-
Den Store Bagedyst: Battenberg kage
Så er vi nået til anden del af første tema, som er Kager. Som jeg skrev i sidste indlæg, så vil jeg dele opskriften på en Battenberg kage, som er den anden udfordring i sæson 2 – og dermed den tekniske udfordring! I The Great British Bake Off får deltagerne en skrabet opskrift på den valgte kage/bagværk, og deltagerne skal på den måde vise deres tekniske kunnen udfra sparsomme oplysninger. … Jeg snyder 😉 For jeg har kigget på nogle forskellige Battenberg opskrifter og har fundet på min egen. Men hvad er en Battenberg kage så? Kagen er, som du kan se i billedet, en kage i tern. Den er…
-
Den Store Bagedyst: Cupcakes
Alt der har med mad at gøre sluger jeg i mig; om det er faktisk mad, kogebøger, blogs eller madprogrammer såsom Top Chef eller Den Store Bagedyst. Lige med mad så går jeg ikke specielt meget op i, om det er 100% vegansk – altså om jeg ser et madprogram eller læser i en kogebog med animalske produkter (jeg har lært at mentalt blokere alt med animalske produkter). Jeg bliver altid inspireret af at se, hvad andre kan finde på at lave… og tit lærer jeg nogle rigtig gode tips – og jeg bliver selvfølgelig inspireret til at veganisere en masse retter. Mere vegansk mad i verden, ja tak! Lige…
-
Jul på Vegansk for alle
Jul. Jeg er en rigtig højtidsperson. Med det mener jeg, at jeg simpelthen lever for højtider – om det er danske, amerikanske eller fra et helt tredje land. Når jeg får muligheden for at fejre, have samvær med dejlige mennesker og lave/spise en masse lækker mad, så bliver jeg glad helt ind til sjælen. Derfor betyder højtider og særligt julen noget helt specielt for mig. Julen giver for mig en periode med ro. Det bliver hurtigt mørkt, og ofte kan man enten føle, at dagene suser eller slæber sig afsted. Men jeg har opdaget ved at tage højtiderne til mig og fejre dem, at dagene og dermed året får mere…
-
Stockholm
Så er jeg kommet hjem fra Stockholm – og med mig har jeg en omgang forkølelse. Men på trods af forkølelsen, som jeg heldigvis først fik på sidstedagen, så har det været fantastisk at komme væk fra det hele og endelig opleve Stockholm. Når jeg rejser, planlægger jeg altid udfra, hvor der er veganske spisesteder/muligheder. Man kan vel sige, at jeg går efter min mave. Hvis der er nogle attraktioner, så vil jeg da også gerne se dem – men det vigtigste punkt er altid: hvor kan jeg få noget at spise. Det er egentlig en sjov måde at opleve en by på, da spisestederne er vidt omkring. På den…
-
Vegansk Halloween: Spicy græskarkerner
Er du klar til uhygge i morgen? Det er jeg! Min plan er at udhule endnu et græskar (og selvfølgelig bage, mose og derefter fryse al det lækre græskarkød), se en masse gyserfilm, spise lækker mad og selvfølgelig også spicy græskarkerner, som du også vil få opskriften på. Jeg elsker Halloween. Det har jeg gjort siden, jeg var omkring 11-12 år. Alt ved Halloween er lige noget for mig: uhyggen, gyserfilm, græskar, græskarhoveder, søde sager, salte snacks, lækker efterårsmad, mørket – og jeg kan blive ved. Nok om det! Du er her vel for at få en opskrift på sprøde, salte og spicy græskarkerner og ikke en masse om mig,…
-
Vegansk Halloween: Krydret græskarkage m. chokolade
Jeg havde faktisk regnet med, at jeg ville have udgivet indlægget med græskarkagen i går – men så kom livet og dets glæder og tog mig i stedet forbi Tivoli 🙂 Så jeg brugte dagen i går i godt selskab fyldt med smukke lys, utroligt mange græskar, æblebryg og spændende snakke – jeg endte faktisk med at snakke helt vildt meget om mad. Men det er næsten mig i en nøddeskal: Jeg lever og ånder for maden. Dagen og aftenen i går var i hvert fald fantastisk og lige, hvad jeg havde brug for. Nå, men det blev ikke til noget indlæg i går – og i dag har jeg…
-
Pretzels
Oktober er snart overstået. Derfor vil jeg med de 3 sidste indlæg for denne måned fejre både Oktoberfest og Halloween – rul helt ned for at se, hvad jeg mon kan finde på. Oktoberfest, hvis jeg skal være helt ærlig, fejrer jeg ikke.. for jeg drikker ikke øl. Men det jeg derimod fejrer er mad! Og er der noget, man ikke kan sige, så er det Oktoberfest og øl uden også at sige: Pretzels! Jeg elsker brød i alle afskygninger. Brød og mig er bedste venner. Derfor har jeg altid gerne ville smage pretzels og selvfølgelig spise dem. Så jeg satte mig for at komme med en vegansk opskrift på…
-
Brombær muffins
Så er de lovede brombær muffins her endeligt! Jeg har næsten levet af de her brombær muffins og bagte kastanjer det sidste stykke tid. Både fordi begge dele er så lækkert, men også fordi det stråler og smager af efterår og indendørshygge. Så er du også klar til næsten at leve af de her smækre muffins (og eventuelt kastanjer?) det næste stykke tid? Du har i hvert fald muligheden nu – bare følg opskriften. Brombær muffins 2 dl plantemælk 1 dl neutral olie 175 g sukker 2 tsk vaniljesukker 1 tsk kanel ½ tsk salt 50 g groft mel 175 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk natron 150 g…
-
Naturens skatkammer
Jeg elsker naturen! Det kan ikke siges på andre måder. Jeg elsker simpelthen naturen, og jeg elsker at være i naturen. Noget af det bedste jeg ved er at være i skoven, på stranden, på engen, sejle på havet og alle mulige andre steder, hvor der er mere natur, end der er mennesker. Er du klar til rigtig mange billeder? (og selvfølgelig også nogle skrevne ord fra mig) Nogle af de mest søde og saftige mirabelle blommer! Der var enormt mange mirabeller (både røde/lilla og gule), hvor vi havde parkeret. Så inden vi overhovedet stod ud af bilen, havde vi mulighed for at fylde flere poser med blommer. Det…
-
Bagte kastanjer
Som jeg skrev i mit sidste indlæg efter, jeg havde været på en skøn skovtur, så var vi så heldige at finde en masse spisekastanjer. Derfor har vi nærmest levet af kastanjer de sidste par dage… eller vi har i hvert fald fået kastanjer som både snacks og til aftensmad. Fantastisk! Faktisk er kastanjer noget af det, der for mig er ensbetydende med efteråret. Jeg kan huske, da jeg var lille, og min mor afslørede, at aftensmaden skulle være bagte kastanjer – jeg var lykkelig! Jeg elskede (og elsker stadigvæk) at pille skallen og hinden af kastanjerne og komme ind til den søde, men nøddeagtige kastanje. Det er især, når…
