-
Vegansk Nytår: Tiramisu kage
Rigtig godt nytår!! Nu er det lige om lidt et nyt år og et nyt årti. Til at starte med kunne jeg ikke forstå, hvorfor folk gik så meget op i, at vi nu kommer ind i et nyt årti, men nu… ja, nu forstår jeg. For til februar flytter kæresten og jeg på landet i vores drømmehus, og med os tager vi de to sødeste vuffere – og selvfølgelig vores crazy katte. Det er en spændende og temmelig vild måde at starte det nye år og årti på. Det er et helt nyt kapitel i mit og vores liv – og ikke kun i kraft af at tallene på…
-
5 Aftenritualer
Dage og nætter føles stadigvæk lange og mørke – på trods af at lysere tider langsomt vender tilbage. Jeg har arbejdet meget med at lære at holde mere af mørket. Hvis du spurgte mig for 5 år siden, hvordan jeg havde det med vinterens mørke, lange nætter og især november og februar, så havde jeg fortalt dig, at det var noget af det værste, jeg vidste. Jeg kunne ikke vente på, at solen igen herskede det meste af dagen og aftenen, og jeg kunne især ikke vente på, at varmen kom. I dag er det anderledes. I dag elsker jeg alle årets måneder og årstider for hver deres muligheder og…
-
Vegansk Jul: Chokolade trøfler
Iiiihh! Ååååhh! Aaaahh! Muuuums! Det er mere eller mindre præcist de ord og lyde, du vil høre, når du serverer disse skønne chokoladebomber. Hvis du gerne vil være festens omdrejningspunkt eller slå op til flere personer bevidstløse med choko-chok, så klarer de her trøfler sagen. For der er næsten ikke noget mere luksuriøst end chokolade trøfler, og så er det så skide nemt at lave. Win-win situation. Trøfler har bare en helt bestemt aura over sig, og selv om jeg altid tænker, at det er en værre omgang, inden jeg går i gang, ja… så er det så nemt og hurtigt, at jeg ikke helt forstår, hvorfor jeg bilder mig…
-
Vegansk Jul: Cookies m. chokolade & pebermyntestang
Det her er nogle rigtige jule-cookies! Hvis du søger på vegan christmas cookies lige nu, er chancen for, at du støder på en cookie med pebermyntestang temmelig stor. Første gang jeg stødte på det var sidste år, da jeg kiggede i en af mine Isa Chandra Moskowitz’ kogebøger – heldigvis faldt det sammen med, at jeg også havde fundet nogle veganske pebermyntestænger. Det var et helvede at finde dem… forhåbentligt er det meget lettere i år, for jeg fandt ret hurtigt nogle veganske af slagsen i Søstrene Grene tidligere på måneden 😀 SÅ! Du skal ikke gå helt ned ved tanken om, at jeg har købt veganske pebermyntestænger på nettet…
-
Vegansk Jul: Rom toddy | Mocktail
Aaaaah! Fødderne er oppe på sofabordet med tykke sokker på, ilden buldrer og knitrer i pejsen, og jeg sidder med denne varme kop rom toddy og et tæppe over mig. Jeg har lige gået en lang tur på sneen, og nu sidder jeg altså oppe i en skihytte i det nordlige sverige. Sådan ville scenariet se ud, hvis det altså ikke er sådan, at jeg faktisk ikke sidder i sådan en skihytte. Jeg sidder derimod hjemme hos svigerforældrene, hvor kæresten og jeg bor, indtil vi kan flytte ind i vores drømmehus! Og nu skulle det vist være på sin plads at skrive, at vi endeligt er blevet husejere, og vi…
-
Bagt knoldselleri m. pesto & ristede hasselnødder
Det her er ikke rigtig en julet ret, men når den er så lækker, som den nu engang er, deler jeg den alligevel her i december. Jeg overvejede, om jeg skulle gemme den til januar, men så har du mindre tid til at nyde knoldselleriens magi. Derfor tænker jeg, at der ikke er noget, der siger, at man ikke godt kan servere den som tilbehør juleaften. Den vil passe ret godt som en lille forret – den mætter ikke forfærdeligt meget, men den har knald på smagen! Hvis det ikke rigtig siger dig at lave om på din/jeres julemenu, så vil jeg slå et slag for, at den kommer på nytårsmenuen!…
-
Vegansk Jul: Grønkålssalat m. kandiserede pekannødder & appelsin-dressing
Jeg synes, at det går godt med juleriet herhjemme. Rigtig godt endda! Et stort julemirakel er sket, og det hus, som kæresten og jeg har kigget på, er meget snart vores! Så kan det ikke blive mere julet og Hallmark-julefilm agtigt. Det er en længere historie med, hvordan vi blev røvrendt af Danske Bank, og derfor blev helt i tvivl om, hvorvidt vores drømmehus kunne blive vores. Men julen er reddet (takket været vores nye bank), og vores drømmehus er snart ikke længere kun i vores drømme. Jeg glæder mig meget til at vise dig huset. OG så er det endda det skønneste og mest vidunderlige vintervejr i dag! Vinterdage…
-
Vegansk Jul: Juleboller m. marcipan & kandiseret appelsin
Nogle gange sker det, at en idé kommer fra et helt uventet sted. Sådan er det med disse boller. Inspirationen til bollerne kom fra en 7/11 reklame – af alle steder! Jeg går forbi en 7/11 hver morgen, når jeg skal handle ind til arbejdet, og i et godt stykke tid har de selvfølgelig reklameret for deres julebag. En dag kunne jeg ikke lade være med at stoppe op og kigge lidt nærmere på reklamen, og der så jeg, at de sælger en julebolle. Ikke vegansk, hvad jeg kunne se – og der stod intet om, hvad der egentlig er i… men jeg kan godt lide idéen om en julebolle.…
-
Vegansk Jul: Sprøde klejner
Sprøde klejner. Ifølge min farfar var der (næsten) ikke nogen jul uden. Jeg kan i hvert fald tydeligt huske, hvordan vi altid købte klejner med hjem fra bageren ved det lille “center”, når vi holdt jul hos ham og min farmor. Og jeg var selvfølgelig altid så heldig at få en eller to som en lille godbid på vejen. Det var nogle rigtig gode klejner, og man kunne smage, at de var lavet samme dag. Klejner minder mig om alle de juleferier, vi holdt, hjemme hos min farmor og farfar i Roskilde. Det var næsten hvert år, at vi holdt jul dernede, og hver gang jeg kører forbi Roskilde eller…
-
Vegansk Jul: Æble-glögg m. appelsin
Glædelig 1. Advent! Endnu et år er næsten gået, og denne gang er det også afslutningen på et årti. Men inden du drukner helt i eksistentielle kriser, julestress, julefrokoster og andre julerier, så gør én god ting for dig selv: Sæt dig ned i din sofa eller din dejlige stol og træk vejret dybt, helt ned i maven og mærk roen brede sig i din krop – selv 10 sekunder er bedre end ingenting. Derefter skal du trisse ud i køkkenet i dine tykke sokker eller hjemmesutter og gå i gang med at lave en varmende, krydret og rigtig julet drik til dig selv – og det skal da selvfølgelig…
