-
Vegansk Jul: Varm krydret æblemost
Glædelig 3. Advent! Jeg håber, du har haft en dejlig uge, og du er kommet lidt mere ned i gear og blevet klar til juleaften. Hvis du ikke fejrer jul, så håber jeg, at du har nydt lysene, der gør de mørke dage, aftener og nætter magiske; og selvfølgelig også har nydt alle de andre hyggelige elementer ved december. I går kom der ikke nogen småkage-opskrift op, og det gør der heller ikke i dag. Jeg har skrevet det før, og jeg gør det igen: lige så snart jeg planlægger mine aktiviteter, så går jeg altid i gang med at freestyle og hoppe væk fra planen. Jeg kan bare ikke…
-
Vegansk Jul: Butternut squash-æble bruschetta
10 dage til Juleaften! Hvad skal jeg sige? Jeg er også overrasket. Lige pludselig gik det op for mig, at der kun er 10 dage tilbage til Juleaften. Og det betyder, at der kun er 17 dage (lidt over 2 uger) til, at vi ringer 2018 ind. Holy-moly. Men det er ikke tid til et indlæg om mit år med 2017 – det kommer, men ikke i dag. For det er stadigvæk jul, og det skal nydes 100%. Retten i dag, eller skal jeg være mere ærlig og kalde det for snacken, er helt vanvittig lækker! Jeg ved godt, at jeg altid skriver, at den mad og de søde sager,…
-
Vegansk Jul: Kastanje-svampe tærte
Hu-hej, hvor det går. To opskrifter på to dage! Så er det vist tid til 1 måneds pause 😉 Ej, jeg har stadig mange, mange opskrifter, jeg gerne vil dele i løbet af december måned. Så ingen pause til mig lige foreløbigt… og det er også helt fint, for det betyder, at jeg så har en masse lækker mad i køleskabet. Du ved… hvis du gerne vil have endnu mere julemad, og du gerne vil have en opskrift på den bedste tofurkey i verden, så kan du finde mere i min kogebog Vegansk til højtider og fest. Jeg er virkelig stolt af min tofurkey, og den er helt perfekt til…
-
Vegansk Jul: Selleriknoldpuré m. balsamico-rødbeder & umami-kerner
Så fik jeg lige en tidlig julegave i år 🙂 Jeg er (åbenbart) blevet nomineret til Årets Veganske Blog! Det havde jeg slet ikke regnet med. Jeg er så taknemmelig og glad. Det er skønt, at mit lille hjørne af internettet bliver anerkendt – og ja, jeg bliver bare så glad for, at jeg med Vegansk for alle kan gøre andre glade med mad og kager 😉 Klik HER for at stemme på mig aka Vegansk for alle som Årets Veganske Blog – det vil jeg blive meget taknemmelig for! Kategorien er temmelig langt nede på siden så bare fortsæt med at scrolle 🙂 Og så kan du jo samtidig…
-
Vegansk Morgenmad: Grød m. æble & kanel
God morgen! Jeg havde faktisk tænkt mig at dele den her grød med dig i december – som et afbræk til alle de småkager som der kommer. Men ja, jeg følger ikke altid mine egne planer… og så er grød, æble og kanel virkelig en madmæssig personifikation på efteråret, og efteråret er lige om lidt slut. For når 1. december slår dørene op, så er det ikke kun jul, men det er også officielt vinter her i Danmark. Så hvis du begynder at savne det sunde herpå bloggen undervejs i december, så husk den her grød. Den er nærende. Den er varmende. Den er mættende. Okay, så bliver det heller…
-
Græskar madtærte m. filodej
Så er der kun 6 dage til, at det er den 1. december! Jeg går nonstop og stopper mig selv i at nynne og synge julesange – for i mit hoved så er der ikke noget, som hedder JUL før tidligst den 1. december eller 1. advent. På trods af at jeg stopper mig selv som en anden Grinch, så glæder jeg mig som et lille barn! Jeg glæder mig så meget til at skrue helt op for julemusikken og synge/skråle med på alle de julesange, som jeg næsten ikke kan vente med at lytte til. Jeg glæder mig så meget til at pynte lejligheden op med fake-gran, glaskugler, julekalenderlys,…
-
Chokolade-pekan tærte
I dag skal min kæreste og jeg fejre Thanksgiving. Det er faktisk noget, jeg har haft lyst til at fejre i nogle år… men det er først i år, at jeg har fået planlagt en menu. Endelig! Måske ruller du lidt med øjnene over min “amerikanisering”? Men hvad kan du egentlig forvente af mig, nu hvor jeg også går totalt ind for Halloween? Jeg åbenbart amerikaner af hjerte, når det handler om mad… ej, spøg til side, for Thanksgiving bygger på en problematisk romantisering af den vestlige indvandring af Nordamerika; og så bliver millioner af kalkuner slagtet, hvilket for en dyreelsker som mig får mit hjerte til at bløde. Ligesom…
-
Vegansk Jul: Hasselnødde-svampe postej
Halløj, halløj! Lang tid siden jeg sidst skrev, hva? Næsten 14 dage siden mit sidste indlæg. Okay… jeg er vist en dårlig blogger. Jeg troede slet ikke, at det var så lang tid siden sidste indlæg; men det kan jeg jo se, at det er. Nå, men her er en kort/mellemlang forklaring – og hvis du ikke er interesseret i den, så hop videre ned til min juleklassiker: Hasselnødde-svampe postej. Mums! Nå, men efter en opskrift hver dag (mere eller mindre) i ugen op til Halloween, var jeg træt i hovedet. Men jeg skulle også lige gøre mig (mental og helt praktisk) parat til bogforum, hvor jeg delte omkring 100…
-
Blommesyltetøj m. ingefær
Okay… jeg ved godt, at det er ved at være et godt stykke tid siden, at blommer var i sæson. Men når ens køleskab kan sørge for at holdbarheden på frugt og grønt er uhyggelig lang(!), så laver man nogle gange lækkerier, der er lidt udenfor sæson. På den anden side kan du stadigvæk købe blommer, så… du ved, hvis du har lyst til blommesyltetøj, der er en af de bedste syltetøjer indenfor syltetøjsverden, så skal du i gang med gryden! Og prøv lige at se bakken, som brød og syltetøj er serveret på! Er det ikke yndigt?? Min kæreste og jeg købte det i går, da vi var til…
-
Vegansk Halloween: Græskartærte
Græskartærte! Så enkel, så god, at den ikke behøver et sjovt halloween-navn. Jeg overvejede at kalde den Pumpkin King, men det er jo en af Jack Skellingtong’s navne, og jeg har allerede planer for en Nightmare Before Christmas-inspireret opskrift. Og i sidste ende har den her græskartærte intet med hverken Nightmare Before Chrismas eller Jack Skellington. Den her græskartærte er “bare” en græskartærte. Men igen så er det ikke bare… for græskartærte er den første Halloween-inspirerede opskrift, jeg lavede. Det var græskartærte, jeg lavede, da jeg første gang “tvang” min mor til at holde Halloween sammen med mig 😉 Inspirationen til at nu skulle Olsen-Larsen husholdningen altså holde Halloween (!)…
