-
Vegansk Halloween: Kandiserede æbler
SÅ! Nu går det slet ikke særlig lang tid før, at min nye bog Vegansk til højtider & fest kommer ud i butikkerne! Yay 🙂 Det er helt vildt, og jeg glæder mig selvfølgelig helt vildt. Det har været en helt sindssyg omgang… og jeg som gik og følte, at første kogebog var en sindssyg omgang. Åh… man lærer altid noget nyt 😉 Men ja… om ikke så lang tid holder jeg endelig min kogebog i hænderne, og det kan du faktisk også! Er det ikke bare skønt? 🙂 Jeg har tidligere skrevet meget mere i dybden om min nye kogebog – så hvis du har lyst til at læse…
-
Sommergrønt m. saftig portobello
Så går der ikke så lang tid før, jeg løfter sløret for, hvad jeg har gået og puslet med det sidste stykke tid. Dog skal de sidste ting på plads, inden jeg begynder at tale alt for højt om det 😉 En ting, jeg dog vil snakke højt op om, er: min kogebog! På fredag eller lørdag deler jeg en opskrift fra min nyeste kogebog, som har opskrifter til alle de store højtider her i Danmark – hvis du er ny veganer, familiemedlem/ven til én, eller du er en erfaren veganer, så har jeg samlet en masse opskrifter fyldt med billeder og menuforslag til alt fra fastelavn til jul til…
-
Vegansk Morgenmad: Arme Riddere | French Toast
Kært barn har mange navne… eller kan i hvert fald have mange navne. Sådan er det også med det skønne stykke “morgenbrød”, der bliver vendt i mælk/dej-blanding og derefter bliver stegt på panden, så det udenpå er sprødt og indeni dejlig blødt. Mmmmm… Faktisk så ved jeg ikke (læs: har været for doven), om der er forskel på arme riddere og french toast, eller om det bare er den samme lækre sag med navn på både dansk og engelsk. Det er egentlig også lige meget – i hvert fald for mig 😉 For det smager skønt, og det er fantastisk at spise sådan en luksus-syndig-nydelsesfuld morgen-dessert en gang imellem. Jeg…
-
Brombær Crumble
Det her er næsten (kun næsten) et til indlæg omkring det at plukke en masse lækre sager ude i den danske natur. Men det er simpelthen nogle af højdepunkterne i løbet af året for mig, når jeg endelig kan komme ud og plukke lidt lækre sager med hjem. Denne gang var vi ude og plukke brombær! Jeps, folkens! Brombær er endnu en gang klar til at blive plukket – og hvis du er heldig, så kan du få en masse af disse lækre bær med hjem, hvis du støder på et kæmpe brombærkrat. Og vores skove og naturområder har i den grad kæmpe brombærkrat. Endnu en gang vil jeg dele…
-
Pulled Jackfruit Burrito
Opskriften har lige fået en opfriskning. Der er ganget op på krydderierne og nu er BBQ sovs blevet obligatorisk. Den er blevet så lækker og meget bedre nu. Mmmm… pulled jackfruit er skøøøønt! Det er ikke altid lige til at støve op (men kig på mit Psssst… til allersidst), men når jeg endelig får fingre i det, så oplever jeg en indre kamp: jeg får lyst til at lave så meget mad med jackfruit som muligt, men jeg får også lyst til at gemme det, fordi det er så “svært” at få fat i, og jeg bliver nødt til at “ære” det. Jeg er seriøst en hamstrer nogle gange. Min…
-
Kølende & læskende Hindbær-drik
For ikke så lang tid siden var jeg på skovtur, som endte med at være en plukke hindbær-tur. Det endte samtidig med, at vi fik en masse dejlige hindbær med hjem. Nogle blev spist, som de var, imens andre enten blev lavet til marmelade eller en (mislykket) is. De resterende er endt som en fantastisk læskende, sart (men ikke sart), iskold hindbær-drik! Den er hurtig at lave og perfekt til, når du sidder udenfor og nyder den nu sjældne sol. Men den er lige så perfekt indenfor, når du gerne vil bringe lidt sol og sommer ind i hjemmet. Der er faktisk ikke mere, jeg vil skrive… well, ikke andet…
-
Fødselsdag & Fødselsdagskage: Lagkage m. chokolade-karamel frosting & brombær
I weekenden holdt jeg min 27-års fødselsdag – både lørdag og søndag 😉 Og det var en skøn fødselsdag! Eller rettere sagt: to skønne fødselsdage. Om lørdagen havde jeg inviteret min søster, hendes kæreste, min mor, hendes kæreste og min kærestes forældre og søskende. Vi holdt min fødselsdag hos min kærestes forældre, hvor jeg havde sørget for frisk frugt og grønt, dip og selvfølgelig fødselsdagskage. Og min svigermor var så sød at sørge for både the og kaffe. Heldigvis var vejrguderne med os, så vi kunne nyde hinandens selskab udenfor helt til kl.23! Der blev både spillet kongespil og petanque, og senere blev der tændt bål. Imens vi ventede…
-
Skovtur: Plukke hindbær
I sidste uge var jeg, min kæreste, hans bror og familiehunden ude og plukke hindbær. Det startede egentlige bare med, at vi bare ville gå en tur i skoven. Og jeg elsker at gå ture i naturen… det er så beroligende, imens det samtidig giver mig et fantastisk skud energi. Jeg tror, vi nogle gange glemmer, hvor stor en indflydelse naturen har på os. Mange af os, inklusiv mig selv, kommer ikke nok i ud i naturen – især hvis vi bor inde/tæt ved byen og i lejlighed. Men hver gang jeg så endelig kommer ud i naturen, om det er i skoven, på en eng eller på stranden, så…
-
Vegansk Morgenmad: Scrambled tofu m. majs & soltørrede tomater
Når jeg endelig får lyst til morgenmad, for jeg er ikke en morgenmad-person, så skal det være en rigtig lækker, mættende og lidt luksuriøs morgenmad. Ja, scrambled tofu er selvfølgelig luksuriøst 😉 I forhold til morgenmad så er det ikke fordi, jeg ikke kan lide det, der bliver serveret om morgenen… jeg kan bare bedre lide at spise det omkring frokosttid (hvis jeg altså er hjemme). Så du kan sagtens finde mig guffe grød, langtidshævede boller, smoothie, scrambled tofu, amerikanske pandekager, pudla og andet lækkert morgenmad i mig – bare lidt senere på dagen. En af favoritterne er, som du nok kan gætte, scrambled tofu. Tofu er et vidunder i…
-
Min Maddag
Jeg elsker at se, hvad andre veganere spiser – jeg er trods alt en total madnørd. Det er så fedt, når man deler ens mad med hinanden. For på den måde kan man inspirere hinanden. Og det er, hvad jeg elsker allermest ved mad: inspiration! … selvfølgelig kommer det, at jeg kan spise maden på første pladsen 😉 Men jeg falder ret ofte i det der hjul, hvor jeg laver de samme favoritretter alt for ofte. Eller jeg falder i det der hjul, hvor jeg laver maden med de samme ingredienser om og om igen – med måske lige et par ændringer. Og selv om jeg elsker min mad, så…
