• Brød,  Opskrifter,  Snack

    Pirogger m. veg-fars, gulerod & peberfrugt

    Hvad er perfekt i madpakken? Hvad er perfekt som en snacker? Det er pirogger! Jeg har altid været meget glad for pirogger. Jeg har mange glade minder, der omhandler mad og mine forældre, og én af dem er min mors pirogger. Jeg elskede dem. Og jeg tror ærlig talt ikke, at jeg har fået pirogger i mange, mange år… det er i hvert fald 8 år siden. Men mindet er der, og det bedste er nogle gange at gå ned ad sådan en minde-sti. Nogle gange er det ikke så godt, men jeg vil vove at påstå, at en minde-sti til noget mad, som man har elsket, altid er værd…

  • Højtider,  Opskrifter,  Snack,  Sødt

    Vegansk Halloween: Græskarhoveder

    This is Halloween! This is Halloween! Pumpkins scream in the dead of night… En af mine absolut yndlings halloween-sange, og jeg spiller den rimeligt ofte… jeg har sådan en lille Halloween-playliste, der får lov til at spille for fuld drøn, og så har jeg den selvfølgelig også på mobilen, så jeg kan høre sangen når som helst, hvor som helst 😉 Men hold da op, hvis det ikke var fordi, Halloween er nært forestående, så havde jeg lagt mig på sengen og nægtet at flytte min krop, når jeg kom hjem fra arbejde. Lige nu er vi i gang med at flytte, for vi skal være ude af vores lejlighed…

  • Brød,  Opskrifter,  Snack,  Tilbehør

    Rosmarin-olivenolie kiks | Vegan MOFO

    Så er august ankommet, og de tre første dage har da været ret gode, i morgen skulle også blive god… og så kommer der næste uge. Ikke nok med at jeg skal starte op igen efter ferie, så bliver der også lovet en masse regnvejr. Uf! Det bliver en hård start. Kan jeg ikke få en uges ferie mere? Generelt bliver august en lidt “hård” måned for mig (tror jeg), men alt sammen er fordi, at jeg har igangsat en masse ting. Der er til at starte med Vegan MOFO, som jeg håber på, at jeg vil deltage aktivt i og dermed kunne give en masse nye opskrifter – forhåbentligt…

  • Brød,  Opskrifter,  Snack,  Sundt,  Tilbehør

    Madmuffins m. oliven & soltørrede tomater

    Har du lyst til muffins næsten hver dag? Well, det har jeg (næsten)… men altså, hvis jeg først går i gang med at spise en kæmpe chokolademuffin, så går der ikke længe, før jeg går i gang med nr. 2. Sådan er det nærmest med al kage, cookies og andre søde sager, og nogle gange er det helt fint, men fordi jeg har sat mig for “kun” at spise det i løbet af weekenden, så måtte jeg sætte mig for noget andet. Heldigvis var det kun indtil, at jeg huskede en af mine absolut yndlingsmuffins: saftige, umami-spækkede muffins med oliven, soltørrede tomater og oregano. De er jo helt i orden,…

  • Brød,  Opskrifter,  Snack,  Sundt,  Tilbehør

    Bruschetta m. aubergine & tomat

    Yum! Yum! Yum! Hvis jeg kun skulle bruge et ord (genbrugt mange gange!) til at beskrive den her lækkerbisken, så er det: Yum! Det ser måske ikke ud af meget, men smagen er så dejlig fyldig, sød, syrlig og let-umami, at du ikke kan blive andet end glad i låget. Men sådan er det jo tit med italienske opskrifter. De er så dejlig simple og så fulde af smag. Så hvis du har brug for en snacker, en god forret eller bare en lidt tapas-agtig aftensmad, så skal du da lave den her bruschetta 🙂 Bruschetta m. simret aubergine & tomat, 4 personer 2 spsk olivenolie 1 løg – finthakket…

  • Opskrifter,  Snack,  Sundt

    Sprøde kikærter

    Elsker du også de der kikærte-snacks fra grønthandleren, der er knasende sprøde? Jamen, så er du heldig! For jeg har nemlig lavet sådan en omgang, og nu bliver min version delt her. Jeg ved egentlig ikke, hvad jeg mere skal skrive… andet end de er perfekte som en snacker, de er perfekte ovenpå salaten og suppen. Og de holder sig rigtig fint i en lufttæt beholder, så du kan nyde dem i lang tid – hvis de vel og mærke ikke er blevet spist indenfor de første tre dage 😉 Og lige en ting til: du kan ikke erstatte de rå kikærter med kogte. Hvis du gør, vil du ikke…

  • Opskrifter,  Snack

    Majsfritter m. chili

    Majsfritter! Åh, majsfritter! Hvor har det taget mig lang tid at lave en opskrift, der sidder i skabet. Kender du det, at du har kæmpet med noget i flere dage, måneder eller år? Det vil bare aldrig rigtig lykkes helt; det vil aldrig rigtig blive helt rigtigt. Men så en dag… så sker det! Du er brudt igennem, og du sidder nu med det, som du har stræbet efter – så handler det om at nyde det. Når sådan en oplevelse handler om noget tankemæssigt eller uhåndterligt, som man ikke kan have fysisk mellem hænderne så er det lidt sværere nogle gange bare at nyde resultatet – men når det…

  • Højtider,  Opskrifter,  Snack,  Tilbehør

    Super Bowl: BBQ Blomkål m. ranch dressing

    Så er det tid til Super Bowl! I år skal min kæreste og jeg se Super Bowl for anden gang, og måske kan jeg denne her gang holde mig vågen helt til afslutningen? Det regner jeg med, for i år har jeg sammensat en episk snack-menu, der bør kunne få mig til at holde øjnene åbne… i hvert fald åbne nok til at jeg ved, hvor alle de forskellige lækre snacks er. Og det er måske også det vigtigste? Jeg følger slet ikke med i Super Bowl eller nogen anden sportsgren for den sags skyld. Jeg er temmelig meget en ikke-sport-person. Men det er nu alligevel ret sjovt at se…

  • Opskrifter,  Snack,  Sundt,  Tilbehør

    Nachos

    Hola! Så er det tid til weekend! Det er tid til afslapning – forhåbentligt! Det er måske tid til at få ordnet det, man ikke fik gjort i løbet af ugen… jeg håber altid, at jeg kan komme i gang med at male akvarel eller få lavet en sang i weekenden; nogle gange sker det og andre gange ikke. Og så er weekenden en tid til at lave mad. Forhåbentlig masser af mad. For nu har vi (forhåbentlig) tiden. (Oy, hvor har jeg skrevet forhåbentlig mange gange) Jeg har tænkt en masse over Vegansk for alle, og jeg har tænkt, hvor jeg egentlig gerne vil hen med den her side…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Snack,  Sundt,  Tilbehør

    Vegansk Jul: Butternut squash-æble bruschetta

    10 dage til Juleaften! Hvad skal jeg sige? Jeg er også overrasket. Lige pludselig gik det op for mig, at der kun er 10 dage tilbage til Juleaften. Og det betyder, at der kun er 17 dage (lidt over 2 uger) til, at vi ringer 2018 ind. Holy-moly. Men det er ikke tid til et indlæg om mit år med 2017 – det kommer, men ikke i dag. For det er stadigvæk jul, og det skal nydes 100%. Retten i dag, eller skal jeg være mere ærlig og kalde det for snacken, er helt vanvittig lækker! Jeg ved godt, at jeg altid skriver, at den mad og de søde sager,…