• Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Sprøde klejner

    Sprøde klejner. Ifølge min farfar var der (næsten) ikke nogen jul uden. Jeg kan i hvert fald tydeligt huske, hvordan vi altid købte klejner med hjem fra bageren ved det lille “center”, når vi holdt jul hos ham og min farmor. Og jeg var selvfølgelig altid så heldig at få en eller to som en lille godbid på vejen. Det var nogle rigtig gode klejner, og man kunne smage, at de var lavet samme dag. Klejner minder mig om alle de juleferier, vi holdt, hjemme hos min farmor og farfar i Roskilde. Det var næsten hvert år, at vi holdt jul dernede, og hver gang jeg kører forbi Roskilde eller…

  • Opskrifter,  Sødt

    Kokostoppe m. chokolade

    Skal vi en tur ned ad barndommens gade? For mig er kokostoppe ren nostalgi, og de fører mig straks tilbage til min barndom. Det er ikke fordi, vi fik virkelig mange kokostoppe, da jeg var mindre – men alligevel er kokostoppe uforløseligt forbundet til barndommen, ligesom havregrynskugler (og dem fik vi heller ikke mange af derhjemme dengang). Hvis der er noget, som er 100% forbundet med min barndom, så er det min mors boller toppet med tomat, og min fars hjemmelavede sandwichbrød. Men tilbage til kokostoppene, for det er dem, som skal have min skriftlige kærlighedserklæring i dag. Der er noget helt specielt ved dem. Den skønne ristede kokossmag med…

  • Opskrifter,  Sødt

    Kanel Cookie Sandwich m. chokolade-appelsin fyld

    Så kom foråret! Derfor har jeg selvfølgelig lavet nogle totalt efterårs-inspirerede cookie sandwiches 😉 Sådan er det jo… når noget smager godt, så bliver jeg nødt til at dele det, selv om det måske passer bedre til, skal vi sige, om 6 måneder. Og så vil jeg lige undskylde til jer, der måske kom i går, fordi jeg havde skrevet på min instagram, at jeg ville dele den her opskrift. Men vejret var alt for lækkert, så selvfølgelig tog vi ud på den skønneste skovtur med kærestens familiehund og en lækker madpakke. Livet er nogle gange for godt til at sætte på pause. Men i dag er opskriften klar til…

  • Bøger,  Opskrifter,  Sødt

    Bilbo Sækkers Kommen-småkager

    En af de bøger, der for mig virkelig indeholder essensen af hygge, er Hobbitten. Måske har det noget at gøre med deres “jordhuse”, som selvfølgelig ikke er væmmelige, snavsede våde huller, men derimod er ren hygge? Måske har det noget at gøre med selve hobbitterne? Et lille folkefærd med store hjerter, behårede fødder og en kæmpe appetit. Et folkefærd, der trods deres runde maver og hoveder, kan være stille som mus, og som lever efter devisen: Hjemme er bedst, og ude er ikke godt 😉 Eller måske har det noget at gøre med al den mad, som Bilbo Sækker både spiser, laver, tænker på og drømmer om? Måske er det…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Brunkager

    Der er ingen jul uden brunkager! Jeg ved godt, at i dag er Lille Julaften (glædelig lille julaften!), og der nok ikke er speciel meget stemning for at lave brunkager med alle forberedelserne til juleaften… men prøv lige at forestil dig det her: Hvor glad du og dine kære bliver, når du hiver kagedåsen frem. Du åbner dåsen, og den krydrede søde juleduft af brunkager vælter frem. Mmmmmm… Aaaahhhh… Og når du så siger, at det er hjemmelavede brunkager! Jeg kan godt sige dig, at du skal skynde dig at tage en brunkage til dig selv (og have gemt nogle derhjemme), for hjemmelavede småkager ryger hurtigt, rigtig hurtigt! Og hvem…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Pebernødder

    Glædelig 2. Advent! Så bliver endnu et lys tændt i adventskransen. Kalenderlyset er forhåbentlig nået ned til den rigtige dato – ellers er dagen i dag i hvert fald oplagt til at indhente tallene på lyset. Jeg vågnede dejlig tidligt i dag. Så jeg nød rigtig den stilhed og ro, der er på sådan en søndag, og lysguirlanden som tænder tidligt om morgenen ude på vores altan. Det er helt klart det bedste ved vinteren: de mørke morgener. Eller… det er dejligt med mørke morgener, når man kan nyde dem. Så rigtig glædelig 2. Advent! I dag er det, som du jo kan se på billedet og titlen, tid til…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Specier m. chokolade & appelsin

    Så er endnu en juleuge næsten gået… og det er på én og samme tid både skønt og trist. Skønt fordi jeg har haft endnu en uge fyldt med jul. Trist fordi der så kun er 2 uger tilbage (fra i morgen) af julen. Okay, der er jo både Juledag og Anden juledag, men de har bare ikke samme pondus. Men det er måske noget, jeg skal lave om på i år? Fyld de to dage maks op med jul, så julen i hvert fald, i mine øjne, varer lidt længere. Ja, jeg frygter allerede julens afslutning 😉 Men jeg vil prøve på mit bedste ikke at tænke alt for…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Vaniljekranse

    1. Advent! Hjemme hos mig betyder advent følgende: Tænde adventslyset – et ad gangen! Ikke noget med at tænde alle fire lys på én gang, som der åbenbart er nogle, der gør?! 😉 Tænde kalenderlys og håbe på at vi endelig kommer ned til den rigtige dato. Tænde endnu flere lys. Julefilm. Julehygge. Julemusik – gerne i mindst 4 timer. Julebageri. Alt der har noget med jul at gøre bliver proppet ind i søndagene. Ikke fordi julen ikke også bliver proppet ind i løbet af ugen, men adventsdagene lægger bare op til at skrue maks op for julen. Hav en skøn 1. advent! Vaniljekranse, ca. 60 stk 500 g hvedemel…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Jødekager

    Hvis du ejer (eller har kigget) i min nye kogebog Vegansk til højtider og fest, så har du måske gnavent undret dig over, hvor julesmåkagerne blev af. Jeg ved det ikke… det var først, da bogen var i trykken, at det gik op for mig, at noget af det vigtigste ved hele julen (småkagerne) manglede. Så det vil jeg gøre op for herpå bloggen – vi skal jo alle sammen kunne føle julens kærlighed i form af småkager 🙂 Og så synes jeg egentlig også, at bloggen her sagtens kan fungere som en supplement til kogebøgerne… hvad der ikke er i bøgerne, kommer herpå bloggen. Ligesom der heller ikke er…

  • Bøger,  Drikkelse,  Opskrifter,  Sødt

    Finskbrød & Varm chokoladedrik

    Uh! Det har været rigtig efterårsvejr i dag. Blæsten har suset igennem trætoppene og taget løse blade med sig. Flere gange blev mig og min søster næsten væltet omkuld på grund af blæsten, da vi var ude og gå med den lille. Det stod ned i stride strømme her hos mig… tja, det var kun et par minutter, men stadig! Efterår! Det er faktisk ret skønt. Især når det enten er en solrig dag med en frisk blæst, eller når det er mørkt, blæsende og det styrter ned – det sidste kan jeg kun lide, når jeg er indenfor 😉 Mon ikke der snart kommer en rigtig efterårsstorm? I dag…