• Opskrifter,  Tilbehør

    Kartoffelsalat m. chili & spidskål

    Jeg tror, det bliver en kartoffelsalat sommer. En dejlig varm sommer med kilovis af kartoffelsalat. Det bliver godt… i hvert fald for mig! Jeg ved ikke, hvor meget kæresten ser frem til, men hey! det er mig, som laver maden, ergo er det mig, som bestemmer. Og jeg har brug for kartoffelsalat, kartoffelsalat, kartoffelsalat – med lidt hyldeblomstsaft, jordbærtærte, is og vandmelon ved siden af. Grillet mad kan også godtages. Jeg elsker kartofler, men der var først i mine senere veganer-år, at jeg også begyndte at elske kartoffelsalat med mayo. Jeg kunne aldrig lide mayonnaise, da jeg var yngre – smag og konsistens var bare klamt. Da jeg blev veganer…

  • Opskrifter,  Sødt

    Fersken galette m. mynte

    Sommeren er i den grad over os! Jeg er lykkelig, for jeg kan sidde i solen i min have hver dag, når jeg kommer hjem fra arbejde. Det er lykken. Men samtidig tænker jeg hele tiden på vores køkkenhave, som vi er i gang med at skabe. Den er ikke altid så glad for solen (i hvert fald ikke vores helt nyplantede træer og buske), og vores vandregning bliver det nok heller ikke. Men trods det kan jeg kun nyde det gode vejr. Vi er så heldige at have et ferskentræ på vores gårdsplads, og da jeg gik forbi den en af dagene, fik jeg en umådelig lyst til at…

  • Opskrifter,  Sødt

    Veganske doughnuts m. chokolade | Doughnuts m. oreos

    Doghnuts! Åh, doughnuts! Det eneste, jeg kan tænke på, når jeg ser doughnuts er: Homer Simpson og Twin Peaks. To absolut yndlingsserier. Disse dougnuts er inspireret af veganske doughnuts, jeg fik i Kolding, da jeg besøgte min veninde. De var super-lækre, og nu syntes jeg, at der var gået for lang tid siden, jeg sidst fik nogle indenbords. Siden jeg ikke bor i Kolding eller overhovedet i nærheden af, måtte jeg ty til at lave dem selv. Doughnuts er heldigvis ikke svære at lave – medmindre du går all-in på toppingen og laver alt muligt til. Det gør jeg ikke, som du kan se. Derfor! Hvis du savner lidt friturelugt…

  • Opskrifter,  Sødt

    Citronmåne

    Findes der noget mere nostalgisk end citronmåne og mazarinkager? Og findes der nogle kager, som er blevet skældt mere ud, fordi alt og alle købte dem dengang i midt-slut 90’erne, og renæssancen for hjemmebag kom i 00’erne? Det tror jeg ikke. Men citronmåne er for godt til at lade blive en del af fortiden (ligesom mazarinkage), og det er jo heller ikke specielt svært at lave. Bare se på alle de ekstreme og ekstremt flotte kager, som enhver laver i dag – undtagen mig, for jeg kan stadigvæk ikke finde ud af at være så finurlig og god til de minutiøse detaljer. Derfor! Hvis du kan lave eller bare overvejer…