En opskrift jeg har villet dele i 2 uger… ugh, typisk mig og stakkels Edgy Veggie der har ventet på, at jeg skulle skrive en anmeldelse af produktet. Men, men, men bedre sent end aldrig, og her er så min anmeldelse og en lækker opskrift på den nok mest snaskede pizza.

Men lige først en erkendelse fra min side: Vegan MOFO kommer nok ikke til at ske… som du kan se, er vi nået til d.15 august = halvdelen af august er gået, og jeg har fået lagt 3(?) opskrifter til MOFO op. Det er en temmelig trist statistik, og derfor trækker jeg mig, og dermed ved du nu, at du ikke skal forvente en opskrift hver dag i august. Men som jeg også har skrevet, så fortsætter jeg med min typiske 2 indlæg om ugen (og jeg drømmer stadig om at kunne dele 3 indlæg om ugen, men… det er vist bare en drøm).

Der har bare været så meget. Vi fik ikke huset, for der kom lige et andet par og snuppede det fra os; så nu er vi på jagt igen. Kørekortet går stadig stødt fremad, så det bruger jeg en del tid på at forberede mig til. Vi har smuk-ificeret lejligheden, og lige nu er den temmelig ubeboelig – så den er grim, indtil vi får sat det hele på plads, men så er den også blevet meget pænere. Og så er der livet udover den lille boligjagt- og kørekort-boble.

Så tilbage til pizzaen, for pizza gør livet godt igen.

Jeg prøvede først kebab-seitanen i en burger, og det var ikke så godt – men det var meget bedre end souvlaki-seitanen. Bagefter, ligesom med souvlakien, gik det op for mig, at jeg selvfølgelig kunne have prøvet den på en meget bedre facon: kebab pizza!

Jeg elskede kebab pizza, da jeg var yngre – og jeg elsker stadig kebab pizza i dag, bare i en meget, meget mere dyreelskende form. Selve kebab-seitanen har en rigtig god konsistens: den er ikke gummi-agtig (som seitan godt kan blive), men derimod har den bid, imens den stadig er blød i det. Smagen er krydret, men mild.

Og selvfølgelig passer den her seitan perfekt ovenpå den her pizza. Så jeg er i himlen, og når køkkenbordet bliver klart igen, skal jeg så meget lave en til omgang!

Vegansk kebab pizza, 1-4 personer

Dej

3 dl fingervarmt vand (½ dl kogende vand + 2½ dl koldt vand)

25 g gær – du kan også bruge mindre

200 g groft mel

½ spsk salt

½ spsk sukker

2 spsk olivenolie

ca. 300 g hvedemel + til æltning

Fyld

100 g tomatpuré

2 tsk oregano

1 portion Edgy Veggie Pulled Seitan Kebab (200 g)

Agurkeskiver

Tomatskiver

Strimlet salat (jeg brugte hjertesalat)

Dressing

100 g vegansk yoghurt

½-1 tsk løgpulver

1-2 fed hvidløg – presset

½-1 tsk sennep

1 lille håndfuld persille – finthakket

Salt&peber

Start med at lave dejen. Pisk vand og gær sammen, når gæret er udrørt, røres det grove mel ud i.

Pisk derefter salt, sukker og olivenolie. Rør det resterende mel i, og rør indtil dejen bliver fast – det kan være, du skal komme mere mel i.

Kom lidt hvedemel på bordet og ælt dejen. Ælt dejen indtil den er elastisk og blød.

Lad dejen hæve i 45 minutter.

Lav dressingen. Rør alle ingredienser sammen og smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere af de forskellige krydderier.

Stil på køl.

Lav “tomatsovsen”. Rør tomatpuré og oregano sammen med vand indtil det bliver cremet, og det virker til, at det nemt kan smørres ud på dejen. Pas på at “tomatsovsen” ikke bliver for tynd. Stil til side.

Når dejen har hævet, tændes ovnen på 220 grader (ikke varmluft). Gør en bageplade med bagepapir klar.

Ælt dejen og rul den ud, så den kan dække bagepladen nogenlunde. Læg dejen ovenpå bagepladen.

Smør pizzadejen med “tomatsovsen” og fordel kebab-seitanen ovenpå.

Bag midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til dejen er sprød.

Lav pizzaen. Fordel agurke- og tomatskiver samt det strimlede salat ovenpå pizzaen.

Hæld dressingen over og smovs så den pizza i dig!

Pssst… Du kan sagtens gøre det hele meget lettere for dig selv: køb en færdigbagt pizzabund, og så har du pizza på 10-15 minutter i stedet for.

Indlægget Vegansk kebab pizza (reklame) blev først udgivet på Vegansk for alle.

Jeg fortsætter også i det mere “alternative” påskehjørne, for der er ærlig talt allerede rigtig mange lækre, veganske opskrifter på traditionel påskemad… og jeg har aldrig været helt vildt med traditionel påskemad – så jeg vil hellere lade mig inspirere af andre landes påskemad, og hvad jeg nu engang ellers tænker kunne passe godt til påskebordet.

Jeg ved godt, at jeg skrev, at opskriften i dag nok ville være i det søde hjørne; men ja… jeg ændrede mening. Jeg havde en halv pakke gær liggende, og jeg havde aftalt med mig selv, at jeg ville prøve at lave en forårs-/påske-inspireret pizza. Så det er, hvad jeg har spist, og som du får en opskrift på i dag!

Ja, pizza er nok ikke lige det første, man tænker på, når man tænker påskemad. Meeeen…. jeg vil nu alligevel slå et slag for den her pizza, for den indeholder det bedste: pesto og kartofler! Asparges og rucola er the sugar on top (eller hvad man nu siger) og gør pizzaen både sprød og frisk. Og så er kartofler, asparges og rucola temmelig meget forårsagtige.

Så lav den endelig til påskebordet, hvis du skulle have lyst til at bringe noget nyt ind. Eller også så lav den i dag – eller i morgen, når weekenden skal fejre. Det er pizza, og det er pizza med kartofler og pesto… så kan det ikke blive bedre.

Nåh ja, hvis du skulle have lyst til endnu mere inspiration til påske eller nogle af de andre højtider, der gør året lidt mere magisk, så kan du finde inspirationen i min kogebog Vegansk til højtider og fest. Du kan få ebogen for lidt under 66 kr lige NU lige HER!

Selve ingredienslisten er for én pizza med undtagelse af dejen. Det er måske en anelse (pissehamrende) irriterende, men jeg synes, at det er den mest overskuelige måde – især i forhold til når jeg skal skrive fremgangsmåden. Jeg er doven, og siden jeg nogle gange ikke giver mening, vil jeg prøve at gøre det lettere for mig selv og dig at forstå fremgangsmåden

Udover dét er der egentlig ikke så meget at sige til den her pizza end: den er grøn, go’ og smager heldigvis ikke grønt!

Forårspizza m. kartofler, pesto & asparges, 2 pizzaer

Dej

Fyld

ca. 200 kartofler – tynde skiver, pr. pizza (alt efter hvor tyndt skiverne er, mine var omtrent 2 mm)

130 g pesto pr. pizza

125 g asparges pr. pizza

Citronsaft

1-2 håndfulde rucola pr. pizza

Lav dejen efter anvisningen. Når dejen har hævet første gang, følges resten af denne opskrift.

Tænd ovnen på 220 grader. Gør to bageplader med bagepapir klar (hvis du vælger at lave to pizzaer).

Del dejen i to og rul begge halvdele ud. Læg hver halvdel på sin egen bageplade.

Fordel 2 spsk pesto på hver pizzabund og læg kartoffelskiverne ovenpå. Fordel det resterende pesto ovenpå kartoffelskiverne – jeg gjorde, som du kan se det, som “klatter”.

Bag en pizza ad gangen midt i ovnen i 10 minutter.

Tag pizzaen ud og læg aspargesene ovenpå. Drys lidt peber ovenpå.

Bag videre i ovnen i  ca.12 minutter. Pizzaen skal være gylden og sprød.

Fordel rucolaen på pizzaerne og pres citronsaft udover pizzaen.

Mmmmmm… pizzaaaaa….

Indlægget Vegansk Påske: Forårspizza m. kartofler, pesto & asparges blev først udgivet på Vegansk for alle.

Men ja, søvnløshed gør bare ikke underværker.

I dag har jeg heldigvis sovet godt, og selv om jeg føler mig meget mere overskudsagtig, så skal jeg bare nyde Halloween 100%!

For jeg skal nemlig:

Se The Nightmare Before Christmas.

Se gyserfilm.

Skære jack’o-lantern.

Spise lækker mad aka de her pizzaer.

Spise græskartærte.

Tænde levende lys.

Nyde vores oppyntede lejlighed – jep, selvfølgelig har jeg pyntet op til Halloween

Nyde mørket der lægger sig som et tæppe.

Høre “Jeg er den store troldmand”, som var den ultimative “uhyggelige” børnesang, da jeg var lille.

Lægge tarot – jep, jeg er sådan “én”… hvad end sådan “én” er?

Bare nyde stilheden og roen… og selvfølgelig uhyggen.

Skal jeg lige slutte den her Halloween-uge på rigtig manér?

Her er min liste over gyserfilm, som er super-traditionelle, super-cool, super-underlige, super-skræmmende, super-sjove, super-dårlige, super-splattede og så mange andre super-ting. Og jeg har selvfølgelig set alle sammen

Listen er ikke fra god til dårlig. Rækkefølgen er efter, hvilke af filmene jeg lige kan huske først. Og jeg har også nævnt de film, som jeg selv synes er dårlige… du ved, hver sin smag og alt det der.

Lige en til ting, der er selvfølgelig også film, som er skræmmende (såsom A clockwork orange eller Requiem for a dream), men som ikke er klassificerede som gyserfilm. De film er ikke med på den her liste – for så kunne jeg jo blive ved og ved og ved.

Halloween (1978) * Village of the damned * Scream * Scream 2 * Scream 3 * Ondskabens hotel * Eksorcisten * Nightmare on Elm street * Fuglene * Evil dead * Psycho * The cabin in the woods * Rosemary’s baby * The babadook * Dødens gab * The texas chainsaw massacre (1974) * The texas chainsaw massacre (2003) * The blair witch project * The blair witch project 2 * Alien * Alien vs Predator * Freddy VS Jason * I know what you did last summer * I know what you did last summer 2 * IT (1990) * IT (2017) * The descent * The conjuring 2 * Ondskabens øjne * Red dragon * Hannibal * 28 dage senere * The mummy (1932) * The ring * Ringu * The grudge * Ju-on * Suspiria * Fluen * Get out * Shaun of the dead * Tucker and Dale VS evil * Poltergeist (1982) * Poltergeist (2015) * Sinister * The others * The orphanage * Urban legend * The island of dr. Moreau * Paranormal activity * Paranormal activity 2 * The invitation * Black christmas * Friday the 13th * The eye *  REC * Secret window * Saw * Saw 2 * Saw 3 * Wolf creek * Jeepers creepers * Jeepers creepers 2 * 1408 * The amityville horror * Behind the mask * Battle royale * Dumplings * Gremlins * The wax mask * Braindead * The return * Session 9 * Dark water * White noise * Dark skies * The fog * Halloween I (Rob Zombie) * Halloween II (Rob Zombie) * The lords of salem * The nightmare * It follows * The mist * Misery * Trick ‘r treat * Night of the living dead * Return of the living dead * Dawn of the dead * Hellraiser * House of 1000 corpses * The devil’s rejects * Hostel * Tales of halloween * Satanic * XX * Mirrors * House of wax * Before I wake * Don’t knock twice * Lights out * Would you rather *  Krampus * De tavse stemmer * Shutter * Would you rather * Honeymoon * The visit * Final destination * Final destination 2 * Slither * Drag me to hell * Christine * The faculty * The other side of the door * Silent hill * From hell * Candyman * The hills have eyes * The cell * Child’s play * Dracula (1992) * A nightmare on Elm street (2010) * Darkness falls *  Them * The hole * Insidious * The crazies *

Og alle dem jeg ikke kan huske…

Fordi jeg ikke kan stoppe nu: Kortfilm, tv-serier og reality serier (meget kort liste). I modsætning til filmene så alle serier og kortfilm på listen, nogle som jeg godt kan lide.

American horror story * Black mirror * The X-files * Ghost hunters * A haunting * Bedfellows * Lights out (inspirerede spillefilmen af samme navn) * 2 AM: The smiling man *

Hav en fantastisk dejlig Halloween!

Opskriften er lidt mere fri, end hvad jeg normalt skriver. Bare rolig, jeg har en dejopskrift, men selve fyldet er lidt mere freestyle. Jeg vil kun nævne, hvilke ingredienser jeg puttede på pizzaerne. Så kan du selv bestemme, om du vil gøre det samme eller lave noget helt andet. Nu skal der nemlig leges i køkkenet!

Sugar skull pizza | Grøntsagspizza, 2-3 stk

Dej – klik HER

Jeg puttede ikke soltørrede tomater i pizzadejen, men som jeg altid skriver: du gør, som du vil

Topping

Tomatsovs

Friske tomater

Kartofler

Peberfrugt

Oliven

Jalapeno

Oregano

Lav dejen efter opskriften. Når dejen har hvilket i 45-60 minutter, æltes den og deles i 2-3 (alt efter hvor tykke du vil have, at pizzabundene skal være).

Ælt hvert dejstykke, rul ud og kom på en bageplade med bagepapir.

Tænd ovnen på 200 grader.

Pynt pizzaerne som du gerne vil det. Du kan tage inspiration i billederne af mine to pizzaer eller lave noget helt andet. Du kan selvfølgelig også erstatte noget af fyldet med noget andet eller tilføje endnu flere slags topping. Du bestemmer

Bag en pizza ad gangen i ovnen i ca. 25 minutter, eller til dejen er sprød.

Så skal der guffes!

Indlægget Vegansk Halloween: Sugar Skull pizza | Grøntsagspizza blev først udgivet på Vegansk for alle.