Brød

  • Brød,  Hovedret,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Påske: Forårspizza m. kartofler, pesto & asparges

    Og den veganske påske fortsætter herpå bloggen! For påskefrokosterne går vist først rigtig i gang den 1. påskedag? Så der er masser af tid endnu for mig til at dele ud af påskelækkerier. Jeg fortsætter også i det mere “alternative” påskehjørne, for der er ærlig talt allerede rigtig mange lækre, veganske opskrifter på traditionel påskemad… og jeg har aldrig været helt vildt med traditionel påskemad – så jeg vil hellere lade mig inspirere af andre landes påskemad, og hvad jeg nu engang ellers tænker kunne passe godt til påskebordet. Jeg ved godt, at jeg skrev, at opskriften i dag nok ville være i det søde hjørne; men ja… jeg ændrede…

  • Brød,  Morgenmad,  Opskrifter,  Sundt

    Vegansk Morgenmad: Langtidshævede boller

    Aaaahh… sådan en lørdag morgen hvor det hele er helt stille. Det er på sådan en morgen, at jeg har brug for at hygge; men det skal være hygge på den ultra-lette og dovne måde. Sådan en lørdag morgen hvor man ligger i sengen i lidt ekstra tid, fordi man endelig kan nyde varmen under dynen. En morgen hvor man trisser rundt i sine sokker og enten finder avisen, sin yndlingsbog eller blog frem for at læse den. En morgen hvor der endelig er tid til at nyde en god og langsom morgenmad. Så er det dejligt, når man bare kan stå op af sengen, tænde for ovnen og efter…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Snack,  Sundt,  Tilbehør

    Vegansk Jul: Butternut squash-æble bruschetta

    10 dage til Juleaften! Hvad skal jeg sige? Jeg er også overrasket. Lige pludselig gik det op for mig, at der kun er 10 dage tilbage til Juleaften. Og det betyder, at der kun er 17 dage (lidt over 2 uger) til, at vi ringer 2018 ind. Holy-moly. Men det er ikke tid til et indlæg om mit år med 2017 – det kommer, men ikke i dag. For det er stadigvæk jul, og det skal nydes 100%. Retten i dag, eller skal jeg være mere ærlig og kalde det for snacken, er helt vanvittig lækker! Jeg ved godt, at jeg altid skriver, at den mad og de søde sager,…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter

    Vegansk Jul: Lussekatte | Luciabrød

    Nu bæres lyset frem stolt på din krone Rundt om i hus og hjem sangen skal tone Nu på Lucia dag hilser vort vennelag Santa Lucia, Santa Lucia Kan vi ikke alle sammen huske, da vi var i de mindre klasser og Lucia dag skulle fejres? Lyset på skolen og/eller fritidshjemmet blev slukket, vi blev iklædt hvide uformelige duge, fik levende lys i hænderne (i dag er det nok nærmere led-lys, fordi man åbenbart ikke tror på børns finmotorik) og sang Santa Lucia. Jeg kan huske, at det var super-spændende, og det var da også en helt speciel stemning, når lyset blev slukket, og levende lys viste vejen frem. Hos…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Snack

    Vegansk Halloween: Gravsten | Timiankiks m. chokolade

    Hvor blev jeg af i går? Tjo… jeg hyggede mig da helt vildt med min kæreste, mor, søster, hendes kæreste og deres søde lille ny baby. Jeg havde lavet det her indlæg klart, og jeg havde taget billede af gravstenene. Men ja, så kom vi sent hjem, og vi ville selvfølgelig hellere se den nye sæson af Stranger Things! Her er de sidste bøger, som jeg på den ene aller anden måde finder uhyggelige. A head full of ghosts: Paul Tremblay – Det her er bogen, der fik mig til at overveje at sove med lyset tændt. Som læser følger man Merry, der fortæller (både som en kvinde i tyverne…

  • Brød,  Højtider,  Opskrifter,  Snack

    Vegansk Halloween: Troldefingre | Brødstænger m. tomatfyld

    Jeg kan ikke helt slippe bøgerne verden. Så derfor tænkte jeg, at det ville være sjovt at liste de bøger, som jeg synes er uhyggelige. Når jeg skriver uhyggelige, så mener jeg ikke nødvendigvis, at jeg får mareridt og ikke tør at sove med lyset slukket. For det sker nærmest aldrig. Faktisk er det kun en gang efter at have læst en bog, at jeg overvejede at falde i søvn med lyset tændt. Den bog nævner jeg i næste indlæg. Det, jeg mener med uhyggelige, er: Bøger, der har fået mit hjerte til at hamre. Bøger, der efter endt læsning har fået mig til at tænke over, hvor uhyggeligt konceptet…

  • Brød,  Hovedret,  Opskrifter,  Sundt,  Supper & Gryderetter

    Chili gryde & Majsbrød

    Hver gang, og jeg mener hver gang, jeg skal starte et nyt indlæg, har jeg lyst til at skrive om: hvordan vinden rusker i os, at det øser ned, at det er hundekoldt, og hvordan vi alle bør sidde indenfor med en kop the, et tæppe over os og enten nyde vores yndlingsserie(r) på Netflix eller læse i Harry Potter for 12. gang (jeg overvejer i øjeblikket at gå i gang med Harry Potter for 12. gang. Do or do not??) Imens vi venter på at den lækreste, varmeste og hyggeligste gryderet/suppe/kage/brød/andet står og simrer på komfuret eller bager inde i ovnen. Men jeg kan da ikke starte hver evig…

  • Brød,  Opskrifter,  Sødt

    Den Store Bagedyst: Boller m. abrikos & kokos

    Så er vi kommet til de søde boller. Sidste indlæg lokkede jeg (eller prøvede jeg i hvert fald på) med, at næste (= dette) indlæg ville bringe nogle søde boller… og søde boller er det i hvert fald! Fyldt med smag, aroma, cremethed og lækker ristet kokos. Perfekt start på weekenden eller hva?! Faktisk er det perfekte boller til hele weekenden… de bringer bare en rigtig dejlig stemning af sen forår eller sommer, og er det næsten ikke, hvad vi alle sammen går og længes efter for tiden? Nå… nok skriveri fra mig, nu er det tid til boller! Boller m. abrikos & kokos, 12 boller 12 g gær 2…

  • Brød,  Opskrifter

    Den Store Bagedyst: Boller m. grillet citron & timian

    Projekt: Den Store Bagedyst fortsætter (endelig!!). Jeg tager stadigvæk udgangspunkt i den engelske version, så jeg vil  hermed præsentere det tredje tema i sæson 2: Brød! Jeg sprang andet tema over, men det vil jeg gå i gang med hurtigst muligt. Jeg havde simpelthen bare mere lyst til brød end tærte 😉 Ligesom med den danske version (som jeg har været så fræk at kalde min “egen serie” efter) får deltagerne stillet 3 opgaver. Den første udfordring er: signature. Den anden udfordring er: technical. Den tredje og sidste udfordring er: showstopper. Første udfordring i temaet Brød: fri-form brød. Så et brød der ikke er bagt i en form – der…

  • Brød,  Opskrifter,  Sundt,  Tilbehør

    Den Store Bagedyst: Madbrød m. soltørrede tomater & italiensk fyld

    Så er jeg endelig Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed!!!!! I mandags var jeg oppe og forsvare mit bachelorprojekt: Formidling af kostanbefalinger på sociale medier – og det gik så godt. Jeg kan ikke skrive andet end, at jeg er glad; at jeg er lykkelig. Ord kan ikke beskrive, hvilken følelse det er at være færdig. Der har været perioder, hvor jeg har tvivlet på, om det faktisk var det, jeg ville – og om jeg egentlig var god nok. Der har været opture og nedture. Det har i hvert fald været noget af en rutsjebane. Men jeg ved, at det er, hvad jeg vil med mit liv. Så jeg er…