Ja, hvis du kommer lavendel i, så har du en drømme-agtig, drømmende og helt vidunderlig lemonade! Det er lemonade med sin helt egen æstetik.

Kirsebærtræer i blomst.

Blide bølgeskvulp.

Sart lyserød.

Vilde blomster.

Amethyst sten.

Jane Austen.

Det er sart, det er drømmende, det er forførende.

Og med en lavendel lemonade kastet oveni det hele, er det forfriskende og dejligt syrligt!

Lavendelen giver ikke en blomstret smag, og den giver heller ikke en sæbet smag. Lemonaden får blot en skøn, mild smag af lavendel, når det dufter allerbedst.

Kæresten siger, at det er stærkt afhængighedsskabende, og at jeg burde lave det kommercielt – jeg er dog bange for, at jeg ikke ville kunne følge med efterspørgslen

Jeg håber, at du, kære læser, har det godt i øjeblikket! Jeg ved, at der er mange, som har det hårdt i denne periode. Hvis du har brug for at skrive, så send endeligt en privatbesked til mig (via kontakt). Jeg ved, hvordan det er at være isoleret, og når det hele ser mørkt og trist ud…

Heldigvis har jeg det selv rigtig godt. Jeg trives hernede på mit lille landsted, og vores vuffere trives. Vi er i gang med at anlægge vores skovlandbrug, og indtil videre har vi fået plantet (min elskede) Ingrid Marie æbletræ, mirabelle blommetræ, kirsebærtræ og 6 hindbærbuske (3 forskellige sorter). Vi skal have købt nogle flere frugttræer og buske.

Derudover har vi fundet vilde ramsløg i vores mini-skov, så dem glæder jeg mig meget til at lave noget med… måske bliver det i aften, hvor jeg skal lave pasta med asparges – kunne det ikke være ret godt med ramsløg til det?

Og så er jeg så utroligt heldig, at der både ligger en kæmpe skov og strand tæt på, så der kører jeg hver dag hen for at gå tur med hvalpene.

Lemonade m. lavendel, ca. 1½ liter

Lavendel-sirup

200 g sukker

5 dl vand

2 spsk tørret lavendel (med top)

Lemonade-base

1 liter vand

ca. 1½ dl citronsaft

Start med at lave siruppen. Giv sukker og vand et opkog i en lille gryde (1 liter). Når det simrer og sukkeret er opløst, slukkes for varmen, og lavendelen røres i.

Lad siruppen stå og trække i 2 timer.

Lav lemonaden. Når siruppen har trukket, sies lavendelen fra. Rør vand, citronsaft og sirup sammen og stil på køl indtil lemonaden skal serveres – gerne et par timer.

Nyd lemonaden iskold – gerne med isterninger i!

Indlægget Vegansk Påske: Lemonade m. lavendel blev først udgivet på Vegansk for alle.

Jeg kan ikke gøre klart, hvor meget jeg har set frem til ferien. De to sidste uger af arbejdet var lidt hårde at komme igennem… og det var kun fordi, at jeg lige akkurat kunne ane sommerferien. Lidt ligesom da jeg var yngre og gik i folkeskole – de sidste par uger var pænt svære at komme igennem, men heldigvis var lærerne altid temmelig forstående og forstod, at der nok ikke rigtig kunne proppes meget mere ind i vores hoveder. Sådan havde jeg det lidt til sidst i år

Så ferien startede for mig i fredags, og jeg kan godt mærke, at jeg lige skal vænne mig til tanken om en lang ferie. Jeg prøver virkelig kun at fokusere på at gøre alt det, som jeg gerne vil – og ikke alt det jeg tænker og forestiller mig, at jeg bør og skal.

Og det jeg vil det er at drikke litervis af lemonade! Særligt denne lemonade. Men også en masse af de andre læskende sommerdrikke, jeg har fået delt herpå bloggen.

Hvis jeg skal være helt ærlig, så troede jeg, at opskriften ville blive lagt op på en varm sommerdag, så du ikke kunne andet end gå i gang med lemonaden… men lige nu er vejret temmelig shit, så min masterplan er muligvis faldet i vasken. Men den her lemonade er så lækker og god, at du ikke vil kunne leve uden!

Den har en, hvis jeg selv skal sige det, perfekt balance mellem det syrlige og det søde. Rosmarinen er slet ikke overdøvende, men lægger derimod en god undertone. Kan man skrive det? Jeg håber, du forstår, hvad jeg prøver at formidle: at lemonaden ikke smager af rosmarin/sæbet på grund af rosmarinen – lemonaden her er bare lækker. Og så er den dejligt læskende.

Så kan man da ikke bede om mere? (andet end en masse sol og varme)

Lemonade m. rosmarin, ca. 1½ liter

Rosmarin-sirup

5 dl vand

200 g sukker

4 stilke rosmarin

1 liter vand

ca. 1½ dl citronsaft – omkring 6 citroner

Start med at lave rosmarin-siruppen.

Giv vand og sukker et opkog – når det bobler, kommes rosmarinen i. Lad det simre i 5 minutter og sluk for varmen.

Lad det trække i 30 minutter.

Når de 30 minutter er gået, sies rosmarinstilkene fra.

Lemonaden

Rør sirup, det resterende vand og citronsaft sammen i en 1½-2 liters kande/skål. Stil på køl og lad det blive helt koldt.

Server med isterninger og eventuelt en rosmarinstilk for at pynte lidt.

Indlægget Lemonade m. rosmarin blev først udgivet på Vegansk for alle.

Det er i hvert fald, hvad jeg får lyst til at gøre, når jeg laver denne skønne limonade. Den er ligesom alle andre limonader (og hyldeblomstsaft) indbegrebet af sommer, sol og slow living, aaaahhhh… forskellen er bare, at denne limonade er med lime og mynte, og det giver lige den ekstra tand. Tand af hvad? Det ved jeg da ikke, men det er godt!

Der sker en masse lige nu, og det er derfor, der “kun” har været et ugentligt indlæg. Men jeg har fået lidt mere styr på det hele, og jeg har derfor også fået planlagt lidt mere grundigt, hvad det er, jeg vil dele… hvilket jeg vist også skrev i sidste indlæg i sidste uge. Anyways, i dag er det helligdag, så jeg vil ikke tænke på alt muligt andet end dét, som har med afslapning at gøre.

Limonana’en er hurtigt lavet, faktisk er det primært ventetiden, som er lidt irriterende.. men det er det hele værd!

Lige et tip: for at få mest saft ud af dine limes, kan du rulle med hånden mod bordet – på den måde løsner du op for “kødet”, og du vil have lettere ved at få det meste af saften ud.

Limonade m. lime | Limonana, 2 store glas

Sirup

200 g sukker

6 spsk vand

Drink

2 dl limesaft – fra omkring 6 lime

2 dl iskoldt vand

12 mynteblade – fra omkring 4-6 store stilke

16 isterninger

Start med at lave siruppen. Giv sukker og vand et opkog i en lille gryde, lad det derefter simre til sukkeret er opløst. Sluk for varmen og lad det køle af.

Når siruppen har fået stuetemperatur eller er blevet helt kold, laves limonana’en. Blend alle ingredienserne sammen i en blender, til isterningerne er blevet knust. Hvis du gerne vil have en mere slush ice-agtig konsistens, så skal du blende drinken med flere isterninger, gerne dobbelt så mange.

Server med limeskiver og mynte i glasset, hvis du skal føle dig lidt fancy

Indlægget Lemonade m. lime | Limonana blev først udgivet på Vegansk for alle.

I går fik jeg endelig indkasseret den sidste af mine julegaver fra min søster – og det var kun fordi, min søster mindede mig om, at jeg faktisk stadigvæk havde min gave til gode

Hun havde inviteret mig ud og spise på Souls – med alt betalt! Er jeg bare en heldig søster eller hvad?

Bagefter inviterede jeg hende på dessert fra Nicecream Copenhagen! For selvfølgelig skal et måltid sluttes af med dessert, eller… det er min og min søsters livsfilosofi.

Souls

Melchiors plads 3, 2100 København Ø

Mandag-onsdag: 10-21.30, torsdag-fredag: 10-22, lørdag: 9-22, søndag: 9-20.30

Hjemmeside

Jeg har hørt en masse godt omkring Souls, og jeg har gerne ville prøve det i suuuuuper lang tid. Og så er jeg jo så heldig at have en søster, der i mange år har forstået, hvordan jeg bliver allermest glad: mad!

Vi ankom omkring kl.13, og da vejret på det tidspunkt stadigvæk var godt, kunne vi sidde udenfor og nyde solen. Det er jo ret skønt, at man kan sidde udenfor i solen (eller under skygge, hvis det er mere tiltrækkende) og nyde ens mad.

Vi fik hurtigt et par menukort i hænderne af en medarbejder, og så var det ellers om at beslutte sig for, hvad der skulle smages. Jeg vil med det samme afsløre, at det tog sin tid at finde ud af, hvad vi ville have. Vi besluttede os relativt hurtigt for, at det enten skulle være en af deres salater eller sandwiches… og derefter tog det os 10 minutter (hvis ikke mere?) at tage den endelige beslutning.

For både salaterne og sandwichene lød så lækre, og vi havde ærlig talt lyst til at smage det hele! Vores samtale lød lidt henad det her:

“Mmmmm… det ser bare så lækkert ud!”

“Hvorfor er der ikke nogle af de andre gæster, som har bestilt? For så har vi i det mindste en idé om, hvad vi burde vælge”

“De burde seriøst have en smage-menu – så kunne vi spise det hele på kortet”

“Har du fundet ud af, hvad du vil have?” “Nej… det er for svært at vælge” “Jeg tror, jeg vil have det her… eller måske det her…”

Til sidst besluttede vi os for 2 sandwiches: Soulful BBQ og Sweet and smoky. Til drikke bestilte vi: mango lemonade og hindbær lemonade.

Og kort tid efter kom vores drikkelse. Min søster fik mango lemonaden og jeg fik hindbær lemonaden.

Og ikke så lang tid efter (dejligt – for vi var begge to virkelig sultne) kom vores sandwiches.

Min søster fik Soulful BBQ, og jeg fik Sweet and smoky.

Vi fik faktisk ikke smagt på hinandens mad – kun lemonaderne. Begge lemonader var dejligt syrlige uden at være alt for søde…

Hver mundfuld af min sandwich var en smagseksplosion – og det var super lækkert! Well… alt var en smagseksplosion, undtagen tomaten som var sådan en udvandet tomat, der ikke gjorde noget som helst for sandwichen.

Men det eneste, jeg kan sætte fingeren på ift min sandwich, var, at den søde kartoffel var kold. Jeg kan bedst lide, at alle ingredienserne i en sandwich har samme temperatur.. så den søde kartoffel burde være blevet lunet lidt inden servering.

Det samme “problem” var der med min søsters sandwich, hvor der var bagt kartoffel i – kartoflen var kold. Men ellers syntes hun rigtig godt om den.

Jeg vil helt klart besøge Souls igen, for de der salater (især Supreme salad) lød helt fantastiske! Så om ikke så længe regner jeg med at slå et smut forbi igen, og så skal der guffes salat.

Prisen for både sandwich og lemonader var efter min mening helt fine. Vi blev begge mætte af sandwichene, og de smagte godt.

Nicecream Copenhagen

Elmegade 30, 2200 København N

Mandag-søndag: 12-21

Facebookside

Og hvert måltid bør altid afsluttes med en dessert.

Jeg har før fået is fra Nicecream Copenhagen. Det eneste, jeg kan sige, er, at efter et stykke tid, når jeg ikke har fået det, begynder jeg at drømme om deres cookie med en ordentlig portion is mellem de to cookies!

Det er seriøst helt fantastisk is, og der er så mange isvarianter at vælge imellem. Og så er deres cookies sprøde og fyldt med chokolade.

Og sådan var det også i går. Vi gik hele vejen fra Souls til Nicecream Copenhagen, og det var mere en indskydelse fra min side, der gjorde, at vi endte med at spise en lækker “cookie-is” hver foran deres butik.

Forskellen fra sidste gang, jeg var der, til i går var, at nu bliver “cookie-isene” lavet med det samme i stedet for, at de ligger klar i fryseren.. og selv om jeg ikke kunne sætte en finger på “cookie-isen” sidst, så var det bare så lækkert med en helt frisklavet én af slagsen.

Min søster fik citronis mellem sine cookies, og jeg fik deres jordbær-swirl (med hvide chokoladeflager – yum!). Og denne gang huskede vi at smage på hinandens, mmmmmm…

Og hvem kan klage over prisen (jeg tror, jeg betalte 49 kr pr. “cookie-is”), når det er sådan en bombe?

Det eneste problem? Nu har jeg lyst til is fra Nicecream Copenhagen igen

Og problemet for min søster og hendes kæreste? De bor kun en lille gåtur derfra – min søster er gravid – hun vil invitere sin kæreste på is derfra = der vil nok blive guffet is derfra meget, meget regelmæssigt

Indlægget Veganske Spisesteder: Souls & Nicecream Copenhagen blev først udgivet på Vegansk for alle.