Eller, som de også er kendt, de helt vildt lækre monsterhoveder. Det eneste, de kan formå at invadere, er din mave – for du vil næsten ikke kunne lade være med at spise dem, når du først er gået i gang

Jeg lavede dem, da min søster, hendes mand, deres søn og min mor (sikke en opremsning) kom forbi gården. Kæresten og jeg har nemlig pyntet op – og jeg mener pyntet op! Jeg viste en af mine kollegaer i dag, hvordan vi har pyntet op (og det var halvmørke optagelser og ikke engang det hele), og hun sagde rigtigt nok, at I pynter op som andre gør til jul. Ya got that right!

Så det skulle min side af familien se – især fordi min nevø var blevet ellevild efter, jeg havde sendt en snap til min søster, hvor jeg viste alt det halloween-halløj, som vi havde købt (bare i år!).

De kom hjem til os, og der serverede jeg, som jeg tidligere har skrevet, ikke kun Jack Skellington oreos men også de her søde monstre! De er dog blevet opdateret en smule mere til bloggen.

Jeg har brugte mandelsmør i stedet for peanut butter til denne opskrift, for æbler + mandelsmør = himmelsk!

Og jeg har også valgt at lave nogle øjne, så de er lidt mere som figurer og ikke bare en kæmpe mund (som i sig selv også kan være ret skræmmende).

Du kan jo også bare vælge at smøre nogle skiver æble med mandelsmør, fordi det er lykke-i-mund.

Hvis du ikke lige har veganske skumfiduser, kan du erstatte dem med smuttede mandler. Halver dem på den brede side (ikke så de er flækkede) og placer dem mellem æbleskiverne – det kan tage sig ud som uhyggelige smadrede tænder. Uf!

Monsterhoveder, 10 stk

2 mellemstore æbler

3-4 spsk mandelsmør

ca. 55 mini-skumfiduser

en smule vegansk chokoladesmørepålæg

Skær æblerne ud i ½-1 cm tykke skiver.

Smør skiverne med mandelsmør. Placer 3-4 mini-skumfiduser på halvdelen af skiverne og læg derefter den anden halvdel ovenpå – så du ender med en æble-mandelsmør-skumfidus sandwich.

Stil til side, evt på køl.

Lav øjnene. Brug en tandstik eller en anden genstand med en spids ende til at tegne øjne på de resterende skumfiduser.

Smør også lidt af chokoladen på bunden af skumfiduserne, så de kan sidde fast på monstrene.

Kom øjnene på æblerne – nu har du din helt egen monsterhær!

Pssst… Du kan også bruge peanut butter i stedet for mandelsmør – jeg synes bare, at det smager fantastisk meget bedre med mandelsmør

Du kan blandt andet købe veganske mini-skumfiduser via Greenos.

Indlægget Vegansk Halloween: Monsterhoveder blev først udgivet på Vegansk for alle.

Men så skete der det, at jeg var i New Orleans i april, og med mig hjem havde jeg et glas ristet mandelsmør. Du kan måske gætte, hvad der skete? Jeg blev forelsket i mandelsmør! Jeg var så ærgerlig over, at jeg ikke havde tænkt længere frem og købt flere med hjem.

Og så er det jo godt, at mandelsmør er let at lave – især hvis du har en god food processor-kniv og en ikke alt for stor food processor-skål.

Jeg har ingen af delene. Min food processor-kniv er gammel og sløv (jeg skal have købt en ny), og min food processor-skål er dejlig stor, når jeg laver alt muligt andet, men når jeg laver nøddesmør er den simpelthen for stor; nødderne ligger nede i bunden og fylder ikke rigtig skålen op.

Har mandelsmør overtaget peanut butterens plads i mit hjerte? Jeg vil sige det sådan her – jeg elsker dem for hver deres kvaliteter.

Peanut butter er perfekt til madlavning.

Mandelsmør er perfekt til at tilfredsstille den søde tand (jeg vil ærligt indrømme, at jeg godt kan finde på at spise 1-2 teskeer mandelsmør, som det er – så godt er det!).

Det tog mig omkring 30 minutter at lave mandelsmørret – men det skyldes, som jeg skrev tidligere: sløv kniv og for stor en skål. Det betød, at det ikke skete så hurtigt, og jeg blev nødt til temmelig regelmæssigt at skrabe siderne ned.

Hvis du har en god kniv og en ikke alt for stor skål, så bør det tage dig omkring 15-20 minutter.

Mandelsmør

300 g mandler

2 tsk brun farin

½ tsk salt

Varm ovnen til 200 grader.

Kom mandlerne på en bageplade med bagepapir og bag dem midt i ovnen i ca. 10 minutter. Mandlerne skal dufte.

Kom mandlerne i en food processor og blend derud af.

Efter et par minutter så det se sådan ud:

Det vil være krymlet og alligevel være fast i konsistensen (når du kommer i gang med at lave mandelsmørret, vil du vide, hvad jeg mener).

På grund af min store skål klistrede mandel-krymlet sig opad siderne, og jeg skulle temmelig ofte stoppe maskinen og skrabe siderne ned.

Blend videre…

Med min “dårlige” skål og kniv, begyndte mandelsmørret efter omkring 10 minutter at blive mere cremet, men det var stadigvæk fast:

Som du kan se, så flyder smørret ikke. Men det begyndte at køre rundt, og jeg skulle ikke rigtig skrabe siderne ned mere.

Herfra kan du egentlig bare lade maskinen køre.

De sidste 5 minutter af blende-tiden begyndte det at blive dejligt cremet og flydende.

Hvis mandelsmørret flyder ind mod midten, når du stopper for maskinen, så er du der:

(det her billedet er taget 1-2 minutter før, det begyndte at flyde ind mod midten, så vi er der næsten)

Så har du mandelsmør!!

Nyd det som det er (et par teskeer gør ikke noget).

På en skive ristet brød.

På banan.

Som topping på grøden.

Hvad som helst!

Pssst… Vil du gerne undgå sukker – eller du kan ikke lide sødt nøddesmør? Så lad være med at komme det i.

Jeg kan personligt godt lide, at mit mandelsmør er en form for snack (når jeg endelig har det), og derfor spiser jeg det ofte, når den søde tand melder sig.

Omvendt kan jeg slet ikke snuppe det, hvis der er sukker i min peanut butter.

Indlægget Mandelsmør blev først udgivet på Vegansk for alle.