• Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Knuder m. marcipan, mandler & citron

    Okay, jeg havde vitterligt troet, at jeg i løbet af denne uge villet have lagt i hvert fald 2 opskrifter op – men så kom livet. Livet var denne gang, at vores en vuf: Kiko, blev syg. Han er i et behandlingsforløb nu, og et helt enkelt af slagsen, heldigvis! Men jeg var så bekymret, fordi vi så blod i hans afføring – fokus lå selvfølgelig hos ham og hans velvære. Ifølge dyrlægen har han nok med høj sandsynlighed tarmbetændelse, hvilket ikke er så ualmindeligt – især ikke med en hvalp som smager på alt, og Kiko smager på absolut alt. Det handler virkelig for os om at holde øje…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Juleboller m. marcipan & kandiseret appelsin

    Nogle gange sker det, at en idé kommer fra et helt uventet sted. Sådan er det med disse boller. Inspirationen til bollerne kom fra en 7/11 reklame – af alle steder! Jeg går forbi en 7/11 hver morgen, når jeg skal handle ind til arbejdet, og i et godt stykke tid har de selvfølgelig reklameret for deres julebag. En dag kunne jeg ikke lade være med at stoppe op og kigge lidt nærmere på reklamen, og der så jeg, at de sælger en julebolle. Ikke vegansk, hvad jeg kunne se – og der stod intet om, hvad der egentlig er i… men jeg kan godt lide idéen om en julebolle.…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    FASTELAVN: Semlor | Svenske Fastelavnsboller

    Det er fastelavn lige om lidt! Så der skal selvfølgelig spises en masse fastelavnsboller og andre godterier. For ikke så lang tid siden “knækkede” jeg endelig “koden” på ordentligt vegansk wienerbrød og dermed de klassiske danske fastelavnsboller (“koden”er bare at anvende vegansk margarine i stedet for plantesmør, d’oh!). Hvis der er noget, vi kan her i Danmark, så er det wienerbrød! Hvis der er noget, de kan i Sverige, så er det bageværk, nærmere: bolle-værk! De har i hvert fald styr på bollerne, særligt kardemummabullar og kanelbullar. Yum! Så da jeg læste, at de (selvfølgelig) også har deres egne fastelavnsboller, var jeg klar på at kaste mig ud i at…

  • Brød,  Opskrifter,  Sødt

    Rabarberhorn

    Uh! Rabarber! Jo mere jeg tænker over det, jo mere går det op for mig, at rabarber faktisk er den ultimative sommerfrugt (men botanisk set en grøntsag) – for rabarber kan vi faktisk kun få, når den er i sæson. Det er ikke ligesom med jordbær, hvor man også kan få det om vinteren, fordi de bliver dyrket i drivhuse længere sydpå. Altså, jordbær er stadigvæk total sommer for mig, for jeg spiser det kun om sommeren, men rabarber kan kun plukkes og købes om sommeren. Det betyder altså, at der hjemme hos mig skal laves rigtig meget med rabarber, for al rabarber-lækkerheden skal nydes totalt, inden de ikke længere…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Nytår: Kransekage

    Hej igen! Så er jeg vendt tilbage fra min juleferie fra bloggen – en ferie der lige varede en dag længere, end hvad jeg havde lovet. Typisk mig! Så jeg lover, at jeg aldrig lover noget igen. Jeg håber, du har haft nogle dejlige dage her i julen; at du har fået noget ro på; at du har nydt det selskab, du har været i; og at du har nydt den mad, du har lavet/fået serveret. Hvis du ikke har, så håber jeg, at du har snakket eller kan få snakket med en/nogle, som forstår din situation og er der for dig! Men hold da op, hvor der sker meget…

  • Opskrifter,  Sødt

    Veganske Luksus Romkugler

    Åh, romkugler! Jeg har i størstedelen af mit liv spist min del af romkugler… og det er ikke bare noget, jeg skriver for at skrive det. Mig og romkugler har fulgt hinanden fra, jeg var helt lille til i dag – og jeg regner med til langt, langt ind i fremtiden. Vi havde en periode, hvor vi ikke rigtig sås, eller… jeg så romkuglen ligge i bagerens vindue, men jeg lod mig ikke friste og gik forbi med tænderne løbende i vand. Romkuglen var jo ikke vegansk! Ak, at blive affærdiget på grund af det 😉 Det var triste tider. Især fordi jeg på et tidspunkt spiste en romkugle hver…

  • Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Rabarber crumble

    Jeg har ikke været så livlig på bloggen – og som du måske kan huske, hvis du læste mit forrige indlæg, så er to ting “synderne”: ny kogebog (som jeg knokler og knokler med!) og praktik. Men jeg tænker på alle jer, som er så søde at læse med. Og jeg syntes, at I skulle have en opskrift, der kan forsøde livet en smule – især fordi det forbandede forår overhovedet ikke har vist sit ansigt lige så meget, som det burde. Faktisk har jeg været nødsaget til at lave varm kakao til mig og kæresten, fordi det har været så køligt?! Men altså… det kan jeg jo ikke brokke…

  • Opskrifter,  Sødt

    Den Store Bagedyst: Battenberg kage

    Så er vi nået til anden del af første tema, som er Kager. Som jeg skrev i sidste indlæg, så vil jeg dele opskriften på en Battenberg kage, som er den anden udfordring i sæson 2 – og dermed den tekniske udfordring! I The Great British Bake Off får deltagerne en skrabet opskrift på den valgte kage/bagværk, og deltagerne skal på den måde vise deres tekniske kunnen udfra sparsomme oplysninger. … Jeg snyder 😉 For jeg har kigget på nogle forskellige Battenberg opskrifter og har fundet på min egen. Men hvad er en Battenberg kage så? Kagen er, som du kan se i billedet, en kage i tern. Den er…