Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling.

Min kogebogssamling består i øjeblikket af 39 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide!

Projektets retningslinjer?

Du kan læse mere om projektets (altså mine) retningslinjer i første boganmeldelse, som du finder lige HER.

Plantebaseret fars

Forfatter: Sofie Bild

Bogen fik jeg af forlaget som et anmeldereksemplar – alle meninger er 100% mine egne.

Så er der kommet endnu en dansk vegansk kogebog, og det er noget, jeg fejrer! Det er virkelig fantastisk, at der indenfor de sidste 3 år er kommet så mange danske veganske kogebøger. Jeg glæder mig til at se de kommende og selv komme med flere

Jeg mødtes faktisk med Sofie, da hun var i gang med at lave den her kogebog for at snakke lidt om det at lave kogebøger. Det var virkelig hyggeligt, så det var spændende at se, hvordan den omtalte kogebog kom til at se ud.

Du kan købe bogen på saxo, i boghandlere og hos forlaget Muusmann. Men hvis du hellere lige vil tjekke bogen ud først, så kan du låne den på biblioteket.

Det rigtig gode!

* Der er billeder af alle opskrifterne! Kæmpe plus – og så er det nogle pæne billeder.

* Den er begynder-venlig. Hvis du skal kaste dig ud i vegansk madlavning, er den rigtig god til det. Hvis du er en (lidt mere) garvet veganer, er der stadig nogle opskrifter, som jeg tænker vil kunne blive en fast del af din madlavning!

* Du kan finde alle ingredienserne i supermarkedet.

* Opsætningen af opskrifterne er god. Fremgangsmåden er overskuelig og til at gå til – men der var et par gange, hvor der manglede lidt uddybelse.

* Bogen er perfekt, hvis du gerne vil have inspiration til at få flere linser og bælgfrugter ind i kosten

Det, jeg ville have elsket

* Nogle få gange mangler der lidt præcisering i fremgangsmåden. Jeg oplevede det to gange, hvor jeg blev i tvivl om, hvad der ville være det bedste at gøre – jeg har skrevet lidt mere om det nede i Maden-afsnittet. Men jeg ved ikke, om jeg bare var uheldig? Jeg prøvede trods alt “kun” 7 opskrifter.

* Det her er ikke dårligt, men det er lidt ærgerligt: nogle gange er billedernes fokus lidt uskarpt/forkert. Jeg ved i hvert fald med mig selv, at jeg har noget styling og fokus, der godt kunne blive fikset i min egen kogebog Vegansk til højtider og fest, som jeg er ærgerlig over.

* Det her er heller ikke dårligt, men det ville have været virkelig fedt med nogle tilbehør-opskrifter. Jeg ved godt, at bogen fokuserer på plantebaseret fars, men det ville have givet lidt ekstra “umpf” med hjemmelavede saucer, dips, dressinger, burgerboller og lignende. Der er for eksempel en dressing/dip, der ser ret nice ud på billedet til ærtedellerne, men der er ikke en opskrift til – den dressing ville jeg gerne have prøvet. Ja, jeg ved det godt: jeg er krævende!

NU til selve den mad, jeg smagte.

Maden

Lad os starte med de tre bedste måltider.

Øverst til venstre: Grønne ærtedeller med krydderurter

Det her var nogle rigtig lækre deller med en virkelig god konsistens! Det her bliver klart en delle, som jeg vil prøve igen – næste gang jeg skal lave dem, vil jeg komme noget hvidløg og chili i og se, hvordan de så bliver. Derudover var opskriften super nem, altid et plus!

Til højre: Klassiske linsefrikadeller

Nogle rigtig lækre deller! De her linsefrikadeller var sammen med quinoafyld og tofudeller mine absolut yndlingsopskrifter fra bogen. Jeg frygtede lidt, at linserne ville gøre dellerne lidt for bløde indeni – du ved, lidt ligesom kogte bønner gør deller klamme i konsistensen, 100% min egen mening, som du selvfølgelig ikke behøver at være enig i

Anyways, de her deller havde en virkelig dejlig fast konsistens – så ingen grund til frygt her. Derudover smagte dellerne også rigtig godt, og det var lækkert med majsene og peberfrugten i. Mmmmm

Nederst: Sprødt quinoafyld

Det her vil blive en fast del af taco-aften herhjemme! Uhm, hvor var quinoaen sprød, lækker og fuld af smag. Jeg glæder mig allerede til at skulle lave den igen. Den fungerer perfekt som crunchy topping til salater, tacos, buddha bowls og alle mulige andre retter, der skal have lidt crunch-crunch. Yummy!

Øverst til venstre: Kartoffelbøffer

Uha, de her kartoffelbøffer kunne jeg desværre ikke snuppe. Konsistensen var helt fin, men smagen var fuldstændig forkert. Faktisk endte jeg med at lade være med at spise burgeren på grund af det Jeg ved ikke, om det er fordi, jeg valgte at rive kartoflerne fint i stedet for groft? Der stod ikke noget i fremgangsmåden om, hvordan kartoflerne skal rives… og siden jeg meget sjældent river kartofler, ved jeg bare ikke, hvad der er det rigtige valg.

Til højre: Tofudeller

Vinderen bliver tofudellerne. Jeg lavede dem med ris, som blev anbefalet som alternativ til de røde linser i opskriften – og jeg tror, at jeg valgte helt korrekt. Dellerne havde en dejlig fast konsistens, smagte super og generelt bare super yummy. Jeg ristede dog hasselnødderne for at give ekstra smag til retten, hvilket jeg tror, gav ekstra lækkerhed. De her bliver en fast del af madrotationen herhjemme.

Nederst: Flettet linsebrød

Desværre ikke noget for mig. Den lød ellers virkelig lækker og lige til, men smagen endte med at være muggen. Jeg tjekkede alle ingredienserne, om det kunne være en af dem, der gav den mugne smag, måske det kunne være de beluga linser, jeg brugte??

En anden ændring jeg lavede var at tilføje lidt ekstra smag i form af hvidløg og sojasauce i retten, fordi jeg syntes, at det så ud til, at der kunne mangle noget umami i den. Jeg vil vove pelsen og prøve retten én gang til med de grønne linser, for det kunne jo være (krydser fingre!) – når jeg har prøvet den igen med grønne linser, vil jeg opdatere indlægget, hvis resultatet bliver bedre.

Manglende billede: Karrypølser med øl

Jeg glædede mig virkelig til at prøve pølserne, men ja, jeg kunne godt se på opskriften, at der muligvis kunne opstå nogle problemer ved at anvende hvedemel i stedet for seitan-mel, som er det, man typisk bruger, når man skal lave en kødlignende ret/vegansk køderstatning. Jeg kan forestille mig, at hvedemel er anvendt i stedet, fordi at man selvfølgelig kan finde hvedemel i supermarkedet, og man derimod skal bestille seitan-mel over nettet; men det blev bare ikke et godt resultat. Konsistensen blev underlig gummi-agtig, og jeg smed faktisk hele portionen ud efter at have smagt på en pølse. Jeg synes dog, at smagssammensætningerne på de to pølser, der er i bogen, lyder virkelig god, så jeg vil prøve at lave pølserne men med seitan-mel for at give en mere rigtig kødagtig konsistens til pølserne.

Indlægget Boganmeldelse: Plantebaseret fars (reklame) opdateret blev først udgivet på Vegansk for alle.

Nu er vi her – endeligt!

Min Harry Potter-inspirerede kogebog Magiske måltider er færdig. Lige om lidt er den også klar til at komme hjem til dig… og mig. Det er meget underligt at sidde med den færdige fil og vente på at sende den afsted til trykkeriet.

Det har været en lang rejse. Hvis du har tvivlet på, hvorvidt bogen nogensinde ville blive til noget, så bebrejder jeg dig ikke – jeg har selv mange gange tænkt, om jeg nu overhovedet kunne finde ud af det; og hvis jeg kunne, ville jeg så kunne nå at gøre den færdig til dette efterår. Men det er fortid.

NU er vi her, og det betyder, at jeg har skrevet en hel side om selve bogen, tryk af den, bestilling, betaling og levering.

Læs al den vigtige information lige HER.

Jeg har skrevet alt det, som er vigtigt for dig som køber at vide. Hvis du stadig har spørgsmål, så skriv endeligt til mig via kontaktformularen

Jeg håber, du bliver lige så glad for bogen, som jeg er.

Jeg glæder mig i hvert fald ufatteligt meget til at holde bogen mellem mine hænder og se overskriften glitre af guld – for selvfølgelig kommer overskriften på forsiden til at bestå af blank guldfolie

Skriv, ring, sms og fortæl til hele din familie, din svigerfamilie, venner, veninder og gamle klassekammerater at Harry Potter-kogebogen endeligt er kommet!

Indlægget Magiske måltider blev først udgivet på Vegansk for alle.

Det blev vist lige til en næsten 3 måneder lang ferie/pause/eksil fra bloggen, men nu er jeg vendt tilbage.

Der skal nemlig deles billeder af mit livs første køkkenhave – og jeg er så stolt af alle grøntsagerne… ærlig talt også lidt bange for nogle af dem, for jeg vidste ikke, at græskar sådan kan overtage både bed og græsplæne! Hver gang jeg kommer derud, bliver jeg overrasket over, hvor græskarplanterne har formået at sno sig hen.

Hvor de ender henne, har jeg ingen idé om. Men de er så gode og rare, for de producerer en masse *masse* græskar, som jeg glæder mig til at plukke i løbet af efteråret.

Hvis du er gerne vil kigge på billeder, bliver du glad – god fornøjelse

Som du kan se, har jeg haft gang i spirebakkerne og andre potter. Det var vist meget godt, at jeg ikke vidste, hvor omfattende det ville blive, inden jeg gik i gang På trods af at det kræver arbejde, så er det samtidig virkelig sjovt, spændende, nervepirrende – og det giver mig en dybfølt fred indeni, når jeg pusler rundt i haven.

Jeg købte alle de grøntsager, jeg syntes, ville være sjove at plante. Det blev til mange forskellige slags: rød grønkål, palmekål, broccoli, rosenkål, kabocha græskar, hokkaido græskar, zucchini, majs, solsikker, grønne bønner, lilla bønner, blå kongo kartofler, ditta kartofler, ærter, tomater, peberfrugt, agurk og en masse chili.

Solsikkerne gør mig så glad, når jeg ser dem stråle! Men nu er de begyndt at hænge med næbbet, og solsikkekernerne kan om ikke alt for længe høstes.

Græskarret er mit absolut yndlings over alle: kabocha! Det er umuligt at opdrive i butikkerne herhjemme, og jeg var kun heldig at finde det på en webshop, som desværre ikke længere har dem. Jeg er så spændt på dem. Jeg kom til at plukke to af dem alt for tidligt – men der er så mange, mange, mange (både kabocha og hokkaido) på vej, at det ikke gør noget.

Zucchinierne trives ligesom græskarrene. Vi kan slet ikke nå at følge med og har fået zucchini på alle mulige måder det sidste stykke tid. Næste projekt bliver syltet zucchini, som er lækkert!

Næste år vil jeg godt turde at plukke nogle af blomsterne, så jeg endeligt kan få smagt dybstegte fyldte zucchiniblomster, mmmmm!

Til slut er der billeder af hovedsalat (som nu officielt er blevet min yndlings, ej hvor er den dejlig “blød”), lilla bønner som er dejligt delikate og palmekål. Som du kan se er min palmekål ikke kun elsket af mig selv, men også sneglene. Det er en krig, derude, med de snegle – så i løbet af efteråret og vinteren vil vi lægge granitskærver mellem alle bed, så der forhåbentligt ikke kommer så mange og gnasker al salaten, kålene og alt det andet i sig.

Til slut den lille kasse jeg samler grøntsagerne med, når jeg går på rov i køkkenhaven.

Ville det ikke være fantastisk at købe sådan en grøntsagskasse fyldt endnu mere op med gode grønne sager – og måske et lækker hjemmebagt brød eller kage?!

Dét er min drøm.

Indlægget Sommer på Gården blev først udgivet på Vegansk for alle.

Der er ikke rigtig et dækkende ord for stillness på dansk. Ifølge Cambridge Dictionary er det: en komplet/fuldstændig mangel på bevægelse eller ændring af stilling/position.

Sådan som verden er i dag, vil det for de fleste være det værste – vi har alle sammen så mange drømme, planer og mål, så hvorfor stå fuldstændig stille?

Især også når vi er blevet påtvunget det “stille liv” på grund af covid.

Og foråret er lige rundt om hjørnet!

Men nogle gange går ens drømme, planer og mål ikke som ventet, eller de tager meget længere tid at realisere, og her er det godt at kunne være helt stille; at kunne

Stillness

For mig betyder det: At kunne hvile i at stå og være stille; at kunne hvile i ikke at reagere; at kunne være tilstede lige her og nu.

Ordet er ikke kun af en fysisk betydning. Vi kan alle sammen stå stille og lade være med at reagere – vi har jo lært at stå stille og vente på bussen og lade være med reagere, selv om en irriterende bussemand beder om at blive pillet ud.

At kunne finde stilheden, være i den og leve den, er mental og en måde at anskue ens liv og verden på. Det er noget, jeg arbejder på. For når livet nogle gange er sat på pause i forhold til, hvor jeg selv synes, at jeg burde være eller rykke mig hen, så hjælper det mig at vende det hele lidt på hovedet og stille mig selv følgende spørgsmål:

Hvad er det, at jeg siger til mig selv, at jeg skal nå? Og hvorfor har jeg sat et tidspunkt for, hvornår jeg skal nå det?

For mig personligt er der en del grunde, at stillness kan være svært at finde:

Sociale medier (hvor inspirationskilderne altid lige er det ekstra skridt fremme)

Min reaktion på selve samfundet og dets “go-go-go”

Min angst

Mit behov for kontrol

Mit behov for at vide

Hvordan kan den indre stilhed findes?

Jeg kan ikke komme med 10 bud på, hvordan du 100% finder din indre stilhed, stillness, og lærer at acceptere, hvor du er i livet. Men her er nogle punkter, som jeg selv arbejder med og på, og som jeg har fundet hjælper mig med at kunne hvile i at stå og være stille, hvile i ikke at reagere og være tilstede lige nu og her.

Accept

Accepter hvor du er. Lige nu og her.

Lad være med at tænke på, hvor du har været (især hvis fortiden indeholdt flere positive momenter), og hvor du gerne vil hen.

Det kan være, at et mantra vil hjælpe. At tænde lys. Trække et tarot/orakelkort.

Find de små søde stunder i dit liv lige nu.

Hvad gør dig glad og giver dig glæde?

For mig er det lige nu (i denne liminale fase): mine hunde og katte, kæresten, Parks and Recreation-serien, søde og sjove dyrevideoer, da snevejret var her, var det at lege med sneen, og nu hvor solen varmer og lyser op, er det den. Det er måske ikke, hvad man vil kalde fantastiske og episke oplevelser, hvis man kigger på udefra eller (som jeg gør lige nu) skriver om det… men det her er mine små søde stunder, som giver mig glæde.

Find sødmen og forkæl dig selv med den! FYLD dit liv op med disse stunder, hvor du bare er.

Luk ned

Luk ned for dig selv. Lad være med at være så meget på; dit liv handler ikke om at være til for andre.

Hvordan man er på er forskelligt fra person til person.

Nogle giver og giver og giver altid til andre – uden at sørge for at gemme noget af deres egen energi til sig selv.

Nogle bliver nødt til at tjekke arbejdsmails hele tiden – selv klokken 22 om aftenen.

Andre er altid logget ind på instagram/snapchat/facebook, så hver evig eneste notifikation ses og reageres på – og gud forbyde at man ikke lægger noget op hver evig eneste dag, selv om man måske ikke lige orker.

Fokuser lidt mere på dig selv. Gør noget godt kun for dig selv, som andre ikke behøver at få en del af, eller som andre ikke behøver at blive en del af.

Meditation. Yoga

Yoga er en gave i mit liv. Hver gang jeg sætter mig på yogamåtten genopdager jeg denne indsigt.

Yoga, især hvis du laver balance-øvelser, tvinger dig til at være lige her og lige nu – ellers falder du lige så lang som du er, ligesom en fældet træstamme.

Du lærer også, at du må acceptere, hvor du er i din praksis… i hvert fald hvis du gerne vil undgå skader og vil have et godt forhold til dig selv og din krop. Yoga hjælper med at udvide og udvikle, men det handler også at respektere og acceptere, hvor du er henne; med det mener jeg rent fysisk i din praksis, men også hvad din krop kan og ikke kan (sportsligt såvel som helt fysiske begrænsninger såsom hvordan dit skelet er sat sammen), og hvordan du mentalt har det den pågældende dag.

Derudover er yoga fantastisk som en meditation i bevægelse. Det er ikke alle, som kan eller har godt af at meditere på den mest kendte måde (sidde/ligge stille).

Men hvis du gerne vil lære at finde din indre stilhed, stillness, på den “traditionelle” måde, så har Netflix en serie lavet af Headspace: A guide to meditation. Den er faktisk ret god

Kreative sysler

Vær kreativ på din helt egen måde. Når vi er kreative og går fuldstændig ind i den proces, finder vi os selv tit i det, som man kalder flow.

I flow er du fuldstændig tilstede her og nu. Du tænker ikke over, hvor du er; hvor du bør være; hvor du gerne vil hen.

Dit hoved bliver stille, tankerne er der stadig, men fordi du er opslugt af din kreative proces, bliver du ikke påvirket på samme måde.

Tegnebøger er tit det, som hjælper mig med at finde mit flow.

Men det handler ikke kun om flow. Kreativitet er et udtryk for dig selv – og hvis du vælger at være kreativ på en måde, hvor du kun gør det for din egen skyld, vil du muligvis også finde, at dine kreative sysler giver dig glæde, giver dig en af de søde små stunder som vi alle sammen har brug for og godt af.

Hvad hjælper dig med at finde din indre stilhed?

Indlægget Stillness – den indre stilhed blev først udgivet på Vegansk for alle.

Under og over jorden er der masser af liv – vi er dog ofte lidt for gode til at bilde os selv ind, at det er for goldt og koldt til livet. Vi kan have svært ved at se det, og nogle gange går vi endda og tror, at foråret aldrig vil komme. Men forårsløgene og de små knopper på træer og buske er klar til at bryde frem! Livet nærmest ulmer lige under overfladen, og hvis vi er lidt ekstra opmærksomme, vil vi også se, at livet er der – måske bare ikke på den måde, som vi forventer.

Det er nu ved imbolc, at du kan sætte dine frø og gøre dem klar til spiring. Hvad disse frø er, er helt op til dig – men det skal jo gerne være noget, som giver mening og glæde for dig. Det handler om at give plads i dit liv til dét, som du gerne vil have.

Det kan være, at du skal rydde op og rense på den ene eller anden måde i dit liv / indeni dig selv for at kunne give plads til det, som du gerne vil have til at spire. Så må dette arbejde laves.

Mine imbolc frø

De første og vigtigste frø at lave køkkenhaven. Så det er jo “virkelige” frø, der skal sættes i jorden, så de kan spire. Men først skal jeg have gjort jorden klar til det. Som altid vil jeg gerne gøre det “perfekt i første omgang”, men jeg siger samtidig til mig selv, at det vigtigste er, at jeg blot får det gjort: får sat frøene i jorden. Det er stadig for koldt til at så direkte i jorden, og det er heller ikke tid helt endnu til at sætte frøene til at spire… men så kan jeg jo få gjort det hårde arbejde med at lave en græsplæne om til et næringsrigt stykke jord. Planen er (og det er her, hvor jeg gerne vil gøre det “perfekt”) at dække græsplænen med pap og derefter kompost, på den måde kan jeg både få dræbt græsset og give jorden et skud næring. Det bør alle regnormene i den græsplæne blive glade for!

Jeg er meget spændt på den køkkenhave!

Citronmuffins

Nu er det tid til muffins med både citron og birkes. En vaskeægte klassiker.

Disse muffins er både saftige, syrlige, søde og har et skønt knas. Jeg har gjort kagedejen mere “fast”, end hvad den normalt plejer at være, og jeg må sige, at jeg nok foretrækker denne nye version. Selv om jeg godt kan lide mine bløde svampede kager, så er sådan en fast, men saftig kage altså særlig godt! Så måske er dette min nye skabelon for de kommende kager på bloggen.

Der er både citronsaft og citronskal i dejen, og de små fine birkes knaser mellem tænderne. Det er til at blive helt forårskåd over det.

Dejen giver til 6 store muffins, så du kan enten lave en kage (20×30 cm bageform) eller en “masse” små cupcakes ud af opskriften. Åh, alle de valg!

Her er andre opskrifter med citron, som du kan lave for at genopfriske dine minder om alt den friskhed, som livet og naturen har at tilbyde – for mig minder citroner mig også særligt om sommeren, for der næsten ikke noget bedre end grillede citroner eller en syrlig lemonade.

Rigtig god fornøjelse og imbolc!

Citronmuffins med birkes, 6 styk

2½ dl plantemælk (jeg brugte soja)

Skal fra 1 øko citron

Saft fra 1 øko citron (lidt under ½ dl)

½ dl neutral olie

150 g sukker

1½ tsk vaniljesukker

½ tsk salt

205 g hvedemel

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

10 g birkes

Forvarm ovnen på 180 grader. Stil 6 muffinforme ovenpå en bageplade.

Pisk plantemælk, citronskal- og saft sammen til det tykner. Pisk derefter olie, sukker, vaniljesukker og salt i.

Pisk til sidst hvedemel, bagepulver, natron og birkes i. Dejen må gerne have lidt klumper.

Fordel dejen i formene og bag midt i ovnen i ca. 25-27 minutter. Kagerne skal være let-gyldne og føles faste – lav eventuelt kniv-testen.

Lad kagerne køle af og server.

Indlægget Imbolc: Citronmuffins med birkes blev først udgivet på Vegansk for alle.

2020 var helt objektivt et møg-år, men i mit liv og på gården var 2020 et fantastisk år. Året startede med afslutningen over dem alle: livet og hverdagen, som jeg kendte det – men med denne afslutningen kom også en begyndelse, der satte en masse frø.

Frøene blev til spirer, og de er blevet passet og plejet i løbet af 2020. Min intention er, at disse spirer i år og de kommende skal blive til en fantastisk have, hvor jeg kan finde ro, inspiration, kærlighed, meningsfuldhed, kreativitet og blive genopladet.

Ikke nok med at året startede med en livsforandring, sluttede året også med færdiggørelsen af mit Harry Potter-kogebogsprojekt. Det var omkring 3 års forberedelse, arbejde og finpudsning, og det var i sig selv også livsændrende – i hvert fald i forhold til hvordan jeg udviklede mig selv og mine evner/kompetencer.

Med det som er kommet ind i mit liv (og som jeg gerne vil have), har jeg samtidig fundet ud af, hvad der nok skal ud af mit liv. 

Mit mantra for 2021: Jeg lever glædesfuldt.

Jeg glæder mig ufatteligt meget til at gennemleve 2021 – jeg er spændt på, hvad der kommer; hvad der blomstrer.

Spirer og min have

Ægteskab. I oktober friede Kæresten til mig, så nu er han “Den forlovede” – æh, lad os bare holde fast i det første kælenavn, indtil vi i lovens forstand bliver mand og kone. Men ja, det er ærlig talt fantastisk, og hvis han ikke havde gjort det på vores årsdag, så havde jeg. Det var en skøn overraskelse, men på den anden side var det også en naturlig udvikling. Vi har hunde og katte sammen, og for næsten et år siden flyttede vi ind på gården – ægteskab er ikke kun en pagt mellem os, men også for at sikre hinanden. Vores plan er at få en borgelig vielse (når det kan lade sig gøre), og når det passer (med corona og sådan noget…) få fejret det med fest og farver på en mere naturbaseret/shamanistisk tilgang.

Køkkenhave og gården. Sidste år gik vi i gang med at anlægge køkkenhaven. Det meste har overlevet – og det er godt gået, når både en tør sommer og hjorte har været godt efter planterne. Nu er det inden længe tid til at lægge frø i jorden, og jeg har været så heldig at få en masse i julegave. Jeg har ikke de mest grønne fingre, og selv om jeg drømmer om en køkkenhave, der til sensommeren bugner af råvarer, saft og kraft, skal jeg nok bare se det som et stort flerårigt eksperiment og oplevelse.

Vores drøm og mål er at lave en gårdbutik. En gårdbutik hvor man kan købe økologiske grøntsager, frugter og urter; hvor man kan finde inspiration; og hvor man kan købe sig et lækkert brød eller en kage med hjem. En gårdbutik der giver oplevelser og ånderum.

Så når det første spadestik laves, lægges fundamentet til vores fremtidige liv, som vi nu drømmer om.

Spiritualitet & årshjulet. Jeg har i mange, mange år været interesseret i og dyrket heksekraft. Det er en del af mig, og jeg er vel derfor også en del af dette. Sidste år besluttede jeg mig for at få skabt en praksis, der er en større del af min hverdag – det har medført, at jeg nu undersøger og implementerer nordisk shamanisme ind i mit liv samt (især!) årshjulet. Det er også derfor, jeg har været så stille. Vinteren er tiden til hvile, genopladning og stilhed. Det er noget, jeg virkelig har haft brug for ovenpå det hektiske efterår med et livsprojekt, der både blev færdiggjort og givet videre – så jeg valgte at tage en bevidst pause fra bloggen. Men lige om lidt, og som jeg allerede nu kan se, vil planterne pible op af jorden; jeg kan se, at vintergækkerne er klar til at springe ud inden alt for længe; og der vil jeg også med bloggen springe ud. Få skabt mit rum her på siden, et rum der ikke længere kun kommer til at indeholde opskrifter, men som fra nu af også vil indeholde langt mere af mit spirituelle liv.

Mine dyr. Mine dyr er mine børn. Det er forunderligt at se de transformationer, som vores hunde og katte har gennemgået – alt til det bedre Vi arbejder altid på at gøre vores dyrs liv så rige som muligt; give dem oplevelser og stimulans. Men siden vi jo bor på en gård, er det også planen, at vi skal dele vores liv med endnu flere dyr, såsom høns (som vi forhåbentligt kan få hjem i år), heste, grise og måske et par geder.

Og så er der alle de vilde. Vi får besøg af hjorte, kaniner, fasaner, rovfugle og måske endda en ræv – samt alle insekterne og kæmpe-edderkopperne (som én, der er bange for edderkopper, har det været en hård pille at sluge). Dem bliver der også gjort plads til! Vi lader visse steder på grunden være vildt, og dér får de lov til at regere.

Afslutning

Bloggen, som den er nu.

Jeg har skrevet om det et par gange før her på bloggen, men jeg har ikke været og er stadig ikke helt tilfreds med Vegansk for alle. I et godt stykke tid har jeg følt mig mere og mere begrænset af selve navnet, og jeg går og overvejer, om bloggen skal have et helt nyt navn. At bloggen skal være mere “omfavnende” for alle mine spirer og på den måde blive mit helt eget specielle sted på internettet – en slags journal/dagbog. Madlavning og opskrifter er selvfølgelig stadig en del af bloggen, for jeg lever for at spise

Jeg har aldrig tjent penge på bloggen, og dermed har jeg ikke et “brand”, jeg fortsat skal sælge. Blogging har lige siden mine Grønt Galskab-dage været en kreativ hobby/aktivitet, så hvorfor fortsætte med at putte mig selv ind i den begrænsende boks, som jeg føler, at navnet i bund og grund er?

Måske skyldes det, at jeg på et eller andet plan gik og håbede på, at jeg på den ene eller anden måde ville kunne komme til at leve af det, som jeg lavet her på bloggen. Og når man gerne vil tjene penge skal man have en klar og tydelig profil; en æstetik; et fokus; et produkt.

Det er gået op for mig, at jeg aldrig har haft mig selv med 100% i det her projekt. Det betyder ikke, at jeg ikke står inde for alt det, som er her på bloggen – for det gør jeg, jeg elsker alt det, som er på bloggen… men det er tid til fornyelse.

Dét at jeg ikke har haft mig selv med, har gjort det svært at blive inspireret, prøve (nye) ting af, være vedholdende og udfolde mig kreativt og menneskeligt.

Altså… depression og angst har selvfølgelig heller ikke gjort det lettere eller bedre, og en “nyopdaget” mulig gigt fordelt godt og grundigt rundt i min krop har givet mig en forståelse for, hvorfor jeg muligvis ikke har lige så stort overskud og energi som så mange andre.

Jeg håber, at jeg kan lægge mine selvpåduttede begrænsninger væk og få delt alt det, jeg drømmer om, her på bloggen.

Mit største ønske er, at du vil fortsætte med at komme forbi og følge mig, imens jeg finder min vej.

Er der noget, som du har tænkt dig at skabe mere af eller afslutte i 2021?

Indlægget Nyt år blev først udgivet på Vegansk for alle.

Everywhere you go

Take a look at the five and ten, it’s glistening once again

With candy canes and silver lanes that glow

Så er julen lige rundt om hjørnet – den mest magiske måned i året!

Begynder du ligesom mig at nynne julesange fra juli og aggressivt i november?

Pynter du også op lige så snart klokkeslaget siger 1. advent eller 1. december – eller er du måske en af de vilde, der allerede pynter op i november?

Kan du ikke vente med at gå i gang med at lave julesmåkager og andre lækkerier?

Måske har du allerede guffet en masse julegodter i dig?

Så har du jo det ligesom mig – du elsker julen, og du prøver garanteret at få så meget jul proppet ind på en måned som muligt For at sikre os begge maksimal jul, har jeg samlet en masse inspiration, så du rigtigt kan komme i julestemning!

Mad

Jeg har samlet alle de juleopskrifter, der er her på bloggen. Det er bare om at kigge billederne igennem, forhåbentligt vil mundvandet begynde at løbe, og du vil finde en masse inspiration til advent, juledagene, juleaften og julefrokoster

I rigtig Ditte-stil er der, som altid, flest opskrifter på søde julesager… men der er dog også lidt sundere opskrifter, hvis alt det søde truer med at sende dig i sukker-koma.

Der kommer selvfølgelig nye jule-opskrifter op på bloggen de kommende uger.

Griseelskerens Julefredssandwich | Butternut squash-æble bruschetta | Bagt mandel-feta

.

Kastanje-svampe tærte | Selleriknoldpuré m. balsamico-rødbeder & umami-kerner | Seitan-steg m. hasselnødde-æble fyld | Hasselnødde-svampe postej

.

Brunede kartofler | Appelsin-fennikel salat | Glaserede rosenkål

.

Brunkager | Jødekager | Pebernødder | Finskbrød

.

Vaniljekranse | Specier m. chokolade & appelsin | Svenske pepparkakor

.

Lussekatte | Æbleringe m. kanelsukker | Julekrans

.

Eksotisk risalamande m. chokolade & appelsin | Fransk nougat | Yule log: Roulade m. bailey-fyld & chokolade-frosing

.

Varm krydret æblemost | Varm chokolade m. pebermyntestang | Eggnog

Juleboller | Æble-glögg m. appelsin | Grønkålssalat m. kandiserede pekannødder & appelsin-dressing | Sprøde klejner

Rom toddy | Peanut butter-mousse kage m. chokolade | Cookies m. chokolade & pebermyntestang | Chokolade trøfler

Hvis du også gerne vil have andre veganske bloggeres bud på, hvad der kan komme på bordet i løbet af julen og selve juleaften, så har Luna fra Månebarnet lavet oversigten over veganske juleretter og lækkerier! Den finder du lige HER.

Inspiration

Få hele huset til at dufte af jul og hygge med den her potpourri.

Julehjerter * Julekrans * Adventskrans

Film

Disneys Juleshow * The Family Stone * Alene Hjemme * Alene Hjemme 2 * Love Actually * The Nightmare Before Christmas * Elf * How the Grinch Stole Christmas * Muppets juleeventyr * The Santa Clause * Rise of the Guardians * The Holiday * Arthur Christmas * The Hogfather * Klaus * Single All the Way

Julegys: Gremlins * Krampus (2015) * Black Christmas

Julefilm, jeg gerne vil se: It’s a Wonderful Life * Miracle on 34th Street (1947) * White Christmas * A Charlie Brown Christmas

Julekalendere

Der er nærmest ingen jul uden hverken chokolade julekalendere og tv-julekalendere – og nej, det er ikke kun for børn. Her skriver jeg dog kun om tv-julekalendere.

Jul på Vesterbro * Jul i Valhal * Alletiders jul * Alletiders nisse * Alletiders julemand * Pyrus i alletiders eventyr * The Julekalender * Krummernes jul * Bamses julerejse * Brødrene Mortensens jul * Nissebanden * Jul på slottet * Jul på Kronborg

Nisser (Netflix) – ikke en julekalender, men en fin og lidt uhyggelig juleserie på seks afsnit.

Bøger & Historier

Den lille pige med svovlstikkerne * Grantræet * Peters jul * Et juleeventyr * Ved nytårstid i Nøddesbo Præstegård * I et spejl i en gåde * Julemysteriet * The Hogfather

Til næste år vil jeg prøve at følge den engelske tradition med at læse uhyggelige historier til jul. HER er en ret interessant artikel om netop gyserhistoriers sammenfletning med julen i England.

Musik

Musikken er dét, der virkelig får mig i julestemning. Der er ingen jul uden musik, og der bliver i den grad spillet julemusik herhjemme! Hvis jeg kunne slippe af med det, ville vi lytte til julemusik mindst 6 timer om dagen – hvilket er noget, jeg har gjort masser af gange til min kærestes fortrydelse – dog kun en fortrydelse nogle gange, for han lader bare som om han er en grinch

Ja, jeg har 4 forskellige versioner af The Christmas Song. Alle andre bliver sindssyge af det, men jeg elsker den sang!

Andy Williams

White Christmas * The Christmas Song * It’s the Most Wonderful Time of the Year * The First Noel * Silent Night

Bing Crosby

White Christmas * Santa Claus is Coming to Town * The Christmas Song * Here Comes Santa Claus * Looks Like a Cold, Cold Winter * It’s Beginning to Look a lot Like Christmas * Sleigh Ride * We Wish You the Merriest (m. Frank Sinatra)

Frank Sinatra

Have Yourself a Merry Little Christmas * I Heard the Bells on Christmas Day * The Little Drummer Boy * The Christmas Waltz * Christmas Memories * Jingle Bells * The Christmas Song

Blandede

What’s This – The Nightmare Before Christmas * The Christmas Song – Nat King Cole * Happy Xmas – John & Yoko * Step Into Christmas – Elton John * Thank God It’s Christmas – Queen * Winter Wonderland – Air Supply * I’ll Be Home for Christmas – Elvis Presley * Let It Snow, Let It Snow, Let It Snow – Dean Martin * Santa Claus Is Back In Town – Elvis Presley * It’s Gonna Be A Cold Cold Christmas – Dana * Last Christmas – WHAM * Rockin’ Around the Christmas Tree – Mel & Kim * Søren Banjomus – Otto Brandenburg * Driving Home For Christmas – Chris Rea * Frosty The Snow Man – Ella Fitzgerald * Santa Baby – Eartha Kitt * A Holly Jolly Christmas – Alan Jackson * The Christmas Song – The Raveonettes * Merry Christmas Everyone – Shakin Stevens * Merry Xmas Everybody – Slade * Do They Know It’s Christmas – Band Aid

Indlægget Vegansk Jul | Guide – opdateret 2021 blev først udgivet på Vegansk for alle.

Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling.

Min kogebogssamling består i øjeblikket af 41 veganske kogebøger… (jeg har lige købt endnu en i denne måned, it’s never ending!) og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide!

Projektets retningslinjer?

Du kan læse mere om projektets (altså mine) retningslinjer i første boganmeldelse, som du finder lige HER.

Hold vægten

Forfatter: Claus Dalby

Der er kommet endnu en dansk vegansk kogebog på markedet! Eller den udkom faktisk i november sidste år, men så havde jeg lige en flytning, der skulle overstås, et hjem der skulle laves og til sidst en kogebog, der også skulle laves. Men her er vi, og denne bog er lige så god at lave mad fra nu, som den var tilbage i november!

Anyways, det er virkelig fantastisk, at der bliver ved med at komme så mange danske veganske kogebøger. Jeg glæder mig til at se de kommende og selv komme med min næste, der (forhåbentligt) er klar til udgivelse til oktober!!

Nu hvor jeg har kigget bogen igennem og smagt på retterne, vil jeg sige, at bogen er perfekt til: Folk, der elsker mættende og farverige salater!

Du kan købe bogen på saxo, i boghandlere og hos forlaget Klematis. Du kan også låne bogen på biblioteket.

Det gode

* Der er billeder af alle opskrifterne. Og der er masser af smukke stemnings- og råvare-billeder!

* Den er begynder-venlig.

* Alle opskrifterne er hurtige/nemme at lave.

* Du kan finde næsten alle ingredienserne i supermarkedet. Nogle af råvarerne, hvis du gerne vil have præcis samme ret som Claus Dalby har lavet, kræver “heirloom” produkter, såsom hestebønner, rød blomkål, romanesco og lignende, som man kan være heldig en gang imellem at købe hos et godt supermarked, eller som du bliver nødt til at købe på en torvedag.

* Retterne mætter! Selv om det “kun” er salater, har Claus Dalby sørget for, at de indeholder proteiner, umami, grove grøntsager, tit også korn/kartofler samt dressing eller nødder. En af dressingerne er jeg seriøst blevet afhængig af! Læs videre for at finde ud af hvilken én

Hvad jeg villet have ønsket

* Nogle gange kunne fremgangsmåden godt være lidt mere skåret ind til benet; men det er primært nogle helt enkle og tydelige fremgangsmåder, der er i bogen.

* Der kunne godt være forslag til, hvad man kan erstatte en råvare med. Der bliver, som skrevet tidligere, nogle gange brugt nogle “heirloom” råvarer, som man ikke/ikke altid kan få fat i, og så er det rart som læser at vide, hvad der så ifølge forfatterens mening vil være et godt alternativ.

* NU er jeg virkelig pedantisk, men jeg ville have elsket, hvis salaterne havde været opdelt i sæsoner! Det havde været perfekt, at man som læser kunne få inspiration til, hvad man kan spise hele året rundt… men det er nok bare “dovenskab” fra min side

NU til selve den mad, jeg smagte.

Maden

Øverst til venstre: Smoothie-bowl med bær

Jeg er ikke ligefrem specielt meget til hverken smoothies eller smoothiebowls. Jeg bliver iskold, når jeg spiser dem, og det tager mig 1 time og masser af te at få varmen igen… og så bliver jeg altid sulten 15 minutter efter. Men prøv lige at se den farve! Så jeg kunne ikke andet end at lade være med at prøve, og den var ganske god. Jeg serverede en masse müesli til (markant mere end på billedet), og hvis jeg en dag skulle være tæt på en hedeslag, ved jeg godt, hvad jeg vil komme i blenderen.

Øverst til højre: Greenie m. broccoli & grønkål

Den her smoothie var en anelse “for sund” til mig. Jeg har ikke noget imod grøntsager i mine meget sjældne smoothies, men jeg kan også godt lide, at de er søde. Så jeg syntes, at der manglede lidt mere sødme og syrlighed i denne smoothie – men nu ved jeg i det mindste, at broccoli sagtens kan blendes og stadigvæk være lækker. Det var til gengæld rigtig godt med ingefæren i.

Nederst: Linsefrikadeller med bladselleri

Super lækre deller, som jeg allerede har lavet 3 gange! Det her er ikke kun linsefrikadeller med bladselleri, der er nemlig også æble og mandler i. Selv om det ikke stod i fremgangsmåden, ristede jeg mandlerne, for det gør alting så meget bedre. De her frikadeller er perfekte her i efteråret, og de er også rigtig gode i burgere. Dem her skal du lave

.

Øverst til venstre: Wokret m. svampe & pesto

Denne ret endte med at blive lavet om til en pastasalat, fordi jeg åbenbart hallucinerede, at der var pasta på billedet. Eller også var jeg bare nærsynet med brillerne på, fordi bønnerne kunne ligne pasta? Anyways, lige meget for det her var en rigtig lækker ret – og pastaen gjorde det bestemt ikke dårligt! Faktisk vil jeg lave denne ret med pasta fra nu af, for den mættede virkelig godt, og så var smagen bare lækker.

Øverst til højre: Kikærtefrikadeller med broccoli & jordskokker + Salat med limabønner & ramsløg

Min absolut yndlingssalat og den afhængighedsskabende dressing! Oy, hvor var det her godt! Bare tanken får mig til at savle (sorry, tmi). Hvis du skal lave en salat fra denne bog, så er det denne her, du skal lave. Ramsløgene har ifølge mine smagsløg en vigtig rolle, så vent til foråret, når de pibler op ad jorden igen. Salaten bliver fra nu af en fast del på spisebordet i ramsløg-perioden.

Kikærtedellerne var jeg derimod ikke så glad for. De manglede lidt smag, og de sagde mig egentligt ikke rigtig noget… men så er det godt, at der er en del andre delle-opskrifter i bogen, som jeg kan prøve i stedet for.

Nederst: Salat med perlerug og tomater

I min version er det perlebyg for her i huset, elsker vi perlebyg! Den var også fyldt med asparges og broccoli – dog skulle den rigtigt have haft romanesco, men det har været umuligt at opstøve! Siden jeg elsker broccoli (men jeg er elsker romanesco endnu mere), havde det været fedt at vide, hvad Claus Dalby villet have erstattet romanesco med. Trods det var det en lækker salat, og jeg brugte min yndlingsdressing fra bogen igen.

Indlægget Boganmeldelse: Hold vægten blev først udgivet på Vegansk for alle.

Det er fantastisk at se, hvordan det er blevet grønnere og frodigere for hver dag. Jeg glæder mig til at se alle de forandringer, der vil ske i løbet af de sidste par uger i foråret – og så er det tid til at opleve sommeren.

Forhåbentligt får vi en dejlig varm og solrig sommer, for jeg kan simpelthen ikke overskue, hvis vi skal have endnu en sommer som sidste år… men på den anden side så er jeg omgivet af skove, marker og planter og duften er himmelsk, når det har regnet!

Men her er lidt om, hvad der er sket i løbet af foråret her på Gården.

Kattene

Nori og Artmeis har det helt fantastisk. De skulle lige vænne sig til det store hus (det skulle jeg også), men nu farer de op og ned ad trappen, og de er endda begyndt at lægge og slænge sig på gulvet – hvor vufferne befinder sig! Artemis aka The rough muff er blevet meget mere tilpas og rolig, jeg tror, at hun har haft brug for et større område at boltre sig på… og hun er blevet virkelig kælen. Det bedste hun ved er at lægge sig ovenpå os og blive kælet.

Nori har tabt sig! Vores lille Fat cat er blevet slank, og han har også fået lidt af en personlighedsforandring: han vil ikke finde sig i noget som helst mere… nu skal vi indfinde os under hans styre (det sker selvfølgelig ikke).

Vufferne

Kiko og Aiko har det også helt fantastisk. Kiko er stadig en slikke-maskine, der skal slikke hele tiden og overalt – han har dog forstået, at vi ikke vil slikkes hele tiden og overalt. Aiko aka The beast er stadig en bestemt lille dame, men samtidig er hun også en forsigtig lille én. Det sjoveste er, at hun “hyler” af glæde, når hun spiser, og vi skal ud og gå tur

Derudover er vi begyndt at træne dem til at følge efter os. Det klarer de virkelig godt! De har deres seler på, men indtil videre følger de efter os, når vi går rundt på grunden; og hvis de ikke følger efter, kommer de lige så snart, vi kalder på dem. Det er jeg meget spændt på… ønsket er helt klart, at vi kan lade dem gå frit rundt, når vi arbejder i køkkenhaven.

Vores vilde have

Vi er i gang med at lade haven vokse sig vild. Så passer den også lidt bedre til mini-skoven, der er.

Det er særligt i løbet af de sidste par uger, at jeg har opdaget en masse små urter, der bryder frem fra græstæppet. En af dem er citronmelisse, som vi kan finde overalt i haven (det er skønt at dufte til). En anden er døvnælde, som jeg fandt ud af er en ikke-stikkende nælde, og hvor man ligesom med syrener kan suge nektaren ud.

Formålet med vores vilde have er at sikre så høj en biodiversitet, som vi overhovedet kan. I år kommer vi nok ikke til at se det helt store, men jeg kan forestille mig, at vi allerede til næste år eller året efter vil kunne se en stor forskel – det håber jeg i hvert fald på

Jeg har læst lidt af hvert på nettet omkring vilde haver, og jeg har besluttet mig for tilgangen om, at lade haven genoprette balancen selv. Så til september vil vi første gang slå græsset, fjerne det (bruge det til kompost) og ellers lade det vokse vildt igen indtil midt-vinter og igen indtil den sene vinter/tidlige forår.

Jeg er meget spændt på at se, hvad der kommer op af jorden.

Køkkenhaven

Køkkenhaven begyndte vi at anlægge i marts.

Den ene halvdel af køkkenhaven består af vores hjemmelavede højbede, hvor vi primært vil have krydderurter, jordbær og forskellige vandholdige grøntsager, såsom salater. Jordbærrene har allerede sat masser af bær, så nu skal jeg til at finde ud af, hvornår jeg skal fjerne nogle af bladene, så vi kan få endnu flere bær. Vi har også plantet blåbær, men jeg tror ikke, at vi skal regne med det helt store udbytte i år – ikke desto mindre er det skønt at se de grønne planter, når jeg kører ind på gårdspladsen. Ellers har vi sat en masse forskellige krydderurter: 3 slags mynte, dild, citronverbena (dufter skønt!), ananas salvie og nogle andre (som jeg ikke lige kan huske navnet på).

Vores plan er at det meste af gårdspladsen skal fyldes op med højbede.

Forbi gårdspladsen har vi anlagt køkkenhaven, der er i jorden. Her går vi efter Skovlandbrugsprincippet.

Vi har plantet 6 hindbærbuske(2 af hver slags) og endnu flere blåbærbuske, som er nogle helt andre end dem i højbedet. Derudover har vi fået sat et par æbletræer, kirsebærtræer og et blommetræ. Og vi mangler stadig at sætte solbær, stikkelsbær og to blommetræer.

Egentlig breder køkkenhaven sig også udover selve “køkkenhave-arealet”, for i vores vilde have har vi også ramsløg og (håber vi!) rigtig mange hyldetræer. Jeg glæder mig så meget til at lave flere liter hyldeblomstsaft, for det har vi i hvert fald nok træer til at kunne lave – de er mere eller mindre at finde på hele vores grund.

Vores plan for køkkenhaven, der er i jorden, er at lave rækker med grøntsager mellem de plantede frugtbuske og -træer. Det er vi ikke kommet til endnu, men vi har jo masser af år.

I vores ene drivhus vil vi fokusere på chili, tomat, aubergine, meloner og alle de andre frugter/grøntsager, der har brug for en masse varme, og så har vi indtil videre udvalgt et lille stykke af grunden til at skulle have nogle forskellige nøddetræer.

Rundt om vores køkkenhave, der er i jorden, har vi anlagt levende hegn. Allerede nu kan vi se en masse liv i form af insekter, men vi ser frem til, at fuglene opdager insekterne, så der virkelig kan komme gang i biodiversiteten. Og hvis vi kunne være så heldige, håber vi også på en lille pindsvine-familie

Og de lyserøde blomster, ved du, hvad det er??? FERSKEN! Der ligger en masse ferskensten fra sidste år, så jeg håber, håber, håber af hele mit hjerte, at vi får ferskener i år. Det ville være fantastisk med bare 4 ferskener, men jeg vil da gerne have flere.

Hygge

Med hundene er det tidligt op hver morgen, kl.5. Det er hårdt, og nogle gange er jeg helt træt ind i min sjæl. MEN det er dét værd! Det er nogle fantastiske solopgange, vi får set – og på helt stille og specielle morgener, kan vi også være heldige at se Mosekonen brygge på foldene. Rundt om foldene er træerne sprunget ud med de sødeste blomster.

Når vi ikke lige har løbet efter hundene og ordnet have, har det stået på skovture, bål og hygge indendørs – og en masse madlavning til min kommende Harry Potter-kogebog.

Det er dage, hvor der gang i den, fra vi står op, til vi går i seng. Hvis jeg havde vidst, at mine dage ville se sådan ud, inden vi flyttede, ville jeg ikke have troet, at jeg kunne klare det… men jeg klarer det, og jeg har rent faktisk aldrig haft det bedre.

Vi ses snart igen – og så skal jeg nok lægge en opskrift op

Indlægget Forår på Gården blev først udgivet på Vegansk for alle.

Nu hvor det meste af Danmark er sat på pause, kan jeg lige så godt få skrevet et længere indlæg – jeg får brugt tiden konstruktivt, og det får du måske også

Jeg har før skrevet om myter, der findes om veganisme. Nu er det på tide at skrive om myter, der opretholdes af veganere *dun-dun-dun*! For der findes ikke kun skadende myter om veganisme og veganere, næh du.. der findes i lige så høj grad skadende myter, der vedligeholdes af veganere. Det her indlæg har jeg selvfølgelig ikke skrevet for at kritisere veganisme for sin grundessens, for duh(!) jeg er selv veganer, og jeg mener derfor, at det er den perfekte livsstil – især ud fra det etiske aspekt.

Men selv om jeg elsker at være veganer og gerne vil gøre så meget som overhovedet muligt for at inspirere flere til at spise mere vegansk/tage springet og blive veganer, så betyder det ikke, at jeg vil acceptere alt det, som veganere kan finde på at sige og skrive omkring veganisme. Og der er efterhånden en del myter, der af veganere bliver holdt lidt for stædigt fast i. Det er i sidste ende skadende for veganisme.

Jeg siger heller ikke med det her indlæg, at alle veganere eller størstedelen af veganere her i Danmark tænker sådan eller fastholder de her myter. Sagen er bare den, at jeg efterhånden har  stødt ind i de her 5 myter lidt for mange gange, og jo flere gange de dukker op, jo flere mennesker vil kunne komme til at tro på, det som myterne påstår. Det vil jeg gerne hjælpe til med ikke sker.

1. B12-vitamin

Det kan findes naturligt i plantebaserede råvarer | Du behøver ikke at tage B12-tilskud

Jeg har skrevet om b12-vitamin på bloggen før, men nu skriver jeg lige det samme igen og lidt til.

Ja, b12 kan findes naturligt, men det er ikke en form, der er aktiv, og dermed får din krop ikke noget som helst ud af vitaminet. Så selv om du læser på internettet, at du bare skal spise alger for at få nok b12, så lad være med at tro på det – selv om du gerne vil leve så naturligt som muligt, undgå piller/tilskud og lignende. Mange af os vil jo gerne leve så “naturligt” som muligt, men veganisme er ikke naturligt, og derfor bliver du som veganer nødt til at leve efter det og dermed tage b12-vitamin tilskud.

Og det med ikke at behøve at tage b12-tilskud? Jo, du bliver nødt til at tage et tilskud. Hvis du ikke får nok b12 kan du risikere blodmangel, nerveskader (der kan være uoprettelige, hvis det ikke opdages i god nok tid), og for ældre kan det øge risikoen for Alzheimers og depression. Jeg tror, at den myte er opstået, fordi vi ved, at kroppen opbygger et lager af b12-vitamin i kroppen – tit står der også, at det lager kan holde i mange år. Det kan hurtigt blive til en idé om, at når vi har et lager, så behøver man ikke at supplementere, fordi kroppen jo har nok. Men problemet er jo, at du ikke kan se, hvor stort dit lager er, om du overhovedet har et lager til at begynde med, og om din krop optager b12-vitamin effektivt nok.

2. Alle veganere er sunde

Du bliver automatisk sund | Alle dine lidelser forsvinder

Jeg får lyst til at ruske i min computer, hver gang jeg læser en myte a’la det her. Det er en afvisende og elitær tilgang at have, når man påstår det her. Jo, der er mange, der oplever markante forbedringer i deres tal, vægt og sundhed, når de går over på en vegansk/plantebaseret kost, men der er eddermanende også mange, der ikke oplever forbedringer. Det er afvisende og elitært, fordi essensen af denne myte går ud på, at hvis du ikke oplever forbedringer, så gør du det ikke godt nok – så er du ikke en god nok veganer.

Hvad med alle dem, som ikke oplever forbedringer – og dem som er kronisk syge, der ikke er “sunde”* i traditionel forstand?

De kan opleve en følelse af skam/forvirring, fordi hvorfor oplever alle andre så gode resultater? Der kan hurtigt opstå tanker om, at man ikke gør det godt nok, og at man er forkert. Hvad sker der, når man bliver lovet en masse, men der ikke kommer et resultat?

Man vender det ryggen.

3. Veganere bliver aldrig syge

Du bliver aldrig syg

Vi er ovre i computer-ruskeri igen og himmelvendte øjne nonstop i 5 minutter. Selvfølgelig bliver veganere syge. Selvfølgelig bliver veganere forkølede og får influenza. Og jo, veganere kan også godt få kræft, blødning og blodprop i hjernen og forhøjet kolesterol. Veganere er ikke immune. Veganere er ikke super-mennesker.

Jeg kan godt forstå, hvor myten kommer fra. Tit er en vegansk kost fuld af antioxidanter, vitaminer og mineraler, og veg-folk er ofte meget mere sundhedsbevidste. Når kosten typisk er så næringsrig, og der er en høj grad af sundhedsbevidste tendenser i denne gruppe, så burde det give sig selv, at man ikke bør blive syg. Men sådan er det ikke.

4. Mennesket er herbivore

Mennesket er ikke skabt til at spise kød og andre animalske produkter

Mennesket har kun overlevet, fordi det har kunnet tilpasse sig. Mennesket har spist kød for at overleve, og med en befolkning på omkring 7,5 milliarder mennesker vil jeg mene, at mennesket på en kost bestående af både plantebaserede og animalske råvarer har formået at overleve ganske godt. Hvis mennesket ikke var skabt til at spise kød og dermed fordøje det, var vi ikke blevet til så mange mennesker på jorden.

Derudover er denne idé om, at kød evigt og altid er dårligt for mennesket baseret på samme tendens, som Trump og hans latterlige Fake news: at det kun er dit verdensbillede og -forståelse, der er rigtigt. NOPE! Bare se på alle de “blue zones” der findes i verden, hvor en befolkningsgruppe lever markant længere og sundere end resten af befolkningen: de spiser primært plantebaseret, men de spiser typisk også en smule kød.

Nå, men tilbage til at mennesket ikke er en herbivore. Siden jeg ikke hverken biolog eller læge, så jeg har ikke en dyb viden om menneskekroppen, hvad jeg har viden om er sundhed og ernæring i forhold til praktiske såsom madlavning såvel som det mere teoretiske såsom kostens betydning for kroppen, diskurser, psykologi, sociologi osv. Så jeg vil anbefale, at du læser denne artikel af Vegan Biologist, der har skrevet spændende og dybdegående om netop, hvorfor mennesket ikke er en herbivore.

Men jeg vil dog slutte af med, at blot fordi mennesket tåler kød og ikke dør af at spise kød (obs: i ekstremt begrænsede mængder i forhold til, hvilke mængder der spises i verden i dag), så gør det ikke veganisme mindre vigtigt eller rigtigt at leve efter.

5. Det er super-nemt at være veganer

Bliv veganer natten over

Det kan godt læses lidt som om, at jeg modsiger mig selv i forhold til, hvad jeg tidligere har skrevet. Men som jeg har skrevet, og som jeg skriver igen, så kan livsstilsændringer være en udfordring i sig selv, fordi du ændrer på dine (og muligvis familiens) etablerede vaner, mønstre og tanker. Det kræver energi, det kræver tålmodighed, og det kræver overblik – det kan dræne ens energi og overskud, og måske endda også motivation hvis man igen og igen støder på udfordringer og manglende støttende.

Så jeg bliver virkelig træt, når veganisme bliver solgt som en livsstil, der er ligetil. For nej, veganisme er ikke ligetil for langt de fleste nye/kommende/allerede eksisterende veganere. Veganisme ændrer på den måde, som langt de fleste af os her i Danmark er vokset op. Du skal finde nye produkter at bruge i din hverdag, og du skal måske også ændre den måde, du laver mad på.

Indlægget Vegansk livsstil: 5 veganske myter blev først udgivet på Vegansk for alle.