• Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Japansk karry m. græskar

    Halleluja! Kabocha græskarret er endeligt vendt tilbage i de danske supermarkeder – og jeg er mad-lykkelig! Jeg tror, at det er to år siden(!!), at jeg sidst så kabocha på hylderne, og jeg var ved at forberede mig på den tragiske erkendelse, at jeg nok aldrig ville kunne købe kabocha igen. Men i sidste uge så jeg kabocha i både Meny og Føtex, og jeg har fået min lykkelige græskar-slutning. Dog hedder græskarret ikke længere kabocha, derimod hedder det nu bonbon(?). Don’t ask me why. Anyways, det her græskar har en meget fyldig og stivelsesrig konsistens, og jeg er ellevild med den. Det er faktisk mit yndlingsgræskar… og indtil denne…

  • Hovedret,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Jul: Vegansk Flæskestegssandwich (reklame) | Griseelskerens Julefredssandwich

    Julemad i juli?! Er verden gået af lave? Er jeg blevet besat af en julefanatiker, der skal leve, som var det jul året rundt? Hvad sker der her?! Well… verden er jo efterhånden ved at gå af lave, men nej, jeg er ikke besat; jeg er dog en julefanatiker, når 1. Advent eller 1. december er ankommet. Sagen er den, at jeg blev tilbudt af Edgy Foods at smage på deres nye(?) produkter: Souvlaki og Kebab – begge lavet på seitan. Jeg takker selvfølgelig ikke nej til at smage og forhåbentligt finde noget nyt, let og lækkert mad, som jeg kan komme ned i kurven en gang imellem. Så jeg…

  • Opskrifter,  Sødt

    Kanel Cookie Sandwich m. chokolade-appelsin fyld

    Så kom foråret! Derfor har jeg selvfølgelig lavet nogle totalt efterårs-inspirerede cookie sandwiches 😉 Sådan er det jo… når noget smager godt, så bliver jeg nødt til at dele det, selv om det måske passer bedre til, skal vi sige, om 6 måneder. Og så vil jeg lige undskylde til jer, der måske kom i går, fordi jeg havde skrevet på min instagram, at jeg ville dele den her opskrift. Men vejret var alt for lækkert, så selvfølgelig tog vi ud på den skønneste skovtur med kærestens familiehund og en lækker madpakke. Livet er nogle gange for godt til at sætte på pause. Men i dag er opskriften klar til…

  • Hovedret,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Jul: Seitan steg m. hasselnødde-æble fyld

    Så er det juuuuuul!!! Eller… hm, næsten da 😉 Det er i hvert fald jul på bloggen i form af mad, for i dag deler jeg opskriften på en hjemmelavet seitan steg, der er klar til at tage pladsen midt på julebordet! Den er klar til at få både “uh”, “ah”, og “må jeg også godt smage?”. Den er klar! Er du? Den ser måske lidt/meget overvældende ud, og den kan se ud til, at der skal laves en masse. Men det er det hele værd – og der er egentlig ikke så meget at lave. Du skal faktisk kun være aktiv i omkring 30-45 minutter, og så passer seitan…

  • Morgenmad,  Opskrifter,  Sundt

    Vegansk morgenmad: Grødkage

    God morgen! Eller… det er det jo så ikke, men det er da lige meget, for den her grødkage kan spises døgnet rundt! Og så er den endda rigtig sund! Vi er kommet godt ind i efteråret, selv om det egentlig ikke rigtig har føltes sådan, og snart er det vinter og jul – og så kommer der forhåbentlig lidt minusgrader. Og hvad er det, efteråret og vinteren har med grødkagen at gøre, tænker du måske? Jo, grød er det bedste at spise, når det blæser, regner og rusker. Det er det bedste at spise, når det er koldt. Det er det bedste at spise, når og sjælen skal varmes.…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt

    Vegansk lasagne m. tofu-ricotta & bechamel

    La-la-lasagne!! Mmmm… der er næsten ikke noget bedre. Og nu har jeg endelig fundet ud af at lave en fast lasagne! Ja, jeg har aldrig kunnet regne ud, hvordan man lavede en fast lasagne… det skyldes nok, at jeg elsker en masse fyld. Men der er nu noget virkelig lækkert ved en lasagne med en masse lag – og i den her lasagne er der nok til 5-6 lag! Tja, hvad kan jeg egentlig skrive? Lasagne er bare godt for sjælen, og sjælemad er lige præcis det, som jeg har brug for her i efteråret og den kommende vinter. Og så er det gode ved lasagne jo, at man kan…

  • Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Grøn Minestrone

    Det er rigtig suppevejr! Og hvor er det bare godt, for jeg har villet dele denne skønne suppe med dig i rigtig, rigtig lang tid nu – men siden vi fik en ekstrem varm sommer, så syntes jeg ikke rigtig, at det gav så meget mening at dele en opskrift på en varm og hot suppe. Hvem har lyst til at blive endnu mere varm, når solen banker ned? Ikke mig… giv mig hellere et stort glas iskoldt ice tea! Og is i lange baner! Men nu er det koldt, og det regner, og det blæser – så nu vil jeg gerne have en krammer i en skål suppe, og…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Rødbededeller m. quinoa & balsamico

    Deller er godt! Deller er fantastiske. For de kan blive spist som snack, i sandwich, til frokost og til aftensmad.  Men, æh… jeg ved ikke helt, hvor sommerlige de her deller er, nu hvor jeg tænker over det. Men det gør selvfølgelig ikke så meget, for rødbeder eksisterer faktisk også om sommeren – så selv om rødbeder ikke ligefrem skriger af sommer, så kan du godt spise dem. Ellers så scroll helt ned til Pssst…, så har jeg nemlig forslag til erstatning 🙂 Mængden af rødbededeller afhænger selvfølgelig af, hvor store dunserne skal være. Hvis du laver 9 større deller, skal du bage dem 5-10 minutter udover bagetiden, der står…

  • Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Stærk nudelsuppe

    Der kommer snart lidt mere personlige ord fra mig – men i dag kan du nøjes med kun at læse en semi-lang introduktion til suppen og ellers bare hoppe direkte ind i køkkenet for at lave den. Når de personlige ord så endelig kommer fra mig, så bliver det med en vengeance 😉 Det her er en stærk/hot/spicy suppe. Eller det er den, hvis du kommer en stærk karrypasta og stærk chili i ligesom mig. Da jeg smagte på suppen første gang, fortrød jeg det en smule, hvis jeg skal være helt ærlig – så stærk var den! Men samtidig smagte den alt for godt til, at jeg ville ændre…

  • Højtider,  Opskrifter,  Tilbehør

    Vegansk Jul: Brunede kartofler

    Endnu en ret der desværre aldrig kom med i bogen… igen havde jeg fuldstændig glemt, at jeg altid laver brunede kartofler til juleaften. Men så er det jo heldigt, at du kan få min opskrift helt gratis herpå bloggen 😉 Jeg har haft det lidt op og ned med brunede kartofler. Eller… det startede med at være ned og er blevet mere og mere op. Da jeg var helt lille, kunne jeg slet ikke snuppe brunede kartofler. Ad-bad, tænkte min barnehjerne, og sådan havde jeg det i en del år. Så blev jeg lidt ældre og ville gerne være lidt mere voksen. Det handlede dengang selvfølgelig om at efterabe, hvad…