Tilbehør

  • Højtider,  Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Vegansk Jul: Feta

    Der nåede lige at snige sig endnu en opskrift op på bloggen inden juledagene officielt går i gang! Og hvad er åbenbart bedre end vegansk ost til julebordet? Tja, jeg ved det ikke, men jeg har i hvert fald mange gange lagt mærke til, at ost åbenbart er fuldstændigt uundværligt på julebordet. Hvor meget minder det så om feta? Jeg har absolut ingen idé! Jeg har altid hadet ost, og jeg er ikke specielt vild med vegansk ost, for jeg kan bare ikke lide ostesmag. MEN min kæreste er åbenbart ellevild med den her bagte veganske feta, siden den nåede at forsvinde indenfor 30 minutter, hvoraf jeg kun fik spist…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Vegansk Jul: Glaserede rosenkål

    Tænker du også nogle gange, at det ville være rart med lidt nyt på julebordet? At rødkålssalat med appelsin og grønkålssalat med æble er ved at blive lidt for velkendt og kedeligt? Altså.. jeg elsker begge salater, men jeg kan samtidig også godt lide at få noget nyt indenbords. Hvis du ligesom mig også godt kunne tænke dig at prøve noget nyt, eller du bare gerne vil have en ekstra lille lækker sag på bordet, så skal du unde dig selv at lave de her glaserede rosenkål! Jeg lyver ikke, når jeg siger, at de her rosenkål er ligesom at få orgasme i munden. Eller måske har jeg det kun…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Bagte Kastanjer

    Så er det kastanje-tid! Jeg ved godt, at jeg allerede har en opskrift på bagte kastanjer her på bloggen, men den her opskrift er seriøst den bedste! Kastanjer kan tit blive lidt tørre og kedelige, når man følger den fremgangsmåde, som jeg tidligere har delt her på bloggen – den fremgangsmåde man typisk ser på nettet. Men jeg faldt over denne fremgangsmåde, og selvfølgelig skulle jeg prøve det af – for hvis der er noget, jeg længes efter, så er det kastanjer, ligesom man ser dem i London i julemånederne! Og det er præcis sådan, de her er (for jeg har prøvet sådan nogle ristede kastanjer i Lübeck). Yum! Yum!…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Rødbedetartar m. rispapir-chips, granatæble & urter

    Uh-la-la! Skal du ud og score i løbet af ugen? Eller skal du bare lave en smækker-lækker opskrift til den, du holder af? Eller skal du bare forkæle dig selv for fuld skrue? Så skal du da lave den her rødbedetartar fra min kogebog Vegansk til højtider og fest. Opskriften er oprindeligt at finde i Valentinsdag-kapitlet, men fordi rødbeder bare er super-lækre i øjeblikket, så havde jeg lyst til at dele opskriften med dig! Hvis du godt kan lide den her opskrift, kan du jo tjekke min bog ud! Ellers kan du tjekke nogle flere af bogens opskrifter, jeg har delt her på bloggen (de er sjovt nok alle sammen…

  • Opskrifter,  Tilbehør

    Æblekaramel | Æblemarmelade

    Det er efterår! Det er september! Det er tid til æbler, græskar, supper og gryderetter – og som altid en masse søde sager 😉 Og selvfølgelig starter jeg efteråret ud med en sød sag, der virkelig får én i efterårsstemning – for hvad er mere september end skønne æbler? Og hvad er mere efterår end varmende krydderier såsom kanel, ingefær og nelliker? Tja.. ikke så meget, så de krydderier er selvfølgelig i. Æblekaramellen aka æblemarmeladen er seriøst afhængighedsskabende! Jeg kan godt forestille mig, at karamellen bliver en fast del af inventaret i køleskabet, ligesom istéen blev det i sommers. For den er virkelig nem at lave. Den passer mere eller…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Rødbededeller m. quinoa & balsamico

    Deller er godt! Deller er fantastiske. For de kan blive spist som snack, i sandwich, til frokost og til aftensmad.  Men, æh… jeg ved ikke helt, hvor sommerlige de her deller er, nu hvor jeg tænker over det. Men det gør selvfølgelig ikke så meget, for rødbeder eksisterer faktisk også om sommeren – så selv om rødbeder ikke ligefrem skriger af sommer, så kan du godt spise dem. Ellers så scroll helt ned til Pssst…, så har jeg nemlig forslag til erstatning 🙂 Mængden af rødbededeller afhænger selvfølgelig af, hvor store dunserne skal være. Hvis du laver 9 større deller, skal du bage dem 5-10 minutter udover bagetiden, der står…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Cremet kartoffelsalat m. sennep-dressing & urter

    Mmmmm… cremet kartoffelsalat med en mild smag af sennep og krydderurter. Endnu en rigtig sommerklassiker. En sommerklassiker jeg først indenfor de senere år begyndte at tage til mig, for jeg hadede cremede kartoffelsalater, da jeg var yngre. Bare tanken om at skulle spise sådan en omgang, gav mig kuldegysninger. Så jeg lod selvfølgelig altid de cremede kartoffelsalater være, medmindre en venlig sjæl lagde en skefuld op på min tallerken, inden jeg kunne nå at takke nej – ak og ve! Jeg tror, at det skyldtes, at kartoffelsalater ofte indeholder mayonnaise, og selv om jeg i dag holder meget af vegansk mayonnaise, så kunne jeg ikke snuppe mayonnaise, da jeg var…

  • Højtider,  Opskrifter,  Tilbehør

    Vegansk Påske: Hummus m. gulerod & løg

    Glædelig forårsjævndøgn! Nu kommer vi endelig foråret og sommeren i møde, for fra nu af vil dagene hver dag blive længere og længere… og forhåbentlig får vi endnu mere sol (end sidste år). I dag er i hvert fald en skøn forårsdag med både sol og sne. Jeg må hellere stoppe nu, for hvis jeg først kommer i gang med at skrive om forår, sommer, sol og alt det der, så er der ikke noget, der kan stoppe mig – og jeg vil blive ved med at gentage mig selv, såsom: “Ih, hvor er det skønt!”, “Det er endelig forår!”, og sådan noget. Men ved du hvad? Du kan jo…

  • Højtider,  Opskrifter,  Tilbehør

    Vegansk Påske: Ærtesalat

    Der har været lidt (ahem meget) stille her i den her uge. Jeg har bare været ret tom for idéer, eller… rettere jeg har rigtig mange idéer, og nogle gange flyder de rundt og er lidt svære at få helt styr på; pt har jeg 10 kladder, der bare venter på at få lidt mere indhold og blive udgivet *SUK*. Nå, men jeg har endelig fået mere styr på, hvad der skal ske på bloggen i den kommende tid, nemlig påske-inspirerede veganske retter! Jeg har tænkt tilbage på alle de retter og desserter, jeg har fået serveret igennem tiden, og jeg har kigget på nettet og i bøger efter inspiration.…

  • Opskrifter,  Sødt,  Tilbehør

    Vegansk Honning

    Jep, du kan lave vegansk honning hjemme i dit eget køkken! Og det bedste er, at du kan lave det året rundt, så hvis du ikke lige når at få plukket mælkebøtter, eller du har spist det hele op lidt for hurtigt, så kan du stadigvæk nyde det. Læs mere lidt længere nede, for først skal du lige læse om det her alt for seje og lækre arrangement! VeggieWeek Jeg blev kontaktet af Vegetarisk Forening i forhold til, om jeg ikke gerne ville dele deres nye (fantastiske!) indslag på den danske madscene. Og selvfølgelig vil jeg da gerne det! I uge 11, d.12-18 marts, vil et udvalg af restauranter og…