-
Vegansk tikka masala | Tofu-blomkål style
Vegansk tikka masala er himmelsk! Der var på et tidspunkt en indisk afdeling af Veggie heroes, men den er vist lukket? Anyways, jeg var vild med deres tikka masala, men jeg indså ikke før for noget tid siden, at jeg selv kan lave det herhjemme. Så jeg har lavet det ganske mange gange, og her er min endelige opskrift 🙂 Jeg har tweaket lidt på forskellige veganske tikka masalas, jeg har fundet i kogebøger og internettet, så jeg står på skuldrene af totalt seje foodie-veganere. Alle de opskrifter, jeg fandt havde kun blomkål eller tofu i sovsen. Blomkål er super lækkert, men det mangler lidt bid og selvfølgelig nok protein,…
-
Kinesisk sticky blomkål m. chili
En officiel udmelding fra mig: det her er nu blevet min absolut yndlings måde at lave blomkål på! Og det siger ikke så lidt. Jeg har ellers været ellevild med både blancherede blomkål med sennep og mine BBQ blomkål, men begge må vige pladsen for den her ultra-lækre blomkålssag. Alle og enhver ved, at asiatisk mad er super-lækkert. Og dermed er kinesisk mad også super-lækkert! “Asiatiske” opskrifter har bare noget helt magisk over sig i forhold til at kunne putte så meget smag ind som muligt. Den her opskrift er ikke en undtagelse. Hvis du er glad for sprødstegt blomkål i en rigtig klistret, sødlig, stærk og bare helt fantastisk…
-
Vegansk Mac & Cheese
Mac & Cheese! En rigtig amerikansk comfort food-klassiker. En klassiker jeg for første gang prøvede sidste år, da jeg lavede en episk Thanksgiving menu. Derfor minder Mac & Cheese mig også mere om efteråret end forår. Jeg kan lige forestille mig, hvordan man sidder under et dejligt tykt tæppe, imens regnen siler ned udenfor, og man bare har brug for varme, og man derfor spiser denne ret… MEN ærlig talt, så kan den spises året rundt – selv på sådan en varm forårsdag som i dag, der mere minder om en sommerdag. Fordi comfort food kan altid spises – året rundt – døgnet rundt. Selv når solen bager, og himlen…
-
Super Bowl: BBQ Blomkål m. ranch dressing
Så er det tid til Super Bowl! I år skal min kæreste og jeg se Super Bowl for anden gang, og måske kan jeg denne her gang holde mig vågen helt til afslutningen? Det regner jeg med, for i år har jeg sammensat en episk snack-menu, der bør kunne få mig til at holde øjnene åbne… i hvert fald åbne nok til at jeg ved, hvor alle de forskellige lækre snacks er. Og det er måske også det vigtigste? Jeg følger slet ikke med i Super Bowl eller nogen anden sportsgren for den sags skyld. Jeg er temmelig meget en ikke-sport-person. Men det er nu alligevel ret sjovt at se…
-
Veganske tacos m. pulled jackfruit, grillet blomkål & syltede rødløg
Har du haft en god weekend? Hos mig har det set sådan ud: Jeg har læst til langt ud på natten. Aaahhh… overvejer at gå i gang med Harry Potter, og nu tror jeg, at jeg endelig vil tillade mig selv det. Så om ikke så længe deler jeg nok endnu flere opskrifter på mad fra Harry Potter-universet! Jeg har købt endnu et sæt orakelkort (ups!). Jeg venter utålmodigt på de bøger, jeg igen-igen-igen har købt hos Saxo. Øh… jeg har da slet ikke problemer med at holde kortet nede i pungen, når det kommer til bøger? Jeg tror, helt seriøst, at jeg køber bøger hver eller hveranden måned. Det…
-
Indisk-inspireret karrygryde m. gyldne ris
Glædelig forårsjævndøgn!! Så er solen rigtig ved at komme tilbage… i hvert fald i forhold til timer, for der er ikke særlig meget sol her hos mig i dag. Men det gør ikke så meget, for rundt omkring mig springer blomsterne op og frem – og jeg må være ærlig, det gør mig glad. Min kæreste var så sød at købe nogle mini-påskeliljer og hyacinter til mig, så nu står de fint og pynter i stuen (selvfølgelig langt væk fra vores kats kløer, næse og mund). Er de ikke bare fine? Jeg kan simpelthen ikke understrege, hvor meget jeg ser frem til mere lys, sol og varme. Og jeg…
