-
Vegansk Halloween: Jack Skellington oreos
Halloween er lige rundt om hjørnet, så hvad med at lave de her Jack Skellington oreos? Hjemme hos os er halloween på højde med julen! Forleden pyntede vi huset så det både er hyggeligt og uhyggeligt: Der er spindelvæv for vinduerne med edderkopper kravlende over det hele! Gravstenene har fundet vej op ad jorden! Der hænger både spøgelser, flagermus og græskarhoveder over det hele! Og så er der selvfølgelig græskar og skeletter (og andre uhyggelige væsener) rundt omkring, hvor man mindst venter det! Det er skønt! Til al den udsmykning skal der selvfølgelig også være nogle lækkerier til. Jeg har da efterhånden fået skrabet nogle halloween-opskrifter til mig her på…
-
Pumpkin spice grød
Pumpkin spice and everything nice! Hvis der er noget, som kan gøre sådan en efterårsmorgen (og vinter for den sags skyld) ekstra hyggelig, ekstra ‘comforting’ og ekstra lækker, så er det grød. Der er noget ved de kølige morgener, disen der ligger på markerne og bladene som er spredt udover jorden, der gør, at jeg får brug for grød. Min krop higer efter det. Der er bare noget ved efteråret, ikke sandt? Men hvordan kan man tilføje lidt ekstra til grøden? Selv om jeg elsker min klassiske morgengrød med kanel og æble, så har jeg nogle gange haft brug for noget andet. Så er det jo godt, at der findes…
-
Veganske doughnuts: Apple fritters
Jeg har lavet en liste over, hvad jeg rigtig gerne vil lave og spise i løbet af efteråret – veganske doughnuts er en af dem! Man kan vel kalde det en inspirationsliste, og i den indgår derfor: Apple fritters! Jeg har i nogle år haft mine øjne på netop den her dessert, men af en eller anden grund er det først nu, jeg har fået prøvet den af. Jeg beskylder følgende tre ting for at være grunden til det: gærdej + ælte æbler ind i dejen + dybstegning. Det sjove er jo bare, at når jeg endelig kommer i gang med et “frygtet” projekt, så indser jeg hver evigt eneste…
-
Appelflappen
Appelflappen – lyder det ikke sødt? Men hvad er det så? Det kan jeg sagtens fortælle dig! Det er en hollandsk dessert, bestående af butterdej-trekanter fyldt med æbler, kanel, sukker, valnødder og citronskal. Det er så enkelt, og der er så lækkert 🙂 Jeg faldt over et billede af sådan en omgang appelflappen forleden. Da jeg efter en tur i går på Fejø med kæresten og hans forældre kom hjem med nogle æbler, gav det sig selv, hvad der skulle laves i dag. Så nu er der æbler i mine appelflappen, og der er æbler i min skål på bordet – hvis jeg er smart, spiser jeg dem, som de…
-
Squashkage
Squashkage! En rigtig nostalgibasker (er det et ord?), som er perfekt her i sensommeren og det tidlige efterår – især hvis man har en køkkenhave, hvor der gror flere zucchinier, end man næsten kan nå at plukke! Jeg tror, det efterhånden er 3-4 år siden (mindst), at jeg har lavet squashkage. Det betyder selvfølgelig, at jeg er gået amok med at lave squashkage hver weekend i de sidste 3 uger, for det gik op for mig, at jeg virkelig har savnet denne dejligt saftige kage. Det minder mig om, når man stod i hjemkundskab og skulle bage kage. I vores hjemkundskabstimer lærte vi mere om at lave kage end så…
-
Sommer på Gården
Hello! Hello! Hello! Det blev vist lige til en næsten 3 måneder lang ferie/pause/eksil fra bloggen, men nu er jeg vendt tilbage. Der skal nemlig deles billeder af mit livs første køkkenhave – og jeg er så stolt af alle grøntsagerne… ærlig talt også lidt bange for nogle af dem, for jeg vidste ikke, at græskar sådan kan overtage både bed og græsplæne! Hver gang jeg kommer derud, bliver jeg overrasket over, hvor græskarplanterne har formået at sno sig hen. Hvor de ender henne, har jeg ingen idé om. Men de er så gode og rare, for de producerer en masse *masse* græskar, som jeg glæder mig til at plukke…
-
Brombærsnitter
Som vejret primært er i øjeblikket, tænker jeg mest af alt, at det er efterår. Derfor skal der noget efterårs-guf på bordet: brombærsnitter. Vi elsker jo alle sammen hindbærsnitter, og vi elsker i den grad også crumble – hos mig er brombær crumble nummer 1! Så hvorfor ikke gøre amerikanerne kunsten efter og servere sådan en bærtærte i snitte-form. Hvis der er noget, som de elsker og er gode til at lave, så er det desserter, der er til at have med på farten. Jeg har derfor gjort amerikanerne kunsten efter, for hvem elsker ikke en hapser bestående af sprød dej med saftige, krydrede bær og en sprød havregrynstopping? Værsgo…
-
Vegansk græsk yoghurt m. valnødder & sirup | Yiaourti me meli
Græsk yoghurt med valnødder og honning var noget, min far yndede at servere en gang imellem. Jeg tror, han lavede det, når en lille sult meldte sig, og han gerne vil dele med os andre. Og når det altså passede med, at vi havde græsk yoghurt OG flydende honning (ikke noget der var at finde i hverdagen hjemme hos os). Så det var altid en lille overraskelse om eftermiddagen eller aftenen, og jeg elskede det! Jeg kunne dog godt have brugt mere honning på dengang 😉 Så til minde om min elskede far, og fordi jeg havde en kæmpe lyst til tyk, cremet yoghurt, kommer opskriften op på bloggen. Eller…
-
Vegansk Påske: Cookies m. kokos & chokoladeganache
Her er i påsken har man tit tid til lidt af hvert. Der er tid til at få fikset haven. Der er tid til at få gået nogle ture. Der er tid til at bage (en masse!) Og der er tid nok til, at ens krop kommer helt ned i gear og derfor overfalder én med forkølelse. Jeg har formået at nå alle 4 ting – men jeg har også haft ferie siden i fredags. Heldigvis har jeg trods forkølelse formået at skrive den her opskrift ned og fået taget billeder, inden alle de absurd lækre cookies er blevet spist. I sig selv er opskriften temmelig enkel, selv om slutresultatet…
-
Stillness – den indre stilhed
Stillness. Stilhed. Stille. Tyst. Ubevægelig. Der er ikke rigtig et dækkende ord for stillness på dansk. Ifølge Cambridge Dictionary er det: en komplet/fuldstændig mangel på bevægelse eller ændring af stilling/position. Sådan som verden er i dag, vil det for de fleste være det værste – vi har alle sammen så mange drømme, planer og mål, så hvorfor stå fuldstændig stille? Især også når vi er blevet påtvunget det “stille liv” på grund af covid. Og foråret er lige rundt om hjørnet! Men nogle gange går ens drømme, planer og mål ikke som ventet, eller de tager meget længere tid at realisere, og her er det godt at kunne være helt…
