• Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Cookies m. kokos & chokoladeganache

    Her er i påsken har man tit tid til lidt af hvert. Der er tid til at få fikset haven. Der er tid til at få gået nogle ture. Der er tid til at bage (en masse!) Og der er tid nok til, at ens krop kommer helt ned i gear og derfor overfalder én med forkølelse. Jeg har formået at nå alle 4 ting – men jeg har også haft ferie siden i fredags. Heldigvis har jeg trods forkølelse formået at skrive den her opskrift ned og fået taget billeder, inden alle de absurd lækre cookies er blevet spist. I sig selv er opskriften temmelig enkel, selv om slutresultatet…

  • Højtider,  Livsstil,  Personligt

    Imbolc: Citronmuffins med birkes

    I morgen drejer årshjulet endnu en gang, og nu vender vi mod lysere tid. Imbolc ~ Kyndelmisse er ankommet, og med denne ankomst har jeg valgt at byde de kommende spirer i naturen og mit liv velkommen med saftige citronmuffins med knas fra birkes. Under og over jorden er der masser af liv – vi er dog ofte lidt for gode til at bilde os selv ind, at det er for goldt og koldt til livet. Vi kan have svært ved at se det, og nogle gange går vi endda og tror, at foråret aldrig vil komme. Men forårsløgene og de små knopper på træer og buske er klar til…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Krydderkage m. karamel-frosting

    Der er noget helt specielt ved krydderkage. Det må være alle krydderierne, som jo gør sig helt perfekte her til jul! I aften er det Lucia aften og 3. Advent(!), så ikke nok med, at jeg har lavet denne kage, så har jeg selvfølgelig også lavet en omgang lussekatte! Ja… jeg er ved at dø en smule af sukker-chok, men det er så godt. Krydderkagen er vel, som alle andre krydderkage. Nu hvor det ikke er sommer, er der ikke zucchini i – for zucchini i krydderkage kan selvfølgelig kun laves om sommeren 😉 Krydderierne er ikke overdøvende, de er milde og giver i stedet en dejlig fyldig smag, der…

  • Højtider,  Livsstil,  Personligt

    Vegansk Jul | Guide – opdateret 2020

    It’s beginning to look a lot like a christmas Everywhere you go Take a look at the five and ten, it’s glistening once again With candy canes and silver lanes that glow Så er julen lige rundt om hjørnet – den mest magiske måned i året! Begynder du ligesom mig at nynne julesange fra juli og aggressivt i november? Pynter du også op lige så snart klokkeslaget siger 1. advent eller 1. december – eller er du måske en af de vilde, der allerede pynter op i november? Kan du ikke vente med at gå i gang med at lave julesmåkager og andre lækkerier? Måske har du allerede guffet en…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Peanut butter-mousse kage m. chokolade

    Det er jul, jul, jul! Jeg har taget en velfortjent pause fra bloggen i november – hvilket faktisk er noget, jeg lige siden starten har gjort(?)… anyways, der har dog ikke været meget pause bag scenen, for jeg har arbejdet, arbejdet, arbejdet på Magiske måltider. Men nu! Nu er det jul, og jeg har fået pyntet vores lille gård så fint op, men jeg kan godt se, at vi til næste år skal ud og have købt/lavet lidt mere julepynt og julelys til udendørsarealerne – kan man få nok af julepynt og julelys? For at fejre Julemånedens komme, har jeg lavet en bombe af en kage! Det er nok ikke…

  • vegansk halloween pølser
    Højtider,  Opskrifter,  Snack

    Vegansk Halloween: Mumie pølser

    Der er 4 dage til Halloween! Så nu er det tid til mumie pølser for rigtigt at skabe den rette stemning. Ih, hvor jeg glæder mig. For ikke nok med at jeg skal fejre en af mine absolut yndlingshøjtider, så er det også afslutningen på et helt fantastisk forløb med Magiske måltider, som er gået langt over forventning (og forhåbninger!). Jeg glæder mig til at smække benene op i sofaen, sætte et par gyserfilm på og guffe alle mulige uhyggelige, men lækre, mad, snacks og søde sager i mig. I går udgav jeg min opdaterede veganske Halloween guide, som du også kan finde lige HER. Nå, men det er tid…

  • Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Halloween Guide | opdateret 2020

    This is Halloween, this is Halloween Pumpkins scream in the dead of night! – The Nightmare Before Christmas Så er det jo Halloween lige om lidt! Hvis du er ligesom mig (fuldstændig Halloween-gakket), så har jeg sammensat lidt inspiration til en uhyggelig lækker vegansk halloween! Måske har du allerede planlagt, hvad årets Allehelgensaften skal indeholde af lækre sager og uhyggelige film, men så har du da inspiration til næste år. Måske er du helt på bar bund? Hvis du er, så håber jeg, at dette lille inspirationsindlæg kan, ja… give noget inspiration 😉 Nu er det tid til noget uhygge og lækker mad!! Muhahahahahaaaaa Mad Kirkegårdsmuld Gravsten Græskar muffins m.…

  • Drikkelse,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Påske: Varm kakao m. hasselnøddesirup

    Varm kakao ~ varm chokolade er måske ikke lige det første, du forbinder med påske? Well, du er ikke den eneste, men… jeg lovede dig nogle opskrifter her op til påske, og på det sidste har min krop simpelthen forlangt og krævet, at jeg fodrer den med varm kakao (som i virkeligheden er varm chokolade). Så her er den version, som jeg i et godt stykke tid har lavet herhjemme – og som er markant mere drikkevenlig end den anden version, der er her på bloggen 😉 Faktisk er denne drik inspireret af Starbucks’ Hot chocolate. Og nu får du lige en lille historie, inden jeg præsenterer den bedste kakao…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Knuder m. marcipan, mandler & citron

    Okay, jeg havde vitterligt troet, at jeg i løbet af denne uge villet have lagt i hvert fald 2 opskrifter op – men så kom livet. Livet var denne gang, at vores en vuf: Kiko, blev syg. Han er i et behandlingsforløb nu, og et helt enkelt af slagsen, heldigvis! Men jeg var så bekymret, fordi vi så blod i hans afføring – fokus lå selvfølgelig hos ham og hans velvære. Ifølge dyrlægen har han nok med høj sandsynlighed tarmbetændelse, hvilket ikke er så ualmindeligt – især ikke med en hvalp som smager på alt, og Kiko smager på absolut alt. Det handler virkelig for os om at holde øje…

  • Drikkelse,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Påske: Lemonade m. lavendel

    Kan en lemonade være drømmende? Ja, hvis du kommer lavendel i, så har du en drømme-agtig, drømmende og helt vidunderlig lemonade! Det er lemonade med sin helt egen æstetik. Kirsebærtræer i blomst. Blide bølgeskvulp. Sart lyserød. Vilde blomster. Amethyst sten. Jane Austen. Det er sart, det er drømmende, det er forførende. Og med en lavendel lemonade kastet oveni det hele, er det forfriskende og dejligt syrligt! Lavendelen giver ikke en blomstret smag, og den giver heller ikke en sæbet smag. Lemonaden får blot en skøn, mild smag af lavendel, når det dufter allerbedst. Kæresten siger, at det er stærkt afhængighedsskabende, og at jeg burde lave det kommercielt – jeg er…