• Opskrifter,  Snack

    Majsfritter m. chili

    Majsfritter! Åh, majsfritter! Hvor har det taget mig lang tid at lave en opskrift, der sidder i skabet. Kender du det, at du har kæmpet med noget i flere dage, måneder eller år? Det vil bare aldrig rigtig lykkes helt; det vil aldrig rigtig blive helt rigtigt. Men så en dag… så sker det! Du er brudt igennem, og du sidder nu med det, som du har stræbet efter – så handler det om at nyde det. Når sådan en oplevelse handler om noget tankemæssigt eller uhåndterligt, som man ikke kan have fysisk mellem hænderne så er det lidt sværere nogle gange bare at nyde resultatet – men når det…

  • Drikkelse,  Opskrifter

    Ice Tea | Iste m. nektarin-sirup

    Uf! Jeg kan seriøst næsten ikke bevæge mig uden, at jeg sejler i en flod af mit eget sved. Det er så varmt! Men varme og sol er godt, så jeg accepterer min skæbne. Mmmm… lækkert at starte et indlæg på den måde, hva? Men det er nu en gang sandheden. Og sandheden har tvunget mig til at gå i køkkenet for at kokkerere drik. En iskold drik, der kan slukke min tørst, køle mig af og give lindring. Så jeg gik i køkkenet for at lave en eller anden iskold drik, som ikke er en læskende hindbær-drik, limonana eller syrlig tamarind-drik – for jeg bliver jo nødt til at…

  • Opskrifter,  Sødt

    Vaniljekage m. hyldeblomst-frosting & jordbær

    Den her sommer bliver da bare ved, hva? Solen bager ned, og nogle gange er det næsten helt umuligt at være i ens egen krop. Men det er, hvad jeg elsker ved sommeren – især efter den værste sommer nogensinde sidste år (i hvert fald den værste jeg sådan lige kan huske). Så jeg er stadigvæk i total sommer-mode. En temmelig lazy sommer-mode, som du nok har lagt mærke til. Det er faktisk ret skønt at bare daske rundt, fordi det er alt for varmt. Spise en masse is (jeg har forresten delt en “opskrift” på skønne hyldeblomst-ispinde på min insta). Nyde at der dårligt nok er hverken mennesker eller…

  • Brød,  Opskrifter,  Sødt

    Rabarberhorn

    Uh! Rabarber! Jo mere jeg tænker over det, jo mere går det op for mig, at rabarber faktisk er den ultimative sommerfrugt (men botanisk set en grøntsag) – for rabarber kan vi faktisk kun få, når den er i sæson. Det er ikke ligesom med jordbær, hvor man også kan få det om vinteren, fordi de bliver dyrket i drivhuse længere sydpå. Altså, jordbær er stadigvæk total sommer for mig, for jeg spiser det kun om sommeren, men rabarber kan kun plukkes og købes om sommeren. Det betyder altså, at der hjemme hos mig skal laves rigtig meget med rabarber, for al rabarber-lækkerheden skal nydes totalt, inden de ikke længere…

  • Livsstil,  Opskrifter,  Sundhed,  Sødt

    Rabarberkage m. ingefær | Kostvejledning

    Så har jeg gjort det! Jeg er nu hoppet med begge ben ud i eventyret som selvstændig. Jeg har besluttet mig for at udleve min drøm om at være kost- og livsstilsvejleder via min virksomhed: Plantevejen. Da jeg tilbage i 2013 valgte at studere professionsbacheloren Ernæring og Sundhed, var mit mål fra start, at jeg gerne ville bruge uddannelsen til at hjælpe, guide og give kvinder og mænd værktøjer til at skabe et liv i balance. Sundhed handler ikke kun om, hvad du spiser – det handler også om, hvordan du spiser det, og hvilke følelser der er involveret. Derudover handler sundhed også om dit mentale velvære, og hvordan du…

  • Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Cremet kartoffelsalat m. sennep-dressing & urter

    Mmmmm… cremet kartoffelsalat med en mild smag af sennep og krydderurter. Endnu en rigtig sommerklassiker. En sommerklassiker jeg først indenfor de senere år begyndte at tage til mig, for jeg hadede cremede kartoffelsalater, da jeg var yngre. Bare tanken om at skulle spise sådan en omgang, gav mig kuldegysninger. Så jeg lod selvfølgelig altid de cremede kartoffelsalater være, medmindre en venlig sjæl lagde en skefuld op på min tallerken, inden jeg kunne nå at takke nej – ak og ve! Jeg tror, at det skyldtes, at kartoffelsalater ofte indeholder mayonnaise, og selv om jeg i dag holder meget af vegansk mayonnaise, så kunne jeg ikke snuppe mayonnaise, da jeg var…

  • Drikkelse,  Opskrifter

    Lemonade m. lime | Limonana

    Skal vi lige skrue maks op for Gypsy Kings, tage solbriller på og sidde ude på terrassen, imens vi nyder denne iskolde drink? Det tror jeg da nok lige! Det er i hvert fald, hvad jeg får lyst til at gøre, når jeg laver denne skønne limonade. Den er ligesom alle andre limonader (og hyldeblomstsaft) indbegrebet af sommer, sol og slow living, aaaahhhh… forskellen er bare, at denne limonade er med lime og mynte, og det giver lige den ekstra tand. Tand af hvad? Det ved jeg da ikke, men det er godt! Der sker en masse lige nu, og det er derfor, der “kun” har været et ugentligt indlæg.…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske | Harry Potters Lemon meringue pie | International Tærtedag

    Glædelig International Tærtedag! Og velkommen tilbage til Harry Potter-universet, som jeg længe har tænkt på at lave mad fra, og nu blev det endelig til noget 🙂 Tærtedagen hedder rigtigt Pi-day eftersom, amerikanerne (af en eller anden grund?) sætter måned før dato, og på den måde bliver i dag 3.14 – altså pi! Jeg har vist skrevet det før, men jeg gør det igen: foodies formår at lave og finde alt, der kan have med mad at gøre! Men jeg brokker mig ikke, for jeg fik en undskyldning for at lave en tærte. Og jeg brokker mig især ikke, når jeg kan lave en tærte, der også er at finde…

  • Højtider,  Opskrifter,  Sødt

    Vegansk Påske: Kokosmuffins m. appelsinskal & chokolade

    Uha! To indlæg, to dage i træk. Der er vist noget helt galt… eller også så er jeg i gang med at køre mig selv i madgraven, og når al det påskehygge her på bloggen er overstået, forsvinder jeg?! Ej, forhåbentlig ender det ikke så grelt. Når vi kommer lidt tættere på påske, begynder jeg nok at skrive om selve påsken, dens og mine egne traditioner og alt det der. Men indtil da, så kan du nyde dette meget korte og kontante indlæg – hvis du bedst kan lide, når bloggere går lige til sagen. For i dag handler det om kokosmuffins med appelsinskal og chokolade, hvoraf nogle af dem…

  • Højtider,  Opskrifter,  Tilbehør

    Vegansk Påske: Ærtesalat

    Der har været lidt (ahem meget) stille her i den her uge. Jeg har bare været ret tom for idéer, eller… rettere jeg har rigtig mange idéer, og nogle gange flyder de rundt og er lidt svære at få helt styr på; pt har jeg 10 kladder, der bare venter på at få lidt mere indhold og blive udgivet *SUK*. Nå, men jeg har endelig fået mere styr på, hvad der skal ske på bloggen i den kommende tid, nemlig påske-inspirerede veganske retter! Jeg har tænkt tilbage på alle de retter og desserter, jeg har fået serveret igennem tiden, og jeg har kigget på nettet og i bøger efter inspiration.…