-
Vegansk Jul: Juletræ-chokoladekager m. pebermynte-frosting
Det er officielt blevet jul – i hvert fald her på bloggen. Så det skal fejres med juletræer ala Juletræ-chokoladekager! Og det næste stykke tid vil der kun komme mange flere julede opskrifter op, yay! Jeg plejer at være temmelig stram i forhold til, hvornår jeg begynder at tillade julen at komme indenfor. Men i år… i år har jeg bare brug for jul, jul, jul! Vi har allerede spist risengrød i år, og det plejer jeg ellers først at servere tidligst 1. december eller 1. advent. Og en afsløring (ssshhhh!): jeg er allerede begyndt at lytte til julemusik! The shame of it all, haha Sidst men ikke mindst: så…
-
Vegansk Påske: Cookies m. kokos & chokoladeganache
Her er i påsken har man tit tid til lidt af hvert. Der er tid til at få fikset haven. Der er tid til at få gået nogle ture. Der er tid til at bage (en masse!) Og der er tid nok til, at ens krop kommer helt ned i gear og derfor overfalder én med forkølelse. Jeg har formået at nå alle 4 ting – men jeg har også haft ferie siden i fredags. Heldigvis har jeg trods forkølelse formået at skrive den her opskrift ned og fået taget billeder, inden alle de absurd lækre cookies er blevet spist. I sig selv er opskriften temmelig enkel, selv om slutresultatet…
-
Vegansk Jul: Peanut butter-mousse kage m. chokolade
Det er jul, jul, jul! Jeg har taget en velfortjent pause fra bloggen i november – hvilket faktisk er noget, jeg lige siden starten har gjort(?)… anyways, der har dog ikke været meget pause bag scenen, for jeg har arbejdet, arbejdet, arbejdet på Magiske måltider. Men nu! Nu er det jul, og jeg har fået pyntet vores lille gård så fint op, men jeg kan godt se, at vi til næste år skal ud og have købt/lavet lidt mere julepynt og julelys til udendørsarealerne – kan man få nok af julepynt og julelys? For at fejre Julemånedens komme, har jeg lavet en bombe af en kage! Det er nok ikke…
-
Chokoladekage m. bagte blommer
Det er blommetid! Her på gården var vi så heldige at få hele 3 blommer fra vores egne træer, som vi plantede i foråret. Så det er ikke disse blommer, jeg har brugt til denne opskrift – men måske næste år (jeg håber!). Men indtil da bliver blommerne købt i butikkerne, og jeg fik forleden en stor bakke med mig hjem. Jeg overvejede, om jeg skulle lave den her lækre chaikage med blommer, men på den anden side havde jeg lyst til noget nyt. Det er blevet til en saftig chokoladekage, der er toppet med creme fraiche og krydrede bagte blommer. Det er jo nærmest to desserter smækket sammen i…
-
Veganske doughnuts m. chokolade | Doughnuts m. oreos
Doghnuts! Åh, doughnuts! Det eneste, jeg kan tænke på, når jeg ser doughnuts er: Homer Simpson og Twin Peaks. To absolut yndlingsserier. Disse dougnuts er inspireret af veganske doughnuts, jeg fik i Kolding, da jeg besøgte min veninde. De var super-lækre, og nu syntes jeg, at der var gået for lang tid siden, jeg sidst fik nogle indenbords. Siden jeg ikke bor i Kolding eller overhovedet i nærheden af, måtte jeg ty til at lave dem selv. Doughnuts er heldigvis ikke svære at lave – medmindre du går all-in på toppingen og laver alt muligt til. Det gør jeg ikke, som du kan se. Derfor! Hvis du savner lidt friturelugt…
-
Vegansk Påske: Varm kakao m. hasselnøddesirup
Varm kakao ~ varm chokolade er måske ikke lige det første, du forbinder med påske? Well, du er ikke den eneste, men… jeg lovede dig nogle opskrifter her op til påske, og på det sidste har min krop simpelthen forlangt og krævet, at jeg fodrer den med varm kakao (som i virkeligheden er varm chokolade). Så her er den version, som jeg i et godt stykke tid har lavet herhjemme – og som er markant mere drikkevenlig end den anden version, der er her på bloggen 😉 Faktisk er denne drik inspireret af Starbucks’ Hot chocolate. Og nu får du lige en lille historie, inden jeg præsenterer den bedste kakao…
-
Vegansk Jul: Chokolade trøfler
Iiiihh! Ååååhh! Aaaahh! Muuuums! Det er mere eller mindre præcist de ord og lyde, du vil høre, når du serverer disse skønne chokoladebomber. Hvis du gerne vil være festens omdrejningspunkt eller slå op til flere personer bevidstløse med choko-chok, så klarer de her trøfler sagen. For der er næsten ikke noget mere luksuriøst end chokolade trøfler, og så er det så skide nemt at lave. Win-win situation. Trøfler har bare en helt bestemt aura over sig, og selv om jeg altid tænker, at det er en værre omgang, inden jeg går i gang, ja… så er det så nemt og hurtigt, at jeg ikke helt forstår, hvorfor jeg bilder mig…
-
Vegansk Jul: Cookies m. chokolade & pebermyntestang
Det her er nogle rigtige jule-cookies! Hvis du søger på vegan christmas cookies lige nu, er chancen for, at du støder på en cookie med pebermyntestang temmelig stor. Første gang jeg stødte på det var sidste år, da jeg kiggede i en af mine Isa Chandra Moskowitz’ kogebøger – heldigvis faldt det sammen med, at jeg også havde fundet nogle veganske pebermyntestænger. Det var et helvede at finde dem… forhåbentligt er det meget lettere i år, for jeg fandt ret hurtigt nogle veganske af slagsen i Søstrene Grene tidligere på måneden 😀 SÅ! Du skal ikke gå helt ned ved tanken om, at jeg har købt veganske pebermyntestænger på nettet…
-
Vegansk Jul: Varm chokolade m. pebermyntestang
Det er blevet jul på bloggen! Jeg har valgt at starte den magiske måned i året med en opskrift, der er passende til det sene efterår, julen og vinteren. Det er selvfølgelig den varme chokolade, der er så god for sjælen. Men det er ikke den mest traditionelle varme chokolade, for jeg har puttet både kanelstænger og pebermyntestænger i for at komme så meget jul i en kop som overhovedet muligt. Jeg kan lige så godt skrive det med det samme: det her er en episk kop varm chokolade, der får dig til at se julens og vinterens magi! Den varme chokolade er ikke lige så tyk som min anden…
-
Græskar scones m. chokolade ganache
Jeg bestod min køreprøve! Nu må jeg officielt køre bil – helt alene! Det kommer selvfølgelig ikke til at ske lige med det samme, for jeg vil hellere have en dygtig bilist ved min side (aka kæresten), så han lige kan hjælpe mig, hvis der skulle opstå noget. Men altså: woohoo og rejehop! Jeg har (midlertidigt) kørekort, og nu er jeg så klar til at flytte på landet. Jeg bestod endda i første forsøg – hvilket jeg slet ikke havde forestillet mig. Men jeg havde også en super-venlig prøvesagkyndig, der fik mig til at slappe af. Det blev selvfølgelig fejret med Gingerbread kaffe fra Starbucks. Jeg kan lige så godt…
