• Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Cookies m. kokos & chokoladeganache

    Her er i påsken har man tit tid til lidt af hvert. Der er tid til at få fikset haven. Der er tid til at få gået nogle ture. Der er tid til at bage (en masse!) Og der er tid nok til, at ens krop kommer helt ned i gear og derfor overfalder én med forkølelse. Jeg har formået at nå alle 4 ting – men jeg har også haft ferie siden i fredags. Heldigvis har jeg trods forkølelse formået at skrive den her opskrift ned og fået taget billeder, inden alle de absurd lækre cookies er blevet spist. I sig selv er opskriften temmelig enkel, selv om slutresultatet…

  • Opskrifter,  Sødt

    Kokostoppe m. chokolade

    Skal vi en tur ned ad barndommens gade? For mig er kokostoppe ren nostalgi, og de fører mig straks tilbage til min barndom. Det er ikke fordi, vi fik virkelig mange kokostoppe, da jeg var mindre – men alligevel er kokostoppe uforløseligt forbundet til barndommen, ligesom havregrynskugler (og dem fik vi heller ikke mange af derhjemme dengang). Hvis der er noget, som er 100% forbundet med min barndom, så er det min mors boller toppet med tomat, og min fars hjemmelavede sandwichbrød. Men tilbage til kokostoppene, for det er dem, som skal have min skriftlige kærlighedserklæring i dag. Der er noget helt specielt ved dem. Den skønne ristede kokossmag med…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Kokosmuffins m. appelsinskal & chokolade

    Uha! To indlæg, to dage i træk. Der er vist noget helt galt… eller også så er jeg i gang med at køre mig selv i madgraven, og når al det påskehygge her på bloggen er overstået, forsvinder jeg?! Ej, forhåbentlig ender det ikke så grelt. Når vi kommer lidt tættere på påske, begynder jeg nok at skrive om selve påsken, dens og mine egne traditioner og alt det der. Men indtil da, så kan du nyde dette meget korte og kontante indlæg – hvis du bedst kan lide, når bloggere går lige til sagen. For i dag handler det om kokosmuffins med appelsinskal og chokolade, hvoraf nogle af dem…

  • Brød,  Opskrifter,  Sødt

    Den Store Bagedyst: Boller m. abrikos & kokos

    Så er vi kommet til de søde boller. Sidste indlæg lokkede jeg (eller prøvede jeg i hvert fald på) med, at næste (= dette) indlæg ville bringe nogle søde boller… og søde boller er det i hvert fald! Fyldt med smag, aroma, cremethed og lækker ristet kokos. Perfekt start på weekenden eller hva?! Faktisk er det perfekte boller til hele weekenden… de bringer bare en rigtig dejlig stemning af sen forår eller sommer, og er det næsten ikke, hvad vi alle sammen går og længes efter for tiden? Nå… nok skriveri fra mig, nu er det tid til boller! Boller m. abrikos & kokos, 12 boller 12 g gær 2…