Opskrifter
Brød Deller Salater Aftensmad Kager
-
Spaghetti m. hvidløg, chili & persille
NU bliver det rigtig madblogger/foodie-agtigt, for i dag har jeg en historie omkring denne skønne ret! En historie der handler om en dagtur rundt på Cypern, en evighed i bjergene og frygten for aldrig at slippe ud, en glubende appetit og lykken at finde vegansk aftensmad klokken 24 i en eller anden by på Cypern langt væk fra hotellet. På trods af at jeg er gået lidt madblogger-amok, har jeg dog ikke spammet indlægget med 1 billede for hver sætning, som nogle madbloggere gør – for seriøst? Jo, jeg synes, det er hyggeligt at læse en lille madhistorie, men ikke når den historie ender med at blive en 15 minutter…
-
Majsfritter m. chili
Majsfritter! Åh, majsfritter! Hvor har det taget mig lang tid at lave en opskrift, der sidder i skabet. Kender du det, at du har kæmpet med noget i flere dage, måneder eller år? Det vil bare aldrig rigtig lykkes helt; det vil aldrig rigtig blive helt rigtigt. Men så en dag… så sker det! Du er brudt igennem, og du sidder nu med det, som du har stræbet efter – så handler det om at nyde det. Når sådan en oplevelse handler om noget tankemæssigt eller uhåndterligt, som man ikke kan have fysisk mellem hænderne så er det lidt sværere nogle gange bare at nyde resultatet – men når det…
-
Piña Colada is
Halli-Hallo! Sommeren er stadig over os, og jeg har indtil i dag ikke rigtig orket at stå i køkkenet for at kokkerere nye ting. Jeg har derfor været igennem bloggen og mine kogebøger for at lave lækre sommersager! Jeg har blandt andet lavet: Sommersalat m. grillede nektariner & zucchini, Blommesyltetøj m. ingefær, Brombær muffins, Brombær Crumble, BBQ Blomkål m. ranch dressing, Ice tea | Iste m. nektarin-sirup (isteen har jeg lavet ad flere omgange) og koldskål med kammerjunker fra min kogebog Vegansk til højtider og fest – som du forresten, hvis du ikke allerede har set det, kan få til 200 kr, inkl. gratis levering med koden: SOMMER. Man kan måske…
-
Ice Tea | Iste m. nektarin-sirup
Uf! Jeg kan seriøst næsten ikke bevæge mig uden, at jeg sejler i en flod af mit eget sved. Det er så varmt! Men varme og sol er godt, så jeg accepterer min skæbne. Mmmm… lækkert at starte et indlæg på den måde, hva? Men det er nu en gang sandheden. Og sandheden har tvunget mig til at gå i køkkenet for at kokkerere drik. En iskold drik, der kan slukke min tørst, køle mig af og give lindring. Så jeg gik i køkkenet for at lave en eller anden iskold drik, som ikke er en læskende hindbær-drik, limonana eller syrlig tamarind-drik – for jeg bliver jo nødt til at…
-
Vaniljekage m. hyldeblomst-frosting & jordbær
Den her sommer bliver da bare ved, hva? Solen bager ned, og nogle gange er det næsten helt umuligt at være i ens egen krop. Men det er, hvad jeg elsker ved sommeren – især efter den værste sommer nogensinde sidste år (i hvert fald den værste jeg sådan lige kan huske). Så jeg er stadigvæk i total sommer-mode. En temmelig lazy sommer-mode, som du nok har lagt mærke til. Det er faktisk ret skønt at bare daske rundt, fordi det er alt for varmt. Spise en masse is (jeg har forresten delt en “opskrift” på skønne hyldeblomst-ispinde på min insta). Nyde at der dårligt nok er hverken mennesker eller…
-
Rabarberhorn
Uh! Rabarber! Jo mere jeg tænker over det, jo mere går det op for mig, at rabarber faktisk er den ultimative sommerfrugt (men botanisk set en grøntsag) – for rabarber kan vi faktisk kun få, når den er i sæson. Det er ikke ligesom med jordbær, hvor man også kan få det om vinteren, fordi de bliver dyrket i drivhuse længere sydpå. Altså, jordbær er stadigvæk total sommer for mig, for jeg spiser det kun om sommeren, men rabarber kan kun plukkes og købes om sommeren. Det betyder altså, at der hjemme hos mig skal laves rigtig meget med rabarber, for al rabarber-lækkerheden skal nydes totalt, inden de ikke længere…
-
Kirsebærtærte | Twin Peaks Cherry Pie
“They’ve got a cherry pie there that’ll kill ya.” Sagt af verdens bedste FBI agent Dale Cooper. Det er dog ikke min kirsebærtærte, der har fået denne fine anmeldelse af Twin Peaks’ Cooper, det var Double R Diner’s – men hvis han smagte min variant, så er jeg sikker på, at den ville få samme fine udtalelse og en tommelfinger opad! Jeg har elsket Twin Peaks, siden jeg så den første gang, da jeg var omkring 18 år. Den er nogle gange forfærdeligt 90’er, men det er samtidig det, som er så charmerende. Faktisk så hiver jeg omkring hvert andet år Twin Peaks frem for at se sæson 1 og…
-
Polenta m. mexi-inspirerede sorte bønner & majs
Sommeren er over os – eller det var den i hvert fald indtil i går. I dag er det nok den køligste dag i lang, lang tid. Det er nu meget rart, for selv om jeg er et sommerbarn og elsker sol og varme, så er det også meget rart med lidt kølig vind – for når solen og varmen kommer igen, så bliver jeg endnu mere glad for det! Man må se det positive ved situationen… men jeg kan godt love dig for, at hvis solen og varmen ikke er tilbage og godt på plads igen indenfor de næste to dage, så vanker der 😉 Men nu hvor det…
-
Rabarberkage m. ingefær | Kostvejledning
Så har jeg gjort det! Jeg er nu hoppet med begge ben ud i eventyret som selvstændig. Jeg har besluttet mig for at udleve min drøm om at være kost- og livsstilsvejleder via min virksomhed: Plantevejen. Da jeg tilbage i 2013 valgte at studere professionsbacheloren Ernæring og Sundhed, var mit mål fra start, at jeg gerne ville bruge uddannelsen til at hjælpe, guide og give kvinder og mænd værktøjer til at skabe et liv i balance. Sundhed handler ikke kun om, hvad du spiser – det handler også om, hvordan du spiser det, og hvilke følelser der er involveret. Derudover handler sundhed også om dit mentale velvære, og hvordan du…
-
Rødbededeller m. quinoa & balsamico
Deller er godt! Deller er fantastiske. For de kan blive spist som snack, i sandwich, til frokost og til aftensmad. Men, æh… jeg ved ikke helt, hvor sommerlige de her deller er, nu hvor jeg tænker over det. Men det gør selvfølgelig ikke så meget, for rødbeder eksisterer faktisk også om sommeren – så selv om rødbeder ikke ligefrem skriger af sommer, så kan du godt spise dem. Ellers så scroll helt ned til Pssst…, så har jeg nemlig forslag til erstatning 🙂 Mængden af rødbededeller afhænger selvfølgelig af, hvor store dunserne skal være. Hvis du laver 9 større deller, skal du bage dem 5-10 minutter udover bagetiden, der står…
