• Drikkelse,  Opskrifter,  Sundhed,  Sundt

    Hyldebærsirup

    “Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo” Dette er åbenbart en gammel talemåde, og den skyldes, at hyld altid har været vigtig for os mennesker. Så er det særligt godt for kæresten og jeg, at der gror så mange, mange, mange hyldetræer på vores grund. Vi er nærmest omringet – det er himmelsk! Jeg har altid været mere interesseret i hyldeblomsterne, for jeg elsker hyldeblomstsaft! Det skyldes nok også, at jeg blev traumatiseret med hyldebærsuppe, som altid (efter min hukommelse) blev serveret efter, vi havde været ude og svømme med fritidshjemmet – hvis der er noget, man ikke har lyst til, så er det en ikke-mættende hyldebærsuppe med…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt

    Udon nudelsalat m. sesam-seitan, spicy peanut butter-dressing & veggies

    Halløj! Det er godt nok lang tid siden, at jeg sidst var en tur forbi bloggen. Først var det fordi, at jeg skulle tage de sidste billeder af min kommende Harry Potter-kogebog. Derefter blev det til, at jeg havde brug for at komme helt ned i gear og bare nyde min sommerferie. Og så endte det med, at jeg ikke engang kunne logge ind på bloggen – er du gal, hvor var jeg ved at flippe helt ud! Især da jeg i forsøget på at komme ind på min side endte med at slette det hele, indtil jeg genskabte det igen. Det… var en meget forfærdelig lørdag morgen. Det har…

  • Morgenmad,  Opskrifter,  Sundt

    En stille morgen: Grød m. æble, kanel & kardemomme

    Hej igen! Hvor er det dejligt at være tilbage. Jeg har virkelig savnet at skrive opskrifter og indlæg herinde, og jeg har lavet en oversigt over alle de opskrifter, jeg skal dele – men hver ting til sin tid. Det “vigtigste” er dog, at vi har endeligt fået internet. Halleluja! Nu kan jeg begynde at dele regelmæssigt herinde igen, og jeg kan forhåbentligt også finde tid til at udvikle og teste opskrifter, så vi alle sammen hurtigt kan få noget lækkert indenbords. Men det er samtidigt også underligt at være tilbage. For her har jeg gået i næsten en måned uden at lægge noget som helst op og fået en…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Dhal m. peberfrugt & gulerødder

    Jeg havde ikke troet, at jeg ville nå at dele en opskrift, inden vi flytter. Men her er vi! For du ved… med konstant søvnunderskud og alle vågne timer der bliver brugt på at opdrage nogle vildbasser (med undtagelse af når de skal sove), så har jeg ikke ligefrem tænkt på at lave mad til bloggen. Men så kiggede jeg igennem alle mine gamle opskrifter, der aldrig kom med i min første kogebog Vegansk for alle, og dér var så min elskede dhal. Jeg har valgt at ændre lidt på den, så den i stedet er en gryderet fremfor en suppe, og jeg har piftet lidt op på krydderierne. Jeg…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Bagt knoldselleri m. pesto & ristede hasselnødder

    Det her er ikke rigtig en julet ret, men når den er så lækker, som den nu engang er, deler jeg den alligevel her i december. Jeg overvejede, om jeg skulle gemme den til januar, men så har du mindre tid til at nyde knoldselleriens magi. Derfor tænker jeg, at der ikke er noget, der siger, at man ikke godt kan servere den som tilbehør juleaften. Den vil passe ret godt som en lille forret – den mætter ikke forfærdeligt meget, men den har knald på smagen! Hvis det ikke rigtig siger dig at lave om på din/jeres julemenu, så vil jeg slå et slag for, at den kommer på nytårsmenuen!…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Varme rødbeder m. peberrodscreme

    Hold da op! Hvor har det bare været en rigtig stressende, udmattende og bare helt igennem meget trættende periode. Vi var færdige med at flytte hjem til kærestens forældre forrige uge, hvor vi havde brugt de foregående 2 uger og selve ugen på at flytte og gøre rent og alt det der. Sidste uge var jeg så smadret, at det eneste, jeg orkede, var at komme hjem efter arbejde og kaste mig ovenpå sengen. Så du skal være glad for, at der overhovedet kom indlæg på bloggen sidste uge – og endda to! 😉 Denne uge er det hele blevet lidt bedre. Nu er vi ved at falde til, og…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Japansk karry m. græskar

    Halleluja! Kabocha græskarret er endeligt vendt tilbage i de danske supermarkeder – og jeg er mad-lykkelig! Jeg tror, at det er to år siden(!!), at jeg sidst så kabocha på hylderne, og jeg var ved at forberede mig på den tragiske erkendelse, at jeg nok aldrig ville kunne købe kabocha igen. Men i sidste uge så jeg kabocha i både Meny og Føtex, og jeg har fået min lykkelige græskar-slutning. Dog hedder græskarret ikke længere kabocha, derimod hedder det nu bonbon(?). Don’t ask me why. Anyways, det her græskar har en meget fyldig og stivelsesrig konsistens, og jeg er ellevild med den. Det er faktisk mit yndlingsgræskar… og indtil denne…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt

    Fyldt græskar m. sorte ris, tranebær & valnødder

    Jeg tror, at jeg skal promovere mig som værende en “weekend-blogger”. De sidste mange uger har jeg nærmest kun lagt nye opskrifter og indlæg op i weekenden… på trods af at jeg har tidligt fri i løbet af ugen og alt det der. Men pyt være med det, for her er endnu en opskrift. Hele to opskrifter i løbet af denne weekend, så kan det bare ikke blive bedre. Hvis du ikke allerede har prøvet de helt fantastiske, klistrede og super-dupre karamel-kanelsnegle, så kom afsted med dig! Bagefter kan du forkæle dig selv med en sund og virkelig velsmagende aftensmad lavet på græskar, sorte ris, tranebær, valnødder og andre lækkerier.…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt

    Ratatouille

    Jeg lavede forleden denne ratatouille for børnene i den børnehave, hvor jeg laver mad. De elskede den! Jeg vil godt indrømme, at jeg var pænt nervøs for, om de overhovedet gad at smage på den – nogle gange nægter de simpelthen at spise mere end en teskefuld. Men jeg kunne høre ude fra køkkenet, hvordan børnene bare ville have mere – og selv dem som startede med at sige, at dét kunne de i hvert fald ikke lide, faldt pladask for den. Pyha! Mit hjerte blev let, og jeg blev en kende stolt. Men helt ærligt, den smager kraftedeme mig også bare godt. Så her er den. Den er virkelig…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt

    Vegansk Paella m. chorizo (reklame)

    Skal vi ikke prøve at få så meget af solens stråler og sommerens kraft ud som overhovedet muligt? Det bliver jo efterår ifølge kalenderen i overmorgen, og ifølge den astrologiske kalender er det om 3 ugers tid; og så ved vi jo godt, hvad der venter. Så imens solen stadig skinner og er varm, har jeg besluttet mig for at spise lidt mere mad inspireret fra de sydeuropæiske lande. Jeg spiste forleden den lækreste tomat-avokado salat med feldsalat og balsamico glaze, yum hvor var det lækkert – og helt ligetil, hvis du skulle have lyst til at prøve. I dag står jeg så med benene i det spanske køkken –…