-
Syrensaft
Imens vi venter på at hyldeblomsten springer ud – i hvert fald nok til at der kan plukkes – har jeg kastet mig over syrenerne. Langs grænsen til vores baghave og marken, der er på den anden side, har vi tættest på marken en række bøgetræer og derefter en række syrentræer. Imellem bøgetræerne og syrenerne er der en sti, som er virkelig hyggelig at gå igennem, og det er især skønt her i foråret (og garanteret også sommeren), hvor de grønne blade nærmest danner en mur og loft. Så vi har en del syrener, og jeg elsker syrener! Indtil nu har det altid været, at jeg har grebet et par…
-
Ratatouille
Jeg lavede forleden denne ratatouille for børnene i den børnehave, hvor jeg laver mad. De elskede den! Jeg vil godt indrømme, at jeg var pænt nervøs for, om de overhovedet gad at smage på den – nogle gange nægter de simpelthen at spise mere end en teskefuld. Men jeg kunne høre ude fra køkkenet, hvordan børnene bare ville have mere – og selv dem som startede med at sige, at dét kunne de i hvert fald ikke lide, faldt pladask for den. Pyha! Mit hjerte blev let, og jeg blev en kende stolt. Men helt ærligt, den smager kraftedeme mig også bare godt. Så her er den. Den er virkelig…
-
Galette m. fennikel & tomat | Vegan MOFO
Der forsvandt jeg lige i et par dage, men nu er jeg her igen! Jeg lovede jo nærmest også, at jeg ville forsvinde lidt en gang imellem på grund af aaaalt det, der sker i øjeblikket. Det betyder bare, at jeg desværre ikke fik lavet hverken cake, pastry eller bread, som de daglige prompts lagde op til, men jeg synes nu, at jeg gør ret godt op for det med den her opskrift. Technical challenge: Quiche – let’s see if everyone can make an amazing quiche, with no soggy bottoms in sight! Don’t worry, you can use a recipe… Det her kan måske ikke kaldes en quiche, faktisk overhovedet ikke. Men…
-
Hindbærkage | Sommerlæsning
Jeg er dykket godt ned i min ferie og feriestemning! Feriestemning for mig er: lige præcis hvad jeg har lyst til at lave – uden at stresse over det jeg burde gøre. Jeg har vist skrevet om det sidste gang på bloggen, men som du nok også ved, hvis du har fulgt mig i et stykke tid: jeg elsker åbenbart at gentage mig selv. Det er bare rart, at jeg endelig er kommet til det punkt i min ferie. Jeg vælger at være ude i naturen, tulle rundt derhjemme, læse bøger, se film/tv-serier, lave yoga, spille guitar, lave mad, lave absolut ingenting, ligge i min seng og stirre op i…
-
Madmuffins m. oliven & soltørrede tomater
Har du lyst til muffins næsten hver dag? Well, det har jeg (næsten)… men altså, hvis jeg først går i gang med at spise en kæmpe chokolademuffin, så går der ikke længe, før jeg går i gang med nr. 2. Sådan er det nærmest med al kage, cookies og andre søde sager, og nogle gange er det helt fint, men fordi jeg har sat mig for “kun” at spise det i løbet af weekenden, så måtte jeg sætte mig for noget andet. Heldigvis var det kun indtil, at jeg huskede en af mine absolut yndlingsmuffins: saftige, umami-spækkede muffins med oliven, soltørrede tomater og oregano. De er jo helt i orden,…
-
Spaghetti m. bagte cherrytomater & crunchy topping
Der er bare noget over spaghetti og sommervejr. Det er et match made in heaven – og derfor skovler jeg en masse lette pastaretter i mig, når solen skinner… for så kan jeg lettere bilde mig selv ind, at jeg sidder på den skønneste terrasse i Italien omgivet af planter. (alt det foregående blev skrevet i går, da solen skinnede, så…) Spaghetti er selvfølgelig også bare fantastisk på en regnvejrsdag/grå dag som i dag, for så kan jeg bilde mig ind, at jeg sidder på den skønneste terrasse i Italien med fuld knald på varme og sol 😉 De bagte cherrytomater kommer virkelig til deres ret, for de nærmest “eksploderer”…
-
Abrikos BBQ sauce
BBQ sauce! Så kan det ikke blive mere amerikansk, og det har jeg slet ikke noget imod. De kan jo finde ud af det med maden… og de mere tvivlsomme af slagsen vælger jeg glædeligt at ignorere. Men BBQ det kan de! Nu hvor solen skinner, og det er (latterligt/dejligt) varmt, og stenfrugterne har kronede dage, er det på tide at lave en masse BBQ-inspireret mad… eller bare på go’ gammeldaws dansk: grillmad. (selv om det egentlig ikke er det samme, men skidt være med det) Det vigtigste ved en BBQ er: saucerne og marinaderne. Du kan ikke komme udenom det, og hvorfor skulle du også have lyst til det? Det…
-
Vaniljekage m. hyldeblomst-glasur & jordbær
Hyldeblomst og jordbær! En himmelsk kombination. Den lidt syrlig-søde hyldeblomst sammen med de solmodne og solsøde jordbær sørger for at fylde helt op på min Sommer&Sol-konto. Derfor kommer der masser af hyldeblomst og jordbær ind i løbet af sommeren. Selv om vejret ikke lige har været det mest sommerlige, så kan jeg ikke andet end blive fyldt op med glæde over livet, når jeg fra altenen kigger på et grønt træ med en fuld og kraftig krone, imens jeg spiser jordbær og sipper hyldeblomstsaft i mig. Siden jeg er et sommerbarn, leder jeg altid efter måder at gøre det hele endnu mere Sommer og Sol og få fyldt min konto…
-
Grøn Minestrone
Det er rigtig suppevejr! Og hvor er det bare godt, for jeg har villet dele denne skønne suppe med dig i rigtig, rigtig lang tid nu – men siden vi fik en ekstrem varm sommer, så syntes jeg ikke rigtig, at det gav så meget mening at dele en opskrift på en varm og hot suppe. Hvem har lyst til at blive endnu mere varm, når solen banker ned? Ikke mig… giv mig hellere et stort glas iskoldt ice tea! Og is i lange baner! Men nu er det koldt, og det regner, og det blæser – så nu vil jeg gerne have en krammer i en skål suppe, og…
-
Spaghetti m. hvidløg, chili & persille
NU bliver det rigtig madblogger/foodie-agtigt, for i dag har jeg en historie omkring denne skønne ret! En historie der handler om en dagtur rundt på Cypern, en evighed i bjergene og frygten for aldrig at slippe ud, en glubende appetit og lykken at finde vegansk aftensmad klokken 24 i en eller anden by på Cypern langt væk fra hotellet. På trods af at jeg er gået lidt madblogger-amok, har jeg dog ikke spammet indlægget med 1 billede for hver sætning, som nogle madbloggere gør – for seriøst? Jo, jeg synes, det er hyggeligt at læse en lille madhistorie, men ikke når den historie ender med at blive en 15 minutter…
