Barmbrack hedder på irsk bairín breac, der betyder speckled bread, som kan oversættes som plettet brød. Det skyldes al den tørrede frugt, som der kommes i sådan en krydderkage.

Barm, som det hedder på engelsk, er det skum, som er tilovers efter fermentering af øl eller ale, og det har den tørrede frugt så ligget i, inden det blev vendt i dejen. I dag bliver den tørrede frugt typisk lagt i rom eller whisky.

Så har du fået lidt af historien om selve navnet, nu er det tid til at høre lidt mere om, hvordan du kan forudsige fremtiden med et stykke barmbrack.

En traditionel barmbrack blev fyldt med forskellige symboler for, hvad modtageren kunne forvente af de næste 12 måneder.

En tørret ært: du vil ikke blive gift

Et stykke stof: uheld eller blive fattig

En mønt: held eller blive rig

En ring: du vil blive gift indenfor det næste år

Hvis jeg skal være helt ærlig, så ville jeg sidde med bankende hjerte og dårligt nok turde at tage imod et stykke kage Men på den anden side har det jo bare været til for at have det sjovt – især med overgangen til vinteren lige på den anden side af denne aften.

Æh… kan du forestille dig, hvis man både fik et stykke stof og en mønt?! Udligner det bare sig selv, eller afhænger det af, hvad man først pakker ud? Så mange spørgsmål…

Hvis du selv gerne vil lave noget lignende med din barmbrack, så er der her to gode råd

1. Sørg for at alle ved, at der er uspiselige objekter i kagen, og at man skal være meget opmærksom, når man spiser kagen.

2. Pak alle objekterne ind i lidt bagepapir. Så er det nemmere at opdage dem, og du slipper for bakterier fra særligt mønt og ring.

Rigtig god fornøjelse og rigtig god Halloween!

Barmbrack, 10-12 stk

125 g rosiner

½ dl rom – jeg brugte alkoholfri romish

3½ dl stærk te (se fremgangsmåde)

½ dl neutral olie

125 g brun farin

300 g hvedemel

½ tsk salt

1 tsk kanel

1/4 tsk stødte nelliker

1/4 tsk stødt allehånde

1½ tsk bagepulver

1 tsk natron

Start med rosinerne og rommen. Kom det i en lille skål og lad trække i mindst 3 timer (gerne natten over).

Varm ovnen til 180 grader/160 varmluft. Beklæd en rugbrødsform (25×11) med bagepapir.

Lav den stærke te. I en stor skål hældes 3½ dl kogende vand over 2 poser sort te/earl grey og lad det trække i 5 minutter.

Rør olie, brun farin og rosinerne samt det resterende rom i teen og rør rundt til det meste af farinen er opløst.

Hæld mel, salt og krydderier i og rør godt rundt – der må gerne være lidt melklumper.

Rør bagepulver og natron i.

Hæld kagedejen i bageformen. Bag midt i ovnen i ca. 45 minutter.

Server med en god kop te (eller kaffe).

Gem et stykke barmbrack til din kære afdøde, som måske kommer forbi i nat.

Indlægget Vegansk Halloween: Barmbrack blev først udgivet på Vegansk for alle.

Eller, som de også er kendt, de helt vildt lækre monsterhoveder. Det eneste, de kan formå at invadere, er din mave – for du vil næsten ikke kunne lade være med at spise dem, når du først er gået i gang

Jeg lavede dem, da min søster, hendes mand, deres søn og min mor (sikke en opremsning) kom forbi gården. Kæresten og jeg har nemlig pyntet op – og jeg mener pyntet op! Jeg viste en af mine kollegaer i dag, hvordan vi har pyntet op (og det var halvmørke optagelser og ikke engang det hele), og hun sagde rigtigt nok, at I pynter op som andre gør til jul. Ya got that right!

Så det skulle min side af familien se – især fordi min nevø var blevet ellevild efter, jeg havde sendt en snap til min søster, hvor jeg viste alt det halloween-halløj, som vi havde købt (bare i år!).

De kom hjem til os, og der serverede jeg, som jeg tidligere har skrevet, ikke kun Jack Skellington oreos men også de her søde monstre! De er dog blevet opdateret en smule mere til bloggen.

Jeg har brugte mandelsmør i stedet for peanut butter til denne opskrift, for æbler + mandelsmør = himmelsk!

Og jeg har også valgt at lave nogle øjne, så de er lidt mere som figurer og ikke bare en kæmpe mund (som i sig selv også kan være ret skræmmende).

Du kan jo også bare vælge at smøre nogle skiver æble med mandelsmør, fordi det er lykke-i-mund.

Hvis du ikke lige har veganske skumfiduser, kan du erstatte dem med smuttede mandler. Halver dem på den brede side (ikke så de er flækkede) og placer dem mellem æbleskiverne – det kan tage sig ud som uhyggelige smadrede tænder. Uf!

Monsterhoveder, 10 stk

2 mellemstore æbler

3-4 spsk mandelsmør

ca. 55 mini-skumfiduser

en smule vegansk chokoladesmørepålæg

Skær æblerne ud i ½-1 cm tykke skiver.

Smør skiverne med mandelsmør. Placer 3-4 mini-skumfiduser på halvdelen af skiverne og læg derefter den anden halvdel ovenpå – så du ender med en æble-mandelsmør-skumfidus sandwich.

Stil til side, evt på køl.

Lav øjnene. Brug en tandstik eller en anden genstand med en spids ende til at tegne øjne på de resterende skumfiduser.

Smør også lidt af chokoladen på bunden af skumfiduserne, så de kan sidde fast på monstrene.

Kom øjnene på æblerne – nu har du din helt egen monsterhær!

Pssst… Du kan også bruge peanut butter i stedet for mandelsmør – jeg synes bare, at det smager fantastisk meget bedre med mandelsmør

Du kan blandt andet købe veganske mini-skumfiduser via Greenos.

Indlægget Vegansk Halloween: Monsterhoveder blev først udgivet på Vegansk for alle.

Pumpkins scream in the dead of night!

– The Nightmare Before Christmas

Så er det jo Halloween lige om lidt!

Hvis du er ligesom mig (fuldstændig Halloween-gakket), så har jeg sammensat lidt inspiration til en uhyggelig lækker vegansk halloween!

Måske har du allerede planlagt, hvad årets Allehelgensaften skal indeholde af lækre sager og uhyggelige film, men så har du da inspiration til næste år.

Måske er du helt på bar bund? Hvis du er, så håber jeg, at dette lille inspirationsindlæg kan, ja… give noget inspiration

Nu er det tid til noget uhygge og lækker mad!! Muhahahahahaaaaa

Mad

Kirkegårdsmuld

Gravsten

Græskar muffins m. frosting

Græskarkage

Spicy græskarkerner

Græskartærte

Jack Skellington madtærte

Kandiserede æbler

Medusa’s brødstænger

Sugar skull pizza

Troldefingre

Snehvides giftige æble mocktail

Græskarhoved cookies

Græskarhoveder

Red velvet cupcakes

Mumie pølser

Monsterhoveder

Jack Skellington Oreos

Film & TV-serier

Her er min liste over gyserfilm, som er super-traditionelle, super-cool, super-underlige, super-skræmmende, super-sjove, super-dårlige, super-splattede og så mange andre super-ting. Og jeg har selvfølgelig set alle sammen

Der er siden sidste år blevet tilføjet lidt flere.

Listen er ikke fra god til dårlig. Rækkefølgen er efter, hvilke af filmene jeg lige kan huske først. Og jeg har også nævnt de film, som jeg selv synes er dårlige… du ved, hver sin smag og alt det der.

Lige en til ting, der er selvfølgelig også film, som er skræmmende (såsom A clockwork orange eller Requiem for a dream), men som ikke er klassificerede som gyserfilm. De film er ikke med på den her liste – for så kunne jeg jo blive ved og ved og ved.

Halloween (1978) * Village of the damned * Scream * Scream 2 * Scream 3 * Ondskabens hotel * Eksorcisten * Nightmare on Elm street * Fuglene * Evil dead * Psycho * The cabin in the woods * Rosemary’s baby * The babadook * Dødens gab * The texas chainsaw massacre (1974) * The texas chainsaw massacre (2003) * The blair witch project * The blair witch project 2 * Alien * Alien vs Predator * Freddy VS Jason * I know what you did last summer * I know what you did last summer 2 * IT (1990) * IT (2017) * The descent * The conjuring 2 * Ondskabens øjne * Red dragon * Hannibal * 28 dage senere * The mummy (1932) * The ring * Ringu * The grudge * Ju-on * Suspiria * Fluen * Get out * Shaun of the dead * Tucker and Dale VS evil * Poltergeist (1982) * Poltergeist (2015) * Sinister * The others * The orphanage * Urban legend * The island of dr. Moreau * Paranormal activity * Paranormal activity 2 * The invitation * Black christmas * Friday the 13th * The eye *  REC * Secret window * Saw * Saw 2 * Saw 3 * Wolf creek * Jeepers creepers * Jeepers creepers 2 * 1408 * The amityville horror * Behind the mask * Battle royale * Dumplings * Gremlins * The wax mask * Braindead * The return * Session 9 * Dark water * White noise * Dark skies * The fog * Halloween I (Rob Zombie) * Halloween II (Rob Zombie) * The lords of salem * The nightmare * It follows * The mist * Misery * Trick ‘r treat * Night of the living dead * Return of the living dead * Dawn of the dead * Hellraiser * House of 1000 corpses * The devil’s rejects * Hostel * Tales of halloween * Satanic * XX * Mirrors * House of wax * Before I wake * Don’t knock twice * Lights out * Would you rather *  Krampus * De tavse stemmer * Shutter * Would you rather * Honeymoon * The visit * Final destination * Final destination 2 * Slither * Drag me to hell * Christine * The faculty * The other side of the door * Silent hill * From hell * Candyman * The hills have eyes * The cell * Child’s play * Dracula (1992) * A nightmare on Elm street (2010) * Darkness falls *  Them * The hole * Insidious * The crazies

2018-opdatering

The witch * The ritual * Evil dead (2013) * Satanic * Oculus * The open house * Veronica * Gerald’s farlige leg * The woman in black * Creep * Creep 2 * The conjuring * Hereditary

2019-opdatering

Halloween H20 * It comes at night * Aterrados * The perfection * Our house * Malevolent * The exorcist * The exorcism of Emily Rose * Apostle * Annabelle * IT – chapter 2 (2019) * The lazarus effect * The nun * My soul to take * The purge

2020-opdatering

Us * Halloween (2018) * Dead silence * #Alive * Cadaver * Happy death day * The bye bye man * The curse of La Llorona * Event horizon * Scary stories to tell in the dark * Deliver us from evil * Don’t breathe * Slender man * Annabelle comes home * Overlord * Pet sematary * Wounds * In the tall grass

2021-opdatering

Crimson Peak * His house * Fear street 1-3 * The autopsy of Jane Doe * Nobody sleeps in the woods tonight * Midsommar * Things heard & seen * Vivarium * Child’s play (2019) * A classic horror story * There’s someone inside your house

Og alle dem jeg ikke kan huske…

Halloween-film, der ikke er så uhyggelige

Practical magic * Heksene * The nightmare before christmas * Corpse bride * The craft * Hocus pocus * Addams Family * Addams Family 2 * Hocus pocus * The Simpson Halloween-afsnit

TV-serier

American horror story * Black mirror * The X-files * Ghost hunters * A haunting * Bedfellows * Lights out (inspirerede spillefilmen af samme navn) * 2 AM: The smiling man

2018-opdatering: MTV’s FEAR * The haunting of Hill house * Santa Clarita diet

2020-opdatering: Hannibal * The haunting of Hill house * The haunting of Bly manor * Goedam * Nightflyers * Bloodride * October faction * Ghost wars * Marianne

2021-opdatering: Midnight Mass * Sweet home

Bøger

The Halloween Tree: Ray Bradbury * Gys i oktober: Ray Bradbury * Gys! R.L.Stine (novellesamling) * Just after sunset: Stephen King (novellesamling) * Mareridtstimen: R.L.Stine (novellesamling) * The thief of always: Clive Barker * Gåsehud-bøgerne: R.L.Stine

Musik

This is Halloween + Oogie Boogie’s song: The Nightmare Before Christmas * The remains of the day: Corpse bride * I put a spell on you * Monster mash * Halloween (tema melodi) * Feed my Frankenstein: Alice Cooper * Thriller: Michael Jackson * The beast: Twisted sister * Jeepers Creepers * Red right hand: Nick Cave & the bad seeds * Ghost busters (tema sang) * Slashstreet boys * Suspiria (tema)

Indlægget Vegansk Halloween Guide | opdateret 2021 blev først udgivet på Vegansk for alle.

Hjemme hos os er halloween på højde med julen! Forleden pyntede vi huset så det både er hyggeligt og uhyggeligt:

Der er spindelvæv for vinduerne med edderkopper kravlende over det hele!

Gravstenene har fundet vej op ad jorden!

Der hænger både spøgelser, flagermus og græskarhoveder over det hele!

Og så er der selvfølgelig græskar og skeletter (og andre uhyggelige væsener) rundt omkring, hvor man mindst venter det!

Det er skønt!

Til al den udsmykning skal der selvfølgelig også være nogle lækkerier til. Jeg har da efterhånden fået skrabet nogle halloween-opskrifter til mig her på bloggen – men der kan jo altid komme flere til

Inspirationen til disse fandt jeg på Pinterest – stedet hvor man altid kan finde inspiration! Hvis du nogensinde skulle befinde dig i et inspirationsløst hul (ahem, mig), så bør du straks logge ind eller oprette en bruger, for der kan man simpelthen finde alt.

Jeg har et board kun med halloween, og da jeg ledte efter endnu mere halloween (for det gør jeg jo), faldt jeg over de her.

Det fede er, at halloween-oreos er veganske, så det eneste (sådan næsten da), man skal gøre er at finde noget vegansk hvid chokolade – og resten kan du se i selve opskriften.

De er ret hurtige at lave, men de kræver noget tålmodighed og “fingerfinesse”, især hvis du ligesom mig bruger mørk chokolade til at lave ansigterne med. I opskriften jeg har brugt som inspiration, bliver der brugt en spiselig sort tusch til at tegne ansigtet med – jeg ved ikke, om der findes nogle veganske?

Nok skriveri! Tid til opskrift!

Og her skulle der så have været et til billede – men nogle gange er livet bare sådan, at de billeder, man mente, at man havde taget, er pistborte. Pistborte! Det var ellers et billede, jeg virkelig godt kunne lidt – buh!

Jack Skellington oreos, 12 stk

12 oreos (gerne halloween-oreos)

180 g hvid chokolade

1 tsk kokosolie

evt hvid farvepulver

til at tegne ansigtet

50 g mørk chokolade

½ tsk kokosolie

Beklæd et fad eller stor tallerken med bagepapir. Det skal kunne stå i køleskabet.

Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovnen – hvis du gør det via mikroovn, skal du kun give den 30 sekunder ad gangen og røre godt rundt mellem hver runde. Hvid chokolade brænder rigtig hurtigt på!

Når chokoladen er smeltet, røres kokosolien i til det er opløst.

Du kan vælge at røre noget hvid farvepulver i. Vegansk hvid chokolade har en “tendens” til at være gul, så hvis du gerne vil have en lidt mere hvid Jack Skellington, bliver du nødt til at bruge hvid farvepulver: rør lidt ad gangen i, indtil chokoladen har fået et hvidligt skær.

Dyp en oreo ad gangen i den smeltede chokolade. Sørg for at begge sider er godt dækket og læg på fadet/tallerkenen.

Gør det med de resterende oreos og stil på køl i 10-15 minutter.

Smelt den mørke chokolade over vandbad/i mikroovn, når oreos’ene har stået på køl. Når chokoladen er smeltet, røres kokosolien i.

Gør en sprøjtepose med et meget lille hul klar eller lav din egen sprøjtepose med et meget lille hul med en frysepose/bagepapir.

Det skal være et lille hul for, at du bedre kan styre chokoladen, når du skal tegne med den.

Tag oreos’ene ud. Nu er det tid til at tegne Jack Skellington-ansigter på. Tegn det samme ansigt eller alle mulige forskellige.

Den mørke chokolade kan godt finde på at størkne. Tag et lille stykke bagepapir og pres eller klem chokoladen igennem hullet, indtil det flyder frit igen.

Når alle oreos har fået et ansigt, stilles det på køl i 10-15 minutter igen – eller til de skal serveres.

Pssst… Jeg vil ikke anbefale at bruge So free hvid chokolade, den bliver for tynd, når den smelter. Prøv dig frem med hvilken chokolade du bedst kan lide(at arbejde med) – jeg synes, at Vantastic foods hvide chokolade er bedst.

Indlægget Vegansk Halloween: Jack Skellington oreos blev først udgivet på Vegansk for alle.

Ih, hvor jeg glæder mig. For ikke nok med at jeg skal fejre en af mine absolut yndlingshøjtider, så er det også afslutningen på et helt fantastisk forløb med Magiske måltider, som er gået langt over forventning (og forhåbninger!).

Jeg glæder mig til at smække benene op i sofaen, sætte et par gyserfilm på og guffe alle mulige uhyggelige, men lækre, mad, snacks og søde sager i mig. I går udgav jeg min opdaterede veganske Halloween guide, som du også kan finde lige HER.

Nå, men det er tid til en hurtig, lækker snack, der er hurtig spist

Mumie pølser, 6 stk

6 veganske pølser

ca. 150 g butterdej

Ketchup

Forvarm ovnen til 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Hvis du bruger frosne pølser og butterdej, skal det tø op i 20 minutter.

Skær butterdejen i ½-1 cm tykke strimler. Skær gerne på det lange led, så du har så lange strimler som muligt.

Brug 2-3 strimler butterdej pr. pølse.

Vikl butterdejen rundt om pølserne, så det ligner, at de er pakket ind ligesom mumier

Placer på bagepladen og bag midt i ovnen i ca. 20 minutter. Butterdejen skal være gylden og sprød.

Brug ketchup eller sriracha til at lave øjne på mumierne.

Server med ketchup og nyd din lidt uhyggelige snack.

Og ja, de gnægger!

Indlægget Vegansk Halloween: Mumie pølser blev først udgivet på Vegansk for alle.

Men altså… det er der en grund til! For hvis noget er essensen af Halloween for mig, så er det græskarhoveder. Du kan hænge skeletter, flagermus, edderkopper og monstre op, og jeg vil synes, at det er cool – men skær et græskar ud så den får et sødt eller skræmmende ansigt og kom et lys i, og jeg er i syvende Halloween-himmel.

Okay, det er ikke helt sandt, for i går så jeg et billede af en rigtig halloween-flagermus, som hedder: Painted bat. Den er Halloween personificeret! Og den ser så sød ud!

Men det er ikke kun denne halloween-flagermus, der er sød. Det er de her cookies også!

Og de er fløjlsbløde!

Og lette at lave!

Og så smager de super godt!

De smager lige tilpas af kanel og andre varmende krydderier, og chokoladen gør hele æderiet meget mere fornøjeligt.

Cookies’ene er på størrelse med en håndflade – alle, der kender mig, ved at jo større et stykke kage eller småkage er, jo bedre Så hvis det ikke lige er dig med en cookie på størrelse med en håndflade, så lav cookies’ene lidt mindre; så vil du ende med omkring 15 stk.

Opskriften er inspireret af denne opskrift – jeg fandt billedet på Pinterest, og jeg syntes bare at cookies’ene var så søde, at jeg blev nødt til at lave min egen version (der selvfølgelig også indeholdt chokolade).

Hvis noget ikke giver mening, så er det fordi, jeg har skrevet det her indlæg i al hast… efter jeg tog en morfar (opdateret d.28/10 2019: nu bør det hele give mere mening)

Græskarhoved cookies, 10 stk

Græskarmos

ca. 100 g hokkaido græskar – skrællet vægt, skåret i små tern

25 g brun farin

½ tsk vaniljesukker

½ tsk kanel

1/4 tsk stødt ingefær

1 knsp stødte nelliker

salt (efter smag)

Dej

60 g plantesmør

75 g brun farin

½ dl plantemælk

1 tsk vaniljesukker

½ tsk salt

½ tsk kanel

190 g hvedemel (ca. 90 g kan erstattes med groft mel)

½ tsk natron

½ tsk bagepulver

Pynt

60 g mørk chokolade

Lav græskarmos først. Tænd ovnen på 180 grader og gør to bageplader med bagepapir klar.

Læg græskarternene på den ene bageplade og dæk med sølvpapir. Bag midt i ovnen i ca. 25 minutter – græskarret skal være mørt.

Lad græskarret køle af. Blend ternene med brun farin og vend derefter krydderierne i – smag til.

Lav cookies’ene. Pisk plantesmør og brun farin sammen, til det er ‘cremet’.

Pisk derefter græskarmos, plantemælk, vaniljesukker, salt og kanel i. Rør hvedemel, natron og bagepulver i.

Gør hænderne fugtige og form 1 stor spiseske dej til en relativ rund/oval cookie og læg på bagepladen. Form eventuelt cookies’ene lidt mere efter de er på bagepladen.

Fordel cookies’ene med ca. 1 cm afstand.

Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter. Cookies’ene skal have en fast overflade, men føles luftige.

Imens de stadig er varme, skæres der nogle streger på cookies’ene, så de lidt mere ligner græskar. Lad cookies’ene køle af.

Når cookies’ene er kølige/kolde, laves chokoladen. Smelt chokoladen og put derefter i en frysepose med et lille hul.

Sprøjt chokoladen ud på cookies’ene, så de får græskarhoveder.

Pssst… Jo “koldere” chokoladen er, jo lettere er den at arbejde med. Hvis den bliver for kold, kan du eventuelt lægge fryseposen på en tallerken ovenpå en radiator eller lignende, så den bliver lidt varm igen.

Indlægget Vegansk Halloween: Græskarhoved cookies | Græskar cookies blev først udgivet på Vegansk for alle.

Pumpkins scream in the dead of night…

En af mine absolut yndlings halloween-sange, og jeg spiller den rimeligt ofte… jeg har sådan en lille Halloween-playliste, der får lov til at spille for fuld drøn, og så har jeg den selvfølgelig også på mobilen, så jeg kan høre sangen når som helst, hvor som helst

Men hold da op, hvis det ikke var fordi, Halloween er nært forestående, så havde jeg lagt mig på sengen og nægtet at flytte min krop, når jeg kom hjem fra arbejde. Lige nu er vi i gang med at flytte, for vi skal være ude af vores lejlighed inden d.1 november. Så juhuu! Vores lejlighed er blevet solgt, mindre juhuu er det dog, at vi stadigvæk ikke har fundet vores lille drøm på landet. Men det skal nok komme – på et eller andet tidspunkt. Så jeg er træt, og jeg er udmattet… og der var så mange ting, jeg gerne villet have lavet og gjort her i oktober: lave min ikke-Harry Potter kogebog (det er en Harry Potter kogebog, men det må jeg bare ikke kalde den) og få den udgivet her i november + have deltaget i international veganerdag i Meny + pyntet fuldstændigt og totalt op til Halloween. Men kogebogen må vente til starten af næste år; meny ved jeg ikke om sker; halloween-oppyntning må ske til næste år.

SÅ! Det betyder, at jeg forkæler mig selv og kæresten med Halloween-lækkerier, andre lækkerier og flere lækkerier… derfor skal du da også forkæles med en ny Halloween-opskrift! Så bliver det da ikke bedre

Græskarhovederne er vel i for sig mini-græskartærter, og så er de lige 100% mere søde.

Fremgangsmåden ser måske alt for lang og omsonst ud, men det er faktisk ikke særlig slemt. Essensen af de her lækre græskarhoveder, skal vi kalde det håndholdte græskartærter, er: lav græskarmos, lav tærtedej, saml det. Hvis du bare ser på opskriften på den måde, og hvis du er så heldig at have græskarhoved-udstikker, så er du færdig, før du får set dig om!

Hvad sker der lige for manglende dagslys?! Ugh, det er virkelig frustrerende… og jeg skal lige vænne mig til, at solen forsvinder hurtigere, og det generelt bare er mørkere. Jeg siger dig, det er nogle gange hårdt at lave sådan en madblog her; jeg har overvejet, om jeg bare skulle gå amok i indlæg omkring sundhed, ernæring, anmeldelser her i de kommende mørke måneder

Græskarhoveder, 8-10 stk

Dej

250 g hvedemel (100 g kan erstattes med groft)

130 g margarine

½ tsk salt

5-6 spsk iskoldt vand

Fyld

ca. 150 g hokkaido græskar – skrællet vægt, skåret i små tern

40 g brun farin

½ tsk vaniljesukker

½ tsk kanel

1/4 tsk stødt ingefær

1 knsp stødte nelliker

salt (efter smag)

Tænd ovnen på 180 grader. Gør en bageplade med bagepapir klar.

Start med at lave dejen. Kom hvedemel, margarine og salt i en food processor, og blend til dejen krymler.

Tilføj lidt ad gangen vandet til dejen samler sig. Ælt dejen sammen (ikke for lang tid!) – hvis den føles lidt tør, tilføjes mere væske og vice versa.

Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i 45 minutter.

Bag græskar-ternene imens dejen står på køl. Kom græskar-ternene på bagepladen og dæk med sølvpapir.

Bag midt i ovnen i 25 minutter – bare lad ovnen være tændt. Lad det køle af i 10 minutter.

Blend græskar-tern og brun farin til det er cremet. Rør derefter krydderierne i – smag til.

Stil til ved et åbent vindue eller i køleskabet.

Når dejen har hvilet i køleskabet, rulles dejen ud. Rul dejen ud til den er omkring 50×24 cm.

Hvis du har græskarhoved-udstikkere, så er det frem med dem nu og stikke 16-20 ud!

Ellers er det om at være kreativ med kniven: kom mel på den udrullede dej og fold den over sig selv på langs.

Pres let ned, fold dejen tilbage igen og skær langs linjen på dejen.

Læg nu den ene dej ovenpå den anden og skær græskarhoveder ud med en skarp lille urtekniv – du vil kunne skære omkring 5 ud, derefter skal du rulle dejen ud på ny og starte forfra med fremgangsmåden

Ja, det er lidt omsonst, men jeg kom igennem det – så det skal du nok også

Når græskarhovederne er udstukket/skåret ud, laves græskarhovederne. Den ene halvdel af “græskarret” skal være bunden, den anden skal være hovedet: skær hovedet ud med de ansigter, du gerne vil spise.

Pensl bundene med lidt plantemælk og kom ½-1 spsk fyld på midten. Læg de udskårne hoveder ovenpå de respektive bunde og pres siderne ned med fingrene – det kan være, at fyldet skal fordeles lidt mere jævnt; det gør du bare ved at presse lidt på midten af græskarhovedet.

Pres siderne med en gaffel.

Kom på en bageplade med bagepapir, pensl med plantemælk. Bag midt i ovnen i ca. 18-20 minutter.

Pssst… Hvis du bare ikke orker at lave tærtedej og værst: vente på at tærtedejen bliver klar, så kan du bruge butterdej i stedet for Så skal du nok bare bage det i 12-15 minutter i stedet for, men prøv dig frem.

Indlægget Vegansk Halloween: Græskarhoveder blev først udgivet på Vegansk for alle.

Fuldmånen lyser op. Flagermusene flyver lystigt frem og tilbage.

Og dér! Dér er der en skygge, der flyver henover den fuldmåne-himlen med de blinkende stjerner.

Hvad er det dog?! Kunne det være den sparkly Edward, eller måske Dracula med sin tykke accent?

Det kunne også være en flyvende cupcake, der er blodrød med snehvid frosting og to huller efter et vampyrbid.

En rigtig lækker cupcake, der ikke kan finde ud af, om den er en vanilje eller kakao kage, men trods det smager helt vidunderligt.

Lad mig præsentere dig for Red Velvet cupcake.

Den er lidt mystisk, og den ser magisk ud… men essensen af den er en skøn, fløjlsblød kage, der med sin milde smag får dig til at kræve mere, mere, MERE! Jeg kan ikke forklare dens tiltrækkende kræfter, men når du først får bidt dig igennem cupcaken og dens volumniøse frosting, så er der ingen vej tilbage.

Du er nu blevet omvendt til en Red velvet. Uha-da-da… eller Muahahahahaaa

OBS: Du kan købe rød gelfarve i Panduro og over nettet. Jeg brugte den fra Panduro, der hedder Squires Kitchen med farven: Rose.

Husk at være opmærksom på, at der ikke er E120 i! Hvis du er i tvivl, om et e-nummer er vegansk, så er der rigtig mange oversigter på internettet, der viser om en e-nummer er velegnet eller ej.

Red velvet cupcakes, 12 stk

Kage

2½ dl plantemælk

2 spsk æblecidereddike

1 dl neutral olie

150 g sukker

1 tsk vaniljesukker

1 tsk salt

25 g kakao

175 g hvedemel

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

1-2 tsk rød gelfarve

Frosting

100 g plantesmør

100 g vegansk cream cheese (jeg brugte Tofutti)

400 g flormelis

1 tsk vaniljesukker

1 tsk citronsaft

Hindbær-blod

75 g hindbær – blendet

Tænd ovnen på 180 grader. Kom cupcake-forme i en muffin-bageform.

Hvis du ikke har en muffin-bageform, så brug i stedet 2-3 cupcake-forme pr. cupcake; så holder de formen bedre.

Pisk plantemælk og æblecidereddike sammen – lad det tykne. Pisk olie, sukker, vaniljesukker og salt i.

Si kakao, hvedemel, bagepulver og natron i. Rør dejen sammen med gelfarven.

Fordel dejen i cupcake-formene. Bag midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til en kniv kommer ren ud.

Lad kagerne køle af.

Lav frosting imens kagerne køler af. Pisk plantesmør og cream cheese sammen til det er cremet.

Pisk derefter flormelis, vaniljesukker og citronsaft i.

Frostingen skal være ret tung at piske. Kom frostingen i en sprøjtepose/frysepose og stil på køl til kagerne er kolde.

Saml kagen

Sprøjt frostingen ovenpå kagerne.

Stik en tynd grillpind af træ (eller lignende) ned i hindbær-blodet og prik derefter to huller i frostingen, så det ligner et hugtandsbid. Du skal dyppe pinden ned i hindbær-blodet et par gange og fordele det på frostingen under “bidemærkerne”, så det ligner, at blodet flyder.

Spis!

Indlægget Vegansk Halloween: Red velvet cupcakes blev først udgivet på Vegansk for alle.

Jeg elskede at se Snehvide og de syv små dværge, men hver gang den onde dronning blev transformeret om til den gamle dame, borede jeg hovedet ned i hjørnet af sofaen som en struds og stak fingrene i ørerne. Det var skrappe sager! Men da jeg på et tidspunkt endeligt turde at se hele transformationen, følte jeg, at jeg var blevet temmelig sej.

Og så kom scenen hvor den onde dronning laver det giftige æble. Det der æble så ret godt ud, bortset fra dødningehovedet. Hvis der er noget, som er ondt i Snehvide, så er det æblet. Så hvad er bedre end at lave en vidunderlig mocktail med æble, der smager djævelsk godt, til at sætte gang i Halloween her på bloggen?

Drinken består af æblejuice, hjemmelavet karamelsauce og alkoholfri rom (jeg bruger RumISH). Den er super simpel og hurtig at lave – selv hvis du ikke har karamelsauce liggende på lager (hvem har det?), så kan du lave drinken indenfor 30 minutter.

Så hvis du skulle have lyst til en lidt fancy drink til Halloween eller bare i løbet af disse mørke aftener, så ved du, hvor du kan finde sådan én.

Snehvides giftige æble, 2 personer

1 dl rumISH – eller brug almindelig rom

8 spsk karamelsauce

3 dl æblejuice

evt 1 cocktail-kirsebær pr drink

Rør rumISH og karamelsauce sammen. Når det har samlet sig, røres det sammen med æblejuicen.

Hæld op i 2 glas og server.

Indlægget Vegansk Halloween: Snehvides giftige æble mocktail blev først udgivet på Vegansk for alle.

Det er tid til Halloween

Det er tid til gyserfilm, gyser-serier og alt det andet gys du kan finde frem. Det er i hvert fald, hvad jeg har gjort… og i processen er hele stuen blevet lavet om til en hule med spindelvæv, græskar, skelet-lyskæder, spøgelses-lyskæder og kranier. Uuuuhhh!

På mandag laver jeg et lille indlæg, så du er klar til Halloween på onsdag. Der vil du finde flere opskrifter, samt forslag til film, serier og bøger. Du kan selvfølgelig også bare klikke på tagget Halloween eller søge her på bloggen, så vil du finde det meste.

Men der skal jo også spises noget Halloween-guf! Og her har jeg så et forslag: spis Medusas hår i form af de her slange-lignende brødstænger. Selv om Halloween for mig plejer at være fyldt med alt det søde, jeg nu engang kan skrabe sammen og få lavet (græskartærte!), så det også godt med noget lidt mere mættende, der samtidig oser af Halloween. Så her er mit forslag til en lækker snack.
Brødet tager en smule smag fra det pulver, du vælger at bruge. Hvis du gerne vil have et brød, der kun smager af brød, men du stadigvæk gerne vil have, at det skal være grønt, så kan du komme grøn farve i dejen. Jeg vil anbefale, at du så ælter det grønne farvestof ind i dejen, når brødet skal æltes.

Brødstængerne er bedst samme dag, de er lavet. MEN hvis du skal gemme dem til dagen efter, så kan du komme dem i ovnen ved 200 grader i ca. 5 minutter for at gøre brødstængerne sprøde igen.

Medusa brødstænger, 20 stk

½ liter vand – lunt

25 g gær

1½ tsk salt

1 tsk sukker

2 spsk olivenolie

15 g  moringo pulver/matcha pulver/hvedegræs pulver

650 g mel

Pisk vand og gær sammen. Kom 250 g mel og de resterende ingredienser i – pisk til dejen er glat.

Kom det resterende mel i lidt ad gangen.

Ælt dejen til den er elastisk og glat. Lad dejen hæve i 45 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader de sidste 15 minutter af hævetiden, så ovnen når at blive varm. Som altid er det almindelig ovn (oven-under-varme).

Ælt dejen og rul den derefter ud til, den er en rektangel på omkring 8×30 cm og omtrent 1 cm høj.

Skær rektanglen ud i lange strimler, der er omkring 1½ cm brede. Rul strimlerne mellem hænderne, så de bliver mere runde og ikke så firkantede – det gør, at brødstængerne ser lidt mere slange-agtige ud

Kom strimlerne på en bageplade med bagepapir – der skal være omkring 2 cm mellem hver strimmel.

Form strimlerne så det ligner slanger, der bugter sig frem.

Pensl med vand. Bag midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til brødstængerne er sprøde.

Server med lækkert dip: på billedet brugte jeg chili-hummus, som var rigtig lækkert!

Pssst… Du kan sagtens erstatte noget af melet med fuldkornsmel – jeg vil mene, at du kan erstatte 50% af melet med fuldkornsmel. Så skal du bare ikke bruge lige så meget – mærk dig frem når du rører melet i.

Indlægget Vegansk Halloween: Medusa brødstænger blev først udgivet på Vegansk for alle.