

1½ tsk kardemomme

½ tsk stødt salt

½ spsk natron

1-1.2 dl vand

Ca. 520 g hvedemel

Smelt kokosolien.Det kan enten gøres i mikroovn eller over radiatoren. Kokosolien skal som minimum være cremet og uden faste klumper (det lærte jeg på den hårde måde).

Rør margarine og kokosolie sammen.

Pisk derefter sukker og sirup i. Når sukker og sirup er pisket godt ind i margarine-kokosblandingen, piskes krydderierne, salt og natron i.

Pisk derefter vandet i. Dejen vil se temmelig underlig ud, men så snart du kommer melet i, vil det se normalt ud igen.

Kom melet i 100-200 gram ad gangen. Rør godt sammen.

Kom lidt mel på køkkenbordet og ælt dejen kort – kun så den samler sig ordentligt.

Kom dejen i plastikpose og stil den i køleskab i mindst 24 timer.

Når de 24 timer er gået, er du selvfølgelig klar med kagerullen.

Varm ovnen til 200 grader.

Kom lidt mel på køkkenbordet og rul dejen relativ tyndt ud.

Du kan rulle 1/3 af dejen ud ad gangen, så hele dit køkkenbord ikke bliver overtaget af pepparkakor-dej.

Du kan også kun bage 1/3 af dejen og så lade dejen stå på køl, indtil du igen har lyst til krydrede småkager. Genialt, eh??

Find dine bedste udstikkere frem. Stik småkagerne ud i alle mulige forskellige former.

Saml det overskydende dej og rul det tyndt ud igen og fortsæt udstikkeriet.

Kom småkagerne på en bageplade med bagepapir. Sørg for at lægge dem med en nogenlunde afstand til hinanden og bag dem midt i ovnen i ca. 6-8 minutter.

Småkagerne skal være gyldenbrune.

Lad småkagerne køle af på en rist og kom derefter i en lufttæt dåse.

Så har du julehygge!

Pssst… Hvis småkagerne stadig er bløde efter, de er blevet kølet af, så kom dem kort i ovnen igen. Bag dem i omkring ekstra 2 minutter – men hold øje, så de ikke brænder på!

Pssst… Hvis du også gerne vil pynte med glasur, så har jeg to råd:

1. Glasuren skal være tyk! Det gør det meget lettere at arbejde med glasuren, og dermed har du også lettere ved at “tegne” med den.

2. Kom kun glasur på de svenske pepparkakor, der skal spises samme dag. Glasuren gør ret hurtigt småkagerne bløde, og de holder sig derfor ikke godt.

Opskriften er opdateret d.5/12-2021 – præcis på 5-års dagen for opskriftens første udgivelse her på bloggen, er det ikke sjovt??!!

Indlægget Vegansk Jul: Svenske Pepparkakor blev først udgivet på Vegansk for alle.

Risengrød er en fast del af programmet, når klokkeslaget slår JUL. Klatkager not so much… ikke fordi vi ikke kan lide det, for vi elsker dem simpelthen, men fordi jeg aldrig laver nok risengrød til, at der er rester til dagen efter.

Jeg skal bevidst gå efter at lave en alt for stor portion risengrød, før det kan lade sig gøre.

Det gjorde jeg så i sidste uge, og dermed fik vi årets første (og måske sidste?!) klatkager.

Mmmmm….!

De her klatkager er lette og luftige, så inden du har set dig om, er de alle sammen blevet guffet. Især hvis de serveres med en ordentligt klat solbærmarmelade og vegansk creme fraiche rørt op med vaniljesukker.

Det her kan spises døgnet rundt i alle julens dage (og hvis jeg kigger den anden vej: hele vinteren igennem!), men sådan en omgang er specielt god om morgenen.

God fornøjelse og glædelig 1. december!

Klatkager, ca. 12 stk

500 g kold risengrød

1½ dl plantemælk + 2 spsk

2½ tsk vaniljesukker

½ tsk kanel

60 g hvedemel

1½ tsk bagepulver

1 knsp salt

Plantesmør – til stegning

Rør risengrød og plantemælk sammen. Grøden skal være rørt godt ud, så der ikke er klumper.

Rør de resterende ingredienser i.

Dejen skal være lidt mere fast end en amerikansk pandekagedej.

Kom lidt plantesmør på en slip-let pande og klatkagerne ved middelhøj varme.

Vend klatkagerne når kanten på dem er fast og ser “tør” ud. Steg videre på den anden side i 2 minutter.

Server klatkagerne med solbærmarmelade og en vegansk creme fraiche rørt op med vanilje.

Mums!

Indlægget Vegansk Jul: Klatkager blev først udgivet på Vegansk for alle.

Og det næste stykke tid vil der kun komme mange flere julede opskrifter op, yay!

Jeg plejer at være temmelig stram i forhold til, hvornår jeg begynder at tillade julen at komme indenfor. Men i år… i år har jeg bare brug for jul, jul, jul!

Vi har allerede spist risengrød i år, og det plejer jeg ellers først at servere tidligst 1. december eller 1. advent.

Og en afsløring (ssshhhh!): jeg er allerede begyndt at lytte til julemusik! The shame of it all, haha

Sidst men ikke mindst: så er der de her lækre juletræ-chokoladekager med pebermynte-frosting, som er lækre, saftige, friske og julede.

Ja… tiderne har i den grad ændret sig.

Næste år begynder jeg garanteret allerede på julen i november.

Sådan er det at være blevet 31 år gammel.

Nok om det, her er lidt om de søde små julekager, som ikke er specielt julede i smagen.

I bund og grund er det bare en rigtig lækker og saftig chokoladekage med både kakao og finthakket chokolade i, som har fået et godt lag pebermynte-frosting ovenpå. Chokolade + pebermynte = match made in heaven!

Kagen kan jo spises året rundt, hvis det… siger det bare.

I julens ånd er chokoladekagen skåret ud i trekanter, fordi trekanter = juletræer.

Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting, 6 stk

Kage

2½ dl plantemælk

1 spsk balsamicoeddike

150 g sukker

½ dl neutral olie

1 tsk vaniljesukker

½ tsk salt

50 g kakao

180 g hvedemel

75 g mørk chokolade – finthakket

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

Frosting

250 g flormelis

80 g vegansk creme fraiche

50 g plantesmør

Pebermynteessens/ekstrakt – et par dråber eller efter smag

Grøn madfarve – til den ønskede farve opnås

Start med at lave kagen. Varm ovnen til 180 grader (alm) og beklæd en firkantet bageform (20×30 cm) med bagepapir.

Pisk plantemælk og balsamicoeddike sammen. Pisk derefter sukker, olie, vaniljesukker og salt i.

Si kakaoen og halvdelen af melet i skålen og pisk indtil dejen er cremet.

Rør det resterende mel, chokolade, bagepulver og natron i. Der må gerne være lidt melklumper.

Hæld i bageformen og bag midt i ovnen i ca. 35 minutter.

Kagen er færdigbagt, når en kniv/tandstik kan stikkes i uden, at der hænger dej fast.

Lad kagen køle af.

Imens kagen køler af, laves frostingen. Pisk flormelis, creme fraiche og plantesmør sammen til det er cremet.

Kom et par dråber pebermynteessens/ekstrakt i og smag til.

Frostingen skal smage frisk, men kom ikke så meget essens/ekstrakt i, at det føles som om, du spiser de der Isbjørn-bolcher

Dryp den grønne madfarve under omrøring indtil den ønskede farve er nået.

Stil på køl.

Når kagen er kold, laves juletræerne. Skær trekanter ud af kagen – her er et billede af, hvordan du kan gøre det.

Fordel frostingen ovenpå juletræerne og drys eventuelt lidt spiselige guld over.

Stil på køl i 1 time inden servering.

Nyd den ultra-julehyggede stemning!

Pssst… Har du brug for mere jul?! Så klik på tagget Jul eller bliv inspireret med min Veganske Juleguide

Indlægget Vegansk Jul: Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting blev først udgivet på Vegansk for alle.

Barmbrack hedder på irsk bairín breac, der betyder speckled bread, som kan oversættes som plettet brød. Det skyldes al den tørrede frugt, som der kommes i sådan en krydderkage.

Barm, som det hedder på engelsk, er det skum, som er tilovers efter fermentering af øl eller ale, og det har den tørrede frugt så ligget i, inden det blev vendt i dejen. I dag bliver den tørrede frugt typisk lagt i rom eller whisky.

Så har du fået lidt af historien om selve navnet, nu er det tid til at høre lidt mere om, hvordan du kan forudsige fremtiden med et stykke barmbrack.

En traditionel barmbrack blev fyldt med forskellige symboler for, hvad modtageren kunne forvente af de næste 12 måneder.

En tørret ært: du vil ikke blive gift

Et stykke stof: uheld eller blive fattig

En mønt: held eller blive rig

En ring: du vil blive gift indenfor det næste år

Hvis jeg skal være helt ærlig, så ville jeg sidde med bankende hjerte og dårligt nok turde at tage imod et stykke kage Men på den anden side har det jo bare været til for at have det sjovt – især med overgangen til vinteren lige på den anden side af denne aften.

Æh… kan du forestille dig, hvis man både fik et stykke stof og en mønt?! Udligner det bare sig selv, eller afhænger det af, hvad man først pakker ud? Så mange spørgsmål…

Hvis du selv gerne vil lave noget lignende med din barmbrack, så er der her to gode råd

1. Sørg for at alle ved, at der er uspiselige objekter i kagen, og at man skal være meget opmærksom, når man spiser kagen.

2. Pak alle objekterne ind i lidt bagepapir. Så er det nemmere at opdage dem, og du slipper for bakterier fra særligt mønt og ring.

Rigtig god fornøjelse og rigtig god Halloween!

Barmbrack, 10-12 stk

125 g rosiner

½ dl rom – jeg brugte alkoholfri romish

3½ dl stærk te (se fremgangsmåde)

½ dl neutral olie

125 g brun farin

300 g hvedemel

½ tsk salt

1 tsk kanel

1/4 tsk stødte nelliker

1/4 tsk stødt allehånde

1½ tsk bagepulver

1 tsk natron

Start med rosinerne og rommen. Kom det i en lille skål og lad trække i mindst 3 timer (gerne natten over).

Varm ovnen til 180 grader/160 varmluft. Beklæd en rugbrødsform (25×11) med bagepapir.

Lav den stærke te. I en stor skål hældes 3½ dl kogende vand over 2 poser sort te/earl grey og lad det trække i 5 minutter.

Rør olie, brun farin og rosinerne samt det resterende rom i teen og rør rundt til det meste af farinen er opløst.

Hæld mel, salt og krydderier i og rør godt rundt – der må gerne være lidt melklumper.

Rør bagepulver og natron i.

Hæld kagedejen i bageformen. Bag midt i ovnen i ca. 45 minutter.

Server med en god kop te (eller kaffe).

Gem et stykke barmbrack til din kære afdøde, som måske kommer forbi i nat.

Indlægget Vegansk Halloween: Barmbrack blev først udgivet på Vegansk for alle.

Eller, som de også er kendt, de helt vildt lækre monsterhoveder. Det eneste, de kan formå at invadere, er din mave – for du vil næsten ikke kunne lade være med at spise dem, når du først er gået i gang

Jeg lavede dem, da min søster, hendes mand, deres søn og min mor (sikke en opremsning) kom forbi gården. Kæresten og jeg har nemlig pyntet op – og jeg mener pyntet op! Jeg viste en af mine kollegaer i dag, hvordan vi har pyntet op (og det var halvmørke optagelser og ikke engang det hele), og hun sagde rigtigt nok, at I pynter op som andre gør til jul. Ya got that right!

Så det skulle min side af familien se – især fordi min nevø var blevet ellevild efter, jeg havde sendt en snap til min søster, hvor jeg viste alt det halloween-halløj, som vi havde købt (bare i år!).

De kom hjem til os, og der serverede jeg, som jeg tidligere har skrevet, ikke kun Jack Skellington oreos men også de her søde monstre! De er dog blevet opdateret en smule mere til bloggen.

Jeg har brugte mandelsmør i stedet for peanut butter til denne opskrift, for æbler + mandelsmør = himmelsk!

Og jeg har også valgt at lave nogle øjne, så de er lidt mere som figurer og ikke bare en kæmpe mund (som i sig selv også kan være ret skræmmende).

Du kan jo også bare vælge at smøre nogle skiver æble med mandelsmør, fordi det er lykke-i-mund.

Hvis du ikke lige har veganske skumfiduser, kan du erstatte dem med smuttede mandler. Halver dem på den brede side (ikke så de er flækkede) og placer dem mellem æbleskiverne – det kan tage sig ud som uhyggelige smadrede tænder. Uf!

Monsterhoveder, 10 stk

2 mellemstore æbler

3-4 spsk mandelsmør

ca. 55 mini-skumfiduser

en smule vegansk chokoladesmørepålæg

Skær æblerne ud i ½-1 cm tykke skiver.

Smør skiverne med mandelsmør. Placer 3-4 mini-skumfiduser på halvdelen af skiverne og læg derefter den anden halvdel ovenpå – så du ender med en æble-mandelsmør-skumfidus sandwich.

Stil til side, evt på køl.

Lav øjnene. Brug en tandstik eller en anden genstand med en spids ende til at tegne øjne på de resterende skumfiduser.

Smør også lidt af chokoladen på bunden af skumfiduserne, så de kan sidde fast på monstrene.

Kom øjnene på æblerne – nu har du din helt egen monsterhær!

Pssst… Du kan også bruge peanut butter i stedet for mandelsmør – jeg synes bare, at det smager fantastisk meget bedre med mandelsmør

Du kan blandt andet købe veganske mini-skumfiduser via Greenos.

Indlægget Vegansk Halloween: Monsterhoveder blev først udgivet på Vegansk for alle.

Pumpkins scream in the dead of night!

– The Nightmare Before Christmas

Så er det jo Halloween lige om lidt!

Hvis du er ligesom mig (fuldstændig Halloween-gakket), så har jeg sammensat lidt inspiration til en uhyggelig lækker vegansk halloween!

Måske har du allerede planlagt, hvad årets Allehelgensaften skal indeholde af lækre sager og uhyggelige film, men så har du da inspiration til næste år.

Måske er du helt på bar bund? Hvis du er, så håber jeg, at dette lille inspirationsindlæg kan, ja… give noget inspiration

Nu er det tid til noget uhygge og lækker mad!! Muhahahahahaaaaa

Mad

Kirkegårdsmuld

Gravsten

Græskar muffins m. frosting

Græskarkage

Spicy græskarkerner

Græskartærte

Jack Skellington madtærte

Kandiserede æbler

Medusa’s brødstænger

Sugar skull pizza

Troldefingre

Snehvides giftige æble mocktail

Græskarhoved cookies

Græskarhoveder

Red velvet cupcakes

Mumie pølser

Monsterhoveder

Jack Skellington Oreos

Film & TV-serier

Her er min liste over gyserfilm, som er super-traditionelle, super-cool, super-underlige, super-skræmmende, super-sjove, super-dårlige, super-splattede og så mange andre super-ting. Og jeg har selvfølgelig set alle sammen

Der er siden sidste år blevet tilføjet lidt flere.

Listen er ikke fra god til dårlig. Rækkefølgen er efter, hvilke af filmene jeg lige kan huske først. Og jeg har også nævnt de film, som jeg selv synes er dårlige… du ved, hver sin smag og alt det der.

Lige en til ting, der er selvfølgelig også film, som er skræmmende (såsom A clockwork orange eller Requiem for a dream), men som ikke er klassificerede som gyserfilm. De film er ikke med på den her liste – for så kunne jeg jo blive ved og ved og ved.

Halloween (1978) * Village of the damned * Scream * Scream 2 * Scream 3 * Ondskabens hotel * Eksorcisten * Nightmare on Elm street * Fuglene * Evil dead * Psycho * The cabin in the woods * Rosemary’s baby * The babadook * Dødens gab * The texas chainsaw massacre (1974) * The texas chainsaw massacre (2003) * The blair witch project * The blair witch project 2 * Alien * Alien vs Predator * Freddy VS Jason * I know what you did last summer * I know what you did last summer 2 * IT (1990) * IT (2017) * The descent * The conjuring 2 * Ondskabens øjne * Red dragon * Hannibal * 28 dage senere * The mummy (1932) * The ring * Ringu * The grudge * Ju-on * Suspiria * Fluen * Get out * Shaun of the dead * Tucker and Dale VS evil * Poltergeist (1982) * Poltergeist (2015) * Sinister * The others * The orphanage * Urban legend * The island of dr. Moreau * Paranormal activity * Paranormal activity 2 * The invitation * Black christmas * Friday the 13th * The eye *  REC * Secret window * Saw * Saw 2 * Saw 3 * Wolf creek * Jeepers creepers * Jeepers creepers 2 * 1408 * The amityville horror * Behind the mask * Battle royale * Dumplings * Gremlins * The wax mask * Braindead * The return * Session 9 * Dark water * White noise * Dark skies * The fog * Halloween I (Rob Zombie) * Halloween II (Rob Zombie) * The lords of salem * The nightmare * It follows * The mist * Misery * Trick ‘r treat * Night of the living dead * Return of the living dead * Dawn of the dead * Hellraiser * House of 1000 corpses * The devil’s rejects * Hostel * Tales of halloween * Satanic * XX * Mirrors * House of wax * Before I wake * Don’t knock twice * Lights out * Would you rather *  Krampus * De tavse stemmer * Shutter * Would you rather * Honeymoon * The visit * Final destination * Final destination 2 * Slither * Drag me to hell * Christine * The faculty * The other side of the door * Silent hill * From hell * Candyman * The hills have eyes * The cell * Child’s play * Dracula (1992) * A nightmare on Elm street (2010) * Darkness falls *  Them * The hole * Insidious * The crazies

2018-opdatering

The witch * The ritual * Evil dead (2013) * Satanic * Oculus * The open house * Veronica * Gerald’s farlige leg * The woman in black * Creep * Creep 2 * The conjuring * Hereditary

2019-opdatering

Halloween H20 * It comes at night * Aterrados * The perfection * Our house * Malevolent * The exorcist * The exorcism of Emily Rose * Apostle * Annabelle * IT – chapter 2 (2019) * The lazarus effect * The nun * My soul to take * The purge

2020-opdatering

Us * Halloween (2018) * Dead silence * #Alive * Cadaver * Happy death day * The bye bye man * The curse of La Llorona * Event horizon * Scary stories to tell in the dark * Deliver us from evil * Don’t breathe * Slender man * Annabelle comes home * Overlord * Pet sematary * Wounds * In the tall grass

2021-opdatering

Crimson Peak * His house * Fear street 1-3 * The autopsy of Jane Doe * Nobody sleeps in the woods tonight * Midsommar * Things heard & seen * Vivarium * Child’s play (2019) * A classic horror story * There’s someone inside your house

Og alle dem jeg ikke kan huske…

Halloween-film, der ikke er så uhyggelige

Practical magic * Heksene * The nightmare before christmas * Corpse bride * The craft * Hocus pocus * Addams Family * Addams Family 2 * Hocus pocus * The Simpson Halloween-afsnit

TV-serier

American horror story * Black mirror * The X-files * Ghost hunters * A haunting * Bedfellows * Lights out (inspirerede spillefilmen af samme navn) * 2 AM: The smiling man

2018-opdatering: MTV’s FEAR * The haunting of Hill house * Santa Clarita diet

2020-opdatering: Hannibal * The haunting of Hill house * The haunting of Bly manor * Goedam * Nightflyers * Bloodride * October faction * Ghost wars * Marianne

2021-opdatering: Midnight Mass * Sweet home

Bøger

The Halloween Tree: Ray Bradbury * Gys i oktober: Ray Bradbury * Gys! R.L.Stine (novellesamling) * Just after sunset: Stephen King (novellesamling) * Mareridtstimen: R.L.Stine (novellesamling) * The thief of always: Clive Barker * Gåsehud-bøgerne: R.L.Stine

Musik

This is Halloween + Oogie Boogie’s song: The Nightmare Before Christmas * The remains of the day: Corpse bride * I put a spell on you * Monster mash * Halloween (tema melodi) * Feed my Frankenstein: Alice Cooper * Thriller: Michael Jackson * The beast: Twisted sister * Jeepers Creepers * Red right hand: Nick Cave & the bad seeds * Ghost busters (tema sang) * Slashstreet boys * Suspiria (tema)

Indlægget Vegansk Halloween Guide | opdateret 2021 blev først udgivet på Vegansk for alle.

Nu er vi her – endeligt!

Min Harry Potter-inspirerede kogebog Magiske måltider er færdig. Lige om lidt er den også klar til at komme hjem til dig… og mig. Det er meget underligt at sidde med den færdige fil og vente på at sende den afsted til trykkeriet.

Det har været en lang rejse. Hvis du har tvivlet på, hvorvidt bogen nogensinde ville blive til noget, så bebrejder jeg dig ikke – jeg har selv mange gange tænkt, om jeg nu overhovedet kunne finde ud af det; og hvis jeg kunne, ville jeg så kunne nå at gøre den færdig til dette efterår. Men det er fortid.

NU er vi her, og det betyder, at jeg har skrevet en hel side om selve bogen, tryk af den, bestilling, betaling og levering.

Læs al den vigtige information lige HER.

Jeg har skrevet alt det, som er vigtigt for dig som køber at vide. Hvis du stadig har spørgsmål, så skriv endeligt til mig via kontaktformularen

Jeg håber, du bliver lige så glad for bogen, som jeg er.

Jeg glæder mig i hvert fald ufatteligt meget til at holde bogen mellem mine hænder og se overskriften glitre af guld – for selvfølgelig kommer overskriften på forsiden til at bestå af blank guldfolie

Skriv, ring, sms og fortæl til hele din familie, din svigerfamilie, venner, veninder og gamle klassekammerater at Harry Potter-kogebogen endeligt er kommet!

Indlægget Magiske måltider blev først udgivet på Vegansk for alle.

Hjemme hos os er halloween på højde med julen! Forleden pyntede vi huset så det både er hyggeligt og uhyggeligt:

Der er spindelvæv for vinduerne med edderkopper kravlende over det hele!

Gravstenene har fundet vej op ad jorden!

Der hænger både spøgelser, flagermus og græskarhoveder over det hele!

Og så er der selvfølgelig græskar og skeletter (og andre uhyggelige væsener) rundt omkring, hvor man mindst venter det!

Det er skønt!

Til al den udsmykning skal der selvfølgelig også være nogle lækkerier til. Jeg har da efterhånden fået skrabet nogle halloween-opskrifter til mig her på bloggen – men der kan jo altid komme flere til

Inspirationen til disse fandt jeg på Pinterest – stedet hvor man altid kan finde inspiration! Hvis du nogensinde skulle befinde dig i et inspirationsløst hul (ahem, mig), så bør du straks logge ind eller oprette en bruger, for der kan man simpelthen finde alt.

Jeg har et board kun med halloween, og da jeg ledte efter endnu mere halloween (for det gør jeg jo), faldt jeg over de her.

Det fede er, at halloween-oreos er veganske, så det eneste (sådan næsten da), man skal gøre er at finde noget vegansk hvid chokolade – og resten kan du se i selve opskriften.

De er ret hurtige at lave, men de kræver noget tålmodighed og “fingerfinesse”, især hvis du ligesom mig bruger mørk chokolade til at lave ansigterne med. I opskriften jeg har brugt som inspiration, bliver der brugt en spiselig sort tusch til at tegne ansigtet med – jeg ved ikke, om der findes nogle veganske?

Nok skriveri! Tid til opskrift!

Og her skulle der så have været et til billede – men nogle gange er livet bare sådan, at de billeder, man mente, at man havde taget, er pistborte. Pistborte! Det var ellers et billede, jeg virkelig godt kunne lidt – buh!

Jack Skellington oreos, 12 stk

12 oreos (gerne halloween-oreos)

180 g hvid chokolade

1 tsk kokosolie

evt hvid farvepulver

til at tegne ansigtet

50 g mørk chokolade

½ tsk kokosolie

Beklæd et fad eller stor tallerken med bagepapir. Det skal kunne stå i køleskabet.

Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovnen – hvis du gør det via mikroovn, skal du kun give den 30 sekunder ad gangen og røre godt rundt mellem hver runde. Hvid chokolade brænder rigtig hurtigt på!

Når chokoladen er smeltet, røres kokosolien i til det er opløst.

Du kan vælge at røre noget hvid farvepulver i. Vegansk hvid chokolade har en “tendens” til at være gul, så hvis du gerne vil have en lidt mere hvid Jack Skellington, bliver du nødt til at bruge hvid farvepulver: rør lidt ad gangen i, indtil chokoladen har fået et hvidligt skær.

Dyp en oreo ad gangen i den smeltede chokolade. Sørg for at begge sider er godt dækket og læg på fadet/tallerkenen.

Gør det med de resterende oreos og stil på køl i 10-15 minutter.

Smelt den mørke chokolade over vandbad/i mikroovn, når oreos’ene har stået på køl. Når chokoladen er smeltet, røres kokosolien i.

Gør en sprøjtepose med et meget lille hul klar eller lav din egen sprøjtepose med et meget lille hul med en frysepose/bagepapir.

Det skal være et lille hul for, at du bedre kan styre chokoladen, når du skal tegne med den.

Tag oreos’ene ud. Nu er det tid til at tegne Jack Skellington-ansigter på. Tegn det samme ansigt eller alle mulige forskellige.

Den mørke chokolade kan godt finde på at størkne. Tag et lille stykke bagepapir og pres eller klem chokoladen igennem hullet, indtil det flyder frit igen.

Når alle oreos har fået et ansigt, stilles det på køl i 10-15 minutter igen – eller til de skal serveres.

Pssst… Jeg vil ikke anbefale at bruge So free hvid chokolade, den bliver for tynd, når den smelter. Prøv dig frem med hvilken chokolade du bedst kan lide(at arbejde med) – jeg synes, at Vantastic foods hvide chokolade er bedst.

Indlægget Vegansk Halloween: Jack Skellington oreos blev først udgivet på Vegansk for alle.