Vegansk for alle http://veganskforalle.dk/ Wed, 13 Apr 2022 06:58:12 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.7 116923755 Udbrændt http://veganskforalle.dk/udbraendt/ http://veganskforalle.dk/udbraendt/#comments Wed, 13 Apr 2022 06:48:27 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=33425 Hej! Det er lang tid siden, jeg sidst har været forbi, og jeg tænker, at jeg lige så godt kan skrive hvorfor: JEG ER UDBRÆNDT. Fuldstændig, totalt, aldeles, absolut, ubetinget, komplet udbrændt. Fremtiden for bloggen er jeg usikker på, og det vil jeg også komme mere ind på i dette indlæg (scroll ned til allersidst, hvis du kun vil læse om det). Der efterhånden mange grunde og årsager til min udbrændthed og usikkerhed i forhold til bloggen. Hvis du vil læse mere om det, så er det nu, du skal sætte dig til rette med en stor kop te, kaffe eller kakao. Det har taget mig lang tid at kunne sætte ord på, men her er de endeligt. Starten I 2018 fik jeg endeligt et job efter at have søgt smalt og bredt. Det var ikke mit drømmejob, men jeg er meget taknemmelig for, at jeg fik det! Mine fantastiske kollegaer gjorde mere end at gøre op for, at jeg nu skulle arbejde i køkken – noget jeg har vidst, at jeg ikke ville siden, jeg var 14/15 år og prøvede kokkeskolen i praktik. Andre praktikker i køkkener har også vist mig meget tydeligt, at det ikke er et sted, hvor jeg vil trives (kun hjemme i mit eget lille hyggelige køkken). Men her var jeg, i et køkken – men med et job og med mulighed for at endeligt kunne spare sammen og have nok penge til at realisere mine og kærestens drømme om at flytte på landet. Mit udgangspunkt var heller ikke det bedste: Jeg var allerede mentalt udmattet efter at have været ledig i næsten 1½ år, hvor jeg til sidst røg helt ned i dybet, og jeg var også udmattet efter at have færdiggjort min anden kogebog næsten 1 år før. Det er hårdt at være i et køkken! Men jeg kunne godt klare den fysiske belastning (indtil videre), det var værre med den manglende lyst til at lave mad, når jeg kom hjem. Det er hårdt hver dag at skulle planlægge, købe ind og lave dagens måltid i en børnehave med en meget omskiftelig hverdag for derefter at planlægge og lave mad til én selv, når man kommer hjem. Der er ikke en pause fra arbejdet, og det føltes som om, at jeg tog mit arbejde med mig hjem hver evig eneste dag. Jeg drømte endda om mit arbejde. Det har altid været vigtigt for mig at have en opdeling i arbejde og fritid – dem opdeling var der ikke, for du bliver jo nødt til at lave mad og spise hver dag. Det hjalp nogle gange at lave mad fra veganske kogebøger, så jeg kunne få et nyt skud inspiration, men det var jo bare at symptombehandle. Kort tid efter havde jeg ingen motivation eller inspiration til mad igen. 2020 2020 var overordnet det bedste år i lang, lang tid! Min kæreste og jeg flyttede på landet, vi havde fået vores fantastiske små vuffies kort tid flytningen, og vi blev forlovet! Det var som at komme hjem. Det er her, jeg hører til, og det er nærende for mig at bo her. Men det var også i 2020, at min krop viste de første tegn på, at alt ikke var, som det skulle være. Fra den ene dag til den anden, kort tid efter vi var flyttet ind og kommet nogenlunde på plads, vågnede jeg op om morgenen med ekstremt stive og ømme led i mine fingre. Tit vågnede jeg op med mine hænder som knytnæver, hvor jeg nærmest blev nødt til at lirke fingrene op – andre gange med fingrene strittende, så jeg blev nødt til at sætte dem under varmt vand for at kunne lukke dem ordentligt. I løbet af dagen havde mine hænder ikke samme styrke og kraft, og jeg tabte tit ting. Jeg var et par gange til lægen, som først vurderede at jeg havde gigt, men efter en blodprøve ikke viste tegn på en inflammatorisk tilstand, blev det hele ligesom droppet fra deres side. En dag vågnede jeg også pludseligt op med stivhed og ømhed i lænden, OG jeg fandt også ud af, at jeg var i mangel af kalium. Kalium af alle mineraler, var jeg en veganer, i mangel af?! Hvordan forstår jeg (og min læge) ærlig talt ikke… men jeg er sikker på, at alle mine problemer udspringer fra samme årsag. I dag har endeligt fundet en “behandling”, som virker på mine led og tildels min lænd. Det er fantastisk, hvor stor en forbedring det har givet! Når jeg er regelmæssig med “behandlingen”, forsvinder min stivhed og ømhed fuldstændig, noget jeg ikke troede var muligt. I forhold til mit job havde jeg nu 1½ time frem og tilbage til arbejdet, og jeg havde stadig ingen lyst til at lave mad, når jeg kom hjem. Derfor spiste vi det første halve år virkelig meget købemad: naturli pizza, veganske hotdogs, veganske burgere og alt muligt andet hurtigt og nemt vegansk købemad. Men jeg havde bare ingen energi, lyst, inspiration eller motivation til at stå i køkkenet. Det var også her, at jeg begyndte at forsvinde fra bloggen og instagram. Jeg vil komme nærmere ind på det og flere årsager til under “Og hvad så med bloggen?” 2021-2022 – og mig Det sidste års tid har været hårdt, og det har været et langt år med mange, mange refleksioner. Jeg har sagt mit job op hos børnehaven, og jeg har fortsat en lille livskrise. Hvis der er noget, jeg fortryder, så er det at have færdiggjort min prof.bach i ernæring og sundhed. Jeg ville ønske, at jeg kunne gå tilbage i tiden og sige til 23-årige Ditte, at når man flere gange tvivler på den uddannelse, man tager, så er det okay at stoppe. Det er okay at tage en pause og finde ud af, hvad man så vil… Men jeg turde ikke, fordi jeg havde aldrig nogensinde troet, at jeg ville færdiggøre en HF med 12-taller og da slet ikke komme ind på en videregående uddannelse. Jeg var bange for at ryge tilbage i det hul, jeg var endt i efter min fars død, da jeg var 17 år. Men jeg kan selvfølgelig ikke ændre på fortiden – så her er jeg, og jeg skal vist til at starte fuldstændig forfra og ændre på fremtiden. Jeg ville ønske, at jeg kunne arbejde indenfor min uddannelse; arbejde med sundhed, formidling og hjælpe mennesker uden at skulle lave mad – men det er åbenbart ikke muligt for mig. Derfor har jeg i lang tid overvejet, hvad jeg så kan gøre; særligt med tanke på at nu har jeg og kæresten et ansvar for vores katte, vores hunde og i den grad et ansvar for at kunne blive boende og realisere vores drømme! Jeg har stadigvæk ikke lyst til at lave mad. Det giver mig ikke glæde mere. Det giver mig ikke frirum. Det er ikke længere et sted, hvor jeg føler mig inspireret, motiveret eller kreativ. Det er en kæmpe sorg, og jeg sørger oprigtigt over det. I over halvdelen af mit liv har madlavning været mit sted, men det er det ikke længere. Jeg håber, at jeg med tiden kan finde glæden igen. Og hvad så med bloggen? Jeg ved det ærlig talt ikke. Jeg har ikke lyst til at lave mad eller desserter – og når jeg endeligt laver dem, har jeg ikke energien eller overskuddet til at tage billeder og skrive et indlæg her på bloggen. Jeg vil så gerne dele, for jeg har alle de opskrifter og idéer til sundheds- og livsstilsindlæg, der rumsterer inde i hovedet, men… jeg kan ikke, og tit føler jeg ærlig talt heller ikke nogen grund til det: Når jeg tænker på al den tid og energi, jeg har lagt i bloggen (noget jeg i forvejen kæmper med at have nok af), så føler jeg bare ikke, at det er et regnestykke, der går op. Jeg vil gerne dele min mad og mine desserter (og nogle gange også mine tanker, ligesom nu), men jeg føler, at jeg har skrevet til intetheden. Ingen respons og ingen følelse af, at jeg bare på den mindst mulige måde har gjort en lillebitte forskel – eller givet en lillebitte smule glæde over de opskrifter, jeg har delt. MEN de få kommentarer og beskeder, jeg har fået, har gjort mig glad – helt ind i hjertet og sjælen. Nogle gange har de kommentarer og beskeder endda også reddet bloggen fra at blive slettet (og jeg mener det!) – så tak til jer som har taget jer tiden til at skrive til mig, I har vitterligt betydet så meget for mig! Så ja… hvad så med bloggen? Indtil videre bliver den ikke slettet, og jeg ved ikke, hvornår jeg kommer tilbage/om jeg kommer tilbage. Måske bliver det sådan, at jeg kun laver et indlæg, når jeg har energi og lyst til det, så jeg i fremtiden kan vende tilbage og bruge bloggen som en online kogebog. Tak for nu.

Indlægget Udbrændt blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Hej! Det er lang tid siden, jeg sidst har været forbi, og jeg tænker, at jeg lige så godt kan skrive hvorfor: JEG ER UDBRÆNDT.

Fuldstændig, totalt, aldeles, absolut, ubetinget, komplet udbrændt.

Fremtiden for bloggen er jeg usikker på, og det vil jeg også komme mere ind på i dette indlæg (scroll ned til allersidst, hvis du kun vil læse om det).

Der efterhånden mange grunde og årsager til min udbrændthed og usikkerhed i forhold til bloggen.

Hvis du vil læse mere om det, så er det nu, du skal sætte dig til rette med en stor kop te, kaffe eller kakao.

Det har taget mig lang tid at kunne sætte ord på, men her er de endeligt.


Starten

I 2018 fik jeg endeligt et job efter at have søgt smalt og bredt. Det var ikke mit drømmejob, men jeg er meget taknemmelig for, at jeg fik det! Mine fantastiske kollegaer gjorde mere end at gøre op for, at jeg nu skulle arbejde i køkken – noget jeg har vidst, at jeg ikke ville siden, jeg var 14/15 år og prøvede kokkeskolen i praktik. Andre praktikker i køkkener har også vist mig meget tydeligt, at det ikke er et sted, hvor jeg vil trives (kun hjemme i mit eget lille hyggelige køkken).

Men her var jeg, i et køkken – men med et job og med mulighed for at endeligt kunne spare sammen og have nok penge til at realisere mine og kærestens drømme om at flytte på landet.

Mit udgangspunkt var heller ikke det bedste: Jeg var allerede mentalt udmattet efter at have været ledig i næsten 1½ år, hvor jeg til sidst røg helt ned i dybet, og jeg var også udmattet efter at have færdiggjort min anden kogebog næsten 1 år før.

Det er hårdt at være i et køkken! Men jeg kunne godt klare den fysiske belastning (indtil videre), det var værre med den manglende lyst til at lave mad, når jeg kom hjem.

Det er hårdt hver dag at skulle planlægge, købe ind og lave dagens måltid i en børnehave med en meget omskiftelig hverdag for derefter at planlægge og lave mad til én selv, når man kommer hjem. Der er ikke en pause fra arbejdet, og det føltes som om, at jeg tog mit arbejde med mig hjem hver evig eneste dag. Jeg drømte endda om mit arbejde.

Det har altid været vigtigt for mig at have en opdeling i arbejde og fritid – dem opdeling var der ikke, for du bliver jo nødt til at lave mad og spise hver dag.

Det hjalp nogle gange at lave mad fra veganske kogebøger, så jeg kunne få et nyt skud inspiration, men det var jo bare at symptombehandle. Kort tid efter havde jeg ingen motivation eller inspiration til mad igen.


2020

2020 var overordnet det bedste år i lang, lang tid! Min kæreste og jeg flyttede på landet, vi havde fået vores fantastiske små vuffies kort tid flytningen, og vi blev forlovet!

Det var som at komme hjem. Det er her, jeg hører til, og det er nærende for mig at bo her.

Men det var også i 2020, at min krop viste de første tegn på, at alt ikke var, som det skulle være. Fra den ene dag til den anden, kort tid efter vi var flyttet ind og kommet nogenlunde på plads, vågnede jeg op om morgenen med ekstremt stive og ømme led i mine fingre. Tit vågnede jeg op med mine hænder som knytnæver, hvor jeg nærmest blev nødt til at lirke fingrene op – andre gange med fingrene strittende, så jeg blev nødt til at sætte dem under varmt vand for at kunne lukke dem ordentligt. I løbet af dagen havde mine hænder ikke samme styrke og kraft, og jeg tabte tit ting. Jeg var et par gange til lægen, som først vurderede at jeg havde gigt, men efter en blodprøve ikke viste tegn på en inflammatorisk tilstand, blev det hele ligesom droppet fra deres side.

En dag vågnede jeg også pludseligt op med stivhed og ømhed i lænden, OG jeg fandt også ud af, at jeg var i mangel af kalium. Kalium af alle mineraler, var jeg en veganer, i mangel af?! Hvordan forstår jeg (og min læge) ærlig talt ikke… men jeg er sikker på, at alle mine problemer udspringer fra samme årsag.

I dag har endeligt fundet en “behandling”, som virker på mine led og tildels min lænd. Det er fantastisk, hvor stor en forbedring det har givet! Når jeg er regelmæssig med “behandlingen”, forsvinder min stivhed og ømhed fuldstændig, noget jeg ikke troede var muligt.

I forhold til mit job havde jeg nu 1½ time frem og tilbage til arbejdet, og jeg havde stadig ingen lyst til at lave mad, når jeg kom hjem. Derfor spiste vi det første halve år virkelig meget købemad: naturli pizza, veganske hotdogs, veganske burgere og alt muligt andet hurtigt og nemt vegansk købemad.

Men jeg havde bare ingen energi, lyst, inspiration eller motivation til at stå i køkkenet.

Det var også her, at jeg begyndte at forsvinde fra bloggen og instagram. Jeg vil komme nærmere ind på det og flere årsager til under “Og hvad så med bloggen?”


2021-2022 – og mig

Det sidste års tid har været hårdt, og det har været et langt år med mange, mange refleksioner. Jeg har sagt mit job op hos børnehaven, og jeg har fortsat en lille livskrise.

Hvis der er noget, jeg fortryder, så er det at have færdiggjort min prof.bach i ernæring og sundhed. Jeg ville ønske, at jeg kunne gå tilbage i tiden og sige til 23-årige Ditte, at når man flere gange tvivler på den uddannelse, man tager, så er det okay at stoppe. Det er okay at tage en pause og finde ud af, hvad man så vil…

Men jeg turde ikke, fordi jeg havde aldrig nogensinde troet, at jeg ville færdiggøre en HF med 12-taller og da slet ikke komme ind på en videregående uddannelse. Jeg var bange for at ryge tilbage i det hul, jeg var endt i efter min fars død, da jeg var 17 år.

Men jeg kan selvfølgelig ikke ændre på fortiden – så her er jeg, og jeg skal vist til at starte fuldstændig forfra og ændre på fremtiden.

Jeg ville ønske, at jeg kunne arbejde indenfor min uddannelse; arbejde med sundhed, formidling og hjælpe mennesker uden at skulle lave mad – men det er åbenbart ikke muligt for mig. Derfor har jeg i lang tid overvejet, hvad jeg så kan gøre; særligt med tanke på at nu har jeg og kæresten et ansvar for vores katte, vores hunde og i den grad et ansvar for at kunne blive boende og realisere vores drømme!


Jeg har stadigvæk ikke lyst til at lave mad.

Det giver mig ikke glæde mere. Det giver mig ikke frirum. Det er ikke længere et sted, hvor jeg føler mig inspireret, motiveret eller kreativ.

Det er en kæmpe sorg, og jeg sørger oprigtigt over det. I over halvdelen af mit liv har madlavning været mit sted, men det er det ikke længere. Jeg håber, at jeg med tiden kan finde glæden igen.


Og hvad så med bloggen?

Jeg ved det ærlig talt ikke. Jeg har ikke lyst til at lave mad eller desserter – og når jeg endeligt laver dem, har jeg ikke energien eller overskuddet til at tage billeder og skrive et indlæg her på bloggen.

Jeg vil så gerne dele, for jeg har alle de opskrifter og idéer til sundheds- og livsstilsindlæg, der rumsterer inde i hovedet, men… jeg kan ikke, og tit føler jeg ærlig talt heller ikke nogen grund til det: Når jeg tænker på al den tid og energi, jeg har lagt i bloggen (noget jeg i forvejen kæmper med at have nok af), så føler jeg bare ikke, at det er et regnestykke, der går op.

Jeg vil gerne dele min mad og mine desserter (og nogle gange også mine tanker, ligesom nu), men jeg føler, at jeg har skrevet til intetheden. Ingen respons og ingen følelse af, at jeg bare på den mindst mulige måde har gjort en lillebitte forskel – eller givet en lillebitte smule glæde over de opskrifter, jeg har delt.

MEN de få kommentarer og beskeder, jeg har fået, har gjort mig glad – helt ind i hjertet og sjælen. Nogle gange har de kommentarer og beskeder endda også reddet bloggen fra at blive slettet (og jeg mener det!) – så tak til jer som har taget jer tiden til at skrive til mig, I har vitterligt betydet så meget for mig!

Så ja… hvad så med bloggen? Indtil videre bliver den ikke slettet, og jeg ved ikke, hvornår jeg kommer tilbage/om jeg kommer tilbage.

Måske bliver det sådan, at jeg kun laver et indlæg, når jeg har energi og lyst til det, så jeg i fremtiden kan vende tilbage og bruge bloggen som en online kogebog.

Tak for nu.

Indlægget Udbrændt blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/udbraendt/feed/ 7 33425 Boganmeldelse: Plantebaseret fars (reklame) opdateret http://veganskforalle.dk/boganmeldelse-plantebaseret-fars/ http://veganskforalle.dk/boganmeldelse-plantebaseret-fars/#respond Thu, 10 Mar 2022 19:31:18 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=31041 Jeg er gået i gang med et projekt. Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling. Min kogebogssamling består i øjeblikket af 39 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide! Projektets retningslinjer? Du kan læse mere om projektets (altså mine) retningslinjer i første boganmeldelse, som du finder lige HER. Plantebaseret fars Forfatter: Sofie Bild Bogen fik jeg af forlaget som et anmeldereksemplar – alle meninger er 100% mine egne. Så er der kommet endnu en dansk vegansk kogebog, og det er noget, jeg fejrer! Det er virkelig fantastisk, at der indenfor de sidste 3 år er kommet så mange danske veganske kogebøger. Jeg glæder mig til at se de kommende og selv komme med flere 😉 Jeg mødtes faktisk med Sofie, da hun var i gang med at lave den her kogebog for at snakke lidt om det at lave kogebøger. Det var virkelig hyggeligt, så det var spændende at se, hvordan den omtalte kogebog kom til at se ud. Du kan købe bogen på saxo, i boghandlere og hos forlaget Muusmann. Men hvis du hellere lige vil tjekke bogen ud først, så kan du låne den på biblioteket. Det rigtig gode! * Der er billeder af alle opskrifterne! Kæmpe plus – og så er det nogle pæne billeder. * Den er begynder-venlig. Hvis du skal kaste dig ud i vegansk madlavning, er den rigtig god til det. Hvis du er en (lidt mere) garvet veganer, er der stadig nogle opskrifter, som jeg tænker vil kunne blive en fast del af din madlavning! * Du kan finde alle ingredienserne i supermarkedet. * Opsætningen af opskrifterne er god. Fremgangsmåden er overskuelig og til at gå til – men der var et par gange, hvor der manglede lidt uddybelse. * Bogen er perfekt, hvis du gerne vil have inspiration til at få flere linser og bælgfrugter ind i kosten 🙂 Det, jeg ville have elsket * Nogle få gange mangler der lidt præcisering i fremgangsmåden. Jeg oplevede det to gange, hvor jeg blev i tvivl om, hvad der ville være det bedste at gøre – jeg har skrevet lidt mere om det nede i Maden-afsnittet. Men jeg ved ikke, om jeg bare var uheldig? Jeg prøvede trods alt “kun” 7 opskrifter. * Det her er ikke dårligt, men det er lidt ærgerligt: nogle gange er billedernes fokus lidt uskarpt/forkert. Jeg ved i hvert fald med mig selv, at jeg har noget styling og fokus, der godt kunne blive fikset i min egen kogebog Vegansk til højtider og fest, som jeg er ærgerlig over. * Det her er heller ikke dårligt, men det ville have været virkelig fedt med nogle tilbehør-opskrifter. Jeg ved godt, at bogen fokuserer på plantebaseret fars, men det ville have givet lidt ekstra “umpf” med hjemmelavede saucer, dips, dressinger, burgerboller og lignende. Der er for eksempel en dressing/dip, der ser ret nice ud på billedet til ærtedellerne, men der er ikke en opskrift til – den dressing ville jeg gerne have prøvet. Ja, jeg ved det godt: jeg er krævende! NU til selve den mad, jeg smagte. Maden Lad os starte med de tre bedste måltider. Øverst til venstre: Grønne ærtedeller med krydderurter Det her var nogle rigtig lækre deller med en virkelig god konsistens! Det her bliver klart en delle, som jeg vil prøve igen – næste gang jeg skal lave dem, vil jeg komme noget hvidløg og chili i og se, hvordan de så bliver. Derudover var opskriften super nem, altid et plus! Til højre: Klassiske linsefrikadeller Nogle rigtig lækre deller! De her linsefrikadeller var sammen med quinoafyld og tofudeller mine absolut yndlingsopskrifter fra bogen. Jeg frygtede lidt, at linserne ville gøre dellerne lidt for bløde indeni – du ved, lidt ligesom kogte bønner gør deller klamme i konsistensen, 100% min egen mening, som du selvfølgelig ikke behøver at være enig i 😉 Anyways, de her deller havde en virkelig dejlig fast konsistens – så ingen grund til frygt her. Derudover smagte dellerne også rigtig godt, og det var lækkert med majsene og peberfrugten i. Mmmmm Nederst: Sprødt quinoafyld Det her vil blive en fast del af taco-aften herhjemme! Uhm, hvor var quinoaen sprød, lækker og fuld af smag. Jeg glæder mig allerede til at skulle lave den igen. Den fungerer perfekt som crunchy topping til salater, tacos, buddha bowls og alle mulige andre retter, der skal have lidt crunch-crunch. Yummy! Øverst til venstre: Kartoffelbøffer Uha, de her kartoffelbøffer kunne jeg desværre ikke snuppe. Konsistensen var helt fin, men smagen var fuldstændig forkert. Faktisk endte jeg med at lade være med at spise burgeren på grund af det 🙁 Jeg ved ikke, om det er fordi, jeg valgte at rive kartoflerne fint i stedet for groft? Der stod ikke noget i fremgangsmåden om, hvordan kartoflerne skal rives… og siden jeg meget sjældent river kartofler, ved jeg bare ikke, hvad der er det rigtige valg. Til højre: Tofudeller Vinderen bliver tofudellerne. Jeg lavede dem med ris, som blev anbefalet som alternativ til de røde linser i opskriften – og jeg tror, at jeg valgte helt korrekt. Dellerne havde en dejlig fast konsistens, smagte super og generelt bare super yummy. Jeg ristede dog hasselnødderne for at give ekstra smag til retten, hvilket jeg tror, gav ekstra lækkerhed. De her bliver en fast del af madrotationen herhjemme. Nederst: Flettet linsebrød Desværre ikke noget for mig. Den lød ellers virkelig lækker og lige til, men smagen endte med at være muggen. Jeg tjekkede alle ingredienserne, om det kunne være en af dem, der gav den mugne smag, måske det kunne være de beluga linser, jeg brugte?? En anden ændring jeg lavede var at tilføje lidt ekstra smag i form af hvidløg og sojasauce i retten, fordi jeg syntes, at det så ud til, at der kunne mangle noget umami i den. Jeg vil vove pelsen og prøve retten én gang til med de grønne linser, for det kunne jo være (krydser fingre!) – når jeg har prøvet den igen med grønne linser, vil jeg opdatere indlægget, hvis resultatet bliver bedre. Manglende billede: Karrypølser med øl Jeg glædede mig virkelig til at prøve pølserne, men ja, jeg kunne godt se på opskriften, at der muligvis kunne opstå nogle problemer ved at anvende hvedemel i stedet for seitan-mel, som er det, man typisk bruger, når man skal lave en kødlignende ret/vegansk køderstatning. Jeg kan forestille mig, at hvedemel er anvendt i stedet, fordi at man selvfølgelig kan finde hvedemel i supermarkedet, og man derimod skal bestille seitan-mel over nettet; men det blev bare ikke et godt resultat. Konsistensen blev underlig gummi-agtig, og jeg smed faktisk hele portionen ud efter at have smagt på en pølse. Jeg synes dog, at smagssammensætningerne på de to pølser, der er i bogen, lyder virkelig god, så jeg vil prøve at lave pølserne men med seitan-mel for at give en mere rigtig kødagtig konsistens til pølserne.

Indlægget Boganmeldelse: Plantebaseret fars (reklame) opdateret blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Jeg er gået i gang med et projekt.

Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling.

Min kogebogssamling består i øjeblikket af 39 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide!


Projektets retningslinjer?

Du kan læse mere om projektets (altså mine) retningslinjer i første boganmeldelse, som du finder lige HER.


Plantebaseret fars

Forfatter: Sofie Bild

Bogen fik jeg af forlaget som et anmeldereksemplar – alle meninger er 100% mine egne.

Så er der kommet endnu en dansk vegansk kogebog, og det er noget, jeg fejrer! Det er virkelig fantastisk, at der indenfor de sidste 3 år er kommet så mange danske veganske kogebøger. Jeg glæder mig til at se de kommende og selv komme med flere 😉

Jeg mødtes faktisk med Sofie, da hun var i gang med at lave den her kogebog for at snakke lidt om det at lave kogebøger. Det var virkelig hyggeligt, så det var spændende at se, hvordan den omtalte kogebog kom til at se ud.

Du kan købe bogen på saxo, i boghandlere og hos forlaget Muusmann. Men hvis du hellere lige vil tjekke bogen ud først, så kan du låne den på biblioteket.


Det rigtig gode!

* Der er billeder af alle opskrifterne! Kæmpe plus – og så er det nogle pæne billeder.

* Den er begynder-venlig. Hvis du skal kaste dig ud i vegansk madlavning, er den rigtig god til det. Hvis du er en (lidt mere) garvet veganer, er der stadig nogle opskrifter, som jeg tænker vil kunne blive en fast del af din madlavning!

* Du kan finde alle ingredienserne i supermarkedet.

* Opsætningen af opskrifterne er god. Fremgangsmåden er overskuelig og til at gå til – men der var et par gange, hvor der manglede lidt uddybelse.

* Bogen er perfekt, hvis du gerne vil have inspiration til at få flere linser og bælgfrugter ind i kosten 🙂


Det, jeg ville have elsket

* Nogle få gange mangler der lidt præcisering i fremgangsmåden. Jeg oplevede det to gange, hvor jeg blev i tvivl om, hvad der ville være det bedste at gøre – jeg har skrevet lidt mere om det nede i Maden-afsnittet. Men jeg ved ikke, om jeg bare var uheldig? Jeg prøvede trods alt “kun” 7 opskrifter.

* Det her er ikke dårligt, men det er lidt ærgerligt: nogle gange er billedernes fokus lidt uskarpt/forkert. Jeg ved i hvert fald med mig selv, at jeg har noget styling og fokus, der godt kunne blive fikset i min egen kogebog Vegansk til højtider og fest, som jeg er ærgerlig over.

* Det her er heller ikke dårligt, men det ville have været virkelig fedt med nogle tilbehør-opskrifter. Jeg ved godt, at bogen fokuserer på plantebaseret fars, men det ville have givet lidt ekstra “umpf” med hjemmelavede saucer, dips, dressinger, burgerboller og lignende. Der er for eksempel en dressing/dip, der ser ret nice ud på billedet til ærtedellerne, men der er ikke en opskrift til – den dressing ville jeg gerne have prøvet. Ja, jeg ved det godt: jeg er krævende!


NU til selve den mad, jeg smagte.


Maden

Lad os starte med de tre bedste måltider.

Øverst til venstre: Grønne ærtedeller med krydderurter

Det her var nogle rigtig lækre deller med en virkelig god konsistens! Det her bliver klart en delle, som jeg vil prøve igen – næste gang jeg skal lave dem, vil jeg komme noget hvidløg og chili i og se, hvordan de så bliver. Derudover var opskriften super nem, altid et plus!


Til højre: Klassiske linsefrikadeller

Nogle rigtig lækre deller! De her linsefrikadeller var sammen med quinoafyld og tofudeller mine absolut yndlingsopskrifter fra bogen. Jeg frygtede lidt, at linserne ville gøre dellerne lidt for bløde indeni – du ved, lidt ligesom kogte bønner gør deller klamme i konsistensen, 100% min egen mening, som du selvfølgelig ikke behøver at være enig i 😉

Anyways, de her deller havde en virkelig dejlig fast konsistens – så ingen grund til frygt her. Derudover smagte dellerne også rigtig godt, og det var lækkert med majsene og peberfrugten i. Mmmmm


Nederst: Sprødt quinoafyld

Det her vil blive en fast del af taco-aften herhjemme! Uhm, hvor var quinoaen sprød, lækker og fuld af smag. Jeg glæder mig allerede til at skulle lave den igen. Den fungerer perfekt som crunchy topping til salater, tacos, buddha bowls og alle mulige andre retter, der skal have lidt crunch-crunch. Yummy!


Øverst til venstre: Kartoffelbøffer

Uha, de her kartoffelbøffer kunne jeg desværre ikke snuppe. Konsistensen var helt fin, men smagen var fuldstændig forkert. Faktisk endte jeg med at lade være med at spise burgeren på grund af det 🙁 Jeg ved ikke, om det er fordi, jeg valgte at rive kartoflerne fint i stedet for groft? Der stod ikke noget i fremgangsmåden om, hvordan kartoflerne skal rives… og siden jeg meget sjældent river kartofler, ved jeg bare ikke, hvad der er det rigtige valg.


Til højre: Tofudeller

Vinderen bliver tofudellerne. Jeg lavede dem med ris, som blev anbefalet som alternativ til de røde linser i opskriften – og jeg tror, at jeg valgte helt korrekt. Dellerne havde en dejlig fast konsistens, smagte super og generelt bare super yummy. Jeg ristede dog hasselnødderne for at give ekstra smag til retten, hvilket jeg tror, gav ekstra lækkerhed. De her bliver en fast del af madrotationen herhjemme.


Nederst: Flettet linsebrød

Desværre ikke noget for mig. Den lød ellers virkelig lækker og lige til, men smagen endte med at være muggen. Jeg tjekkede alle ingredienserne, om det kunne være en af dem, der gav den mugne smag, måske det kunne være de beluga linser, jeg brugte??

En anden ændring jeg lavede var at tilføje lidt ekstra smag i form af hvidløg og sojasauce i retten, fordi jeg syntes, at det så ud til, at der kunne mangle noget umami i den. Jeg vil vove pelsen og prøve retten én gang til med de grønne linser, for det kunne jo være (krydser fingre!) – når jeg har prøvet den igen med grønne linser, vil jeg opdatere indlægget, hvis resultatet bliver bedre.


Manglende billede: Karrypølser med øl

Jeg glædede mig virkelig til at prøve pølserne, men ja, jeg kunne godt se på opskriften, at der muligvis kunne opstå nogle problemer ved at anvende hvedemel i stedet for seitan-mel, som er det, man typisk bruger, når man skal lave en kødlignende ret/vegansk køderstatning. Jeg kan forestille mig, at hvedemel er anvendt i stedet, fordi at man selvfølgelig kan finde hvedemel i supermarkedet, og man derimod skal bestille seitan-mel over nettet; men det blev bare ikke et godt resultat. Konsistensen blev underlig gummi-agtig, og jeg smed faktisk hele portionen ud efter at have smagt på en pølse. Jeg synes dog, at smagssammensætningerne på de to pølser, der er i bogen, lyder virkelig god, så jeg vil prøve at lave pølserne men med seitan-mel for at give en mere rigtig kødagtig konsistens til pølserne.

Indlægget Boganmeldelse: Plantebaseret fars (reklame) opdateret blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/boganmeldelse-plantebaseret-fars/feed/ 0 31041 Vegansk jul: Sukkerkringler http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-sukkerkringler/ http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-sukkerkringler/#respond Sun, 12 Dec 2021 09:21:16 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=33349 3. advent er allerede over os, og derfor skal der lidt julebag indenbords: Sukkerkringler og kringler dyppet i chokolade! Sukkerkringler er for mig totalt nostalgisk. Jeg kan huske, da jeg var lille og gik på rov i min mormors og oldemors køkken efter småkager. De havde altid en af de der småkagedåser, der var fyldt med vaniljekranse, sukkerkringler, kringler dyppet i chokolade og alle mulige andre – de tre nævnte var helt klart den bedste belønning ovenpå sådan et tyvetogt 😉 De her kringler er baseret på min opskrift på finskbrød, hvilket betyder… at småkagedejen kun skal hvile i 1 time, og så kan kringlerne blive bagt! Fantastisk – især når man har lyst til noget julegodt, men ikke har en portion pepparkakor-dej liggende i køleskabet. Så nu er det tid til sukkerkringler og kringler dyppet i chokolade! Sukkerkringler, 14 store kringler 190 g hvedemel 45 g sukker 1/4 tsk salt 140 g plantesmør 30 g marcipan – groft revet 1-2 spsk perlesukker evt mørk chokolade – se i fremgangsmåden Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en skål. Rør derefter plantesmørret i, til dejen begynder at krymle. Rør marcipanen i og saml dejen hurtigt på et køkkenbord dækket med mel. Stil på køl i 1 time. Tænd ovnen på 180 grader, når der næsten er gået en time. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tag stykker af dejen, der omtrent er på samme størrelse som en valnød. Rul ud til en medium-tynd pølse og form som en kringle. Placer kringlerne på en bageplade og pensl med lidt plantemælk. Her skal tages et valg! Hvis du kun vil have sukkerkringler, skal du bare drysse perlesukker over. Hvis du kun vil have chokoladekringler, skal du ikke drysse noget perlesukker over. Hvis du vil have 50/50, så drys perlesukker over den ene halvdel af kringlerne Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter. Kringlerne skal være gyldne. Lad kringlerne køle helt af. Kringlerne skal opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du skal have chokoladekringler: Dæk en rist med bagepapir. Smelt chokoladen (100 g til 7 stk, 200 g til 14 stk). Dyp den øverste del af kringlerne ned i chokoladen og stil på risten med bagepapiret. Lad chokoladen størkne på kringlerne. Nu kan de serveres eller gemmes til en anden god dag.

Indlægget Vegansk jul: Sukkerkringler blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]>

3. advent er allerede over os, og derfor skal der lidt julebag indenbords: Sukkerkringler og kringler dyppet i chokolade!

Sukkerkringler er for mig totalt nostalgisk. Jeg kan huske, da jeg var lille og gik på rov i min mormors og oldemors køkken efter småkager. De havde altid en af de der småkagedåser, der var fyldt med vaniljekranse, sukkerkringler, kringler dyppet i chokolade og alle mulige andre – de tre nævnte var helt klart den bedste belønning ovenpå sådan et tyvetogt 😉

De her kringler er baseret på min opskrift på finskbrød, hvilket betyder… at småkagedejen kun skal hvile i 1 time, og så kan kringlerne blive bagt!

Fantastisk – især når man har lyst til noget julegodt, men ikke har en portion pepparkakor-dej liggende i køleskabet.

Så nu er det tid til sukkerkringler og kringler dyppet i chokolade!


Sukkerkringler, 14 store kringler

190 g hvedemel

45 g sukker

1/4 tsk salt

140 g plantesmør

30 g marcipan – groft revet

1-2 spsk perlesukker

evt mørk chokolade – se i fremgangsmåden


Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en skål. Rør derefter plantesmørret i, til dejen begynder at krymle.

Rør marcipanen i og saml dejen hurtigt på et køkkenbord dækket med mel.

Stil på køl i 1 time.


Tænd ovnen på 180 grader, når der næsten er gået en time. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Tag stykker af dejen, der omtrent er på samme størrelse som en valnød.

Rul ud til en medium-tynd pølse og form som en kringle.

Placer kringlerne på en bageplade og pensl med lidt plantemælk.

Her skal tages et valg!

Hvis du kun vil have sukkerkringler, skal du bare drysse perlesukker over.

Hvis du kun vil have chokoladekringler, skal du ikke drysse noget perlesukker over.

Hvis du vil have 50/50, så drys perlesukker over den ene halvdel af kringlerne


Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter. Kringlerne skal være gyldne.

Lad kringlerne køle helt af.

Kringlerne skal opbevares i en lufttæt beholder.


Hvis du skal have chokoladekringler:

Dæk en rist med bagepapir.

Smelt chokoladen (100 g til 7 stk, 200 g til 14 stk).

Dyp den øverste del af kringlerne ned i chokoladen og stil på risten med bagepapiret.

Lad chokoladen størkne på kringlerne. Nu kan de serveres eller gemmes til en anden god dag.

sukkerkringler

Indlægget Vegansk jul: Sukkerkringler blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-sukkerkringler/feed/ 0 33349 Vegansk Jul: Svenske Pepparkakor http://veganskforalle.dk/svenske-pepparkakor/ http://veganskforalle.dk/svenske-pepparkakor/#comments Sun, 05 Dec 2021 10:58:17 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=675 Glædelig 2. advent! Og velkommen til en omgang opdaterede svenske pepparkakor! Så er julen rigtig ankommet i form af julesmåkager. Hvert år bager jeg mange småkager og andet julebag. Det er alt fra brunkager til æbleskiver til vaniljekranse. Om jeg kommer igennem alle mine bagværksplaner i år, er jeg ikke helt sikker på… Pepparkakor minder i høj grad om brunkager. Men der er et par forskelle: pepparkakor indeholder ikke mandler eller andre nødder + sirupsmassen i pepparkakor varmes ikke op i en gryde ligesom med brunkager. Det gør det efter min oplevelse meget lettere at lave småkager med udstikkere, fordi dejen er lettere at arbejde med. OBS: Småkagerne skal hvile i mindst 24 timer, så hav det i mente, når du skulle få en ubærlig lyst til pepparkakor. Svenske Pepparkakor, mange småkager 112 g margarine – blødt 60 g kokosolie 255 g sukker 4 spsk lys sirup 1½ spsk kanel ½ spsk stødte nelliker ½ spsk stødt ingefær 1½ tsk kardemomme ½ tsk stødt salt ½ spsk natron 1-1.2 dl vand Ca. 520 g hvedemel Smelt kokosolien.Det kan enten gøres i mikroovn eller over radiatoren. Kokosolien skal som minimum være cremet og uden faste klumper (det lærte jeg på den hårde måde). Rør margarine og kokosolie sammen. Pisk derefter sukker og sirup i. Når sukker og sirup er pisket godt ind i margarine-kokosblandingen, piskes krydderierne, salt og natron i. Pisk derefter vandet i. Dejen vil se temmelig underlig ud, men så snart du kommer melet i, vil det se normalt ud igen. Kom melet i 100-200 gram ad gangen. Rør godt sammen. Kom lidt mel på køkkenbordet og ælt dejen kort – kun så den samler sig ordentligt. Kom dejen i plastikpose og stil den i køleskab i mindst 24 timer. Når de 24 timer er gået, er du selvfølgelig klar med kagerullen. Varm ovnen til 200 grader. Kom lidt mel på køkkenbordet og rul dejen relativ tyndt ud. Du kan rulle 1/3 af dejen ud ad gangen, så hele dit køkkenbord ikke bliver overtaget af pepparkakor-dej. Du kan også kun bage 1/3 af dejen og så lade dejen stå på køl, indtil du igen har lyst til krydrede småkager. Genialt, eh?? Find dine bedste udstikkere frem. Stik småkagerne ud i alle mulige forskellige former. Saml det overskydende dej og rul det tyndt ud igen og fortsæt udstikkeriet. Kom småkagerne på en bageplade med bagepapir. Sørg for at lægge dem med en nogenlunde afstand til hinanden og bag dem midt i ovnen i ca. 6-8 minutter. Småkagerne skal være gyldenbrune. Lad småkagerne køle af på en rist og kom derefter i en lufttæt dåse. Så har du julehygge! Pssst… Hvis småkagerne stadig er bløde efter, de er blevet kølet af, så kom dem kort i ovnen igen. Bag dem i omkring ekstra 2 minutter – men hold øje, så de ikke brænder på! Pssst… Hvis du også gerne vil pynte med glasur, så har jeg to råd: 1. Glasuren skal være tyk! Det gør det meget lettere at arbejde med glasuren, og dermed har du også lettere ved at “tegne” med den. 2. Kom kun glasur på de svenske pepparkakor, der skal spises samme dag. Glasuren gør ret hurtigt småkagerne bløde, og de holder sig derfor ikke godt. Opskriften er opdateret d.5/12-2021 – præcis på 5-års dagen for opskriftens første udgivelse her på bloggen, er det ikke sjovt??!! 😉

Indlægget Vegansk Jul: Svenske Pepparkakor blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Glædelig 2. advent! Og velkommen til en omgang opdaterede svenske pepparkakor!

Så er julen rigtig ankommet i form af julesmåkager.

Hvert år bager jeg mange småkager og andet julebag. Det er alt fra brunkager til æbleskiver til vaniljekranse. Om jeg kommer igennem alle mine bagværksplaner i år, er jeg ikke helt sikker på…

Pepparkakor minder i høj grad om brunkager. Men der er et par forskelle: pepparkakor indeholder ikke mandler eller andre nødder + sirupsmassen i pepparkakor varmes ikke op i en gryde ligesom med brunkager. Det gør det efter min oplevelse meget lettere at lave småkager med udstikkere, fordi dejen er lettere at arbejde med.

OBS: Småkagerne skal hvile i mindst 24 timer, så hav det i mente, når du skulle få en ubærlig lyst til pepparkakor.

Svenske pepparkakor


Svenske Pepparkakor, mange småkager

112 g margarine – blødt

60 g kokosolie

255 g sukker

4 spsk lys sirup

1½ spsk kanel

½ spsk stødte nelliker

½ spsk stødt ingefær

1½ tsk kardemomme

½ tsk stødt salt

½ spsk natron

1-1.2 dl vand

Ca. 520 g hvedemel


Smelt kokosolien.Det kan enten gøres i mikroovn eller over radiatoren. Kokosolien skal som minimum være cremet og uden faste klumper (det lærte jeg på den hårde måde).

Rør margarine og kokosolie sammen.

Pisk derefter sukker og sirup i. Når sukker og sirup er pisket godt ind i margarine-kokosblandingen, piskes krydderierne, salt og natron i.

Pisk derefter vandet i. Dejen vil se temmelig underlig ud, men så snart du kommer melet i, vil det se normalt ud igen.

Kom melet i 100-200 gram ad gangen. Rør godt sammen.

Kom lidt mel på køkkenbordet og ælt dejen kort – kun så den samler sig ordentligt.

Kom dejen i plastikpose og stil den i køleskab i mindst 24 timer.


Når de 24 timer er gået, er du selvfølgelig klar med kagerullen.

Varm ovnen til 200 grader.

Kom lidt mel på køkkenbordet og rul dejen relativ tyndt ud.

Du kan rulle 1/3 af dejen ud ad gangen, så hele dit køkkenbord ikke bliver overtaget af pepparkakor-dej.

Du kan også kun bage 1/3 af dejen og så lade dejen stå på køl, indtil du igen har lyst til krydrede småkager. Genialt, eh??


Find dine bedste udstikkere frem. Stik småkagerne ud i alle mulige forskellige former.

Saml det overskydende dej og rul det tyndt ud igen og fortsæt udstikkeriet.

Kom småkagerne på en bageplade med bagepapir. Sørg for at lægge dem med en nogenlunde afstand til hinanden og bag dem midt i ovnen i ca. 6-8 minutter.

Småkagerne skal være gyldenbrune.

Lad småkagerne køle af på en rist og kom derefter i en lufttæt dåse.

Så har du julehygge!


Pssst… Hvis småkagerne stadig er bløde efter, de er blevet kølet af, så kom dem kort i ovnen igen. Bag dem i omkring ekstra 2 minutter – men hold øje, så de ikke brænder på!


Pssst… Hvis du også gerne vil pynte med glasur, så har jeg to råd:

1. Glasuren skal være tyk! Det gør det meget lettere at arbejde med glasuren, og dermed har du også lettere ved at “tegne” med den.

2. Kom kun glasur på de svenske pepparkakor, der skal spises samme dag. Glasuren gør ret hurtigt småkagerne bløde, og de holder sig derfor ikke godt.

Opskriften er opdateret d.5/12-2021 – præcis på 5-års dagen for opskriftens første udgivelse her på bloggen, er det ikke sjovt??!! 😉

Svenske pepparkakor

Indlægget Vegansk Jul: Svenske Pepparkakor blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/svenske-pepparkakor/feed/ 8 675 Vegansk Jul: Klatkager http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-klatkager/ http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-klatkager/#respond Wed, 01 Dec 2021 16:08:48 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=33312 Man kan ikke sige jul uden at sige risengrød. Og man kan heller ikke sige risengrød uden at sige klatkager. Risengrød er en fast del af programmet, når klokkeslaget slår JUL. Klatkager not so much… ikke fordi vi ikke kan lide det, for vi elsker dem simpelthen, men fordi jeg aldrig laver nok risengrød til, at der er rester til dagen efter. Jeg skal bevidst gå efter at lave en alt for stor portion risengrød, før det kan lade sig gøre. Det gjorde jeg så i sidste uge, og dermed fik vi årets første (og måske sidste?!) klatkager. Mmmmm….! De her klatkager er lette og luftige, så inden du har set dig om, er de alle sammen blevet guffet. Især hvis de serveres med en ordentligt klat solbærmarmelade og vegansk creme fraiche rørt op med vaniljesukker. Det her kan spises døgnet rundt i alle julens dage (og hvis jeg kigger den anden vej: hele vinteren igennem!), men sådan en omgang er specielt god om morgenen. God fornøjelse og glædelig 1. december! Klatkager, ca. 12 stk 500 g kold risengrød 1½ dl plantemælk + 2 spsk 2½ tsk vaniljesukker ½ tsk kanel 60 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 1 knsp salt Plantesmør – til stegning Rør risengrød og plantemælk sammen. Grøden skal være rørt godt ud, så der ikke er klumper. Rør de resterende ingredienser i. Dejen skal være lidt mere fast end en amerikansk pandekagedej. Kom lidt plantesmør på en slip-let pande og klatkagerne ved middelhøj varme. Vend klatkagerne når kanten på dem er fast og ser “tør” ud. Steg videre på den anden side i 2 minutter. Server klatkagerne med solbærmarmelade og en vegansk creme fraiche rørt op med vanilje. Mums!

Indlægget Vegansk Jul: Klatkager blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Man kan ikke sige jul uden at sige risengrød. Og man kan heller ikke sige risengrød uden at sige klatkager.

Risengrød er en fast del af programmet, når klokkeslaget slår JUL. Klatkager not so much… ikke fordi vi ikke kan lide det, for vi elsker dem simpelthen, men fordi jeg aldrig laver nok risengrød til, at der er rester til dagen efter.

Jeg skal bevidst gå efter at lave en alt for stor portion risengrød, før det kan lade sig gøre.

Det gjorde jeg så i sidste uge, og dermed fik vi årets første (og måske sidste?!) klatkager.

Mmmmm….!

De her klatkager er lette og luftige, så inden du har set dig om, er de alle sammen blevet guffet. Især hvis de serveres med en ordentligt klat solbærmarmelade og vegansk creme fraiche rørt op med vaniljesukker.

Det her kan spises døgnet rundt i alle julens dage (og hvis jeg kigger den anden vej: hele vinteren igennem!), men sådan en omgang er specielt god om morgenen.

God fornøjelse og glædelig 1. december!

Klatkager


Klatkager, ca. 12 stk

500 g kold risengrød

1½ dl plantemælk + 2 spsk

2½ tsk vaniljesukker

½ tsk kanel

60 g hvedemel

1½ tsk bagepulver

1 knsp salt

Plantesmør – til stegning


Rør risengrød og plantemælk sammen. Grøden skal være rørt godt ud, så der ikke er klumper.

Rør de resterende ingredienser i.

Dejen skal være lidt mere fast end en amerikansk pandekagedej.

Kom lidt plantesmør på en slip-let pande og klatkagerne ved middelhøj varme.

Vend klatkagerne når kanten på dem er fast og ser “tør” ud. Steg videre på den anden side i 2 minutter.

Server klatkagerne med solbærmarmelade og en vegansk creme fraiche rørt op med vanilje.

Mums!

Klatkager

Indlægget Vegansk Jul: Klatkager blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-klatkager/feed/ 0 33312 Vegansk Jul: Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-juletrae-chokoladekager-m-pebermynte-frosting/ http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-juletrae-chokoladekager-m-pebermynte-frosting/#respond Wed, 24 Nov 2021 16:17:43 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=33294 Det er officielt blevet jul – i hvert fald her på bloggen. Så det skal fejres med juletræer ala Juletræ-chokoladekager! Og det næste stykke tid vil der kun komme mange flere julede opskrifter op, yay! Jeg plejer at være temmelig stram i forhold til, hvornår jeg begynder at tillade julen at komme indenfor. Men i år… i år har jeg bare brug for jul, jul, jul! Vi har allerede spist risengrød i år, og det plejer jeg ellers først at servere tidligst 1. december eller 1. advent. Og en afsløring (ssshhhh!): jeg er allerede begyndt at lytte til julemusik! The shame of it all, haha Sidst men ikke mindst: så er der de her lækre juletræ-chokoladekager med pebermynte-frosting, som er lækre, saftige, friske og julede. Ja… tiderne har i den grad ændret sig. Næste år begynder jeg garanteret allerede på julen i november. Sådan er det at være blevet 31 år gammel. Nok om det, her er lidt om de søde små julekager, som ikke er specielt julede i smagen. I bund og grund er det bare en rigtig lækker og saftig chokoladekage med både kakao og finthakket chokolade i, som har fået et godt lag pebermynte-frosting ovenpå. Chokolade + pebermynte = match made in heaven! Kagen kan jo spises året rundt, hvis det… siger det bare. I julens ånd er chokoladekagen skåret ud i trekanter, fordi trekanter = juletræer. Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting, 6 stk Kage 2½ dl plantemælk 1 spsk balsamicoeddike 150 g sukker ½ dl neutral olie 1 tsk vaniljesukker ½ tsk salt 50 g kakao 180 g hvedemel 75 g mørk chokolade – finthakket 1 tsk bagepulver ½ tsk natron Frosting 250 g flormelis 80 g vegansk creme fraiche 50 g plantesmør Pebermynteessens/ekstrakt – et par dråber eller efter smag Grøn madfarve – til den ønskede farve opnås Start med at lave kagen. Varm ovnen til 180 grader (alm) og beklæd en firkantet bageform (20×30 cm) med bagepapir. Pisk plantemælk og balsamicoeddike sammen. Pisk derefter sukker, olie, vaniljesukker og salt i. Si kakaoen og halvdelen af melet i skålen og pisk indtil dejen er cremet. Rør det resterende mel, chokolade, bagepulver og natron i. Der må gerne være lidt melklumper. Hæld i bageformen og bag midt i ovnen i ca. 35 minutter. Kagen er færdigbagt, når en kniv/tandstik kan stikkes i uden, at der hænger dej fast. Lad kagen køle af. Imens kagen køler af, laves frostingen. Pisk flormelis, creme fraiche og plantesmør sammen til det er cremet. Kom et par dråber pebermynteessens/ekstrakt i og smag til. Frostingen skal smage frisk, men kom ikke så meget essens/ekstrakt i, at det føles som om, du spiser de der Isbjørn-bolcher 😉 Dryp den grønne madfarve under omrøring indtil den ønskede farve er nået. Stil på køl. Når kagen er kold, laves juletræerne. Skær trekanter ud af kagen – her er et billede af, hvordan du kan gøre det. Fordel frostingen ovenpå juletræerne og drys eventuelt lidt spiselige guld over. Stil på køl i 1 time inden servering. Nyd den ultra-julehyggede stemning! Pssst… Har du brug for mere jul?! Så klik på tagget Jul eller bliv inspireret med min Veganske Juleguide

Indlægget Vegansk Jul: Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Det er officielt blevet jul – i hvert fald her på bloggen. Så det skal fejres med juletræer ala Juletræ-chokoladekager!

Og det næste stykke tid vil der kun komme mange flere julede opskrifter op, yay!


Jeg plejer at være temmelig stram i forhold til, hvornår jeg begynder at tillade julen at komme indenfor. Men i år… i år har jeg bare brug for jul, jul, jul!

Vi har allerede spist risengrød i år, og det plejer jeg ellers først at servere tidligst 1. december eller 1. advent.

Og en afsløring (ssshhhh!): jeg er allerede begyndt at lytte til julemusik! The shame of it all, haha

Sidst men ikke mindst: så er der de her lækre juletræ-chokoladekager med pebermynte-frosting, som er lækre, saftige, friske og julede.

Ja… tiderne har i den grad ændret sig.

Næste år begynder jeg garanteret allerede på julen i november.

Sådan er det at være blevet 31 år gammel.

Nok om det, her er lidt om de søde små julekager, som ikke er specielt julede i smagen.

I bund og grund er det bare en rigtig lækker og saftig chokoladekage med både kakao og finthakket chokolade i, som har fået et godt lag pebermynte-frosting ovenpå. Chokolade + pebermynte = match made in heaven!

Kagen kan jo spises året rundt, hvis det… siger det bare.

I julens ånd er chokoladekagen skåret ud i trekanter, fordi trekanter = juletræer.


Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting, 6 stk

Kage

2½ dl plantemælk

1 spsk balsamicoeddike

150 g sukker

½ dl neutral olie

1 tsk vaniljesukker

½ tsk salt

50 g kakao

180 g hvedemel

75 g mørk chokolade – finthakket

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

Frosting

250 g flormelis

80 g vegansk creme fraiche

50 g plantesmør

Pebermynteessens/ekstrakt – et par dråber eller efter smag

Grøn madfarve – til den ønskede farve opnås


Start med at lave kagen. Varm ovnen til 180 grader (alm) og beklæd en firkantet bageform (20×30 cm) med bagepapir.

Pisk plantemælk og balsamicoeddike sammen. Pisk derefter sukker, olie, vaniljesukker og salt i.

Si kakaoen og halvdelen af melet i skålen og pisk indtil dejen er cremet.

Rør det resterende mel, chokolade, bagepulver og natron i. Der må gerne være lidt melklumper.

Hæld i bageformen og bag midt i ovnen i ca. 35 minutter.

Kagen er færdigbagt, når en kniv/tandstik kan stikkes i uden, at der hænger dej fast.

Lad kagen køle af.


Imens kagen køler af, laves frostingen. Pisk flormelis, creme fraiche og plantesmør sammen til det er cremet.

Kom et par dråber pebermynteessens/ekstrakt i og smag til.

Frostingen skal smage frisk, men kom ikke så meget essens/ekstrakt i, at det føles som om, du spiser de der Isbjørn-bolcher 😉

Dryp den grønne madfarve under omrøring indtil den ønskede farve er nået.

Stil på køl.


Når kagen er kold, laves juletræerne. Skær trekanter ud af kagen – her er et billede af, hvordan du kan gøre det.

Fordel frostingen ovenpå juletræerne og drys eventuelt lidt spiselige guld over.

Stil på køl i 1 time inden servering.

Nyd den ultra-julehyggede stemning!


Pssst… Har du brug for mere jul?! Så klik på tagget Jul eller bliv inspireret med min Veganske Juleguide

Indlægget Vegansk Jul: Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-jul-juletrae-chokoladekager-m-pebermynte-frosting/feed/ 0 33294 Vegansk Halloween: Barmbrack http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-barmbrack/ http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-barmbrack/#comments Sun, 31 Oct 2021 09:19:53 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=33264 Barmbrack er en traditionel irsk krydderkage med frugt, der på denne aften blev serveret for at forudsige fremtiden. Mere om det lige om lidt. Barmbrack hedder på irsk bairín breac, der betyder speckled bread, som kan oversættes som plettet brød. Det skyldes al den tørrede frugt, som der kommes i sådan en krydderkage. Barm, som det hedder på engelsk, er det skum, som er tilovers efter fermentering af øl eller ale, og det har den tørrede frugt så ligget i, inden det blev vendt i dejen. I dag bliver den tørrede frugt typisk lagt i rom eller whisky. Så har du fået lidt af historien om selve navnet, nu er det tid til at høre lidt mere om, hvordan du kan forudsige fremtiden med et stykke barmbrack. En traditionel barmbrack blev fyldt med forskellige symboler for, hvad modtageren kunne forvente af de næste 12 måneder. En tørret ært: du vil ikke blive gift Et stykke stof: uheld eller blive fattig En mønt: held eller blive rig En ring: du vil blive gift indenfor det næste år Hvis jeg skal være helt ærlig, så ville jeg sidde med bankende hjerte og dårligt nok turde at tage imod et stykke kage 😉 Men på den anden side har det jo bare været til for at have det sjovt – især med overgangen til vinteren lige på den anden side af denne aften. Æh… kan du forestille dig, hvis man både fik et stykke stof og en mønt?! Udligner det bare sig selv, eller afhænger det af, hvad man først pakker ud? Så mange spørgsmål… Hvis du selv gerne vil lave noget lignende med din barmbrack, så er der her to gode råd 1. Sørg for at alle ved, at der er uspiselige objekter i kagen, og at man skal være meget opmærksom, når man spiser kagen. 2. Pak alle objekterne ind i lidt bagepapir. Så er det nemmere at opdage dem, og du slipper for bakterier fra særligt mønt og ring. Rigtig god fornøjelse og rigtig god Halloween! Barmbrack, 10-12 stk 125 g rosiner ½ dl rom – jeg brugte alkoholfri romish 3½ dl stærk te (se fremgangsmåde) ½ dl neutral olie 125 g brun farin 300 g hvedemel ½ tsk salt 1 tsk kanel 1/4 tsk stødte nelliker 1/4 tsk stødt allehånde 1½ tsk bagepulver 1 tsk natron Start med rosinerne og rommen. Kom det i en lille skål og lad trække i mindst 3 timer (gerne natten over). Varm ovnen til 180 grader/160 varmluft. Beklæd en rugbrødsform (25×11) med bagepapir. Lav den stærke te. I en stor skål hældes 3½ dl kogende vand over 2 poser sort te/earl grey og lad det trække i 5 minutter. Rør olie, brun farin og rosinerne samt det resterende rom i teen og rør rundt til det meste af farinen er opløst. Hæld mel, salt og krydderier i og rør godt rundt – der må gerne være lidt melklumper. Rør bagepulver og natron i. Hæld kagedejen i bageformen. Bag midt i ovnen i ca. 45 minutter. Server med en god kop te (eller kaffe). Gem et stykke barmbrack til din kære afdøde, som måske kommer forbi i nat.

Indlægget Vegansk Halloween: Barmbrack blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Barmbrack er en traditionel irsk krydderkage med frugt, der på denne aften blev serveret for at forudsige fremtiden. Mere om det lige om lidt.

Barmbrack hedder på irsk bairín breac, der betyder speckled bread, som kan oversættes som plettet brød. Det skyldes al den tørrede frugt, som der kommes i sådan en krydderkage.

Barm, som det hedder på engelsk, er det skum, som er tilovers efter fermentering af øl eller ale, og det har den tørrede frugt så ligget i, inden det blev vendt i dejen. I dag bliver den tørrede frugt typisk lagt i rom eller whisky.

Så har du fået lidt af historien om selve navnet, nu er det tid til at høre lidt mere om, hvordan du kan forudsige fremtiden med et stykke barmbrack.

En traditionel barmbrack blev fyldt med forskellige symboler for, hvad modtageren kunne forvente af de næste 12 måneder.

En tørret ært: du vil ikke blive gift

Et stykke stof: uheld eller blive fattig

En mønt: held eller blive rig

En ring: du vil blive gift indenfor det næste år

Hvis jeg skal være helt ærlig, så ville jeg sidde med bankende hjerte og dårligt nok turde at tage imod et stykke kage 😉 Men på den anden side har det jo bare været til for at have det sjovt – især med overgangen til vinteren lige på den anden side af denne aften.

Æh… kan du forestille dig, hvis man både fik et stykke stof og en mønt?! Udligner det bare sig selv, eller afhænger det af, hvad man først pakker ud? Så mange spørgsmål…


Hvis du selv gerne vil lave noget lignende med din barmbrack, så er der her to gode råd

1. Sørg for at alle ved, at der er uspiselige objekter i kagen, og at man skal være meget opmærksom, når man spiser kagen.

2. Pak alle objekterne ind i lidt bagepapir. Så er det nemmere at opdage dem, og du slipper for bakterier fra særligt mønt og ring.

Rigtig god fornøjelse og rigtig god Halloween!

barmbrack


Barmbrack, 10-12 stk

125 g rosiner

½ dl rom – jeg brugte alkoholfri romish

3½ dl stærk te (se fremgangsmåde)

½ dl neutral olie

125 g brun farin

300 g hvedemel

½ tsk salt

1 tsk kanel

1/4 tsk stødte nelliker

1/4 tsk stødt allehånde

1½ tsk bagepulver

1 tsk natron


Start med rosinerne og rommen. Kom det i en lille skål og lad trække i mindst 3 timer (gerne natten over).


Varm ovnen til 180 grader/160 varmluft. Beklæd en rugbrødsform (25×11) med bagepapir.


Lav den stærke te. I en stor skål hældes 3½ dl kogende vand over 2 poser sort te/earl grey og lad det trække i 5 minutter.

Rør olie, brun farin og rosinerne samt det resterende rom i teen og rør rundt til det meste af farinen er opløst.

Hæld mel, salt og krydderier i og rør godt rundt – der må gerne være lidt melklumper.

Rør bagepulver og natron i.


Hæld kagedejen i bageformen. Bag midt i ovnen i ca. 45 minutter.

Server med en god kop te (eller kaffe).

Gem et stykke barmbrack til din kære afdøde, som måske kommer forbi i nat.

barmbrack

Indlægget Vegansk Halloween: Barmbrack blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-barmbrack/feed/ 2 33264 Vegansk Halloween: Monsterhoveder http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-monsterhoveder/ http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-monsterhoveder/#comments Fri, 29 Oct 2021 14:26:14 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=33246 Kan du mærke det? Det gyser dig ned ad ryggen, og nej det er ikke fordi du glemte halstørklædet. Det er de skrækkelige monsterhoveder, som er landet! Eller, som de også er kendt, de helt vildt lækre monsterhoveder. Det eneste, de kan formå at invadere, er din mave – for du vil næsten ikke kunne lade være med at spise dem, når du først er gået i gang 😉 Jeg lavede dem, da min søster, hendes mand, deres søn og min mor (sikke en opremsning) kom forbi gården. Kæresten og jeg har nemlig pyntet op – og jeg mener pyntet op! Jeg viste en af mine kollegaer i dag, hvordan vi har pyntet op (og det var halvmørke optagelser og ikke engang det hele), og hun sagde rigtigt nok, at I pynter op som andre gør til jul. Ya got that right! Så det skulle min side af familien se – især fordi min nevø var blevet ellevild efter, jeg havde sendt en snap til min søster, hvor jeg viste alt det halloween-halløj, som vi havde købt (bare i år!). De kom hjem til os, og der serverede jeg, som jeg tidligere har skrevet, ikke kun Jack Skellington oreos men også de her søde monstre! De er dog blevet opdateret en smule mere til bloggen. Jeg har brugte mandelsmør i stedet for peanut butter til denne opskrift, for æbler + mandelsmør = himmelsk! Og jeg har også valgt at lave nogle øjne, så de er lidt mere som figurer og ikke bare en kæmpe mund (som i sig selv også kan være ret skræmmende). Du kan jo også bare vælge at smøre nogle skiver æble med mandelsmør, fordi det er lykke-i-mund. Hvis du ikke lige har veganske skumfiduser, kan du erstatte dem med smuttede mandler. Halver dem på den brede side (ikke så de er flækkede) og placer dem mellem æbleskiverne – det kan tage sig ud som uhyggelige smadrede tænder. Uf! Monsterhoveder, 10 stk 2 mellemstore æbler 3-4 spsk mandelsmør ca. 55 mini-skumfiduser en smule vegansk chokoladesmørepålæg Skær æblerne ud i ½-1 cm tykke skiver. Smør skiverne med mandelsmør. Placer 3-4 mini-skumfiduser på halvdelen af skiverne og læg derefter den anden halvdel ovenpå – så du ender med en æble-mandelsmør-skumfidus sandwich. Stil til side, evt på køl. Lav øjnene. Brug en tandstik eller en anden genstand med en spids ende til at tegne øjne på de resterende skumfiduser. Smør også lidt af chokoladen på bunden af skumfiduserne, så de kan sidde fast på monstrene. Kom øjnene på æblerne – nu har du din helt egen monsterhær! Pssst… Du kan også bruge peanut butter i stedet for mandelsmør – jeg synes bare, at det smager fantastisk meget bedre med mandelsmør 🙂 Du kan blandt andet købe veganske mini-skumfiduser via Greenos.

Indlægget Vegansk Halloween: Monsterhoveder blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Kan du mærke det? Det gyser dig ned ad ryggen, og nej det er ikke fordi du glemte halstørklædet. Det er de skrækkelige monsterhoveder, som er landet!

Eller, som de også er kendt, de helt vildt lækre monsterhoveder. Det eneste, de kan formå at invadere, er din mave – for du vil næsten ikke kunne lade være med at spise dem, når du først er gået i gang 😉

Jeg lavede dem, da min søster, hendes mand, deres søn og min mor (sikke en opremsning) kom forbi gården. Kæresten og jeg har nemlig pyntet op – og jeg mener pyntet op! Jeg viste en af mine kollegaer i dag, hvordan vi har pyntet op (og det var halvmørke optagelser og ikke engang det hele), og hun sagde rigtigt nok, at I pynter op som andre gør til jul. Ya got that right!

Så det skulle min side af familien se – især fordi min nevø var blevet ellevild efter, jeg havde sendt en snap til min søster, hvor jeg viste alt det halloween-halløj, som vi havde købt (bare i år!).

De kom hjem til os, og der serverede jeg, som jeg tidligere har skrevet, ikke kun Jack Skellington oreos men også de her søde monstre! De er dog blevet opdateret en smule mere til bloggen.

Jeg har brugte mandelsmør i stedet for peanut butter til denne opskrift, for æbler + mandelsmør = himmelsk!

Og jeg har også valgt at lave nogle øjne, så de er lidt mere som figurer og ikke bare en kæmpe mund (som i sig selv også kan være ret skræmmende).

Du kan jo også bare vælge at smøre nogle skiver æble med mandelsmør, fordi det er lykke-i-mund.

Hvis du ikke lige har veganske skumfiduser, kan du erstatte dem med smuttede mandler. Halver dem på den brede side (ikke så de er flækkede) og placer dem mellem æbleskiverne – det kan tage sig ud som uhyggelige smadrede tænder. Uf!


Monsterhoveder, 10 stk

2 mellemstore æbler

3-4 spsk mandelsmør

ca. 55 mini-skumfiduser

en smule vegansk chokoladesmørepålæg


Skær æblerne ud i ½-1 cm tykke skiver.

Smør skiverne med mandelsmør. Placer 3-4 mini-skumfiduser på halvdelen af skiverne og læg derefter den anden halvdel ovenpå – så du ender med en æble-mandelsmør-skumfidus sandwich.

Stil til side, evt på køl.


Lav øjnene. Brug en tandstik eller en anden genstand med en spids ende til at tegne øjne på de resterende skumfiduser.

Smør også lidt af chokoladen på bunden af skumfiduserne, så de kan sidde fast på monstrene.

Kom øjnene på æblerne – nu har du din helt egen monsterhær!


Pssst… Du kan også bruge peanut butter i stedet for mandelsmør – jeg synes bare, at det smager fantastisk meget bedre med mandelsmør 🙂

Du kan blandt andet købe veganske mini-skumfiduser via Greenos.

monsterhoveder

Indlægget Vegansk Halloween: Monsterhoveder blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-monsterhoveder/feed/ 1 33246 Vegansk Halloween Guide | opdateret 2021 http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-guide/ http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-guide/#comments Thu, 28 Oct 2021 08:14:46 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=29397 This is Halloween, this is Halloween Pumpkins scream in the dead of night! – The Nightmare Before Christmas Så er det jo Halloween lige om lidt! Hvis du er ligesom mig (fuldstændig Halloween-gakket), så har jeg sammensat lidt inspiration til en uhyggelig lækker vegansk halloween! Måske har du allerede planlagt, hvad årets Allehelgensaften skal indeholde af lækre sager og uhyggelige film, men så har du da inspiration til næste år. Måske er du helt på bar bund? Hvis du er, så håber jeg, at dette lille inspirationsindlæg kan, ja… give noget inspiration 😉 Nu er det tid til noget uhygge og lækker mad!! Muhahahahahaaaaa Mad Kirkegårdsmuld Gravsten Græskar muffins m. frosting Græskarkage Spicy græskarkerner Græskartærte Jack Skellington madtærte Kandiserede æbler Medusa’s brødstænger Sugar skull pizza Troldefingre Snehvides giftige æble mocktail Græskarhoved cookies Græskarhoveder Red velvet cupcakes Mumie pølser Monsterhoveder Jack Skellington Oreos Film & TV-serier Her er min liste over gyserfilm, som er super-traditionelle, super-cool, super-underlige, super-skræmmende, super-sjove, super-dårlige, super-splattede og så mange andre super-ting. Og jeg har selvfølgelig set alle sammen 😉 Der er siden sidste år blevet tilføjet lidt flere. Listen er ikke fra god til dårlig. Rækkefølgen er efter, hvilke af filmene jeg lige kan huske først. Og jeg har også nævnt de film, som jeg selv synes er dårlige… du ved, hver sin smag og alt det der. Lige en til ting, der er selvfølgelig også film, som er skræmmende (såsom A clockwork orange eller Requiem for a dream), men som ikke er klassificerede som gyserfilm. De film er ikke med på den her liste – for så kunne jeg jo blive ved og ved og ved. Halloween (1978) * Village of the damned * Scream * Scream 2 * Scream 3 * Ondskabens hotel * Eksorcisten * Nightmare on Elm street * Fuglene * Evil dead * Psycho * The cabin in the woods * Rosemary’s baby * The babadook * Dødens gab * The texas chainsaw massacre (1974) * The texas chainsaw massacre (2003) * The blair witch project * The blair witch project 2 * Alien * Alien vs Predator * Freddy VS Jason * I know what you did last summer * I know what you did last summer 2 * IT (1990) * IT (2017) * The descent * The conjuring 2 * Ondskabens øjne * Red dragon * Hannibal * 28 dage senere * The mummy (1932) * The ring * Ringu * The grudge * Ju-on * Suspiria * Fluen * Get out * Shaun of the dead * Tucker and Dale VS evil * Poltergeist (1982) * Poltergeist (2015) * Sinister * The others * The orphanage * Urban legend * The island of dr. Moreau * Paranormal activity * Paranormal activity 2 * The invitation * Black christmas * Friday the 13th * The eye *  REC * Secret window * Saw * Saw 2 * Saw 3 * Wolf creek * Jeepers creepers * Jeepers creepers 2 * 1408 * The amityville horror * Behind the mask * Battle royale * Dumplings * Gremlins * The wax mask * Braindead * The return * Session 9 * Dark water * White noise * Dark skies * The fog * Halloween I (Rob Zombie) * Halloween II (Rob Zombie) * The lords of salem * The nightmare * It follows * The mist * Misery * Trick ‘r treat * Night of the living dead * Return of the living dead * Dawn of the dead * Hellraiser * House of 1000 corpses * The devil’s rejects * Hostel * Tales of halloween * Satanic * XX * Mirrors * House of wax * Before I wake * Don’t knock twice * Lights out * Would you rather *  Krampus * De tavse stemmer * Shutter * Would you rather * Honeymoon * The visit * Final destination * Final destination 2 * Slither * Drag me to hell * Christine * The faculty * The other side of the door * Silent hill * From hell * Candyman * The hills have eyes * The cell * Child’s play * Dracula (1992) * A nightmare on Elm street (2010) * Darkness falls *  Them * The hole * Insidious * The crazies 2018-opdatering The witch * The ritual * Evil dead (2013) * Satanic * Oculus * The open house * Veronica * Gerald’s farlige leg * The woman in black * Creep * Creep 2 * The conjuring * Hereditary 2019-opdatering Halloween H20 * It comes at night * Aterrados * The perfection * Our house * Malevolent * The exorcist * The exorcism of Emily Rose * Apostle * Annabelle * IT – chapter 2 (2019) * The lazarus effect * The nun * My soul to take * The purge 2020-opdatering Us * Halloween (2018) * Dead silence * #Alive * Cadaver * Happy death day * The bye bye man * The curse of La Llorona * Event horizon * Scary stories to tell in the dark * Deliver us from evil * Don’t breathe * Slender man * Annabelle comes home * Overlord * Pet sematary * Wounds * In the tall grass 2021-opdatering Crimson Peak * His house * Fear street 1-3 * The autopsy of Jane Doe * Nobody sleeps in the woods tonight * Midsommar * Things heard & seen * Vivarium * Child’s play (2019) * A classic horror story * There’s someone inside your house Og alle dem jeg ikke kan huske… Halloween-film, der ikke er så uhyggelige Practical magic * Heksene * The nightmare before christmas * Corpse bride * The craft * Hocus pocus * Addams Family * Addams Family 2 * Hocus pocus * The Simpson Halloween-afsnit TV-serier American horror story * Black mirror * The X-files * Ghost hunters * A haunting * Bedfellows * Lights out (inspirerede spillefilmen af samme navn) * 2 AM: The smiling man 2018-opdatering: MTV’s FEAR * The haunting of Hill house * Santa Clarita diet 2020-opdatering: Hannibal * The haunting of Hill house * The haunting of Bly manor * Goedam * Nightflyers * Bloodride * October faction * Ghost wars * Marianne 2021-opdatering: Midnight Mass * Sweet home Bøger The Halloween Tree: Ray Bradbury * Gys i oktober: Ray Bradbury * Gys! R.L.Stine (novellesamling) * Just after sunset: Stephen King (novellesamling) * Mareridtstimen: R.L.Stine (novellesamling) * The thief of always: Clive Barker * Gåsehud-bøgerne: R.L.Stine Musik This is Halloween + Oogie Boogie’s song: The Nightmare Before Christmas * The remains of the day: Corpse bride * I put a spell on you * Monster mash * Halloween (tema melodi) * Feed my Frankenstein: Alice Cooper * Thriller: Michael Jackson * The beast: Twisted sister * Jeepers Creepers * Red right hand: Nick Cave & the bad seeds * Ghost busters (tema sang) * Slashstreet boys * Suspiria (tema)

Indlægget Vegansk Halloween Guide | opdateret 2021 blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> This is Halloween, this is Halloween

Pumpkins scream in the dead of night!

– The Nightmare Before Christmas


Så er det jo Halloween lige om lidt!

Hvis du er ligesom mig (fuldstændig Halloween-gakket), så har jeg sammensat lidt inspiration til en uhyggelig lækker vegansk halloween!

Måske har du allerede planlagt, hvad årets Allehelgensaften skal indeholde af lækre sager og uhyggelige film, men så har du da inspiration til næste år.

Måske er du helt på bar bund? Hvis du er, så håber jeg, at dette lille inspirationsindlæg kan, ja… give noget inspiration 😉

Nu er det tid til noget uhygge og lækker mad!! Muhahahahahaaaaa


Mad

vegansk halloween guide

Kirkegårdsmuld

Gravsten

Græskar muffins m. frosting

vegansk halloween guide

Græskarkage

Spicy græskarkerner

Græskartærte

Jack Skellington madtærte

vegansk halloween guide

Kandiserede æbler

Medusa’s brødstænger

Sugar skull pizza

Troldefingre

vegansk halloween guide

Snehvides giftige æble mocktail

Græskarhoved cookies

Græskarhoveder

Red velvet cupcakes

vegansk halloween guide

Mumie pølser

Monsterhoveder

Jack Skellington Oreos


Film & TV-serier

Her er min liste over gyserfilm, som er super-traditionelle, super-cool, super-underlige, super-skræmmende, super-sjove, super-dårlige, super-splattede og så mange andre super-ting. Og jeg har selvfølgelig set alle sammen 😉

Der er siden sidste år blevet tilføjet lidt flere.

Listen er ikke fra god til dårlig. Rækkefølgen er efter, hvilke af filmene jeg lige kan huske først. Og jeg har også nævnt de film, som jeg selv synes er dårlige… du ved, hver sin smag og alt det der.

Lige en til ting, der er selvfølgelig også film, som er skræmmende (såsom A clockwork orange eller Requiem for a dream), men som ikke er klassificerede som gyserfilm. De film er ikke med på den her liste – for så kunne jeg jo blive ved og ved og ved.

Halloween (1978) * Village of the damned * Scream * Scream 2 * Scream 3 * Ondskabens hotel * Eksorcisten * Nightmare on Elm street * Fuglene * Evil dead * Psycho * The cabin in the woods * Rosemary’s baby * The babadook * Dødens gab * The texas chainsaw massacre (1974) * The texas chainsaw massacre (2003) * The blair witch project * The blair witch project 2 * Alien * Alien vs Predator * Freddy VS Jason * I know what you did last summer * I know what you did last summer 2 * IT (1990) * IT (2017) * The descent * The conjuring 2 * Ondskabens øjne * Red dragon * Hannibal * 28 dage senere * The mummy (1932) * The ring * Ringu * The grudge * Ju-on * Suspiria * Fluen * Get out * Shaun of the dead * Tucker and Dale VS evil * Poltergeist (1982) * Poltergeist (2015) * Sinister * The others * The orphanage * Urban legend * The island of dr. Moreau * Paranormal activity * Paranormal activity 2 * The invitation * Black christmas * Friday the 13th * The eye *  REC * Secret window * Saw * Saw 2 * Saw 3 * Wolf creek * Jeepers creepers * Jeepers creepers 2 * 1408 * The amityville horror * Behind the mask * Battle royale * Dumplings * Gremlins * The wax mask * Braindead * The return * Session 9 * Dark water * White noise * Dark skies * The fog * Halloween I (Rob Zombie) * Halloween II (Rob Zombie) * The lords of salem * The nightmare * It follows * The mist * Misery * Trick ‘r treat * Night of the living dead * Return of the living dead * Dawn of the dead * Hellraiser * House of 1000 corpses * The devil’s rejects * Hostel * Tales of halloween * Satanic * XX * Mirrors * House of wax * Before I wake * Don’t knock twice * Lights out * Would you rather *  Krampus * De tavse stemmer * Shutter * Would you rather * Honeymoon * The visit * Final destination * Final destination 2 * Slither * Drag me to hell * Christine * The faculty * The other side of the door * Silent hill * From hell * Candyman * The hills have eyes * The cell * Child’s play * Dracula (1992) * A nightmare on Elm street (2010) * Darkness falls *  Them * The hole * Insidious * The crazies


2018-opdatering

The witch * The ritual * Evil dead (2013) * Satanic * Oculus * The open house * Veronica * Gerald’s farlige leg * The woman in black * Creep * Creep 2 * The conjuring * Hereditary


2019-opdatering

Halloween H20 * It comes at night * Aterrados * The perfection * Our house * Malevolent * The exorcist * The exorcism of Emily Rose * Apostle * Annabelle * IT – chapter 2 (2019) * The lazarus effect * The nun * My soul to take * The purge


2020-opdatering

Us * Halloween (2018) * Dead silence * #Alive * Cadaver * Happy death day * The bye bye man * The curse of La Llorona * Event horizon * Scary stories to tell in the dark * Deliver us from evil * Don’t breathe * Slender man * Annabelle comes home * Overlord * Pet sematary * Wounds * In the tall grass


2021-opdatering

Crimson Peak * His house * Fear street 1-3 * The autopsy of Jane Doe * Nobody sleeps in the woods tonight * Midsommar * Things heard & seen * Vivarium * Child’s play (2019) * A classic horror story * There’s someone inside your house

Og alle dem jeg ikke kan huske…


Halloween-film, der ikke er så uhyggelige

Practical magic * Heksene * The nightmare before christmas * Corpse bride * The craft * Hocus pocus * Addams Family * Addams Family 2 * Hocus pocus * The Simpson Halloween-afsnit


TV-serier

American horror story * Black mirror * The X-files * Ghost hunters * A haunting * Bedfellows * Lights out (inspirerede spillefilmen af samme navn) * 2 AM: The smiling man

2018-opdatering: MTV’s FEAR * The haunting of Hill house * Santa Clarita diet

2020-opdatering: Hannibal * The haunting of Hill house * The haunting of Bly manor * Goedam * Nightflyers * Bloodride * October faction * Ghost wars * Marianne

2021-opdatering: Midnight Mass * Sweet home


Bøger

The Halloween Tree: Ray Bradbury * Gys i oktober: Ray Bradbury * Gys! R.L.Stine (novellesamling) * Just after sunset: Stephen King (novellesamling) * Mareridtstimen: R.L.Stine (novellesamling) * The thief of always: Clive Barker * Gåsehud-bøgerne: R.L.Stine


Musik

This is Halloween + Oogie Boogie’s song: The Nightmare Before Christmas * The remains of the day: Corpse bride * I put a spell on you * Monster mash * Halloween (tema melodi) * Feed my Frankenstein: Alice Cooper * Thriller: Michael Jackson * The beast: Twisted sister * Jeepers Creepers * Red right hand: Nick Cave & the bad seeds * Ghost busters (tema sang) * Slashstreet boys * Suspiria (tema)

Indlægget Vegansk Halloween Guide | opdateret 2021 blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/vegansk-halloween-guide/feed/ 2 29397 Magiske måltider http://veganskforalle.dk/magiske-maaltider/ http://veganskforalle.dk/magiske-maaltider/#comments Mon, 25 Oct 2021 13:17:37 +0000 http://veganskforalle.dk/?p=32418 Køb Magiske måltider nu! Nu er vi her – endeligt! Min Harry Potter-inspirerede kogebog Magiske måltider er færdig. Lige om lidt er den også klar til at komme hjem til dig… og mig. Det er meget underligt at sidde med den færdige fil og vente på at sende den afsted til trykkeriet. Det har været en lang rejse. Hvis du har tvivlet på, hvorvidt bogen nogensinde ville blive til noget, så bebrejder jeg dig ikke – jeg har selv mange gange tænkt, om jeg nu overhovedet kunne finde ud af det; og hvis jeg kunne, ville jeg så kunne nå at gøre den færdig til dette efterår. Men det er fortid. NU er vi her, og det betyder, at jeg har skrevet en hel side om selve bogen, tryk af den, bestilling, betaling og levering. Læs al den vigtige information lige HER. Jeg har skrevet alt det, som er vigtigt for dig som køber at vide. Hvis du stadig har spørgsmål, så skriv endeligt til mig via kontaktformularen Jeg håber, du bliver lige så glad for bogen, som jeg er. Jeg glæder mig i hvert fald ufatteligt meget til at holde bogen mellem mine hænder og se overskriften glitre af guld – for selvfølgelig kommer overskriften på forsiden til at bestå af blank guldfolie 😉 Skriv, ring, sms og fortæl til hele din familie, din svigerfamilie, venner, veninder og gamle klassekammerater at Harry Potter-kogebogen endeligt er kommet!

Indlægget Magiske måltider blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> Køb Magiske måltider nu!

Nu er vi her – endeligt!

Min Harry Potter-inspirerede kogebog Magiske måltider er færdig. Lige om lidt er den også klar til at komme hjem til dig… og mig. Det er meget underligt at sidde med den færdige fil og vente på at sende den afsted til trykkeriet.

Det har været en lang rejse. Hvis du har tvivlet på, hvorvidt bogen nogensinde ville blive til noget, så bebrejder jeg dig ikke – jeg har selv mange gange tænkt, om jeg nu overhovedet kunne finde ud af det; og hvis jeg kunne, ville jeg så kunne nå at gøre den færdig til dette efterår. Men det er fortid.

NU er vi her, og det betyder, at jeg har skrevet en hel side om selve bogen, tryk af den, bestilling, betaling og levering.

Læs al den vigtige information lige HER.

Jeg har skrevet alt det, som er vigtigt for dig som køber at vide. Hvis du stadig har spørgsmål, så skriv endeligt til mig via kontaktformularen


Jeg håber, du bliver lige så glad for bogen, som jeg er.

Jeg glæder mig i hvert fald ufatteligt meget til at holde bogen mellem mine hænder og se overskriften glitre af guld – for selvfølgelig kommer overskriften på forsiden til at bestå af blank guldfolie 😉


Skriv, ring, sms og fortæl til hele din familie, din svigerfamilie, venner, veninder og gamle klassekammerater at Harry Potter-kogebogen endeligt er kommet!

Indlægget Magiske måltider blev først udgivet på Vegansk for alle.

]]> http://veganskforalle.dk/magiske-maaltider/feed/ 10 32418