• Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Halloween: Græskarhoved cookies | Græskar cookies

    Endnu en opskrift med både græskar og græskarhoveder! Men altså… det er der en grund til! For hvis noget er essensen af Halloween for mig, så er det græskarhoveder. Du kan hænge skeletter, flagermus, edderkopper og monstre op, og jeg vil synes, at det er cool – men skær et græskar ud så den får et sødt eller skræmmende ansigt og kom et lys i, og jeg er i syvende Halloween-himmel. Okay, det er ikke helt sandt, for i går så jeg et billede af en rigtig halloween-flagermus, som hedder: Painted bat. Den er Halloween personificeret! Og den ser så sød ud! Men det er ikke kun denne halloween-flagermus, der…

  • Opskrifter,  Sødt

    Chokoladekage m. lavendel | Vegan MOFO

    Hold da op et regnvejr og tordenvejr i dag, hva’? Det betyder selvfølgelig, at der skal kage på bordet. Jeg har i lang tid haft lyst til at lave noget med lavendel, men jeg har indtil nu ikke rigtig haft nogen idé om, hvad det skulle være. Derudover er lavendel jo også ret aromatisk, og jeg har læst, at det hurtigt kan blive sæbet i smagen – det har selvfølgelig afskrækket mig. Men nu er det nu! For som dagens prompt reklamerer: Afternoon tea – what would you serve up for a classic British afternoon tea to impress Mary Berry? Jeg skal simpelthen prøve at imponere selveste Mary Berry. Den hyggeligste…

  • Opskrifter,  Sødt

    Kokostoppe m. chokolade

    Skal vi en tur ned ad barndommens gade? For mig er kokostoppe ren nostalgi, og de fører mig straks tilbage til min barndom. Det er ikke fordi, vi fik virkelig mange kokostoppe, da jeg var mindre – men alligevel er kokostoppe uforløseligt forbundet til barndommen, ligesom havregrynskugler (og dem fik vi heller ikke mange af derhjemme dengang). Hvis der er noget, som er 100% forbundet med min barndom, så er det min mors boller toppet med tomat, og min fars hjemmelavede sandwichbrød. Men tilbage til kokostoppene, for det er dem, som skal have min skriftlige kærlighedserklæring i dag. Der er noget helt specielt ved dem. Den skønne ristede kokossmag med…

  • Opskrifter,  Sødt

    Kanel Cookie Sandwich m. chokolade-appelsin fyld

    Så kom foråret! Derfor har jeg selvfølgelig lavet nogle totalt efterårs-inspirerede cookie sandwiches 😉 Sådan er det jo… når noget smager godt, så bliver jeg nødt til at dele det, selv om det måske passer bedre til, skal vi sige, om 6 måneder. Og så vil jeg lige undskylde til jer, der måske kom i går, fordi jeg havde skrevet på min instagram, at jeg ville dele den her opskrift. Men vejret var alt for lækkert, så selvfølgelig tog vi ud på den skønneste skovtur med kærestens familiehund og en lækker madpakke. Livet er nogle gange for godt til at sætte på pause. Men i dag er opskriften klar til…

  • Opskrifter,  Sødt

    Cookie Hummus

    Yum! Yum! Yum! Og som min kæreste sagde: Det er skræmmende… skræmmende afhængighedsskabende! Se, det er jo altid en god kommentar at få med. Cookie hummus er for dig, som gerne (ligesom mig) vil cookie-ficere så meget mad/søde sager som muligt. For cookies er bare himmelske, især Chocolate chip cookies. Jeg har jo set, at man er begyndt at lave kakao hummus – som man nogle steder er så fræk at kalde brownie hummus. Det var ikke helt en succes, da jeg købte sådan én… det smagte mest af alt bare af blendede kikærter med lidt kakao tilsat. Æh! Min filosofi er, at man lige så godt kan nyde det,…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Roulade m. bailey-fyld & chokolade frosting | Yule log

    Kan du huske, at jeg skrev om et julelækkeri i går, da VEGANSK udkom? Her er det! (og hvis du ikke så indlægget om VEGANSK i går, så synes jeg, at du skal slå et smut forbi det indlæg og downloade den nyeste udgave!) Det er en rigtig klassiker i både USA og England, hvor man endda har et ord for desserten: Yule log. Jeg har i mange år haft lyst til at lave sådan en, men fordi jeg kun har prøvet at lave en roulade én eneste gang, så har jeg altid været lidt, meget, forbeholden. Men jeg fandt hurtigt ud af, at roulader sgu ikke er så svære…

  • Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Honeycomb

    Honeycomb er ren magi! Og så er det faktisk super-let at lave. Det ser måske en anelse overvældende ud, men tro mig, når du er kommet i gang, så er det faktisk ikke specielt krævende – det er nærmest mere krævende at lave vegansk flødekaramel! Hvis du ikke har prøvet honeycomb før, så skal du glæde dig! Det er en meget sprød og meget luftig karamel, der har en dejlig lethed – og så er det perfekt som topping på kager og selvfølgelig dyppet i chokolade. Mmmm… Jeg har faktisk tænkt mig at lave en kage, hvor honeycomb får lov til at spille en god rolle, og jeg regner med,…

  • Opskrifter,  Sødt

    Chokolademousse kage m. kastanjer

    Du skal glæde dig til at sætte tænderne i denne alt for luftige og cremede chokoladebombe! Hvis du leder efter en rigtig dekadent og ekstravagant kage, så læs endeligt videre, for her er den. Sådan en kage kræver selvfølgelig også noget arbejde og en vis portion tålmodighed 😉 Men det er det hele værd. Kagen har en skøn, knasende og tildels “salt” bund lavet på oreos, og den spiller virkelig godt sammen med den luftige og cremede chokolademousse, der jo ikke kun består af chokolade, men også kastanjer! Idéen til at lave kagen på kastanjer stammer fra min foodie-hjerne. Det kunne, efter min mening, ikke være rigtigt, at kastanjer kun kan…

  • Opskrifter,  Sødt

    Banankage m. chokolade ganache-frosting

    Hvis du følger mig på instagram, ditte_gad hvis du gerne vil vide det og ikke gør, så har jeg lovet opskrifter på både nudelsalat, mini-quiche, en rigtig efterårsgryderet og så denne her kage. Og hvad vælger jeg selvfølgelig først at dele? KAGEN!! Sådan er det simpelthen. Hvis jeg kan vælge mellem sund mad eller kage, så vinder kage… jeg prøver at skabe lidt mere balance især her på bloggen i forhold til madvalg, men i dag er det kage. Kagen her er baseret på banankagen fra min kogebog Vegansk for alle. Jeg elsker den banankage, men den her banankage er faktisk en tand bedre! Normalt bliver banankage lidt tung i…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Fastelavn: Fastelavnsboller

    Fastelavn! På søndag er det endelig fastelavn igen, og jeg glæder mig som et lille barn. Hvorfor ved jeg ikke engang… for jeg klæder mig ikke ud, og jeg går ikke ud for at rasle, og jeg møder aldrig nogensinde nogle børn, som rasler, for jeg bor i en lejlighed. Rasler børn overhovedet længere? Men jeg glæder mig alligevel, for fastelavn er intro-festen til foråret. Og fastelavn betyder, at der skal spises ekstremt mange fastelavnsboller. Så i dag deler jeg fastelavnsboller i luksus-style. Lidt senere på ugen deler jeg endnu en lækkerbisken, som passer perfekt til fastelavn eller generelt bare foråret! Hvis du mangler mere inspiration til fastelavn, så er…