-
Vegansk Jul: Julekrans
Det er tid til at tage tæpperne frem! Tid til at tage de tykke sokker på! Tid til at lave en ordentlig stor kande the eller kaffe! Og tid til at tænde op for pejsen – eller hvis du ligesom mig ikke har sådan én, så sætte pejse-dvd’en på 😉 For det er tid til søde julelækkerier – det er tid til en julekrans! Jeg blev spurgt af én, der følger mig på instagram, om jeg ikke godt kunne tænke mig at lave den her julekrans – og selvfølgelig vil jeg da gerne det! Jeg elsker, når jer, som følger Vegansk for alle, spørger, om jeg kan tænke mig at…
-
Vegansk Jul: Seitan steg m. hasselnødde-æble fyld
Så er det juuuuuul!!! Eller… hm, næsten da 😉 Det er i hvert fald jul på bloggen i form af mad, for i dag deler jeg opskriften på en hjemmelavet seitan steg, der er klar til at tage pladsen midt på julebordet! Den er klar til at få både “uh”, “ah”, og “må jeg også godt smage?”. Den er klar! Er du? Den ser måske lidt/meget overvældende ud, og den kan se ud til, at der skal laves en masse. Men det er det hele værd – og der er egentlig ikke så meget at lave. Du skal faktisk kun være aktiv i omkring 30-45 minutter, og så passer seitan…
-
Vegansk sundhed: B12-vitamin
Velkommen til sjette afsnit af serien: Vegansk Sundhed. I denne serie vil jeg skrive om den veganske kost i forhold til det ernæringsmæssige, såsom mineraler, vitaminer, proteiner osv. Serien “Vegansk Sundhed” har jeg valgt at skrive, fordi der er så mange myter – både fra folk som ikke er veganere og veganere selv. For kan man overhovedet få nok calcium uden mælk? Kan man få nok protein og det “rigtige protein” fra planter? Er det helt vildt let at være veganer i forhold til vitaminer og mineraler og alt det andet, vi også skal have? Der er mange spørgsmål, når man overvejer/vælger at blive veganer eller møder en veganer… og…
-
Vegansk Honeycomb
Honeycomb er ren magi! Og så er det faktisk super-let at lave. Det ser måske en anelse overvældende ud, men tro mig, når du er kommet i gang, så er det faktisk ikke specielt krævende – det er nærmest mere krævende at lave vegansk flødekaramel! Hvis du ikke har prøvet honeycomb før, så skal du glæde dig! Det er en meget sprød og meget luftig karamel, der har en dejlig lethed – og så er det perfekt som topping på kager og selvfølgelig dyppet i chokolade. Mmmm… Jeg har faktisk tænkt mig at lave en kage, hvor honeycomb får lov til at spille en god rolle, og jeg regner med,…
-
Vegansk morgenmad: Grødkage
God morgen! Eller… det er det jo så ikke, men det er da lige meget, for den her grødkage kan spises døgnet rundt! Og så er den endda rigtig sund! Vi er kommet godt ind i efteråret, selv om det egentlig ikke rigtig har føltes sådan, og snart er det vinter og jul – og så kommer der forhåbentlig lidt minusgrader. Og hvad er det, efteråret og vinteren har med grødkagen at gøre, tænker du måske? Jo, grød er det bedste at spise, når det blæser, regner og rusker. Det er det bedste at spise, når det er koldt. Det er det bedste at spise, når og sjælen skal varmes.…
-
Vegansk Halloween: Medusa brødstænger
Så er det ved at være tid! Tid til spøgelser, vampyrer, hekse, skeletter og jack’o lanterns! Det er tid til Halloween 😀 Det er tid til gyserfilm, gyser-serier og alt det andet gys du kan finde frem. Det er i hvert fald, hvad jeg har gjort… og i processen er hele stuen blevet lavet om til en hule med spindelvæv, græskar, skelet-lyskæder, spøgelses-lyskæder og kranier. Uuuuhhh! På mandag laver jeg et lille indlæg, så du er klar til Halloween på onsdag. Der vil du finde flere opskrifter, samt forslag til film, serier og bøger. Du kan selvfølgelig også bare klikke på tagget Halloween eller søge her på bloggen, så vil…
-
Æbleringe m. kanelsukker
Ligesom Sebastian i Skatteøen synger om ost, ost, ost(!), så synger jeg om æbler, æbler, æbler! For der er bare ikke noget bedre end gode danske æbler, når de er i sæson. Og så kan æbler jo spises på alle mulige måder. Æbler kan kommes i supper og gryderetter for at give sødme. Æbler kan spises som bagte med fyld i. Pssst… find opskriften i min kogebogen Vegansk til højtider og fest Æbler kan laves om til tærte. Æbler kan laves til en kage. Æbler kan kandiseres. Æbler kan laves til most – og mosten kan laves til en krydret og sjælevarmende drik. Æbler kan laves til vegansk honning. Æbler…
-
Vegansk lasagne m. tofu-ricotta & bechamel
La-la-lasagne!! Mmmm… der er næsten ikke noget bedre. Og nu har jeg endelig fundet ud af at lave en fast lasagne! Ja, jeg har aldrig kunnet regne ud, hvordan man lavede en fast lasagne… det skyldes nok, at jeg elsker en masse fyld. Men der er nu noget virkelig lækkert ved en lasagne med en masse lag – og i den her lasagne er der nok til 5-6 lag! Tja, hvad kan jeg egentlig skrive? Lasagne er bare godt for sjælen, og sjælemad er lige præcis det, som jeg har brug for her i efteråret og den kommende vinter. Og så er det gode ved lasagne jo, at man kan…
-
Chokolademousse kage m. kastanjer
Du skal glæde dig til at sætte tænderne i denne alt for luftige og cremede chokoladebombe! Hvis du leder efter en rigtig dekadent og ekstravagant kage, så læs endeligt videre, for her er den. Sådan en kage kræver selvfølgelig også noget arbejde og en vis portion tålmodighed 😉 Men det er det hele værd. Kagen har en skøn, knasende og tildels “salt” bund lavet på oreos, og den spiller virkelig godt sammen med den luftige og cremede chokolademousse, der jo ikke kun består af chokolade, men også kastanjer! Idéen til at lave kagen på kastanjer stammer fra min foodie-hjerne. Det kunne, efter min mening, ikke være rigtigt, at kastanjer kun kan…
-
Bagte Kastanjer
Så er det kastanje-tid! Jeg ved godt, at jeg allerede har en opskrift på bagte kastanjer her på bloggen, men den her opskrift er seriøst den bedste! Kastanjer kan tit blive lidt tørre og kedelige, når man følger den fremgangsmåde, som jeg tidligere har delt her på bloggen – den fremgangsmåde man typisk ser på nettet. Men jeg faldt over denne fremgangsmåde, og selvfølgelig skulle jeg prøve det af – for hvis der er noget, jeg længes efter, så er det kastanjer, ligesom man ser dem i London i julemånederne! Og det er præcis sådan, de her er (for jeg har prøvet sådan nogle ristede kastanjer i Lübeck). Yum! Yum!…
