-
Vegansk Påske: Knuder m. marcipan, mandler & citron
Okay, jeg havde vitterligt troet, at jeg i løbet af denne uge villet have lagt i hvert fald 2 opskrifter op – men så kom livet. Livet var denne gang, at vores en vuf: Kiko, blev syg. Han er i et behandlingsforløb nu, og et helt enkelt af slagsen, heldigvis! Men jeg var så bekymret, fordi vi så blod i hans afføring – fokus lå selvfølgelig hos ham og hans velvære. Ifølge dyrlægen har han nok med høj sandsynlighed tarmbetændelse, hvilket ikke er så ualmindeligt – især ikke med en hvalp som smager på alt, og Kiko smager på absolut alt. Det handler virkelig for os om at holde øje…
-
Vegansk Påske: Lemonade m. lavendel
Kan en lemonade være drømmende? Ja, hvis du kommer lavendel i, så har du en drømme-agtig, drømmende og helt vidunderlig lemonade! Det er lemonade med sin helt egen æstetik. Kirsebærtræer i blomst. Blide bølgeskvulp. Sart lyserød. Vilde blomster. Amethyst sten. Jane Austen. Det er sart, det er drømmende, det er forførende. Og med en lavendel lemonade kastet oveni det hele, er det forfriskende og dejligt syrligt! Lavendelen giver ikke en blomstret smag, og den giver heller ikke en sæbet smag. Lemonaden får blot en skøn, mild smag af lavendel, når det dufter allerbedst. Kæresten siger, at det er stærkt afhængighedsskabende, og at jeg burde lave det kommercielt – jeg er…
-
Vegansk påske: Limekage m. avokado-kokosfrosting
Foråret viser sig stille og roligt. Fuglene synger mere og mere, og der kommer langsomt flere knopper på træer og buske. Der er endda et par enkelte grønne blade i vores have. I går havde vi kærestens familie på besøg, da der igen skulle laves en masse i haven. Sidste weekenden fik vi endeligt lavet hegnet rundt om baghaven, så hvalpene kan løbe rundt så tosset de vil; denne weekend stod det på at rydde underskoven i den lille skov, der er i baghaven, for vi mener at have spottet hyldeblomst, og vi vil også gerne kunne se, hvad hvalpene har gang i. Man kan aldrig vide, hvad sådan en…
-
En stille morgen: Grød m. æble, kanel & kardemomme
Hej igen! Hvor er det dejligt at være tilbage. Jeg har virkelig savnet at skrive opskrifter og indlæg herinde, og jeg har lavet en oversigt over alle de opskrifter, jeg skal dele – men hver ting til sin tid. Det “vigtigste” er dog, at vi har endeligt fået internet. Halleluja! Nu kan jeg begynde at dele regelmæssigt herinde igen, og jeg kan forhåbentligt også finde tid til at udvikle og teste opskrifter, så vi alle sammen hurtigt kan få noget lækkert indenbords. Men det er samtidigt også underligt at være tilbage. For her har jeg gået i næsten en måned uden at lægge noget som helst op og fået en…
-
Dhal m. peberfrugt & gulerødder
Jeg havde ikke troet, at jeg ville nå at dele en opskrift, inden vi flytter. Men her er vi! For du ved… med konstant søvnunderskud og alle vågne timer der bliver brugt på at opdrage nogle vildbasser (med undtagelse af når de skal sove), så har jeg ikke ligefrem tænkt på at lave mad til bloggen. Men så kiggede jeg igennem alle mine gamle opskrifter, der aldrig kom med i min første kogebog Vegansk for alle, og dér var så min elskede dhal. Jeg har valgt at ændre lidt på den, så den i stedet er en gryderet fremfor en suppe, og jeg har piftet lidt op på krydderierne. Jeg…
-
Vegansk Nytår: Tiramisu kage
Rigtig godt nytår!! Nu er det lige om lidt et nyt år og et nyt årti. Til at starte med kunne jeg ikke forstå, hvorfor folk gik så meget op i, at vi nu kommer ind i et nyt årti, men nu… ja, nu forstår jeg. For til februar flytter kæresten og jeg på landet i vores drømmehus, og med os tager vi de to sødeste vuffere – og selvfølgelig vores crazy katte. Det er en spændende og temmelig vild måde at starte det nye år og årti på. Det er et helt nyt kapitel i mit og vores liv – og ikke kun i kraft af at tallene på…
-
Vegansk Jul: Chokolade trøfler
Iiiihh! Ååååhh! Aaaahh! Muuuums! Det er mere eller mindre præcist de ord og lyde, du vil høre, når du serverer disse skønne chokoladebomber. Hvis du gerne vil være festens omdrejningspunkt eller slå op til flere personer bevidstløse med choko-chok, så klarer de her trøfler sagen. For der er næsten ikke noget mere luksuriøst end chokolade trøfler, og så er det så skide nemt at lave. Win-win situation. Trøfler har bare en helt bestemt aura over sig, og selv om jeg altid tænker, at det er en værre omgang, inden jeg går i gang, ja… så er det så nemt og hurtigt, at jeg ikke helt forstår, hvorfor jeg bilder mig…
-
Vegansk Jul: Cookies m. chokolade & pebermyntestang
Det her er nogle rigtige jule-cookies! Hvis du søger på vegan christmas cookies lige nu, er chancen for, at du støder på en cookie med pebermyntestang temmelig stor. Første gang jeg stødte på det var sidste år, da jeg kiggede i en af mine Isa Chandra Moskowitz’ kogebøger – heldigvis faldt det sammen med, at jeg også havde fundet nogle veganske pebermyntestænger. Det var et helvede at finde dem… forhåbentligt er det meget lettere i år, for jeg fandt ret hurtigt nogle veganske af slagsen i Søstrene Grene tidligere på måneden 😀 SÅ! Du skal ikke gå helt ned ved tanken om, at jeg har købt veganske pebermyntestænger på nettet…
-
Vegansk Jul: Rom toddy | Mocktail
Aaaaah! Fødderne er oppe på sofabordet med tykke sokker på, ilden buldrer og knitrer i pejsen, og jeg sidder med denne varme kop rom toddy og et tæppe over mig. Jeg har lige gået en lang tur på sneen, og nu sidder jeg altså oppe i en skihytte i det nordlige sverige. Sådan ville scenariet se ud, hvis det altså ikke er sådan, at jeg faktisk ikke sidder i sådan en skihytte. Jeg sidder derimod hjemme hos svigerforældrene, hvor kæresten og jeg bor, indtil vi kan flytte ind i vores drømmehus! Og nu skulle det vist være på sin plads at skrive, at vi endeligt er blevet husejere, og vi…
-
Bagt knoldselleri m. pesto & ristede hasselnødder
Det her er ikke rigtig en julet ret, men når den er så lækker, som den nu engang er, deler jeg den alligevel her i december. Jeg overvejede, om jeg skulle gemme den til januar, men så har du mindre tid til at nyde knoldselleriens magi. Derfor tænker jeg, at der ikke er noget, der siger, at man ikke godt kan servere den som tilbehør juleaften. Den vil passe ret godt som en lille forret – den mætter ikke forfærdeligt meget, men den har knald på smagen! Hvis det ikke rigtig siger dig at lave om på din/jeres julemenu, så vil jeg slå et slag for, at den kommer på nytårsmenuen!…
