-
FASTELAVN: Semlor | Svenske Fastelavnsboller
Det er fastelavn lige om lidt! Så der skal selvfølgelig spises en masse fastelavnsboller og andre godterier. For ikke så lang tid siden “knækkede” jeg endelig “koden” på ordentligt vegansk wienerbrød og dermed de klassiske danske fastelavnsboller (“koden”er bare at anvende vegansk margarine i stedet for plantesmør, d’oh!). Hvis der er noget, vi kan her i Danmark, så er det wienerbrød! Hvis der er noget, de kan i Sverige, så er det bageværk, nærmere: bolle-værk! De har i hvert fald styr på bollerne, særligt kardemummabullar og kanelbullar. Yum! Så da jeg læste, at de (selvfølgelig) også har deres egne fastelavnsboller, var jeg klar på at kaste mig ud i at…
-
Cookie Hummus
Yum! Yum! Yum! Og som min kæreste sagde: Det er skræmmende… skræmmende afhængighedsskabende! Se, det er jo altid en god kommentar at få med. Cookie hummus er for dig, som gerne (ligesom mig) vil cookie-ficere så meget mad/søde sager som muligt. For cookies er bare himmelske, især Chocolate chip cookies. Jeg har jo set, at man er begyndt at lave kakao hummus – som man nogle steder er så fræk at kalde brownie hummus. Det var ikke helt en succes, da jeg købte sådan én… det smagte mest af alt bare af blendede kikærter med lidt kakao tilsat. Æh! Min filosofi er, at man lige så godt kan nyde det,…
-
Vegansk Bacon | Facon (sponsoreret)
Er du klar til lækker vegansk bacon? Som man i “umindelige” tider har kaldt Facon i det ganske veganske internet-land. En skive tofu der både er salt, røget og sød, og dermed super lækker! Jeg har været så heldig, at Med24 spurgte, om jeg ville bruge en tofu fra deres sortiment og lave baconen med, og det sagde jeg ja til. Jeg takker ikke nej til tofu, og især ikke når jeg så kan lave en ekstra omgang tofu bacon aka facon. Så jeg testede Biogan tofuen, og det blev rigtig lækkert! Det er ikke den typiske tynde og sprøde bacon, jeg prøver at efterligne. Hvis det er noget som…
-
Foodie Corner
Jeg har været i det totalt u-inspirerede hjørne de sidste par uger. Og øv! Hvor er det bare frustrerende og kedeligt. Det er også derfor, jeg holdt den der mega-lange ferie (i hvert fald i mine øjne) ferie fra bloggen. Jeg brugte dog ferien på lidt nyttigt, såsom at lave lidt retter fra de nogle af de veganske kogebøger, jeg har. Det gav lidt saft og kraft. Men det u-inspirerede hjørne har også gjort, at jeg ikke har været så re fået smidt noget på bloggen før i dag – altså siden sidste uge. Men til gengæld fik du så i sidste uge et langt og relativt dybdegående indlæg omkring…
-
Vegansk sundhed: Omega-3
Velkommen til syvende afsnit af serien: Vegansk Sundhed. I denne serie vil jeg skrive om den veganske kost i forhold til det ernæringsmæssige, såsom mineraler, vitaminer, proteiner osv. Serien “Vegansk Sundhed” har jeg valgt at skrive, fordi der er så mange myter – både fra folk som ikke er veganere og veganere selv. For kan man overhovedet få nok calcium uden mælk? Kan man få nok protein og det “rigtige protein” fra planter? Er det helt vildt let at være veganer i forhold til vitaminer og mineraler og alt det andet, vi også skal have? Der er mange spørgsmål, når man overvejer/vælger at blive veganer eller møder en veganer… og…
-
Vegansk Jul: Feta
Der nåede lige at snige sig endnu en opskrift op på bloggen inden juledagene officielt går i gang! Og hvad er åbenbart bedre end vegansk ost til julebordet? Tja, jeg ved det ikke, men jeg har i hvert fald mange gange lagt mærke til, at ost åbenbart er fuldstændigt uundværligt på julebordet. Hvor meget minder det så om feta? Jeg har absolut ingen idé! Jeg har altid hadet ost, og jeg er ikke specielt vild med vegansk ost, for jeg kan bare ikke lide ostesmag. MEN min kæreste er åbenbart ellevild med den her bagte veganske feta, siden den nåede at forsvinde indenfor 30 minutter, hvoraf jeg kun fik spist…
-
Vegansk Jul: Roulade m. bailey-fyld & chokolade frosting | Yule log
Kan du huske, at jeg skrev om et julelækkeri i går, da VEGANSK udkom? Her er det! (og hvis du ikke så indlægget om VEGANSK i går, så synes jeg, at du skal slå et smut forbi det indlæg og downloade den nyeste udgave!) Det er en rigtig klassiker i både USA og England, hvor man endda har et ord for desserten: Yule log. Jeg har i mange år haft lyst til at lave sådan en, men fordi jeg kun har prøvet at lave en roulade én eneste gang, så har jeg altid været lidt, meget, forbeholden. Men jeg fandt hurtigt ud af, at roulader sgu ikke er så svære…
-
VEGANSK magasin | 4.udgave
Ah ja… jeg kan vel godt drømme lidt tilbage til dengang, da Danmark var dækket af sne (dengang i februar/marts). Det er trods alt december, og jeg kunne i hvert fald godt tænke mig hvid jul; men vi ved vist alle sammen godt, at det bliver en våd én af slagsen. Men alt sammen kan overleves og tages med både latter og grin, for NU er 4. udgave af VEGANSK udkommet!! Vi fik endelig nok bidrag til at kunne sammensætte et magasin, der har nok med læsestof og opskrifter, og det her er så resultatet. Og jeg må sige, at det er et vældig flot resultat! Du skal glæde dig…
-
Vegansk Jul: Glaserede rosenkål
Tænker du også nogle gange, at det ville være rart med lidt nyt på julebordet? At rødkålssalat med appelsin og grønkålssalat med æble er ved at blive lidt for velkendt og kedeligt? Altså.. jeg elsker begge salater, men jeg kan samtidig også godt lide at få noget nyt indenbords. Hvis du ligesom mig også godt kunne tænke dig at prøve noget nyt, eller du bare gerne vil have en ekstra lille lækker sag på bordet, så skal du unde dig selv at lave de her glaserede rosenkål! Jeg lyver ikke, når jeg siger, at de her rosenkål er ligesom at få orgasme i munden. Eller måske har jeg det kun…
-
Vegansk Jul: Fransk nougat
Fransk nougat! Der er næsten ikke noget mere julet og elegant på samme tid – i hvert fald ikke i mine øjne, som jo ikke er så sofistikerede og æstetiske 😉 Nougaten er snehvid, og de ristede pistacienødder og mandler spiller så smukt mod den hvide farve. Hvis du så også kommer lidt frysetørrede hindbær eller jordbær på, så er der endnu mere knald på. Jeg har lige siden, at kikærtelage~aquafaba blev det helt store, været lidt “jeg er for doven til at anvende det”. Jeg hader, når opskrifter har for mange trin, og jeg hader, når jeg skal forberede noget for derefter at kunne bruge det – det er…
