Opskrifter
Brød Deller Salater Aftensmad Kager
-
Vegansk lasagne m. tofu-ricotta & bechamel
La-la-lasagne!! Mmmm… der er næsten ikke noget bedre. Og nu har jeg endelig fundet ud af at lave en fast lasagne! Ja, jeg har aldrig kunnet regne ud, hvordan man lavede en fast lasagne… det skyldes nok, at jeg elsker en masse fyld. Men der er nu noget virkelig lækkert ved en lasagne med en masse lag – og i den her lasagne er der nok til 5-6 lag! Tja, hvad kan jeg egentlig skrive? Lasagne er bare godt for sjælen, og sjælemad er lige præcis det, som jeg har brug for her i efteråret og den kommende vinter. Og så er det gode ved lasagne jo, at man kan…
-
Chokolademousse kage m. kastanjer
Du skal glæde dig til at sætte tænderne i denne alt for luftige og cremede chokoladebombe! Hvis du leder efter en rigtig dekadent og ekstravagant kage, så læs endeligt videre, for her er den. Sådan en kage kræver selvfølgelig også noget arbejde og en vis portion tålmodighed 😉 Men det er det hele værd. Kagen har en skøn, knasende og tildels “salt” bund lavet på oreos, og den spiller virkelig godt sammen med den luftige og cremede chokolademousse, der jo ikke kun består af chokolade, men også kastanjer! Idéen til at lave kagen på kastanjer stammer fra min foodie-hjerne. Det kunne, efter min mening, ikke være rigtigt, at kastanjer kun kan…
-
Bagte Kastanjer
Så er det kastanje-tid! Jeg ved godt, at jeg allerede har en opskrift på bagte kastanjer her på bloggen, men den her opskrift er seriøst den bedste! Kastanjer kan tit blive lidt tørre og kedelige, når man følger den fremgangsmåde, som jeg tidligere har delt her på bloggen – den fremgangsmåde man typisk ser på nettet. Men jeg faldt over denne fremgangsmåde, og selvfølgelig skulle jeg prøve det af – for hvis der er noget, jeg længes efter, så er det kastanjer, ligesom man ser dem i London i julemånederne! Og det er præcis sådan, de her er (for jeg har prøvet sådan nogle ristede kastanjer i Lübeck). Yum! Yum!…
-
Banankage m. chokolade ganache-frosting
Hvis du følger mig på instagram, ditte_gad hvis du gerne vil vide det og ikke gør, så har jeg lovet opskrifter på både nudelsalat, mini-quiche, en rigtig efterårsgryderet og så denne her kage. Og hvad vælger jeg selvfølgelig først at dele? KAGEN!! Sådan er det simpelthen. Hvis jeg kan vælge mellem sund mad eller kage, så vinder kage… jeg prøver at skabe lidt mere balance især her på bloggen i forhold til madvalg, men i dag er det kage. Kagen her er baseret på banankagen fra min kogebog Vegansk for alle. Jeg elsker den banankage, men den her banankage er faktisk en tand bedre! Normalt bliver banankage lidt tung i…
-
Æblekage
Himlen er grå. Regnen siler ned. Vinden rusker i træerne. Gule blade og grene ligger på cykelstier og fortove. Hvis du ikke passer på, bliver du blæst omkuld. Det er efterår – eller det er det i hvert fald officielt på søndag, når det atter efterårsjævndøgn, jaaaaa! Og efterår betyder et væld af skønne afgrøder, og som jeg garanteret allerede har skrevet om her på bloggen: ÆBLER! Æbler, hvor jeg elsker jer! Danske æbler vel og mærke, for der er noget helt specielt ved danske æbler. Det må være blandingen af sol og regn, og den salte vind der kommer ind fra havet. Danske æbler smager i hvert fald underskønne,…
-
Rødbedetartar m. rispapir-chips, granatæble & urter
Uh-la-la! Skal du ud og score i løbet af ugen? Eller skal du bare lave en smækker-lækker opskrift til den, du holder af? Eller skal du bare forkæle dig selv for fuld skrue? Så skal du da lave den her rødbedetartar fra min kogebog Vegansk til højtider og fest. Opskriften er oprindeligt at finde i Valentinsdag-kapitlet, men fordi rødbeder bare er super-lækre i øjeblikket, så havde jeg lyst til at dele opskriften med dig! Hvis du godt kan lide den her opskrift, kan du jo tjekke min bog ud! Ellers kan du tjekke nogle flere af bogens opskrifter, jeg har delt her på bloggen (de er sjovt nok alle sammen…
-
Vegansk Morgenmad: Amerikanske pandekager
Uhmmm… kan du lige se det for dig? En søndag morgen hvor det er lidt køligt, og der ikke er så længe til, at frosten rigtig begynder at tage fat. En tallerken med en kæmpe stak ultra-luftige amerikanske pandekager, frugt og selvfølgelig en masse ahornsirup. De luftigste amerikanske pandekager du længe har sat tænderne i. Det er ren selvforkælelse! Det har taget mig noget tid at lave amerikanske pandekager, som efter min mening er helt perfekte og luftige. Mange gange bliver veganske amr. pandekager lidt for gummi-agtige og tunge. Jeg har med vilje lavet opskriften til 2-3 personer, for ja… vi er kun to herhjemme, der kan sætte sådan en…
-
Æblekaramel | Æblemarmelade
Det er efterår! Det er september! Det er tid til æbler, græskar, supper og gryderetter – og som altid en masse søde sager 😉 Og selvfølgelig starter jeg efteråret ud med en sød sag, der virkelig får én i efterårsstemning – for hvad er mere september end skønne æbler? Og hvad er mere efterår end varmende krydderier såsom kanel, ingefær og nelliker? Tja.. ikke så meget, så de krydderier er selvfølgelig i. Æblekaramellen aka æblemarmeladen er seriøst afhængighedsskabende! Jeg kan godt forestille mig, at karamellen bliver en fast del af inventaret i køleskabet, ligesom istéen blev det i sommers. For den er virkelig nem at lave. Den passer mere eller…
-
Grøn Minestrone
Det er rigtig suppevejr! Og hvor er det bare godt, for jeg har villet dele denne skønne suppe med dig i rigtig, rigtig lang tid nu – men siden vi fik en ekstrem varm sommer, så syntes jeg ikke rigtig, at det gav så meget mening at dele en opskrift på en varm og hot suppe. Hvem har lyst til at blive endnu mere varm, når solen banker ned? Ikke mig… giv mig hellere et stort glas iskoldt ice tea! Og is i lange baner! Men nu er det koldt, og det regner, og det blæser – så nu vil jeg gerne have en krammer i en skål suppe, og…
-
Chai-kage m. blommer
Så kom efteråret vist? Ja, jeg er én af de der sommerbørn, der siger, det er efterår, når det ikke længere er hedebølge. Lige så snart termometeret viser under 25 grader, så er det ikke længere varmt nok 😉 Men helt ærligt, prøv lige at se al den regn, vi har fået. Alle de grå skyer. Al den blæst! Det er da totalt efterårsagtigt – og når nogle af træerne samtidig også har fået gule/brune blade, så er der vist ingen vej udenom. Så selvfølgelig er jeg gået i efterårs-hygge-mode. Jeg har spist supper, helt præcis nudelsupper (der var endda en dag, hvor jeg kun levede af nudelsuppe). Jeg har…
