• Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Krydderkage m. karamel-frosting

    Der er noget helt specielt ved krydderkage. Det må være alle krydderierne, som jo gør sig helt perfekte her til jul! I aften er det Lucia aften og 3. Advent(!), så ikke nok med, at jeg har lavet denne kage, så har jeg selvfølgelig også lavet en omgang lussekatte! Ja… jeg er ved at dø en smule af sukker-chok, men det er så godt. Krydderkagen er vel, som alle andre krydderkage. Nu hvor det ikke er sommer, er der ikke zucchini i – for zucchini i krydderkage kan selvfølgelig kun laves om sommeren 😉 Krydderierne er ikke overdøvende, de er milde og giver i stedet en dejlig fyldig smag, der…

  • Højtider,  Livsstil,  Personligt

    Vegansk Jul | Guide – opdateret 2020

    It’s beginning to look a lot like a christmas Everywhere you go Take a look at the five and ten, it’s glistening once again With candy canes and silver lanes that glow Så er julen lige rundt om hjørnet – den mest magiske måned i året! Begynder du ligesom mig at nynne julesange fra juli og aggressivt i november? Pynter du også op lige så snart klokkeslaget siger 1. advent eller 1. december – eller er du måske en af de vilde, der allerede pynter op i november? Kan du ikke vente med at gå i gang med at lave julesmåkager og andre lækkerier? Måske har du allerede guffet en…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Peanut butter-mousse kage m. chokolade

    Det er jul, jul, jul! Jeg har taget en velfortjent pause fra bloggen i november – hvilket faktisk er noget, jeg lige siden starten har gjort(?)… anyways, der har dog ikke været meget pause bag scenen, for jeg har arbejdet, arbejdet, arbejdet på Magiske måltider. Men nu! Nu er det jul, og jeg har fået pyntet vores lille gård så fint op, men jeg kan godt se, at vi til næste år skal ud og have købt/lavet lidt mere julepynt og julelys til udendørsarealerne – kan man få nok af julepynt og julelys? For at fejre Julemånedens komme, har jeg lavet en bombe af en kage! Det er nok ikke…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Chokolade trøfler

    Iiiihh! Ååååhh! Aaaahh! Muuuums! Det er mere eller mindre præcist de ord og lyde, du vil høre, når du serverer disse skønne chokoladebomber. Hvis du gerne vil være festens omdrejningspunkt eller slå op til flere personer bevidstløse med choko-chok, så klarer de her trøfler sagen. For der er næsten ikke noget mere luksuriøst end chokolade trøfler, og så er det så skide nemt at lave. Win-win situation. Trøfler har bare en helt bestemt aura over sig, og selv om jeg altid tænker, at det er en værre omgang, inden jeg går i gang, ja… så er det så nemt og hurtigt, at jeg ikke helt forstår, hvorfor jeg bilder mig…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Cookies m. chokolade & pebermyntestang

    Det her er nogle rigtige jule-cookies! Hvis du søger på vegan christmas cookies lige nu, er chancen for, at du støder på en cookie med pebermyntestang temmelig stor. Første gang jeg stødte på det var sidste år, da jeg kiggede i en af mine Isa Chandra Moskowitz’ kogebøger – heldigvis faldt det sammen med, at jeg også havde fundet nogle veganske pebermyntestænger. Det var et helvede at finde dem… forhåbentligt er det meget lettere i år, for jeg fandt ret hurtigt nogle veganske af slagsen i Søstrene Grene tidligere på måneden 😀 SÅ! Du skal ikke gå helt ned ved tanken om, at jeg har købt veganske pebermyntestænger på nettet…

  • Drikkelse,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Jul: Rom toddy | Mocktail

    Aaaaah! Fødderne er oppe på sofabordet med tykke sokker på, ilden buldrer og knitrer i pejsen, og jeg sidder med denne varme kop rom toddy og et tæppe over mig. Jeg har lige gået en lang tur på sneen, og nu sidder jeg altså oppe i en skihytte i det nordlige sverige. Sådan ville scenariet se ud, hvis det altså ikke er sådan, at jeg faktisk ikke sidder i sådan en skihytte. Jeg sidder derimod hjemme hos svigerforældrene, hvor kæresten og jeg bor, indtil vi kan flytte ind i vores drømmehus! Og nu skulle det vist være på sin plads at skrive, at vi endeligt er blevet husejere, og vi…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Bagt knoldselleri m. pesto & ristede hasselnødder

    Det her er ikke rigtig en julet ret, men når den er så lækker, som den nu engang er, deler jeg den alligevel her i december. Jeg overvejede, om jeg skulle gemme den til januar, men så har du mindre tid til at nyde knoldselleriens magi. Derfor tænker jeg, at der ikke er noget, der siger, at man ikke godt kan servere den som tilbehør juleaften. Den vil passe ret godt som en lille forret – den mætter ikke forfærdeligt meget, men den har knald på smagen! Hvis det ikke rigtig siger dig at lave om på din/jeres julemenu, så vil jeg slå et slag for, at den kommer på nytårsmenuen!…

  • Højtider,  Opskrifter,  Salater

    Vegansk Jul: Grønkålssalat m. kandiserede pekannødder & appelsin-dressing

    Jeg synes, at det går godt med juleriet herhjemme. Rigtig godt endda! Et stort julemirakel er sket, og det hus, som kæresten og jeg har kigget på, er meget snart vores! Så kan det ikke blive mere julet og Hallmark-julefilm agtigt. Det er en længere historie med, hvordan vi blev røvrendt af Danske Bank, og derfor blev helt i tvivl om, hvorvidt vores drømmehus kunne blive vores. Men julen er reddet (takket været vores nye bank), og vores drømmehus er snart ikke længere kun i vores drømme. Jeg glæder mig meget til at vise dig huset. OG så er det endda det skønneste og mest vidunderlige vintervejr i dag! Vinterdage…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Juleboller m. marcipan & kandiseret appelsin

    Nogle gange sker det, at en idé kommer fra et helt uventet sted. Sådan er det med disse boller. Inspirationen til bollerne kom fra en 7/11 reklame – af alle steder! Jeg går forbi en 7/11 hver morgen, når jeg skal handle ind til arbejdet, og i et godt stykke tid har de selvfølgelig reklameret for deres julebag. En dag kunne jeg ikke lade være med at stoppe op og kigge lidt nærmere på reklamen, og der så jeg, at de sælger en julebolle. Ikke vegansk, hvad jeg kunne se – og der stod intet om, hvad der egentlig er i… men jeg kan godt lide idéen om en julebolle.…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Jul: Sprøde klejner

    Sprøde klejner. Ifølge min farfar var der (næsten) ikke nogen jul uden. Jeg kan i hvert fald tydeligt huske, hvordan vi altid købte klejner med hjem fra bageren ved det lille “center”, når vi holdt jul hos ham og min farmor. Og jeg var selvfølgelig altid så heldig at få en eller to som en lille godbid på vejen. Det var nogle rigtig gode klejner, og man kunne smage, at de var lavet samme dag. Klejner minder mig om alle de juleferier, vi holdt, hjemme hos min farmor og farfar i Roskilde. Det var næsten hvert år, at vi holdt jul dernede, og hver gang jeg kører forbi Roskilde eller…