-
Fish and Chips | Tof & Chips
Jeg er i himlen! Jeg har endelig fået lavet en vegansk version af fiskedeller, som jeg er tilfreds med, og som smager af hav, og som er helt perfekte. De er sprøde udenpå og bløde, men faste indeni. Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har købt veganske fiskedeller i håbet om, at jeg kunne få tilfredsstillet fish and chips-cravingen – men det er mange gange! Jeg er desværre altid blevet skuffet… typisk er konsistensen alt for fast, og minder mere om seitan end noget som helst andet. Og når konsistensen den ene gang har været okay, så smager den ikke af hav. Faktisk smager veganske fiskedeller aldrig…
-
Veganske Spisesteder: Two Monkeys
Two Monkeys er stedet, hvis du gerne vil have en burger – især hvis du gerne vil prøve at smage den sagnomspundnes Beyond Meat® Burger. Two Monkeys Gothersgade 8F, 1123 København K Søndag-torsdag: 11-21 Fredag-lørdag: 11-22 Hjemmeside Hvis du en dag skulle have lyst til en burger, plantain chips og muligvis et ostebord, så er Two Monkeys stedet. Den ligger sammen med en masse andre madboder i en bygning ud til en rigtig fin og hyggelig gård. Så når solen skinner er gården det perfekte spisested – hvis du altså er så heldig at finde en plads! Men tilbage til maden. Som du kan se på billedet, så endte jeg…
-
Tofu m. græskarkerne-rasp
Jeg synes ikke lige, at maj har vist sig fra sin bedste side – hvis jeg lige skal have lov til at brumme lidt herovre! Det betyder så, at jeg har haft lyst til alt muligt efterårsmad: æbletærte, kanelsnegle og ikke mindst rigtig hyggemad! Eller som man siger på amerikansk: Comfort food. Når solen ikke vil komme frem og varme mig, så må maden gøre det. Så jeg lavede for nogle dage siden en stor portion mad, der er indbegrebet af efterårsmad fra kogebogen Vegan With a Vengeance. Kartoffelmos med kokosmælk og persille. Gravy ~ sovs. Grønkålssalat med tahini-dressing. Tranebærkompot. Og ikke mindst: tofu med græskarkerne-rasp. Hold kaje, hvor var…
-
Bruschetta m. aubergine & tomat
Yum! Yum! Yum! Hvis jeg kun skulle bruge et ord (genbrugt mange gange!) til at beskrive den her lækkerbisken, så er det: Yum! Det ser måske ikke ud af meget, men smagen er så dejlig fyldig, sød, syrlig og let-umami, at du ikke kan blive andet end glad i låget. Men sådan er det jo tit med italienske opskrifter. De er så dejlig simple og så fulde af smag. Så hvis du har brug for en snacker, en god forret eller bare en lidt tapas-agtig aftensmad, så skal du da lave den her bruschetta 🙂 Bruschetta m. simret aubergine & tomat, 4 personer 2 spsk olivenolie 1 løg – finthakket…
-
Rabarber & Gin Mocktail m. Timian-sirup
Solen er vendt tilbage, og hvad er bedre end at sippe til en elegant drink imens? Intet, siger jeg dig! I hvert fald ikke lige nu, og i hvert fald ikke i forhold til det her indlæg, som sjovt nok handler om en (i mine øjne) elegant drink. Og nu hvor jeg har opdaget det bedste i hele verden: lækker alkoholfri rom og gin, så har jeg lavet en masse mocktails her på det sidste. Jeg er en meget lykkelig kvinde 😉 Men bare rolig, hvis du godt kan lidt en drink med alkohol, så kan du sagtens bruge den her opskrift og erstatte ginISH med en god gammeldaws gin.…
-
Vegansk Musik
Har du også lyst til at fylde ørerne med en masse god musik? Skråler du ligesom mig også med på sangene, når du står og laver mad i køkkenet? Og kunne du godt tænke dig at lytte til en masse god vegansk musik? Hvis du kan sige ja til bare én af spørgsmålene, så er det her indlæg lige noget for dig 😉 Jeg linker til alle sangene, og som du kan se, så er første “sang” på listen en cd, så der har jeg linket til cd’en – men jeg nævner alligevel sangene derpå! Ingen Fuckin’ Kød i Mit Køkken – CD Hvis du har købt den her cd,…
-
Kanel Cookie Sandwich m. chokolade-appelsin fyld
Så kom foråret! Derfor har jeg selvfølgelig lavet nogle totalt efterårs-inspirerede cookie sandwiches 😉 Sådan er det jo… når noget smager godt, så bliver jeg nødt til at dele det, selv om det måske passer bedre til, skal vi sige, om 6 måneder. Og så vil jeg lige undskylde til jer, der måske kom i går, fordi jeg havde skrevet på min instagram, at jeg ville dele den her opskrift. Men vejret var alt for lækkert, så selvfølgelig tog vi ud på den skønneste skovtur med kærestens familiehund og en lækker madpakke. Livet er nogle gange for godt til at sætte på pause. Men i dag er opskriften klar til…
-
Spaghetti m. spinat, bagte asparges & tomat
Så er det forårsjævndøgn og dermed 100% forår! Solen og lyset vil få mere og mere kraft, og om ikke så længe vil vi (forhåbentlig) kunne cykle frem og tilbage på arbejde med shorts og t-shirts… Okay, der går nok noget tid før, det kommer til at ske. Men bare tanken fylder mig med energi. Så! For at fejre forårsjævndøgnet og forår og spirer og sollyset havde jeg lyst til at spise og dele en skøn let-syrlig pastaret med forårsvidunderet: asparges! Det her er en virkelig lækker pastaret, der er dejligt cremet. Så når det er en lidt overskyet og kold forårsdag, som i dag, så er den perfekt at…
-
Intuitiv Spisning | 3 råd
Mærk efter hvad du har brug for at spise. Spis lige præcis dét din krop har brug for. Måske har du stødt på intuitiv spisning (intuitive eating), når du har søgt efter svar på, hvordan du kan leve mere i overensstemmelse med dig selv og din krop? Intuitiv spisning udspringer af idéen om, at din krop giver dig signaler i forhold til, hvad den har brug for. Og så handler det om at erstatte negative tanker og mønstre, som mange af os har fået på grund af slankekure og slankekursmentalitet. Det handler om at lade mad være mad – for mad er ikke skyldfølelser, “godt”, “dårligt”, “tilladt”, “forbudt” osv. På…
-
Sprøde kikærter
Elsker du også de der kikærte-snacks fra grønthandleren, der er knasende sprøde? Jamen, så er du heldig! For jeg har nemlig lavet sådan en omgang, og nu bliver min version delt her. Jeg ved egentlig ikke, hvad jeg mere skal skrive… andet end de er perfekte som en snacker, de er perfekte ovenpå salaten og suppen. Og de holder sig rigtig fint i en lufttæt beholder, så du kan nyde dem i lang tid – hvis de vel og mærke ikke er blevet spist indenfor de første tre dage 😉 Og lige en ting til: du kan ikke erstatte de rå kikærter med kogte. Hvis du gør, vil du ikke…
