-
Vegansk nytår: Vietnamesiske forårsruller m. tofu, friske grøntsager & peanut butter dip
Så er jeg næsten færdiguddannet Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed – faktisk her på mandag! Det er faktisk det eneste, jeg kan tænke på i øjeblikket… det er egentlig ikke tanken om at være færdiguddannet, der fylder mine tanker – nærmere frygten for eksamenen! Jeg tænker på eksamenen, når jeg står op – når jeg øver mig på den mundtlige eksamen – når jeg går formålsløst rundt, fordi jeg ikke kan finde ud af komme i gang med at øve mig – når jeg lægger mig til at sove. Det eneste tidspunkt, jeg ikke tænker på eksamenen, er, når jeg laver mad og yoga! Så nu er det tid til…
-
Vegansk nytår: Grøn mangosalat & Spicy Ananassalat
Så er vi alle (forhåbentligt) kommet godt ind i det nye år! Jeg startede d.31 december med at deltage i det skønneste yoga-event, som Carrotstick, Kristine Marie Rost (YinPower) og Cathrine fra Cathrineyoga, havde stablet på benene. Det vil helt klart blive en del af mit nytårsritual. Derudover startede 2017 rigtig godt for mig. Jeg fik en besked fra Mad med Medfølelse, at min kogebog Vegansk for alle er blevet nomineret til Årets Veganske Udgivelse 🙂 Jeg er simpelthen så stolt, beæret og lykkelig over denne nominering. Det er en fantastisk følelse, at min kogebog (min baby), som jeg har arbejdet så intenst med, er blevet anerkendt af den. Klik…
-
Så skal der fejres!!
Kort opdatering. I aftes blev jeg endelig færdig med at skrive mit bachelorprojekt! Jeg skal stadigvæk læse den igennem nogle gange, rette og fjerne omkring 4000 tegn, inden den skal afleveres d. 2 januar. MEN jeg er så lykkelig. Jeg kom først i gang med mit projekt en måned efter den officielle start grundet nogle forskellige problemer. Så jeg tvivlede ærlig talt på, om jeg overhovedet kunne nå at blive færdig. Jeg vil fra starten af det nye år begynde at udgive indlæg 3 gange ugentligt. Så glæd dig til en masse lækre opskrifter, information om vegansk ernæring og en masse andet! Mit ønske og mål med Vegansk for alle…
-
Vegansk Jul: Eksotisk risalamande
Der har været lidt stille her på siden – og det er ikke med min gode vilje. Men livet er pt temmelig hektisk, og jeg prøver ihærdigt at følge med… hvilket ikke altid er muligt. I øjeblikket er jeg, som jeg vidst har skrevet før, i gang med min bachelor. Bachelorprojektet tager utrolig meget af min tid og mit overskud… så indtil den er afleveret (d. 2. januar!), vil jeg nok ikke være så aktiv her. Jeg regner med at udgive mindst 1 indlæg om ugen, men om jeg kan få udgivet flere i løbet af en uge er ikke så sikkert. Men bare rolig, min plan er, at jeg…
-
Vegansk Morgenmad: Pudla
Efter al den kage (og de mange flere kager jeg i fremtiden skal bage inklusiv al jule-guffet), så er det rart med noget, der er salt og krydret. Hvis du har min bog: Vegansk for alle, eller har lånt den på biblioteket, så har du måske lagt mærke til min morgenmadsopskrift, hvor jeg også bruger kikærtemel: Proteinrige pandekager med fyld. De her to opskrifter ligner hinanden, og jeg var i høj grad været inspireret af pudla, da jeg lavede Proteinrige pandekager med fyld. Men det er alligevel to vidt forskellige opskrifter – pandekagerne i min bog er, ja… pandekager; hvorimod pudla er helt anderledes og slet ikke en pandekage, som…
-
Den Store Bagedyst: Battenberg kage
Så er vi nået til anden del af første tema, som er Kager. Som jeg skrev i sidste indlæg, så vil jeg dele opskriften på en Battenberg kage, som er den anden udfordring i sæson 2 – og dermed den tekniske udfordring! I The Great British Bake Off får deltagerne en skrabet opskrift på den valgte kage/bagværk, og deltagerne skal på den måde vise deres tekniske kunnen udfra sparsomme oplysninger. … Jeg snyder 😉 For jeg har kigget på nogle forskellige Battenberg opskrifter og har fundet på min egen. Men hvad er en Battenberg kage så? Kagen er, som du kan se i billedet, en kage i tern. Den er…
-
Den Store Bagedyst: Cupcakes
Alt der har med mad at gøre sluger jeg i mig; om det er faktisk mad, kogebøger, blogs eller madprogrammer såsom Top Chef eller Den Store Bagedyst. Lige med mad så går jeg ikke specielt meget op i, om det er 100% vegansk – altså om jeg ser et madprogram eller læser i en kogebog med animalske produkter (jeg har lært at mentalt blokere alt med animalske produkter). Jeg bliver altid inspireret af at se, hvad andre kan finde på at lave… og tit lærer jeg nogle rigtig gode tips – og jeg bliver selvfølgelig inspireret til at veganisere en masse retter. Mere vegansk mad i verden, ja tak! Lige…
-
Jul på Vegansk for alle
Jul. Jeg er en rigtig højtidsperson. Med det mener jeg, at jeg simpelthen lever for højtider – om det er danske, amerikanske eller fra et helt tredje land. Når jeg får muligheden for at fejre, have samvær med dejlige mennesker og lave/spise en masse lækker mad, så bliver jeg glad helt ind til sjælen. Derfor betyder højtider og særligt julen noget helt specielt for mig. Julen giver for mig en periode med ro. Det bliver hurtigt mørkt, og ofte kan man enten føle, at dagene suser eller slæber sig afsted. Men jeg har opdaget ved at tage højtiderne til mig og fejre dem, at dagene og dermed året får mere…
-
Stockholm
Så er jeg kommet hjem fra Stockholm – og med mig har jeg en omgang forkølelse. Men på trods af forkølelsen, som jeg heldigvis først fik på sidstedagen, så har det været fantastisk at komme væk fra det hele og endelig opleve Stockholm. Når jeg rejser, planlægger jeg altid udfra, hvor der er veganske spisesteder/muligheder. Man kan vel sige, at jeg går efter min mave. Hvis der er nogle attraktioner, så vil jeg da også gerne se dem – men det vigtigste punkt er altid: hvor kan jeg få noget at spise. Det er egentlig en sjov måde at opleve en by på, da spisestederne er vidt omkring. På den…
-
Vegansk Halloween: Spicy græskarkerner
Er du klar til uhygge i morgen? Det er jeg! Min plan er at udhule endnu et græskar (og selvfølgelig bage, mose og derefter fryse al det lækre græskarkød), se en masse gyserfilm, spise lækker mad og selvfølgelig også spicy græskarkerner, som du også vil få opskriften på. Jeg elsker Halloween. Det har jeg gjort siden, jeg var omkring 11-12 år. Alt ved Halloween er lige noget for mig: uhyggen, gyserfilm, græskar, græskarhoveder, søde sager, salte snacks, lækker efterårsmad, mørket – og jeg kan blive ved. Nok om det! Du er her vel for at få en opskrift på sprøde, salte og spicy græskarkerner og ikke en masse om mig,…
