-
Madmuffins m. oliven & soltørrede tomater
Har du lyst til muffins næsten hver dag? Well, det har jeg (næsten)… men altså, hvis jeg først går i gang med at spise en kæmpe chokolademuffin, så går der ikke længe, før jeg går i gang med nr. 2. Sådan er det nærmest med al kage, cookies og andre søde sager, og nogle gange er det helt fint, men fordi jeg har sat mig for “kun” at spise det i løbet af weekenden, så måtte jeg sætte mig for noget andet. Heldigvis var det kun indtil, at jeg huskede en af mine absolut yndlingsmuffins: saftige, umami-spækkede muffins med oliven, soltørrede tomater og oregano. De er jo helt i orden,…
-
Spaghetti m. bagte cherrytomater & crunchy topping
Der er bare noget over spaghetti og sommervejr. Det er et match made in heaven – og derfor skovler jeg en masse lette pastaretter i mig, når solen skinner… for så kan jeg lettere bilde mig selv ind, at jeg sidder på den skønneste terrasse i Italien omgivet af planter. (alt det foregående blev skrevet i går, da solen skinnede, så…) Spaghetti er selvfølgelig også bare fantastisk på en regnvejrsdag/grå dag som i dag, for så kan jeg bilde mig ind, at jeg sidder på den skønneste terrasse i Italien med fuld knald på varme og sol 😉 De bagte cherrytomater kommer virkelig til deres ret, for de nærmest “eksploderer”…
-
Boganmeldelse: Vegan With a Vengeance
Jeg er gået i gang med et projekt. Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling. Min kogebogssamling består i øjeblikket af 39 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide! Projektets retningslinjer? Du kan læse mere om projektets (altså mine) retningslinjer i første boganmeldelse, som du finder lige HER. Vegan With a Vengeance Forfatter: Isa Chandra Moskowitz Nu er vi endelig nået til en kogebog af en af mine absolut yndlingskogebogsforfattere! Og vi er nået til…
-
Sennepssovs m. grillede asparges
Uh-la-la! Det store skyts er kommet frem, og hvis du gerne vil wow-e nogle, så er det den her sovs, du skal lave. Den får mig til at føle mig en tak mere fin på den, når jeg spiser sådan en omgang sovs – sådan total fancy-schmancy 😉 Men måske er det bare mig? For er det ikke lidt 80’er agtigt med sådan en sennepssovs? Dengang man tørstede efter at være så “fransk” som muligt og lavede alt muligt, som man troede var fransk? Anyways, det er da lige meget, om sennepssovsen her giver dig en tur ned ad Nostalgi stræde, om du føler dig fancy-schmancy (ligesom mig), eller om…
-
Abrikos BBQ sauce
BBQ sauce! Så kan det ikke blive mere amerikansk, og det har jeg slet ikke noget imod. De kan jo finde ud af det med maden… og de mere tvivlsomme af slagsen vælger jeg glædeligt at ignorere. Men BBQ det kan de! Nu hvor solen skinner, og det er (latterligt/dejligt) varmt, og stenfrugterne har kronede dage, er det på tide at lave en masse BBQ-inspireret mad… eller bare på go’ gammeldaws dansk: grillmad. (selv om det egentlig ikke er det samme, men skidt være med det) Det vigtigste ved en BBQ er: saucerne og marinaderne. Du kan ikke komme udenom det, og hvorfor skulle du også have lyst til det? Det…
-
Vaniljekage m. hyldeblomst-glasur & jordbær
Hyldeblomst og jordbær! En himmelsk kombination. Den lidt syrlig-søde hyldeblomst sammen med de solmodne og solsøde jordbær sørger for at fylde helt op på min Sommer&Sol-konto. Derfor kommer der masser af hyldeblomst og jordbær ind i løbet af sommeren. Selv om vejret ikke lige har været det mest sommerlige, så kan jeg ikke andet end blive fyldt op med glæde over livet, når jeg fra altenen kigger på et grønt træ med en fuld og kraftig krone, imens jeg spiser jordbær og sipper hyldeblomstsaft i mig. Siden jeg er et sommerbarn, leder jeg altid efter måder at gøre det hele endnu mere Sommer og Sol og få fyldt min konto…
-
Boganmeldelse: 500 Vegan
Jeg er gået i gang med et projekt. Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling. Min kogebogssamling består i øjeblikket af 39 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide! Hvis du læste min sidste anmeldelse, så vil du muligvis lægge mærke til, at antallet af bøger er steget med hele 1 bog! Jeg siger dig, du skal ikke slippe mig løs i en boghandel. Denne gang vil du ikke læse om Vegan With a Vengeance,…
-
Kokostoppe m. chokolade
Skal vi en tur ned ad barndommens gade? For mig er kokostoppe ren nostalgi, og de fører mig straks tilbage til min barndom. Det er ikke fordi, vi fik virkelig mange kokostoppe, da jeg var mindre – men alligevel er kokostoppe uforløseligt forbundet til barndommen, ligesom havregrynskugler (og dem fik vi heller ikke mange af derhjemme dengang). Hvis der er noget, som er 100% forbundet med min barndom, så er det min mors boller toppet med tomat, og min fars hjemmelavede sandwichbrød. Men tilbage til kokostoppene, for det er dem, som skal have min skriftlige kærlighedserklæring i dag. Der er noget helt specielt ved dem. Den skønne ristede kokossmag med…
-
Rabarbertærte m. hvid chokolade-creme
Sommer og sol! Men vejret gider ikke rigtig at vise sig fra sin sommerlige side, så som jeg har skrevet så mange gange før her på bloggen (sådan føles det i hvert fald), så bliver jeg nødt til at skabe sommer og sol i min mund og mave. Så sommer og sol i mund og mave, for nu er rabarberne godt i gang med at skyde op af jorden. Jeg er stadig så heldig, at kærestens forældre har en have med en masse rabarber, så det nyder vi godt af! Rabarberens syrlighed er et perfekt modstykke til sødere elementer i en dessert. Derfor tænkte jeg, efter jeg en dag stod…
-
Boganmeldelse: Vegan Planet
Jeg er gået i gang med et projekt. Projektet skal slå to sandwiches sammen med et smæk: øge min madglæde og madentusiasme + hjælpe mig med at spise mig igennem min kogebogssamling. Min kogebogssamling består i øjeblikket af 38 veganske kogebøger… og de er jo egentlig købt med tanke på at smage den mad, der er i dem. Og nu er det på tide! Projektets retningslinjer? Hver uge skal jeg lave mad fra én af mine kogebøger. Jeg laver en madplan á 7 dage, hvor hver dag indeholder 2-3 retter. Sammensætningen af retterne er ofte salat, hovedret og sideret. Når jeg “kun” laver to retter, er det så tit hovedret…
