-
Vegansk Sundhed: Jern
Velkommen til andet afsnit af serien: Vegansk Sundhed. I denne serie vil jeg skrive om den veganske kost i forhold til det ernæringsmæssige, såsom mineraler, vitaminer, proteiner osv. Serien “Vegansk Sundhed” har jeg valgt at skrive, fordi der er så mange myter – både fra folk som ikke er veganere og veganere selv. For kan man overhovedet få nok calcium uden mælk? Kan man få nok protein og det “rigtige protein” fra planter? Er det helt vildt let at være veganer i forhold til vitaminer og mineraler og alt det andet, vi også skal have? Der er mange spørgsmål, når man overvejer/vælger at blive veganer eller møder en veganer… og…
-
Buddha Bowl m. linser, valnødder & avokado
Jeg elsker mad, når det opfylder visse krav – man kan måske endda kalde det universelle krav til mad?? Det skal smage af noget – og selvfølgelig smage godt. Det skal det meste af tiden være nemt og ligetil. Det skal mætte. Det skal gøre mig glad. Heldigvis opfylder min mad 99% af tiden de her krav – men i går lavede jeg en Buddha Bowl, som 110% opfyldte mine (universelle) madkrav! Jeg havde lyst til noget varmende, men samtidig frisk. Her kommer Buddha Bowl ind i billedet. Sådan en lækker og næringsrig skål indeholder altid (efter min mening): Korn/ris eller en anden stivelsesholdig sag Protein: linser, bønner, tofu, kikærter..…
-
Veganske scones m. brombærsyltetøj & æblekompot
Foråret er virkelig ved at gøre sig klar! Fuglene synger hele morgenen, formiddagen og eftermiddagen, og om aftenen er der nogle, tja… hvad skal jeg kalde det? Ikke rigtig fuglesang, men nærmere “hør dog på mig for pokker”-skrig. Men jeg kan sagtens overleve at høre på de skrig, for fuglesang, fuglekvidder og endda også fugleskrig er bare dejligt efter nogle måneders stilhed. Vintergækkerne er oppe af jorden, men hos mig er de endnu ikke sprunget ud – men jeg glæder mig!! Jeg lavede de her scones med alt det lækre tilbehør for at fejre både min egen og min søsters færdiggørelse af vores uddannelser – som dessert til vores dimissions-familiefest,…
