Opskrifter

Brød Deller Salater Aftensmad Kager

  • Opskrifter,  Sødt

    Appelflappen

    Appelflappen – lyder det ikke sødt? Men hvad er det så? Det kan jeg sagtens fortælle dig! Det er en hollandsk dessert, bestående af butterdej-trekanter fyldt med æbler, kanel, sukker, valnødder og citronskal. Det er så enkelt, og der er så lækkert 🙂 Jeg faldt over et billede af sådan en omgang appelflappen forleden. Da jeg efter en tur i går på Fejø med kæresten og hans forældre kom hjem med nogle æbler, gav det sig selv, hvad der skulle laves i dag. Så nu er der æbler i mine appelflappen, og der er æbler i min skål på bordet – hvis jeg er smart, spiser jeg dem, som de…

  • Opskrifter,  Sødt

    Squashkage

    Squashkage! En rigtig nostalgibasker (er det et ord?), som er perfekt her i sensommeren og det tidlige efterår – især hvis man har en køkkenhave, hvor der gror flere zucchinier, end man næsten kan nå at plukke! Jeg tror, det efterhånden er 3-4 år siden (mindst), at jeg har lavet squashkage. Det betyder selvfølgelig, at jeg er gået amok med at lave squashkage hver weekend i de sidste 3 uger, for det gik op for mig, at jeg virkelig har savnet denne dejligt saftige kage. Det minder mig om, når man stod i hjemkundskab og skulle bage kage. I vores hjemkundskabstimer lærte vi mere om at lave kage end så…

  • Opskrifter,  Sødt

    Brombærsnitter

    Som vejret primært er i øjeblikket, tænker jeg mest af alt, at det er efterår. Derfor skal der noget efterårs-guf på bordet: brombærsnitter. Vi elsker jo alle sammen hindbærsnitter, og vi elsker i den grad også crumble – hos mig er brombær crumble nummer 1! Så hvorfor ikke gøre amerikanerne kunsten efter og servere sådan en bærtærte i snitte-form. Hvis der er noget, som de elsker og er gode til at lave, så er det desserter, der er til at have med på farten. Jeg har derfor gjort amerikanerne kunsten efter, for hvem elsker ikke en hapser bestående af sprød dej med saftige, krydrede bær og en sprød havregrynstopping? Værsgo…

  • Morgenmad,  Opskrifter,  Snack,  Sundt

    Vegansk græsk yoghurt m. valnødder & sirup | Yiaourti me meli

    Græsk yoghurt med valnødder og honning var noget, min far yndede at servere en gang imellem. Jeg tror, han lavede det, når en lille sult meldte sig, og han gerne vil dele med os andre. Og når det altså passede med, at vi havde græsk yoghurt OG flydende honning (ikke noget der var at finde i hverdagen hjemme hos os). Så det var altid en lille overraskelse om eftermiddagen eller aftenen, og jeg elskede det! Jeg kunne dog godt have brugt mere honning på dengang 😉 Så til minde om min elskede far, og fordi jeg havde en kæmpe lyst til tyk, cremet yoghurt, kommer opskriften op på bloggen. Eller…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Cookies m. kokos & chokoladeganache

    Her er i påsken har man tit tid til lidt af hvert. Der er tid til at få fikset haven. Der er tid til at få gået nogle ture. Der er tid til at bage (en masse!) Og der er tid nok til, at ens krop kommer helt ned i gear og derfor overfalder én med forkølelse. Jeg har formået at nå alle 4 ting – men jeg har også haft ferie siden i fredags. Heldigvis har jeg trods forkølelse formået at skrive den her opskrift ned og fået taget billeder, inden alle de absurd lækre cookies er blevet spist. I sig selv er opskriften temmelig enkel, selv om slutresultatet…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Krydderkage m. karamel-frosting

    Der er noget helt specielt ved krydderkage. Det må være alle krydderierne, som jo gør sig helt perfekte her til jul! I aften er det Lucia aften og 3. Advent(!), så ikke nok med, at jeg har lavet denne kage, så har jeg selvfølgelig også lavet en omgang lussekatte! Ja… jeg er ved at dø en smule af sukker-chok, men det er så godt. Krydderkagen er vel, som alle andre krydderkage. Nu hvor det ikke er sommer, er der ikke zucchini i – for zucchini i krydderkage kan selvfølgelig kun laves om sommeren 😉 Krydderierne er ikke overdøvende, de er milde og giver i stedet en dejlig fyldig smag, der…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Peanut butter-mousse kage m. chokolade

    Det er jul, jul, jul! Jeg har taget en velfortjent pause fra bloggen i november – hvilket faktisk er noget, jeg lige siden starten har gjort(?)… anyways, der har dog ikke været meget pause bag scenen, for jeg har arbejdet, arbejdet, arbejdet på Magiske måltider. Men nu! Nu er det jul, og jeg har fået pyntet vores lille gård så fint op, men jeg kan godt se, at vi til næste år skal ud og have købt/lavet lidt mere julepynt og julelys til udendørsarealerne – kan man få nok af julepynt og julelys? For at fejre Julemånedens komme, har jeg lavet en bombe af en kage! Det er nok ikke…

  • vegansk halloween pølser
    Højtider,  Opskrifter,  Snack

    Vegansk Halloween: Mumie pølser

    Der er 4 dage til Halloween! Så nu er det tid til mumie pølser for rigtigt at skabe den rette stemning. Ih, hvor jeg glæder mig. For ikke nok med at jeg skal fejre en af mine absolut yndlingshøjtider, så er det også afslutningen på et helt fantastisk forløb med Magiske måltider, som er gået langt over forventning (og forhåbninger!). Jeg glæder mig til at smække benene op i sofaen, sætte et par gyserfilm på og guffe alle mulige uhyggelige, men lækre, mad, snacks og søde sager i mig. I går udgav jeg min opdaterede veganske Halloween guide, som du også kan finde lige HER. Nå, men det er tid…

  • Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Halloween Guide | opdateret 2020

    This is Halloween, this is Halloween Pumpkins scream in the dead of night! – The Nightmare Before Christmas Så er det jo Halloween lige om lidt! Hvis du er ligesom mig (fuldstændig Halloween-gakket), så har jeg sammensat lidt inspiration til en uhyggelig lækker vegansk halloween! Måske har du allerede planlagt, hvad årets Allehelgensaften skal indeholde af lækre sager og uhyggelige film, men så har du da inspiration til næste år. Måske er du helt på bar bund? Hvis du er, så håber jeg, at dette lille inspirationsindlæg kan, ja… give noget inspiration 😉 Nu er det tid til noget uhygge og lækker mad!! Muhahahahahaaaaa Mad Kirkegårdsmuld Gravsten Græskar muffins m.…

  • Vegansk tikka masala
    Hovedret,  Opskrifter

    Vegansk tikka masala | Tofu-blomkål style

    Vegansk tikka masala er himmelsk! Der var på et tidspunkt en indisk afdeling af Veggie heroes, men den er vist lukket? Anyways, jeg var vild med deres tikka masala, men jeg indså ikke før for noget tid siden, at jeg selv kan lave det herhjemme. Så jeg har lavet det ganske mange gange, og her er min endelige opskrift 🙂 Jeg har tweaket lidt på forskellige veganske tikka masalas, jeg har fundet i kogebøger og internettet, så jeg står på skuldrene af totalt seje foodie-veganere. Alle de opskrifter, jeg fandt havde kun blomkål eller tofu i sovsen. Blomkål er super lækkert, men det mangler lidt bid og selvfølgelig nok protein,…