• Opskrifter,  Sødt

    Chokoladekage m. bagte blommer

    Det er blommetid! Her på gården var vi så heldige at få hele 3 blommer fra vores egne træer, som vi plantede i foråret. Så det er ikke disse blommer, jeg har brugt til denne opskrift – men måske næste år (jeg håber!). Men indtil da bliver blommerne købt i butikkerne, og jeg fik forleden en stor bakke med mig hjem. Jeg overvejede, om jeg skulle lave den her lækre chaikage med blommer, men på den anden side havde jeg lyst til noget nyt. Det er blevet til en saftig chokoladekage, der er toppet med creme fraiche og krydrede bagte blommer. Det er jo nærmest to desserter smækket sammen i…

  • Drikkelse,  Opskrifter,  Sundhed,  Sundt

    Hyldebærsirup

    “Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo” Dette er åbenbart en gammel talemåde, og den skyldes, at hyld altid har været vigtig for os mennesker. Så er det særligt godt for kæresten og jeg, at der gror så mange, mange, mange hyldetræer på vores grund. Vi er nærmest omringet – det er himmelsk! Jeg har altid været mere interesseret i hyldeblomsterne, for jeg elsker hyldeblomstsaft! Det skyldes nok også, at jeg blev traumatiseret med hyldebærsuppe, som altid (efter min hukommelse) blev serveret efter, vi havde været ude og svømme med fritidshjemmet – hvis der er noget, man ikke har lyst til, så er det en ikke-mættende hyldebærsuppe med…

  • Drikkelse,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Påske: Varm kakao m. hasselnøddesirup

    Varm kakao ~ varm chokolade er måske ikke lige det første, du forbinder med påske? Well, du er ikke den eneste, men… jeg lovede dig nogle opskrifter her op til påske, og på det sidste har min krop simpelthen forlangt og krævet, at jeg fodrer den med varm kakao (som i virkeligheden er varm chokolade). Så her er den version, som jeg i et godt stykke tid har lavet herhjemme – og som er markant mere drikkevenlig end den anden version, der er her på bloggen 😉 Faktisk er denne drik inspireret af Starbucks’ Hot chocolate. Og nu får du lige en lille historie, inden jeg præsenterer den bedste kakao…

  • Drikkelse,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Jul: Rom toddy | Mocktail

    Aaaaah! Fødderne er oppe på sofabordet med tykke sokker på, ilden buldrer og knitrer i pejsen, og jeg sidder med denne varme kop rom toddy og et tæppe over mig. Jeg har lige gået en lang tur på sneen, og nu sidder jeg altså oppe i en skihytte i det nordlige sverige. Sådan ville scenariet se ud, hvis det altså ikke er sådan, at jeg faktisk ikke sidder i sådan en skihytte. Jeg sidder derimod hjemme hos svigerforældrene, hvor kæresten og jeg bor, indtil vi kan flytte ind i vores drømmehus! Og nu skulle det vist være på sin plads at skrive, at vi endeligt er blevet husejere, og vi…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Bagt knoldselleri m. pesto & ristede hasselnødder

    Det her er ikke rigtig en julet ret, men når den er så lækker, som den nu engang er, deler jeg den alligevel her i december. Jeg overvejede, om jeg skulle gemme den til januar, men så har du mindre tid til at nyde knoldselleriens magi. Derfor tænker jeg, at der ikke er noget, der siger, at man ikke godt kan servere den som tilbehør juleaften. Den vil passe ret godt som en lille forret – den mætter ikke forfærdeligt meget, men den har knald på smagen! Hvis det ikke rigtig siger dig at lave om på din/jeres julemenu, så vil jeg slå et slag for, at den kommer på nytårsmenuen!…

  • Drikkelse,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Jul: Varm chokolade m. pebermyntestang

    Det er blevet jul på bloggen! Jeg har valgt at starte den magiske måned i året med en opskrift, der er passende til det sene efterår, julen og vinteren. Det er selvfølgelig den varme chokolade, der er så god for sjælen. Men det er ikke den mest traditionelle varme chokolade, for jeg har puttet både kanelstænger og pebermyntestænger i for at komme så meget jul i en kop som overhovedet muligt. Jeg kan lige så godt skrive det med det samme: det her er en episk kop varm chokolade, der får dig til at se julens og vinterens magi! Den varme chokolade er ikke lige så tyk som min anden…

  • Opskrifter,  Sødt

    Græskar scones m. chokolade ganache

    Jeg bestod min køreprøve! Nu må jeg officielt køre bil – helt alene! Det kommer selvfølgelig ikke til at ske lige med det samme, for jeg vil hellere have en dygtig bilist ved min side (aka kæresten), så han lige kan hjælpe mig, hvis der skulle opstå noget. Men altså: woohoo og rejehop! Jeg har (midlertidigt) kørekort, og nu er jeg så klar til at flytte på landet. Jeg bestod endda i første forsøg – hvilket jeg slet ikke havde forestillet mig. Men jeg havde også en super-venlig prøvesagkyndig, der fik mig til at slappe af. Det blev selvfølgelig fejret med Gingerbread kaffe fra Starbucks. Jeg kan lige så godt…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Varme rødbeder m. peberrodscreme

    Hold da op! Hvor har det bare været en rigtig stressende, udmattende og bare helt igennem meget trættende periode. Vi var færdige med at flytte hjem til kærestens forældre forrige uge, hvor vi havde brugt de foregående 2 uger og selve ugen på at flytte og gøre rent og alt det der. Sidste uge var jeg så smadret, at det eneste, jeg orkede, var at komme hjem efter arbejde og kaste mig ovenpå sengen. Så du skal være glad for, at der overhovedet kom indlæg på bloggen sidste uge – og endda to! 😉 Denne uge er det hele blevet lidt bedre. Nu er vi ved at falde til, og…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Halloween: Græskarhoved cookies | Græskar cookies

    Endnu en opskrift med både græskar og græskarhoveder! Men altså… det er der en grund til! For hvis noget er essensen af Halloween for mig, så er det græskarhoveder. Du kan hænge skeletter, flagermus, edderkopper og monstre op, og jeg vil synes, at det er cool – men skær et græskar ud så den får et sødt eller skræmmende ansigt og kom et lys i, og jeg er i syvende Halloween-himmel. Okay, det er ikke helt sandt, for i går så jeg et billede af en rigtig halloween-flagermus, som hedder: Painted bat. Den er Halloween personificeret! Og den ser så sød ud! Men det er ikke kun denne halloween-flagermus, der…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Japansk karry m. græskar

    Halleluja! Kabocha græskarret er endeligt vendt tilbage i de danske supermarkeder – og jeg er mad-lykkelig! Jeg tror, at det er to år siden(!!), at jeg sidst så kabocha på hylderne, og jeg var ved at forberede mig på den tragiske erkendelse, at jeg nok aldrig ville kunne købe kabocha igen. Men i sidste uge så jeg kabocha i både Meny og Føtex, og jeg har fået min lykkelige græskar-slutning. Dog hedder græskarret ikke længere kabocha, derimod hedder det nu bonbon(?). Don’t ask me why. Anyways, det her græskar har en meget fyldig og stivelsesrig konsistens, og jeg er ellevild med den. Det er faktisk mit yndlingsgræskar… og indtil denne…